我們知道紫甘藍是非常具有營養(yǎng)的蔬菜,對我們的身體健康有很大幫助。紫甘藍中含有豐富的花青素,以及維生素C可以給人體提供非常高的養(yǎng)分,有促進腸胃的蠕動,治療便秘的效果,對減肥可以起到一定的作用。但是紫甘藍雖然富含營養(yǎng),但也不宜多吃,適量的食用對身體還是起到很好的效果的。那么食用紫甘藍有什么注意事項嗎?哪些人不適合食用紫甘藍?
紫甘藍雖然是非常好的蔬菜,但也不適用于所有人,比如剛剛做完胸外科手術的人不建議食用紫甘藍,因為紫甘藍富含維生素可以對腸道蠕動起到效果,所以有胃病的人也不適合食用。吃紫甘藍的時候不可以和蘋果、蝦一起吃,否則會影響維生素的吸收。并且食用紫甘藍的時候還要適量,不能過多的食用,紫甘藍富含豐富的膳食纖維,吃多了可能會加快腸胃的蠕動,可能會導致拉肚子等。特別是容易腹瀉的人群更不宜多食用紫甘藍,紫甘藍的纖維素非常豐富,吃多了可能會更加導致體質虛弱,腹瀉更加嚴重,導致身體會更加虛弱,對我們的身體健康不利。
使用紫甘藍的時候,我們不論選擇涼拌還是沙拉,或者其他的做法,如何清洗紫甘藍是非常重要的,焯水法清洗的時候注意不要太長時間,最好在15秒以內,時間長的話可能會導致紫甘藍營養(yǎng)的流失。用鹽水浸泡的時候雖然會保持較好的紫甘藍營養(yǎng),但是可能會清洗不干凈,所以要多清洗幾遍,各個地方都要洗干凈,這樣我們吃的才放心。最后清晰紫甘藍的時候不要把紫甘藍切成絲,在放入鹽水中浸泡,這樣紫甘藍浸泡的面積就更大可能營養(yǎng)流失就更多。
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