紫甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,是很多人們超級(jí)喜歡的,其富含的花青素不僅可以通暢通便,而且可以預(yù)防癌癥的發(fā)生,紫甘藍(lán)富含多種維生素,對我們的身體健康非常有利,適合各種人群的食用,但是在食用紫甘藍(lán)的時(shí)候就不可避免的產(chǎn)生這樣一個(gè)問題,紫甘藍(lán)如何清洗?焯水法可以有效殺死紫甘藍(lán)中的病菌,但是也可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)的流失,鹽浸發(fā)可以保留較多的營養(yǎng),但可能會(huì)清洗不凈,這時(shí)候就要根據(jù)人們的側(cè)重點(diǎn)來清洗了。
紫甘藍(lán)作為一種非常好的蔬菜,老年人經(jīng)常食用對身體有非常好的幫助,但是紫甘藍(lán)買回來后是一整大課,我們就要對紫甘藍(lán)進(jìn)行泡洗和沖洗了,以免病菌進(jìn)入我們的身體影響我們的身體健康,這樣才能夠放心的食用。紫甘藍(lán)在超市買回來之后就要?jiǎng)冮_清洗,剛買回來的紫甘藍(lán)外皮可能會(huì)有灰塵,我們只需要簡單沖洗一下就可以。然后把紫甘藍(lán)泡入水中,浸泡一段時(shí)間,就要清洗用手來回的揉搓,這樣能去除大部分停留在表面的灰塵,在清洗紫甘藍(lán)的時(shí)候一定要注意清洗各個(gè)角落,來回揉搓,這樣才會(huì)清洗干凈。
紫甘藍(lán)在潮水法中極易損失蔬菜中的營養(yǎng)元素,我們重點(diǎn)介紹一下另外一種清洗方法:我們可以按照以下的方法進(jìn)行處理,這樣就能起到殺毒殺菌的效果,第一步,我們可以把紫甘藍(lán)先進(jìn)行剝片處理,放入淡鹽水中浸泡一段時(shí)間,這樣就可以殺菌,撈出來清洗干凈再切為絲狀或者塊狀。然后再按照自己喜歡的方式進(jìn)行涼拌紫甘藍(lán)了,雖然這種方法可能不會(huì)完全清除殘留的農(nóng)藥,但是也比簡單的清洗健康許多。
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