紫甘藍作為一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜,雖然紫甘藍的做法有非常多,但是大多的人們都選擇涼拌這種吃法,因為可以保持其脆嫩的口感,同樣也是營養(yǎng)價值流失最少的一種做法,一般大家在家做涼拌紫甘藍的時候都要焯水,那么涼拌紫甘藍的時候要不要焯水?因為紫甘藍中富含的花青素和維生素極易溶于水,所以為了保持紫甘藍的營養(yǎng),我們建議在涼拌紫甘藍的時候最好不要焯水。
紫甘藍是一種天然保健蔬菜,在涼拌紫甘藍的時候盡量不要焯水,紫甘藍生吃的時候是營養(yǎng)價值損失最少的。但是也會有人擔(dān)心生吃紫甘藍不健康,因為在種植紫甘藍的時候,菜農(nóng)可能會噴灑農(nóng)藥,所以建議在食用紫甘藍的時候,我們可以按照以下的方法進行處理,這樣就能起到殺毒殺菌的效果,第一步,我們可以把紫甘藍先進行剝片處理,放入淡鹽水中浸泡一段時間,這樣就可以殺菌,撈出來清洗干凈再切為絲狀或者塊狀。然后再按照自己喜歡的方式進行涼拌紫甘藍了,雖然這種方法可能不會完全清除殘留的農(nóng)藥,但是也比簡單的清洗健康許多。但是這些處理也要有注意的地方,不能將紫甘藍先切絲在進行侵泡,因為這樣也可能會造成紫甘藍營養(yǎng)價值的丟失。
涼拌紫甘藍的做法,首先我們需要準備充足輔料。將紫甘藍用水清洗干凈,把紫甘藍切成絲狀然后倒入鹽水浸泡十幾分鐘,這樣可以起到殺菌的效果。把香菜切成小段,這時候我們需要把切好的紫甘藍放入盆中加入兩勺鹽攪拌均勻,腌制十分鐘左右,然后拿出來,瀝水。放入一個干凈的小碗中加入白醋和白糖,攪拌直到白糖充分溶解,加入切成段的香菜,再倒入香油、醬油攪拌均勻,食用即可,涼拌紫甘藍就做好啦。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/27214.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 紫甘藍不能和什么一起吃
下一篇: 紫甘藍如何清洗