清炒絲瓜的做法

清炒絲瓜的做法

在炎熱的夏季，勢(shì)必有一道菜可以讓我們清熱解毒，可以在炎熱的夏季給我們一道安慰。夏季最好的瓜果類食品就應(yīng)當(dāng)屬于絲瓜了，在古代人們通常的壽命普遍較低，非常容易感染疾病，但是人們發(fā)現(xiàn)絲瓜后，才有了清熱解毒，對(duì)于蟲病有了一些很好的治療效果。那么我們就來介紹一下清炒絲瓜的做法。

在夏季每當(dāng)我們頭腦發(fā)熱焦躁不安的時(shí)候，我們就可以做一道清炒絲瓜的菜品來安撫我們，首先我們需要準(zhǔn)備原料絲瓜和豬肉，大蒜，蔥，姜等，我們將絲瓜切成塊狀，把豬肉切成條狀，把大蒜搗好，和蔥姜蒜在一起攪拌，首先將大蒜和切好的的豬肉條充分混合后，加入油鍋內(nèi)煎炒，然后我們清理絲瓜，將絲瓜焯水，加入適量的清水，很多人都認(rèn)為，絲瓜這種蔬菜本身就含有很多的水分，所以說不需要再添加水進(jìn)行煎炒，但是這種方法是錯(cuò)誤的，使用絲瓜的時(shí)候最好還是加入些水，為了防止維生素的流失，然后將絲瓜和豬肉腌制好的豬肉條，在鍋內(nèi)一起炒煮，加入蔥姜蒜等就可食用了。

那么清炒絲瓜又有什么一些小竅門，我們大家通常都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，我們將絲瓜的皮削掉以后如果不立刻煎炒的話，絲瓜很快就容易變黑，這是因?yàn)榻z瓜含有極易氧化的物質(zhì)，我們應(yīng)該怎樣避免絲瓜發(fā)黑的情況呢?削完皮的絲瓜，一定要記得快速煎炒，如果有其他的事情，可以將絲瓜泡入淡鹽水中，浸泡一段時(shí)間這樣就可以避免絲瓜發(fā)黑的現(xiàn)象。當(dāng)我們掌握了這個(gè)小竅門，就可以將絲瓜炒的大廚炒的絲瓜一樣了既清爽又可口脆嫩。炒絲瓜的時(shí)候容易發(fā)黑，就是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都不知道這個(gè)小竅門，所以說你們?cè)诔唇z瓜的時(shí)候，記住這個(gè)小竅門了嗎?

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