在炎熱的夏季,勢(shì)必有一道菜可以讓我們清熱解毒,可以在炎熱的夏季給我們一道安慰。夏季最好的瓜果類食品就應(yīng)當(dāng)屬于絲瓜了,在古代人們通常的壽命普遍較低,非常容易感染疾病,但是人們發(fā)現(xiàn)絲瓜后,才有了清熱解毒,對(duì)于蟲病有了一些很好的治療效果。那么我們就來介紹一下清炒絲瓜的做法。
在夏季每當(dāng)我們頭腦發(fā)熱焦躁不安的時(shí)候,我們就可以做一道清炒絲瓜的菜品來安撫我們,首先我們需要準(zhǔn)備原料絲瓜和豬肉,大蒜,蔥,姜等,我們將絲瓜切成塊狀,把豬肉切成條狀,把大蒜搗好,和蔥姜蒜在一起攪拌,首先將大蒜和切好的的豬肉條充分混合后,加入油鍋內(nèi)煎炒,然后我們清理絲瓜,將絲瓜焯水,加入適量的清水,很多人都認(rèn)為,絲瓜這種蔬菜本身就含有很多的水分,所以說不需要再添加水進(jìn)行煎炒,但是這種方法是錯(cuò)誤的,使用絲瓜的時(shí)候最好還是加入些水,為了防止維生素的流失,然后將絲瓜和豬肉腌制好的豬肉條,在鍋內(nèi)一起炒煮,加入蔥姜蒜等就可食用了。
那么清炒絲瓜又有什么一些小竅門,我們大家通常都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題,我們將絲瓜的皮削掉以后如果不立刻煎炒的話,絲瓜很快就容易變黑,這是因?yàn)榻z瓜含有極易氧化的物質(zhì),我們應(yīng)該怎樣避免絲瓜發(fā)黑的情況呢?削完皮的絲瓜,一定要記得快速煎炒,如果有其他的事情,可以將絲瓜泡入淡鹽水中,浸泡一段時(shí)間這樣就可以避免絲瓜發(fā)黑的現(xiàn)象。當(dāng)我們掌握了這個(gè)小竅門,就可以將絲瓜炒的大廚炒的絲瓜一樣了既清爽又可口脆嫩。炒絲瓜的時(shí)候容易發(fā)黑,就是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都不知道這個(gè)小竅門,所以說你們?cè)诔唇z瓜的時(shí)候,記住這個(gè)小竅門了嗎?
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