在我們的日常生活中,絲瓜是非常常見的具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜,并且很多人都特別喜歡吃絲瓜,絲瓜的做法也是,各種各樣的,是清炒絲瓜還是絲瓜炒肉?還是,絲瓜炒面的,每個(gè)人吃很可能都會(huì)有不同的味道,但是還是有人喜歡用絲瓜熬湯,這是因?yàn)榻z瓜熬湯的時(shí)候里面還可以加入一些其他的蔬菜,那么今天我們就來給大家介紹一下上湯絲瓜的做法。
我們做上湯絲瓜的時(shí)候,首先需要準(zhǔn)備原料,絲瓜雞蛋,大蒜和火腿,首先第一步我們講絲瓜洗干凈用刀切成塊狀,將咸蛋中的蛋黃搗碎,皮蛋切成丁準(zhǔn)備以后使用,然后將大蒜搗碎火腿切成塊狀以備用,然后我們將食用油倒入鍋內(nèi)用大火加熱,倒入切好的大蒜爆香,然后再加入皮蛋,加入一勺清水,將湯煮成黃色,然后后把絲瓜和火腿加入中小火燜熟,然后將出鍋前的皮蛋煮上個(gè)一分鐘,然后關(guān)火加入味精,食用鹽調(diào)好味即可。
上湯絲瓜做法的小竅門,首先將皮蛋和咸蛋剝開后可以用牙簽或細(xì)線來切割,火腿的原料也是可以沒有的,因?yàn)槠さ昂拖痰鞍境鰜淼臏呀?jīng)足夠鮮美了,還有就是絲瓜本身中富含非常多的水分,所以說在鍋內(nèi)煮熟的時(shí)候,熬咸蛋黃的時(shí)候,水可以不用太多,燜煮的時(shí)候一定要加鍋蓋燜煮,皮蛋一定要最后再下,因?yàn)槠さ暗奈兜来蟆?/p>
上湯絲瓜的味道是非常鮮美的,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富含有很多的蛋白質(zhì)維生素和碳水化合物等,可以起到清熱解毒解暑的效果,還可以美容養(yǎng)顏祛斑等,孕婦食用也有很好的營(yíng)養(yǎng),所以說上湯絲瓜非常適合大部分人群食用,相信大家會(huì)喜歡上這道菜品。
絲瓜湯的做法
絲瓜湯的做法,我們?cè)谌粘I钪卸紩?huì)看到各種各樣的美食,也會(huì)經(jīng)常討論美食相關(guān)的做法,絲瓜湯就是其中之一,其實(shí)很多人喜歡吃絲瓜湯,但是又不知道具體做法,下面是絲瓜湯的做法。
絲瓜湯的做法1 味道鮮美的絲瓜湯的做法
兩根香絲瓜,絲瓜挑那種短短胖胖的是香絲瓜,煮出來比那種長(zhǎng)絲瓜好吃有香味,六個(gè)蘑菇。喜歡蘑菇是因?yàn)槟⒐街蟪龅臏绕渌墓锦r,鍋內(nèi)燒水放點(diǎn)料酒生姜片,水開焯一下蝦仁。
絲瓜切小塊,放鹽水中泡下,這樣煮出來不發(fā)黑。
碗中打入兩個(gè)雞蛋打散,油鍋燒熱倒入雞蛋液,雞蛋很容易熟,炒兩下盛出放盤中備用。
把浸泡過的絲瓜子撈出瀝下水。蘑菇切成片。大蒜瓣用刀拍碎剝好。炒蛋的油鍋放少許油燒熱,把大蒜下油鍋爆香就放絲瓜蘑菇炒,放少許鹽,起軟就放點(diǎn)開水,再放入雞蛋蝦仁煮一下,幾分鐘絲瓜熟了就好了。絲瓜翠綠,喝一口湯真正的鮮掉眉毛了。
絲瓜湯的`做法2 清香絲瓜湯的做法
絲瓜去皮,切滾刀塊備用。
鍋中放少許油,加入蒜片,姜片爆香,放入絲瓜,撒上少許雞精(看自己口味,可不加),兩茶匙鹽,快速翻炒,再加入一勺水,翻炒三分鐘。
加入適量水,加入半茶匙白胡椒粉,大火燒開,煮兩分鐘即可出鍋~
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絲瓜湯的做法3 絲瓜湯的做法
做法:1新鮮大蝦處理干凈后擰干水分,剁成蝦泥,加適量鹽和胡椒粉,1個(gè)蛋清,1勺紅淀粉,攪拌到蝦泥起勁發(fā)黏,這樣下鍋煮的時(shí)候成團(tuán)不會(huì)散開
看圖1
可以多摔打幾次,口感更Q彈
鍋熱起油,蔥姜末炒香
倒入絲瓜塊翻炒一下
加適量番茄一起翻炒
炒出番茄汁來
倒入適量開水
一個(gè)個(gè)把蝦丸放進(jìn)去,煮至浮起表示蝦滑已熟
出鍋去加點(diǎn)適量鹽和胡椒粉調(diào)味,(根據(jù)個(gè)人口味嘗咸淡)加點(diǎn)枸杞即可
絲瓜湯的做法4 鮮菇絲瓜湯的做法
準(zhǔn)備一把白玉菇、兩個(gè)雞蛋、兩根絲瓜
剛準(zhǔn)備好的白玉菇去根,對(duì)半切開,洗凈瀝干水分備用。
將絲瓜去皮。
切成滾刀塊。
雞蛋打散備用。
鍋內(nèi)加入適量水,放入我們準(zhǔn)備好的白玉菇焯水一分鐘左右,去除白玉菇本身的腥味兒。
鍋內(nèi)放油,放入我們準(zhǔn)備好的雞蛋炒散備用。
雞蛋炒好后盛出,下入我們準(zhǔn)備好的絲瓜~翻炒半分鐘左右,再加入一丟丟鹽。
再翻炒一小會(huì)兒下入我們炒好的雞蛋,繼續(xù)翻炒半分鐘。
接著倒入我們事先準(zhǔn)備好的開水,注意一定要開水才可以哦,這是我們煮出湯白的關(guān)鍵。
再加入小半勺鹽。
我們焯好水的白玉菇,這是我們湯鮮的關(guān)鍵噢~再煮2分鐘左右盛出即可~
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