上湯絲瓜怎么做

上湯絲瓜怎么做

在我們的日常生活中，絲瓜是非常常見的具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，并且很多人都特別喜歡吃絲瓜，絲瓜的做法也是，各種各樣的，是清炒絲瓜還是絲瓜炒肉?還是，絲瓜炒面的，每個(gè)人吃很可能都會(huì)有不同的味道，但是還是有人喜歡用絲瓜熬湯，這是因?yàn)榻z瓜熬湯的時(shí)候里面還可以加入一些其他的蔬菜，那么今天我們就來給大家介紹一下上湯絲瓜的做法。

我們做上湯絲瓜的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備原料，絲瓜雞蛋，大蒜和火腿，首先第一步我們講絲瓜洗干凈用刀切成塊狀，將咸蛋中的蛋黃搗碎，皮蛋切成丁準(zhǔn)備以后使用，然后將大蒜搗碎火腿切成塊狀以備用，然后我們將食用油倒入鍋內(nèi)用大火加熱，倒入切好的大蒜爆香，然后再加入皮蛋，加入一勺清水，將湯煮成黃色，然后后把絲瓜和火腿加入中小火燜熟，然后將出鍋前的皮蛋煮上個(gè)一分鐘，然后關(guān)火加入味精，食用鹽調(diào)好味即可。

上湯絲瓜做法的小竅門，首先將皮蛋和咸蛋剝開后可以用牙簽或細(xì)線來切割，火腿的原料也是可以沒有的，因?yàn)槠さ昂拖痰鞍境鰜淼臏呀?jīng)足夠鮮美了，還有就是絲瓜本身中富含非常多的水分，所以說在鍋內(nèi)煮熟的時(shí)候，熬咸蛋黃的時(shí)候，水可以不用太多，燜煮的時(shí)候一定要加鍋蓋燜煮，皮蛋一定要最后再下，因?yàn)槠さ暗奈兜来蟆?/p>

上湯絲瓜的味道是非常鮮美的，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富含有很多的蛋白質(zhì)維生素和碳水化合物等，可以起到清熱解毒解暑的效果，還可以美容養(yǎng)顏祛斑等，孕婦食用也有很好的營(yíng)養(yǎng)，所以說上湯絲瓜非常適合大部分人群食用，相信大家會(huì)喜歡上這道菜品。

絲瓜湯的做法

絲瓜湯的做法

絲瓜湯的做法，我們?cè)谌粘Ｉ钪卸紩?huì)看到各種各樣的美食，也會(huì)經(jīng)常討論美食相關(guān)的做法，絲瓜湯就是其中之一，其實(shí)很多人喜歡吃絲瓜湯，但是又不知道具體做法，下面是絲瓜湯的做法。

絲瓜湯的做法1 味道鮮美的絲瓜湯的做法

兩根香絲瓜，絲瓜挑那種短短胖胖的是香絲瓜，煮出來比那種長(zhǎng)絲瓜好吃有香味，六個(gè)蘑菇。喜歡蘑菇是因?yàn)槟⒐街蟪龅臏绕渌墓锦r，鍋內(nèi)燒水放點(diǎn)料酒生姜片，水開焯一下蝦仁。

絲瓜切小塊，放鹽水中泡下，這樣煮出來不發(fā)黑。

碗中打入兩個(gè)雞蛋打散，油鍋燒熱倒入雞蛋液，雞蛋很容易熟，炒兩下盛出放盤中備用。

把浸泡過的絲瓜子撈出瀝下水。蘑菇切成片。大蒜瓣用刀拍碎剝好。炒蛋的油鍋放少許油燒熱，把大蒜下油鍋爆香就放絲瓜蘑菇炒，放少許鹽，起軟就放點(diǎn)開水，再放入雞蛋蝦仁煮一下，幾分鐘絲瓜熟了就好了。絲瓜翠綠，喝一口湯真正的鮮掉眉毛了。

絲瓜湯的`做法2 清香絲瓜湯的做法

絲瓜去皮，切滾刀塊備用。

鍋中放少許油，加入蒜片，姜片爆香，放入絲瓜，撒上少許雞精(看自己口味，可不加)，兩茶匙鹽，快速翻炒，再加入一勺水，翻炒三分鐘。

加入適量水，加入半茶匙白胡椒粉，大火燒開，煮兩分鐘即可出鍋~

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絲瓜湯的做法3 絲瓜湯的做法

做法：1新鮮大蝦處理干凈后擰干水分，剁成蝦泥，加適量鹽和胡椒粉，1個(gè)蛋清，1勺紅淀粉，攪拌到蝦泥起勁發(fā)黏，這樣下鍋煮的時(shí)候成團(tuán)不會(huì)散開

看圖1

可以多摔打幾次，口感更Q彈

鍋熱起油，蔥姜末炒香

倒入絲瓜塊翻炒一下

加適量番茄一起翻炒

炒出番茄汁來

倒入適量開水

一個(gè)個(gè)把蝦丸放進(jìn)去，煮至浮起表示蝦滑已熟

出鍋去加點(diǎn)適量鹽和胡椒粉調(diào)味，（根據(jù)個(gè)人口味嘗咸淡）加點(diǎn)枸杞即可

絲瓜湯的做法4 鮮菇絲瓜湯的做法

準(zhǔn)備一把白玉菇、兩個(gè)雞蛋、兩根絲瓜

剛準(zhǔn)備好的白玉菇去根，對(duì)半切開，洗凈瀝干水分備用。

將絲瓜去皮。

切成滾刀塊。

雞蛋打散備用。

鍋內(nèi)加入適量水，放入我們準(zhǔn)備好的白玉菇焯水一分鐘左右，去除白玉菇本身的腥味兒。

鍋內(nèi)放油，放入我們準(zhǔn)備好的雞蛋炒散備用。

雞蛋炒好后盛出，下入我們準(zhǔn)備好的絲瓜～翻炒半分鐘左右，再加入一丟丟鹽。

再翻炒一小會(huì)兒下入我們炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒半分鐘。

接著倒入我們事先準(zhǔn)備好的開水，注意一定要開水才可以哦，這是我們煮出湯白的關(guān)鍵。

再加入小半勺鹽。

我們焯好水的白玉菇，這是我們湯鮮的關(guān)鍵噢～再煮2分鐘左右盛出即可～

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