絲瓜是一種非常營養(yǎng)的蔬菜,我們大家平常在食用絲瓜的時候,未免就會發(fā)現(xiàn)一些問題,我們在炒絲瓜的時候就特別容易變黑,變黑的話可能就會影響我們的口感和食欲,但是今天我們就來給大家介紹幾種常用的方法,都能使絲瓜不變黑,希望能夠幫助大家解決問題。
首先就是絲瓜焯水,在絲瓜焯水的時候,可以將水里面放入適量的色拉或者食用鹽,或者白糖,這樣絲瓜的顏色就會保持本身的綠色,而且不會變色。還有就是我們做炒絲瓜這道菜的時候,要加入適量的水,邊炒絲瓜邊加水,這樣也會保持絲瓜的顏色。絲瓜,需要清洗之后再削皮,我們不可以顛倒順序,如果先削皮后再清洗絲瓜也很可能會變黑,還有就是我們削好皮的絲瓜,切好后應該立馬使用,最好不要在空氣中放置太長的時間,如果我們有其他的事情要忙,也可以將絲瓜泡在淡鹽水中,這樣也可以保證絲瓜不變黑。當我們在絲瓜炒的時候,應該先將油鍋加熱,油溫必須要高開大火,這樣可以減少絲瓜與空氣的接觸,防止絲瓜變黑。
我們再來介紹絲瓜的幾種食用方法,首先就是絲瓜湯,絲瓜湯味道鮮美,不膩而且營養(yǎng)價值也非常豐富,首先我們需要準備食材,雞蛋,絲瓜和番茄要準備一些輔料,蔥姜蒜等,還有食用油和,食用鹽。首先將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽,然后再將食用油放入鍋內(nèi),倒入已經(jīng)攪拌好的雞蛋,然后將雞蛋炒熟后,再將鍋內(nèi)放入適量的油,把番茄放進去,等番茄軟的時候放入絲瓜,再加入水燜煮一會兒,然后再放入已經(jīng)煎好的雞蛋,最后再放入適量的蔥姜蒜等,即可出鍋食用。
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