芹菜葉作為一種營(yíng)養(yǎng)又健康的蔬菜。卻經(jīng)常被人們拋棄在垃圾桶,實(shí)在是令人惋惜,不過(guò)現(xiàn)在了解到芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不算晚,那么知道了芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)和它的功效,我們就開(kāi)始來(lái)討論芹菜葉的做法。而在中國(guó)的食材中有炒菜,燉菜,蒸菜,當(dāng)然還有熗菜,熗菜多出現(xiàn)于我國(guó)的北方地區(qū),那么今天就讓小編來(lái)給大家介紹一下熗拌芹菜葉的做法。
1.首先來(lái)介紹一下青菜,青菜是一種比較好制作的小菜,一般在飯店中都會(huì)贈(zèng)送,因?yàn)樵谶x擇了很多的大魚(yú)大肉之后,很多人會(huì)喜歡去吃一些像熗拌芹菜葉這種蔬菜類(lèi)的熗菜,因?yàn)檫@類(lèi)熗菜不僅不油膩還非常的美味,而很多人在家中若想喝點(diǎn)兒小酒的時(shí)候,更是會(huì)選擇嗆一些青菜類(lèi)的熗菜,因?yàn)檫@樣既方便又快捷,還美味。那么今天我們就來(lái)說(shuō)一下熗拌芹菜葉該怎么制作。
2.首先食材肯定是要準(zhǔn)備充沛的,俗話(huà)說(shuō)得好,一個(gè)好的開(kāi)始是成功的一半,不過(guò)制作熗拌芹菜葉所需要的食材也并不是很難找,一般居家中都會(huì)有這些食材的,首先我們要制作的是熗拌芹菜葉,所以芹菜葉這種食材是必不可少的,那么其他的一些東西就是輔助食材了,輔助食材大約包括我們家中都會(huì)備有的食鹽,蒜還有一些老抽,陳醋,雞精,花椒,白糖等。
3.準(zhǔn)備好食材之后,我們開(kāi)始制作熗拌芹菜葉,首先將芹菜葉洗干凈,然后在鍋中燒開(kāi)一些水,再將芹菜葉放入鍋中,三到五分鐘之后撈出芹菜葉,并將其中的水過(guò)濾干,個(gè)時(shí)候找到一個(gè)比較耐熱的小盆,將撈出來(lái)的芹菜葉放入其中,并將已經(jīng)準(zhǔn)備好的材料倒入其中,攪拌均勻,然后打開(kāi)鍋,將花椒放在鍋中,強(qiáng)鍋中倒入一些油,然后將花椒也放入小盆中,再攪拌均勻就可以食用了。
說(shuō)起芹菜,大家往往在第一時(shí)間就會(huì)想到芹菜自己本身獨(dú)特的味道,有些人非常喜歡吃,但有些人卻一點(diǎn)也不喜歡吃。芹菜其實(shí)是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,含有非常豐富的維生素c和纖維素,多吃一點(diǎn)對(duì)我們的身體是非常好的。那我今天就跟大家分享一個(gè)芹菜炒雞蛋,做出來(lái)之后清淡可口,非常下飯。
【芹菜炒雞蛋】
【制作食材】雞蛋,芹菜,胡蘿卜,大蒜,干辣椒,小蔥,食用油,木耳,花椒,食用鹽,生抽,胡椒粉
【制作步驟】
1、首先準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋,三顆芹菜,一根胡蘿卜,五瓣大蒜,四根干辣椒,一根小蔥,一小把木耳。然后再準(zhǔn)備適量的食用油,一小撮花椒,適當(dāng)?shù)氖秤名},生抽和胡椒粉。以上這些咱們即將用到的食材都準(zhǔn)備好了之后就開(kāi)始制作這道清淡可口,非常下飯的芹菜炒雞蛋。
2、首先把咱們準(zhǔn)備好的青菜拿出來(lái),把芹菜的菜根給它切掉,然后咱們?cè)侔亚鄄说娜~子全部去掉,菜葉去掉之后,把芹菜葉放到一個(gè)小盤(pán)中,芹菜葉也是可以吃,丟掉太浪費(fèi)。芹菜葉之后咱們把它清洗干凈,然后放到案板上斜刀切成小段,段的長(zhǎng)度大概在1~2厘米之間,切好之后咱們把它放到一個(gè)盤(pán)中待用。
3、準(zhǔn)備好的胡蘿卜清洗干凈,切頭去尾,可以把胡蘿卜的皮去掉也可以不去,然后咱們給它斜刀切成段,段的厚度大概在兩厘米左右,然后再把胡蘿卜段切成胡蘿卜片,切好之后放到一個(gè)盤(pán)中待用。
4、準(zhǔn)備好的大蒜給它切成片,干辣椒切成小段,干辣椒在切成小段之前,咱們還是給它稍微清洗一下。小蔥清洗干凈之后切成蔥段,全部做好之后咱們把大蒜片,干辣椒段,蔥段一塊放到一個(gè)碗中待用。
5、起鍋燒水,鍋內(nèi)水燒開(kāi)之后加入適量的食用油,然后把咱們切好的胡蘿卜片和芹菜段放進(jìn)去焯水一遍。焯水至它們斷生之后,撈出來(lái)過(guò)一遍涼水,這樣會(huì)增加胡蘿卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同樣焯水至斷生之后撈出來(lái)過(guò)一遍涼水。
6、準(zhǔn)備一個(gè)空碗,然后向碗中打入咱們之前準(zhǔn)備好的三個(gè)雞蛋用筷子攪散,起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液炒熟,然后盛出來(lái)待用,鍋中再次倒入食用油,油熱之后放入花椒和蔥,蒜,干辣椒爆香,炒出香味之后,倒入芹菜,胡蘿卜和木耳翻炒。加入一勺食用鹽和生抽,最后放入胡椒粉翻炒均勻。然后把我們炒好的雞蛋也放進(jìn)去翻炒一下,翻炒均勻之后就可以出鍋了,一道非常美味的芹菜炒雞蛋就這樣做好了。
【小貼士】
1、木耳要提前泡發(fā)一下,放在涼水中泡發(fā)大概20分鐘就可以了。
2、木耳,芹菜段,胡蘿卜在焯水的時(shí)候一定要提前加一點(diǎn)食用油,這樣各種食材焯出來(lái)之后,顏色不會(huì)變化太多。
3、木耳,芹菜段,胡蘿卜片焯完水之后要過(guò)一遍涼水,讓它們?cè)跊鏊凶匀焕鋮s。
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