對于芹菜葉這種食物,想必大家都不會很陌生,雖然日常生活中可能很多人吃的都是芹菜莖,但是其實潛在葉中也含有很多的營養(yǎng)物質(zhì),那么芹菜葉作為一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜,它的做法,當然也是非常之多的,不過今天我們要來討論的不是芹菜葉作為菜的做法,而是芹菜葉作為一種主食,芹菜葉餅的做法。那么下面就讓小編給大家說一說。
1.普通的芹菜葉雞蛋餅。首先要準備我們必不可少的一些食材,如芹菜葉和面粉,還有雞蛋,因為要做成芹菜葉柄,這三者是缺一不可的,首先要將從超市買回來的,或者從地里摘下來的芹菜葉,用清水好好的多清洗幾遍,將雞蛋打碎于碗中,并攪拌均勻,像攪拌好的雞蛋中加入適量的面粉。準備好鹽和蔥,還有味精等食材。
2.將過,打開里面倒入一定量的水,將這些水燒開之后,把已經(jīng)洗好的芹菜葉倒于鍋中,這個步驟是為了將我們的芹菜葉燙一下,而且效果就是是芹菜葉更軟一些,不過這里要尤為注意的是,不要將芹菜葉燙的過久,因為我們知道,高溫可以使蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)變質(zhì),從而使芹菜葉失去了其營養(yǎng)效果,所以在燙芹菜葉的過程中千萬要注意,不要燙的時間過久,不然我們的芹菜葉就沒有意義了。
3.燙好的芹菜葉從鍋中撈出來之后,用洗好的手,或者戴著一次性手套的手,將燙好的芹菜葉擰干,然后切成碎末狀,再將切好的碎末狀的芹菜葉瑜,我們已經(jīng)辦好的雞蛋和面粉混合在一起,并攪拌均勻,這時候也可以向其中加入適量的蔥花來攪拌調(diào)味,帶攪拌差不多之后,則可以把鍋打開,將攪拌好的混合物倒入鍋中平攤開來,知道成一個餅狀之后即可取出食用,如果過于大,則可以切碎來吃。
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