對于想要減肥的人來說在食物的挑選上可謂是能挑細(xì)選,那么很多人就會把目光放在一些蔬菜水果上,因?yàn)榇蠖鄶?shù)的蔬菜水果都可以既補(bǔ)充營養(yǎng),又不會有過多的熱量,那么我們所熟悉的竹筍可不可以幫助達(dá)到減肥的效果呢?
1.在減肥期間選擇使用竹筍這種食物是一個非常好的選擇哦,首先我們要了解到竹筍的熱量是非常低的,不過很多人可能會產(chǎn)生一種疑問,說啊,我們的國寶大熊貓每天都吃竹筍,然后呢,大熊貓每天都那么胖,這是為什么呢?那我們要是經(jīng)常吃竹筍的話,會不會也會像大熊貓那樣胖呢?其實(shí)大熊貓吃竹子那么胖是有原因的是,因?yàn)榇笮茇埖哪c胃不同于我們的腸胃,而我們?nèi)祟愒跍p肥期間是可以吃竹筍來輔助減肥的。
2.竹筍中不論是纖維素。淀粉還是脂肪的含量都是很低的,所以在減肥期間可以選擇吃竹筍作為輔助的食品,但是也不要以為吃竹筍就可以減肥,只不過吃竹筍可以幫助部長那么多的脂肪而已,且竹筍還可以從側(cè)面打到幫助人體內(nèi)清潔臟東西的效果,可以在長時間的每頓少量的服用竹筍之后,發(fā)現(xiàn)身體會越來越健康,而皮膚也會越來越好。
3.無損,雖然營養(yǎng)又健康,而熱量有幾滴。但是也有一些人群是不適宜吃竹筍的,這些人群包括有自身脾胃虛寒的人不宜多吃竹筍,因?yàn)橹窆S屬于一種良性蔬菜,多吃竹筍會導(dǎo)致脾胃更加的虛寒,從而導(dǎo)致消化不良等癥狀。
4.在發(fā)育中的兒童也最好不要過多地使用竹筍,因?yàn)橹窆S中還有一種草酸物質(zhì),這種物質(zhì)會吸收鈣元素兒。正在長身體中的兒童,是非常需要鈣元素來促進(jìn)骨骼,牙齒等的發(fā)育,所以這類的人最好不要多吃竹筍。
經(jīng)過寒冬與春季,時序終于進(jìn)入初夏,是時候讓竹筍料理上菜了!涼拌、煮湯、炒菜皆適宜,能當(dāng)主角也可作為配料的竹筍可不只是好吃而已,還有著低卡、營養(yǎng)豐富的特性;而營養(yǎng)素中的「酪胺酸」甚至還能提升斗志與干勁!
低卡又營養(yǎng)讓你遠(yuǎn)離五月病
春夏交替、開始降下梅雨,沈重潮濕的五月,是否讓你感到萎靡不振、毫無干勁,工作效率低下卻又無計(jì)可施呢?經(jīng)日本文部科學(xué)省食品成分資料庫中的調(diào)查成果顯示,100克的竹筍只有30卡,不僅適用于減肥者食用,還富含食物纖維、鉀與維生素B,同時具備了緩解便秘、防水腫與高血壓、美肌等功能。
而竹筍中含量豐富的酪胺酸,則可以促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)荷爾蒙,并促進(jìn)腦中「多巴胺」此一化學(xué)物質(zhì)分泌,可讓情緒好轉(zhuǎn)、疲勞消解,干勁與抗壓性也會因此提升,從此擺脫五月?。?br>初夏上菜爽口的涼拌醋竹筍日本著名營養(yǎng)師豐田愛魅提供了一道簡單易學(xué)的涼拌竹筍食譜,讓人在炎炎夏日中亦能享受竹筍的好滋味!準(zhǔn)備材料
竹筍、海帶、小黃瓜、醬油、醋、味醂(亦可以調(diào)味酒與糖代替)、高湯
做法
步驟1. 將竹筍去皮、煮滾,切成方便入口的薄片後冰鎮(zhèn)。
步驟2. 海帶泡水、煮滾後冰鎮(zhèn),再切成小片。
步驟3. 小黃瓜切小塊後冰鎮(zhèn)。
步驟4. 將醬油、醬油、醋、高湯以1:1:1:1的量調(diào)勻,拌入冰鎮(zhèn)過的竹筍、海帶與小黃瓜即完成。
★小提醒
中醫(yī)師陳潮宗曾為文指出,竹筍含有較多的粗纖維,因此腸胃不好的人,像是患有胃潰瘍、胃出血的人,不宜吃太多。
1、竹筍一般有很好的營養(yǎng)價值和藥用價值,一般好處很多,比如具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩還有解酒毒的功效等等好處。
2、至于竹筍的壞處一般很少出現(xiàn),都是通過其他食物混合搭配食用的話容易出現(xiàn)不良反應(yīng),如竹筍和紅糖水會形成有毒物質(zhì),和肝臟同時食用會降低營養(yǎng)價值。
3、增強(qiáng)機(jī)體免疫力,竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。竹筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。
4、清毒消痰,竹筍味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒,消痰止咳。竹筍被譽(yù)為人體垃圾的“清道夫”,在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍,因?yàn)橹窆S對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、激發(fā)腦的潛能,竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi),酪氨酸被輸送到腦部,是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。
中醫(yī)認(rèn)為,竹筍具有開胃健脾、寬腸利膈、通腸排便、滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目的功效,可作為食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、酒醉惡心等癥食療?;瘜W(xué)成分:含有皂苷、黏液質(zhì)、多巴胺、山藥堿、膽堿等。藥理作用:竹筍具有降低血糖、促進(jìn)創(chuàng)面愈合、延緩衰老、增強(qiáng)免疫功能、抗癌防癌、抑制細(xì)胞突變的作用,還可調(diào)節(jié)胃腸道功能。
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