芥菜是什么(芥菜俗名叫什么呀？)

芥菜是什么

芥菜隸屬于十字花科，是云苔屬一年生的草本植物，大約植株高可達(dá)150厘米，并且幼莖幼莖即葉具還有刺毛，莖屬于直立生長(zhǎng)，頂具小裂片，它的葉可以加鹽腌制可供使用，并且種子及全草可以提供藥物，可以起到化痰止咳，消腫止痛，芥菜的種子磨成末就可以成為芥末，是一道調(diào)味劑，榨出的油稱為芥子油，所以說(shuō)品種非常優(yōu)良。

中國(guó)各地很多地方都有栽培，在歐洲，極少數(shù)各國(guó)也有栽培的，它的起源在亞洲，我國(guó)著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍的著名《本草綱目》就記載了，醫(yī)用芥菜的藥用價(jià)值，葉菜可以清熱解毒，提神清腦，祛除身體的疲勞，它還可以起到消腫和抗病毒的作用。芥菜的種植大約在中國(guó)長(zhǎng)江以南的各個(gè)省份，除了高寒和干旱的地區(qū)之外，在中國(guó)不存在分布的邊界，東到沿海各個(gè)省份，西到新疆維吾爾自治區(qū)南到三亞，北到黑龍江省，從長(zhǎng)江中下游平原到青藏高原，廣泛的地區(qū)都有芥菜的栽培。

芥菜的生長(zhǎng)習(xí)性，芥菜比較喜歡陰涼濕潤(rùn)的環(huán)境，不要在炎熱干旱的環(huán)境中種植，芥菜不耐霜凍，較強(qiáng)光條件下種植，芥菜的開花結(jié)果需要經(jīng)過(guò)低溫處理或者在長(zhǎng)日照條件下，它的根系比較發(fā)達(dá)，主根和側(cè)根主要分布在大約離地30厘米的土層，他對(duì)氮肥和磷和鉀肥的需求比較大，并且芥菜的生長(zhǎng)周期比較短，從播種到收獲，大約只需要一個(gè)月左右，它的生長(zhǎng)環(huán)境在適宜的溫度下是15到22攝氏度，如果低于十二攝氏度會(huì)抑制芥菜的生長(zhǎng)，在適應(yīng)的溫度范圍內(nèi)，芥菜的生長(zhǎng)會(huì)更加的旺盛，它對(duì)土壤的要求不是十分的嚴(yán)格，但是最好還是在濕潤(rùn)又有肥力的中性土壤中種植。

芥菜俗名叫什么呀？

芥菜的俗名就是蓋菜，掛菜，在全國(guó)各地都有分布。

芥菜喜冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境，忌炎熱干旱，不耐霜凍，需要較強(qiáng)光照條件，開花結(jié)實(shí)需要經(jīng)過(guò)低溫和日照，芥菜生長(zhǎng)期較短，全過(guò)程也只需要一個(gè)月，它適宜生長(zhǎng)的溫度為15-22℃，在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度越高生長(zhǎng)越快，生長(zhǎng)期越短，反之則生長(zhǎng)緩慢。

芥菜注意事項(xiàng)

在挑選芥菜的時(shí)候，不要選擇帶花的芥菜。這種芥菜會(huì)比較老，食用口感不太好。芥菜的根有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在做芥菜時(shí)，連根一起制作這樣效果會(huì)更好。

芥菜不能煮太長(zhǎng)時(shí)間，也能炒太長(zhǎng)時(shí)間，長(zhǎng)時(shí)間的加熱會(huì)使芥菜的營(yíng)養(yǎng)流失，這樣我們?nèi)梭w就攝取不到芥菜的營(yíng)養(yǎng)了。燒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，芥菜的顏色也會(huì)改變。

以上內(nèi)容參考??-芥菜

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