姜

姜是什么

姜又稱為生姜、川姜或者白姜等，是屬于姜科姜屬類的多年生草本植物，它的原產(chǎn)地還沒(méi)有明確的表示出來(lái)，但是民間有傳說(shuō)在印度或者馬來(lái)西亞半島傳入中國(guó)的，高度大約在0.5~1米，它的分枝比較多，味道比較辛辣，在秋季的時(shí)候開(kāi)花，姜花還有一個(gè)美好的花語(yǔ)，意為純潔的愛(ài)。

姜的生長(zhǎng)習(xí)性：姜原產(chǎn)于東南亞的熱帶地區(qū)，在溫暖濕熱的氣候生長(zhǎng)旺盛，因?yàn)閷⑸L(zhǎng)在熱帶地區(qū)，所以說(shuō)他的抗寒和耐寒能力比較弱，同時(shí)抗旱能力也比較弱，植株最適宜的生長(zhǎng)溫度為26~29度，否則溫度過(guò)低的話會(huì)導(dǎo)致它的生長(zhǎng)緩慢，可能還會(huì)凋謝，如果受凍的話，根莖還是有可能完全喪失發(fā)芽的能力。將喜歡在陰涼的氣候，所以說(shuō)它不耐光照對(duì)光照的需求不是太多，所以說(shuō)栽培姜時(shí)應(yīng)選擇在有陰涼處或者搭棚適當(dāng)遮陰，避免陽(yáng)光的直射，這樣才能使姜生長(zhǎng)旺盛。

又因?yàn)榻母挡惶l(fā)達(dá)，所以說(shuō)姜的抗旱性和耐澇性都特別的差，因而對(duì)于水分的需求也是比較苛刻的，在姜生長(zhǎng)的時(shí)候，如果土壤過(guò)干或者過(guò)于濕潤(rùn)都可能會(huì)影響果實(shí)的生長(zhǎng)，長(zhǎng)大產(chǎn)生不利，如果在過(guò)于濕潤(rùn)的條件下還可能會(huì)引發(fā)腐爛。又因?yàn)樗母挡惶l(fā)達(dá)，所以說(shuō)對(duì)土壤的要求也是比較嚴(yán)格的，他在比較疏松的土壤或者砂壤土中生長(zhǎng)最好，在一些貧瘠的土地中最好不要種植，姜對(duì)鉀肥的需求也是比較多的，其他肥料沒(méi)有那么嚴(yán)格的要求。

下面我們來(lái)介紹一下，姜在中國(guó)的地理分布，姜主要在中國(guó)的東南部、中部或者西南部種植，尤其是在山東一些地區(qū)，在山東平度大澤山生產(chǎn)的姜特別知名，亞熱帶種植較為廣泛。

姜的熱量

姜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且可以作為多種菜品的輔料，可以說(shuō)哪里都有它的身影，那么問(wèn)題來(lái)了，姜的熱量是人們一直都非常關(guān)心的問(wèn)題，特別是對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，食物的熱量是非常重要的，那么姜的熱量是多少呢?會(huì)不會(huì)高于一般的蔬菜，減肥期間吃姜，對(duì)我們會(huì)不會(huì)有利呢?

姜的熱量是并不高的，并且將中非常富含豐富的膳食纖維，除了可以作為平常我們使用的調(diào)味劑之外，它也可以加工成許多的零食，推薦我們?cè)跍p肥期間食用的，經(jīng)研究認(rèn)為姜的熱量為100克可食用部分中僅含有46大卡。由此可以看出姜作為調(diào)味劑來(lái)說(shuō)，是熱量比較低的食物，不論是平常做飯的使用還是正處在減肥期間的人們，都是比較適宜食用的。

生姜作為非常常見(jiàn)的調(diào)味劑在每個(gè)菜品中都會(huì)出現(xiàn)，大家可以了解一下生姜的功效與作用。在我們?nèi)粘Ｉ钪猩鋵?shí)是有排汗降溫的作用，因?yàn)樯泻械慕彼乜梢詫?duì)心臟和血管起到一定刺激的療效，雖然生姜的味道比較刺鼻，但是如果食用生姜能夠加快血液的循環(huán)，使我們皮膚的毛孔增大，故而排汗量也可以增大，所以說(shuō)也可以帶走我們體內(nèi)的熱量，在夏天使用它有一定的防暑作用，可以有效促進(jìn)我們的血液循環(huán)。

食用姜還有祛除風(fēng)寒的療效，每當(dāng)秋季和冬季來(lái)臨的時(shí)候，我們可能會(huì)因?yàn)樘鞖獾暮涠l(fā)感冒，那么在這個(gè)時(shí)候喝一下生姜水是最好的了，因?yàn)樯谥兴幹卸加杏涊d是我國(guó)傳統(tǒng)的驅(qū)寒良藥，如果我們身體中當(dāng)然非常有寒氣，喝一點(diǎn)紅糖姜水可以說(shuō)是非常有效的，不僅可以去除我們體內(nèi)的風(fēng)寒，還可以起到溫暖身體的作用，可以預(yù)防我們的冬季感冒。

姜怎么吃

姜在我們平常生活中最主要食用它的地方就是將它作為調(diào)理劑在各種菜品中，但是生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，但其中還有多種維生素蛋白質(zhì)等，它還可以起到開(kāi)胃解毒，促進(jìn)食欲殺毒殺菌的效果，生姜的食用方法也是非常有講究的，就來(lái)給大家介紹一下生姜怎么吃呢?

什么時(shí)候吃姜最好呢?在一天的早中晚當(dāng)中，早上吃姜對(duì)我們的身體是最有利的，因?yàn)楣糯幸痪溲哉Z(yǔ)“早上吃姜?jiǎng)偎坪葏?，晚上吃姜等于吃砒霜”，所以說(shuō)早上吃姜對(duì)我們的健康是非常有利的，因?yàn)閷⒈容^辛辣，并且使用后會(huì)發(fā)熱，使人上火，所以說(shuō)晚上不宜吃生姜。當(dāng)晚上來(lái)臨的時(shí)候，陰氣會(huì)逐漸的旺盛陽(yáng)氣會(huì)逐漸的下降，使用過(guò)多的生姜，可能會(huì)影響我們的睡眠，降低我們的身體的新陳代謝，不利于身體的自我回復(fù)，所以說(shuō)對(duì)身體有一定的害處，因此在通常情況下晚上最好不要吃生姜，白天早上吃姜最好。

那么什么季節(jié)使用生姜最好呢?俗話說(shuō)得好，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方，因此夏天吃姜對(duì)我們的身體可能會(huì)更好，中醫(yī)認(rèn)為，生姜有開(kāi)胃的效果，能夠止咳解頭痛發(fā)熱，調(diào)節(jié)體內(nèi)的寒氣，夏天吃姜的好處在于，因?yàn)橄奶斓奶鞖庋谉幔藗兿矚g比較陰涼的氣候，并且經(jīng)常服用一些，那東西比如說(shuō)冰淇淋等，可能又會(huì)受到寒冷氣息的侵害，容易產(chǎn)生暑熱，心情煩躁，進(jìn)而影響我們的胃口，所以說(shuō)針對(duì)這一情況，夏天喝一點(diǎn)姜湯或者做菜時(shí)加一點(diǎn)姜還是很有好處的。

在我們食用生姜的時(shí)候，姜煮著吃效果是最明顯的，早晨吃姜的時(shí)候，我們可以先用一杯熱水來(lái)開(kāi)胃，然后姜切成很薄的片狀，泡入開(kāi)水中，再喝下去這樣效果可能會(huì)更好一些。

姜的做法

姜作為一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，富含各種各樣的蛋白質(zhì)，維生素，胡蘿卜素和礦物元素等，不僅僅可以補(bǔ)充我們身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以作為一種食療的藥材。姜在我們生活中更多使用的是作為調(diào)味劑，今天我們就來(lái)介紹一下姜的各種做法，姜怎么樣做才好吃?

現(xiàn)在我們給大家介紹一下糖姜片的做法，糖姜片的歷史非常悠久，在焦作市明朝初期就有用糖水浸泡姜片，曬干后出售，姜糖片產(chǎn)地使用優(yōu)良的大姜為主要原料，再配白砂糖或者食用鹽和香精等為輔料，經(jīng)科學(xué)的配方然后加工而成，具有提神清腦的作用，老幼皆宜。糖姜片的做法非常簡(jiǎn)單，選用優(yōu)質(zhì)的姜為原料，洗干凈后去皮，用刀切成撥片，再選用優(yōu)質(zhì)的白蔗糖，然后將糖片和姜片均勻混合放在夏天暴，曬往返幾次，然后罐裝存放，在古代經(jīng)常就有姜農(nóng)在家天天曬姜糖片，然后等到有風(fēng)寒或者感冒的時(shí)候就是用它，然后就可以減輕病狀，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。

下面我們來(lái)為大家介紹一下姜的另一種做法，我們?nèi)绾坞缰粕紫任覀內(nèi)?zhǔn)備將洗干凈之后切成薄片，然后再加入食鹽，將其充分混合一段時(shí)間后，取出一口鍋里面放入冰糖和白醋，然后慢慢熬制，我們等冰糖全部融化完之后，再把姜片瀝干放入干凈的盆中，在倒進(jìn)已經(jīng)弄好了白糖和醋原料，然后倒入將盤中，糖醋汁的量最好可以剛剛沒(méi)過(guò)姜片這樣最合適，加蓋密封幾天后就可以使用了。

姜作為一種很優(yōu)秀的食材，在古代就已經(jīng)在各個(gè)方面使用了，不僅僅作為調(diào)味劑，還可以作為各種各樣蔬菜的原料或者在中醫(yī)中也可以成為藥材，姜在我們生活中占有很重要的地位，有時(shí)候我們感冒發(fā)燒就需要用姜，所以說(shuō)了解姜的各種做法及功效是非常有必要的。

姜不能和什么一起吃

姜作為我們生活中常見(jiàn)的一種廚房菜品的調(diào)料劑，在生活中的應(yīng)用是非常廣泛的，姜非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅僅還有各種各樣的維生素，還含有蛋白質(zhì)的，但是我們?cè)谑秤媒獣r(shí)應(yīng)該注意哪些事情?姜不能和什么在一起吃?今天我們就給大家來(lái)介紹一下。

韭菜也是生活中非常常見(jiàn)的一種蔬菜，但是韭菜和生姜一樣都屬于溫性的食物，兩者如果在一起食用的話，可能會(huì)造成我們身體中過(guò)度的發(fā)熱而影響我們的健康，兩種食物在一起食用還可能會(huì)影響口感，韭菜的口味淡去，所以會(huì)有發(fā)酸的味道。姜和芹菜也不能在一起食用的，鎮(zhèn)江降血壓的功效，還會(huì)有止咳祛痰的功效，但是如果和生姜在一起使用的話，可能會(huì)產(chǎn)生苦的口味，影響我們的口感不知道啊。姜和酒也是不能夠在一起使用的，不管是哪種類型的酒，只要含有酒精都不可以使用，因?yàn)樗途虏说脑硎且粯拥?，生姜和酒都屬于溫?zé)岜容^辛辣的食物，如果在一起食用的話，很可能會(huì)引起體熱產(chǎn)生上火，造成便秘對(duì)我們的身體不利。

生姜也不能和兔肉這種肉類在一起使用，因?yàn)橥萌庑院?，生姜是比較溫?zé)岬氖澄?，一起食用的話，可能?huì)引發(fā)腸道的不適，出現(xiàn)肚子痛腹瀉的癥狀。同樣生姜也不能和狗肉在一起食用，兩者在一起使用的話，可能會(huì)引發(fā)腹痛，尤其是身體比較虛弱的人，更不適宜在一起使用。在我們食用生姜的時(shí)候，如果能夠保留住生姜的皮就不要去皮，因?yàn)槠渲幸埠泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)成分，如果去皮的話可能會(huì)對(duì)生姜的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生損失，不能夠充分發(fā)揮它的效果，在使用的時(shí)候只要把它清洗干凈就可以了。

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