清炒芥菜怎么做

清炒芥菜怎么做

在我們生活中，芥菜是一種非常常見的蔬菜，但是我們經(jīng)常常見的做法是將芥菜進(jìn)行腌制成咸菜食用，但是如果選擇另外一種做法，芥菜清炒吃也是非常不錯(cuò)的一道菜，當(dāng)我們選擇清炒芥菜的時(shí)候，我們選擇原料才一定是嫩芥菜這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)好吃，如果是老芥菜那就適合作為腌菜食用，今天就給大家介紹一下清炒芥菜的做法。

炒芥菜有很多的功效，比如說(shuō)可以起到抗癌防癌的作用，并且現(xiàn)在還可以起到清熱解毒，潤(rùn)腸通便的效果，可以說(shuō)是一道非常美味的蔬菜，我們將買回來(lái)的芥菜在水中清洗干凈，然后將芥菜切成段，我們準(zhǔn)備油的時(shí)候最好準(zhǔn)備豬油，因?yàn)樨i油炒出來(lái)的芥菜可能會(huì)更香，然后我們?cè)俜湃攵拱赆u，將豬油放入鍋內(nèi)，然后加熱放入豆瓣醬，再將芥菜放入鍋內(nèi)均勻的翻炒一會(huì)兒，然后將芥菜的葉子翻炒，我們可以加入適量的水，最后等到成熟的時(shí)候，然后再加一些鹽和味精就可以了。

芥菜在我國(guó)的分布可以說(shuō)是非常的廣泛，作為我國(guó)非常著名的特產(chǎn)蔬菜，我們就來(lái)一起看一下清炒芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，清炒芥菜可以起到提神醒腦的功效，因?yàn)榻娌酥泻蟹浅６嗟目箟难嵛镔|(zhì)，抗壞血酸是一種非常強(qiáng)的還原性物質(zhì)，他能夠參與我們身體中的氧化還原反應(yīng)，能夠增強(qiáng)我們大腦中氧氣的含量，提高大腦對(duì)氧氣的利用效率，并且還有提神清腦，解除身體疲勞的作用。

清炒芥菜還可以有明目通便的功效，因?yàn)榻娌说慕M織比較輕，還有胡蘿卜素和膳食纖維非常足，所以說(shuō)有明目和通便的作用，是非常適合近視患者的使用和患有眼科疾病的患者使用，還可以預(yù)防便秘。

清炒芥菜最正宗的做法

前言
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
材料
主料：芥菜250g；
輔料：大蒜適量、油適量、鹽適量
清炒芥菜
1
芥菜洗凈。
2
切段，菜梗跟菜葉分開。
3
大蒜切成小塊。
4
鍋熱油，下蒜瓣炒香。
5
先下菜梗炒軟。
6
再下菜葉炒熟。
7
最后下適量鹽調(diào)味即可。
小貼士
菜梗比菜葉難熟，所以要先把菜梗放進(jìn)去炒軟。

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