在我們生活中,芥菜是一種非常常見的蔬菜,但是我們經(jīng)常常見的做法是將芥菜進(jìn)行腌制成咸菜食用,但是如果選擇另外一種做法,芥菜清炒吃也是非常不錯(cuò)的一道菜,當(dāng)我們選擇清炒芥菜的時(shí)候,我們選擇原料才一定是嫩芥菜這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)好吃,如果是老芥菜那就適合作為腌菜食用,今天就給大家介紹一下清炒芥菜的做法。
炒芥菜有很多的功效,比如說(shuō)可以起到抗癌防癌的作用,并且現(xiàn)在還可以起到清熱解毒,潤(rùn)腸通便的效果,可以說(shuō)是一道非常美味的蔬菜,我們將買回來(lái)的芥菜在水中清洗干凈,然后將芥菜切成段,我們準(zhǔn)備油的時(shí)候最好準(zhǔn)備豬油,因?yàn)樨i油炒出來(lái)的芥菜可能會(huì)更香,然后我們?cè)俜湃攵拱赆u,將豬油放入鍋內(nèi),然后加熱放入豆瓣醬,再將芥菜放入鍋內(nèi)均勻的翻炒一會(huì)兒,然后將芥菜的葉子翻炒,我們可以加入適量的水,最后等到成熟的時(shí)候,然后再加一些鹽和味精就可以了。
芥菜在我國(guó)的分布可以說(shuō)是非常的廣泛,作為我國(guó)非常著名的特產(chǎn)蔬菜,我們就來(lái)一起看一下清炒芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,清炒芥菜可以起到提神醒腦的功效,因?yàn)榻娌酥泻蟹浅6嗟目箟难嵛镔|(zhì),抗壞血酸是一種非常強(qiáng)的還原性物質(zhì),他能夠參與我們身體中的氧化還原反應(yīng),能夠增強(qiáng)我們大腦中氧氣的含量,提高大腦對(duì)氧氣的利用效率,并且還有提神清腦,解除身體疲勞的作用。
清炒芥菜還可以有明目通便的功效,因?yàn)榻娌说慕M織比較輕,還有胡蘿卜素和膳食纖維非常足,所以說(shuō)有明目和通便的作用,是非常適合近視患者的使用和患有眼科疾病的患者使用,還可以預(yù)防便秘。
前言
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
材料
主料:芥菜250g;
輔料:大蒜適量、油適量、鹽適量
清炒芥菜
1
芥菜洗凈。
2
切段,菜梗跟菜葉分開。
3
大蒜切成小塊。
4
鍋熱油,下蒜瓣炒香。
5
先下菜梗炒軟。
6
再下菜葉炒熟。
7
最后下適量鹽調(diào)味即可。
小貼士
菜梗比菜葉難熟,所以要先把菜梗放進(jìn)去炒軟。
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