猴腿菜和蕨菜的區(qū)別

猴腿菜和蕨菜的區(qū)別

蕨菜相信多數(shù)人都吃過，主要生長(zhǎng)在山里面，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的野菜。但是說到猴腿菜可能很少人見過，它的外觀和蕨菜酷似，但是實(shí)際用途及價(jià)值卻有很大的差距。本文就總結(jié)一些關(guān)于猴腿菜和蕨菜的區(qū)別，一起來看看吧。

猴腿菜和蕨菜的區(qū)別

猴腿菜：猴腿菜常被稱為紫菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且味道比較的鮮美，多生長(zhǎng)在灌木叢或者河溝邊的草地上，一般分為綠色和紫色，是長(zhǎng)白山的特產(chǎn)。除此之外猴腿菜還有很好的藥用價(jià)值，日常食用能很好的起到清熱解毒的效果，能比較好的治療高血壓、頭暈等現(xiàn)象。

蕨菜：蕨菜在我國(guó)各大地方都有生長(zhǎng)，是一種喜光照且生存能力比較強(qiáng)的植物，主要吃它的嫩葉部分，有很高的藥用價(jià)值，日常食用能起到解熱利尿的效果。

從上述看蕨菜和猴腿菜屬于兩種不用的食材，雖然都是蕨類植物，但是蕨菜的腿是比較光滑的，而猴腿菜則長(zhǎng)滿了毛，總之這兩者不管是從莖葉的形態(tài)上還是口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等處都略有不同，是屬于不同的兩種蕨類蔬菜。

猴腿菜的功效作用

1、猴腿菜對(duì)于血液的凝結(jié)性很強(qiáng)，食用后能輔助治療一些出血性的疾病，例如吐血、崩漏等，換句話說猴腿菜有比較好的止血功效。

2、食用猴腿菜后能有助于消化，幫助身體清除熱毒，讓身體呈現(xiàn)健康狀態(tài)。

3、猴腿菜能起到很好的殺蟲的效果，這對(duì)于腸道中的寄生蟲有比較好的預(yù)防和治療效果。

4、猴腿菜中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種可以起到殺菌消炎以及對(duì)抗病毒的特色菜，食用后能大大的減少病毒性感冒以及腦炎等多種病菌的產(chǎn)生，而且經(jīng)常吃猴腿菜還能很好的預(yù)防皰疹性疾病的出現(xiàn)。

上述就是本文針對(duì)猴腿菜和蕨菜的區(qū)別進(jìn)行的分析，通過本文可以看出猴腿菜和蕨菜是兩種不同的食材，具有不同的功效作用，都是具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值的蕨類，日常食用都能給身體帶來很多好處，所以在以后的生活中要注意對(duì)這兩者進(jìn)行辨別，以免購(gòu)買錯(cuò)誤。

猴腿菜是發(fā)物嗎?猴腿菜孕婦可以吃嗎?

每個(gè)菜都有獨(dú)特的屬性，如果是發(fā)物病人最好不要吃，避免影響病情恢復(fù)。那么猴腿菜是發(fā)物嗎?猴腿菜孕婦可以吃嗎?
猴腿菜是發(fā)物嗎
猴腿菜不是發(fā)物。猴腿菜是長(zhǎng)白山的一種主要山野菜。猴腿卷曲未展的嫩葉為當(dāng)?shù)厝罕娤彩车纳揭安?，每年春季采摘，鮮食時(shí)需先將猴腿用開水燙過，也可加鹽漬或曬成干菜。
猴腿菜孕婦可以吃嗎
猴腿菜孕婦可以吃。其味鮮美而獨(dú)特，藥用價(jià)值與蕨菜相似，是著名的食、藥用山野菜之一。猴腿菜味甘性寒，具有清熱滑腸、降氣化痰、利水安神的食用功效。性亦微苦，澀涼，驅(qū)蟲止血。
猴腿菜的食療作用
1．殺菌消炎，抗病毒：對(duì)流感病毒甲型、乙型、丙型均顯示明顯抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰質(zhì)炎病毒Ⅱ型、流行性乙型腦炎病毒及單純皰疹病毒等。

2．止血：可輔助治療吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。

3．營(yíng)養(yǎng)健體：營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)益脾胃，利腸，常食之有強(qiáng)身健體之功。
猴腿菜的做法
1.我用的是速凍的野菜，外面賣的包裝的有很多添加劑?，F(xiàn)將它解凍，洗凈瀝干切段。

2.備好其它材料，先將肉絲炒好

3.再加猴腿翻炒幾下，加入高湯、半碗水燉幾分鐘。
4.邊做菜邊拍照沒弄好

5.湯汁收得差不多了加鹽調(diào)味。

烹飪技巧

速凍的野菜水分會(huì)流失，直接炒會(huì)發(fā)柴，燉一小會(huì)口感就好了。

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