烘焙是一種非常有趣的事情,在家里面自己烘焙一些美食來吃,既可以享受到食物的味道,又可以打發(fā)時間,烘焙一些甜點的時候,我們需要使用到淡奶油,雀巢淡奶油是比較知名的一個品牌,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就來給大家介紹一下雀巢淡奶油怎么打發(fā)。
雀巢淡奶油怎么打發(fā)
把一些清水放到冰箱里面冷凍成冰水,然后再把奶油以及冰水全部都準備好,需要注意的是奶油不需要放到冰凍室,應該放在冷藏室里面,先準備一個干凈的容器,把奶油倒進去,再加入一些白砂糖,根據(jù)自己的口味,再加一些朗姆酒,裝有奶油的容器放到冰水當中,用自動打蛋器快速的攪打,打到看到清晰紋路的時候就差不多了,需要一邊打一邊觀察,不要打得太過頭,把打蛋器提起來,如果能夠拉出堅挺的角,那么就證明奶油已經(jīng)非常細膩,奶油就已經(jīng)打發(fā)好了。
雀巢淡奶油怎么吃
可以制作原味蛋撻,需要準備雀巢淡奶油,雞蛋黃,蛋撻皮,牛奶,白糖,鹽油,先把牛奶,蛋黃,綿白糖以及淡奶油放到一個容器里面攪拌均勻,再把它添加到蛋撻皮里面,烤箱預熱好,然后用200度上下烤半個小時,等到蛋撻液上色就可以吃了,味道就非常不錯。
可以做芒果芝士蛋糕,需要準備一些雀巢淡奶油,黃油,奧利奧餅干,奶油芝士,吉利丁片以及砂糖,首先把奧利奧餅干碾碎,然后放進黃油里面攪拌均勻,把已經(jīng)弄好的餅干碎倒進模具底部進行壓實,芒果切成丁取一半,另外一半芒果攪成泥,吉利丁片放到冷水里面泡軟以后備用,鮮奶油混合打發(fā)奶酪隔水軟化,然后把奶酪,奶油,砂糖,芒果泥,吉利丁片混合在一起攪拌均勻,攪好的奶糊倒進模具當中,再加入芒果丁,模具搖晃一下,讓它變平整,蓋上保鮮膜,放到冰箱里面冷藏三個小時就可以了。
還可以制作芒果冰激凌,需要準備一些雀巢淡奶油,香草精,檸檬汁,純牛奶,細砂糖,蛋黃,芒果肉以及鹽,蛋黃,細砂糖,牛奶一起放進奶鍋中攪拌均勻,奶鍋需要用小火加熱,不停的攪拌,一直到里面的液體受熱,開始沸騰就把火關掉,然后倒進一些淡奶油攪拌均勻,加一些鹽,香草精攪拌均勻以后放涼,芒果肉放進攪拌機里面攪成泥,里面加一些細砂糖,檸檬汁,攪拌好以后放進冷藏室里面冷藏60分鐘,等到混合物徹底冷卻以后就可以倒進芒果泥當中,用打蛋器攪打均勻,攪打好以后倒進雪糕機里面攪拌,用保鮮膜把雪糕機的口子封住,周圍圍上冰袋,大概需要攪打20分鐘左右,然后把保鮮膜封住,放進冷凍層冷凍,每隔半個小時需要取出來重新攪打一次,大概重復5次左右,就可以讓冰激凌徹底凍硬,這樣就做好了,味道非常不錯。
雀巢淡奶油打發(fā)不起來怎么辦
雀巢淡奶油打發(fā)不起來,肯定是打發(fā)的方法不正確,在打發(fā)之前一定要先放到冰箱冷藏12個小時,打發(fā)之前最好能夠把打蛋盆以及打蛋頭也冷藏一下,然后在打發(fā)的時候,底下墊上一盆冰水,這樣就能避免摩擦生熱,影響到打發(fā)的程度,把淡奶油倒進一個干凈的盆子里面,然后進行中速打發(fā),要打發(fā)一分鐘,然后再添加一些糖,高速打發(fā)兩分鐘,一直打到有明顯紋路出來就可以把打頭提起,如果不會落下就證明差不多了,這個時候淡奶油已經(jīng)非常稠,不會流動,用勺子刮會有細滑的表面,這個過程大概需要5分鐘的時間,如果超過五分鐘那么就已經(jīng)很硬了。
如何挑選淡奶油
現(xiàn)在市面上淡奶油有雀巢淡奶油,歐登堡淡奶油以及安佳淡奶油,這幾種淡奶油都是比較常見的,像安佳淡奶油打出來以后會比較硬,做生日蛋糕很適合,而雀巢淡奶油打出來以后比較軟,可以用來制作慕斯蛋糕或者冰激凌,而歐德堡軟硬適中,各種西點甜點都是可以制作的,所以大家可以根據(jù)自己不同的需求來挑選不同的淡奶油。
上面介紹的就是雀巢淡奶油怎么打發(fā),看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,雀巢淡奶油可以制作的食物各種各樣,除了上面這幾種還可以制作酸奶慕斯蛋糕,抹茶戚風蛋糕,各種口味的冰激凌,摩卡咖啡慕斯,奶油曲奇,香蕉可麗餅等等,這些食物都需要使用到雀巢淡奶油,如果你對烘焙感興趣,就可以根據(jù)上面的步驟制作一下。
問題一:雀巢淡奶油,怎么打發(fā),怎么加糖,一盒可以打出多少奶油。急。 100分 雀巢淡奶油打發(fā)訣竅:
1)準備冰塊。
2)將淡奶油倒入打發(fā)盆。
3)把盆放在冰塊上。
4)因為淡奶油的量相對盆來說有些少,就要把盆傾斜些。
5)用打蛋器中速打。起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。
6)打一會兒后,淡奶油的體積開始增大。加入剩余的20g糖。
7)轉(zhuǎn)高速打。
8)當出現(xiàn)清晰的紋路時就快好了。此時打蛋器再轉(zhuǎn)中速。
9)當打蛋器有受阻的感覺時,要隨時停下打蛋器,并提起,當出現(xiàn)了短尖,且不會彎曲時,就打好了。
雀巢淡奶油打發(fā)特別說明:
1)當出現(xiàn)紋路以后,要頻繁檢查短尖是否形成,此時很容易打過,成棉絮狀就影響口感和賣相了。
2)打發(fā)淡奶油,開始的時候一定要用中速持續(xù)地打,不要著急。淡奶油不象植脂奶油那樣容易打發(fā)。
3)淡奶油即使打發(fā)了,也比植脂奶油軟。
4)淡奶油是不含糖的,要另外加糖,通常250ml淡奶油我會加40g左右糖,多些少些看個人的口味了,我喜歡清淡些的。
5)有的淡奶油是Double Cream,這類的更好打發(fā)。
250ml就是250克,大概半斤唄~
問題二:自己動手打發(fā)雀巢專門做甜點的淡奶油需要多久?手動的打蛋器嗎?不用電動打蛋器基本是打發(fā)不了的呢
問題三:雀巢淡奶油怎么打發(fā)的方法和技巧講解1、先充分冷藏四五個小時以上
2、冷藏后加糖,用電動打蛋器打發(fā)
注意點就是打到固體狀態(tài)就停,別打過頭。
問題四:雀巢淡奶油怎么打發(fā)的方法和技巧講解技巧:
第一,雀巢淡奶油買回家后最好在冰箱多放幾天,如果沒時間起碼也要放24小時。因為它需要足夠的冷度才能容易打發(fā)。(如果只能放24小時的話,可以在用之前把淡奶油放到冷凍1小時)
***很多人就會問,“直接一直放冷凍就好啦?”記住了千萬不要??!因為一直放冷凍淡奶油會油水分離!!再也不能用的?。?**
第二,不管夏天還是冬天,都需要隔著冰去打。不要只是底部有一層冰就算了,而是最好能夠讓裝淡奶油的盆被冰包著,起碼要包到淡奶油的高度!!
問題五:雀巢淡奶油怎么打發(fā)你先加一匙白砂糖去打一分鐘,然后加第二次再打、加第三次去打一分鐘,分三次加糖這樣打?繢淳禿芎玫模?
問題六:雀巢淡奶油怎么打發(fā)?要低溫,隔冰水打發(fā)或者打發(fā)前放冰箱冷凍里凍兩分鐘。
問題七:打發(fā)雀巢淡奶油怎么做主料
雀巢淡奶油
250ml
白糖
60g
輔料
電動打蛋機
1個
大盆子
1個
冰水
適量
步驟
1.準備工具、食材
2.用剪刀將奶油盒頂剪開,靜放15分鐘
3.倒入盆子里
4.先加入20g糖攪拌均勻【分4次打發(fā),分4次加糖】
5.將冰水墊在盆子下面,進行第一次打發(fā)3分鐘
6.再加入20g糖進行第二次打發(fā)3分鐘
7.第三次也一樣,加糖打發(fā)
8.第四次打發(fā)后,紋路線已經(jīng)有了后,停止打發(fā)
小貼士
用不完的奶油可以放在冰箱保鮮兩天左右
問題八:雀巢淡奶油怎么打發(fā)的方法和技巧雀巢淡奶油打發(fā)訣竅:
1)準備冰塊。
2)將淡奶油倒入打發(fā)盆。
3)把盆放在冰塊上。
4)因為淡奶油的量相對盆來說有些少,就要把盆傾斜些。
5)用打蛋器中速打。起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。
6)打一會兒后,淡奶油的體積開始增大。加入剩余的20g糖。
7)轉(zhuǎn)高速打。
8)當出現(xiàn)清晰的紋路時就快好了。此時打蛋器再轉(zhuǎn)中速。
9)當打蛋器有受阻的感覺時,要隨時停下打蛋器,并提起,當出現(xiàn)了短尖,且不會彎曲時,就打好了。
問題九:手打雀巢淡奶油怎么做主料
雀巢淡奶油250ml 白糖25克
打發(fā)雀巢淡奶油的做法步驟
1. 這是超市買來的淡奶油,我找了很多家,終于在歐尚找到,而且品種也多,因為雀巢的包裝小,據(jù)說口味好。就選它了。買回來就放冰箱冷藏,必須要保持低溫才能打發(fā)。
2. 我先把打蛋器的頭,裝奶油的不銹鋼盆都放在冷凍室凍了會。然后準備一盆冰水,把不銹鋼盆放在冰水上面(冬天可不用墊冰水)。我的盆子有點大了,建議找個小點的盆。首先倒入奶油,加入白糖。先把打蛋器用低速打一下,然后換高速打,稍微有紋路時換低速慢慢掌握。打蛋器能挑起一個直角不彎曲就說明好了,再打就要變成豆腐渣了。
3. 有不足的請大家見諒。因為找了好久沒有詳細打發(fā)奶油的菜譜。所以把自己的經(jīng)驗分享給大家。
4. 注意: 大家要掌握時間,很容易就好 的,別打過了,容易變豆腐渣。冬天就不需要冰水下面墊著了。打發(fā)前加一點朗姆酒會更好吃。
問題十:十秒打發(fā)雀巢淡奶油怎么做用料
淡奶油 多少都行
糖粉 5克
十秒打發(fā)雀巢淡奶油的做法
一個瓶子把淡奶油,加上糖粉裝進去。(對不起,忘拍圖片了)
蓋上瓶蓋搖晃十秒鐘即可。
小貼士
那個瓶子最好是廣口瓶,我選的是那個芬達的。
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