怎么做壽司

怎么做壽司

壽司是日本比較有名的一種食物，可以當做正餐來吃，也可以當做小吃來吃，主要的材料就是米飯，然后再搭配其他不同的食材，口感不同味道不同，營養(yǎng)價值也是不一樣的，壽司做出來的顏色會非常好看，能夠達到提高食欲效果，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下怎么做壽司。

怎么做壽司

可以做鰻魚壽司卷，需要準備胡蘿卜，炭燒鰻魚，米飯，壽司，紫菜，大根，芝麻油，鹽，醋，米飯晾涼以后加一些芝麻油，醋以及鹽攪拌均勻以后備用，胡蘿卜條，大根條以及鰻魚條準備壓好，紫菜上面鋪上米飯攤開壓緊實，然后把配料擺好，從前面一直往上卷，壓緊實后就可以切開吃了。

萬花筒壽司，需要準備黃瓜，壽司，海苔，三文魚，米，蛋黃醬，樹莓汁，壽司醬油，壽司醋，三文魚切成條狀，壽司海苔切條，然后再把三文魚條放進醬油當中腌制20分鐘左右，時間不要太長，在腌制期間就準備兩種顏色的壽司米飯放涼，然后再把黃瓜切成條狀，準備半張海苔鋪上一些壽司米飯，然后黃瓜拼成圓形放在米飯上，慢慢的卷起來，收口的地方可以用一些米飯給黏住，海苔多出來的話可以切掉，另外的壽司海苔也需要先粘上一些米飯，然后再放上黃瓜卷起來，收口的地方黏住，把飯團沿著黃瓜的邊切成扇形，取兩張壽司海苔，用米飯將海苔黏在一起，然后兩條黃瓜飯卷海苔朝中間放置，抹上一些蛋黃醬，把一條三文魚條放在下面，然后上面再疊上兩條深色的三文魚，一條抹上一些蛋黃醬，放上另外兩條黃瓜，飯圈側(cè)邊要形成一個正方形，然后再卷起來，收口的地方用米飯粘住，刀上沾一些水，然后再切開就可以吃了。

怎么卷壽司

卷壽司的方法還是比較簡單的，一般都是把竹簾鋪好，上面鋪上一張壽司海苔，鋪上米飯，米飯不需要太厚，再加入自己需要的食材，從下往上慢慢卷起，定型以后再稍微的按壓緊，這樣就可以用刀切成一塊塊的來吃了，味道是非常不錯的。

做壽司用什么米

壽司里面所用的米飯一般都是粳米糯米進行搭配，如果沒有粳米就可以選擇東北大米或者平時所吃的大米，只是口感會略微差一些，正宗的日本壽司使用的是日本珍珠米，會帶有一些甜味，口感相當不錯。

制作壽司一定不要使用純糯米來做，可以準備一些糯米，粳米，壽司醋，火腿，雞蛋，蟹子，大蝦，蟹肉棒，西蘭花，黃瓜，胡蘿卜，需要把黃瓜切條，胡蘿卜切條，大蝦燙熟以后備用，雞蛋先攤成蛋皮，然后把西蘭花焯一下切成碎，壽司醋倒進米飯里面，攪拌均勻以后放涼，把蛋皮切成方形，上面鋪一層米飯，再加入黃瓜條，胡蘿卜條以及蟹肉棒卷起來就可以了。

也可以使用外卷的方式先鋪上一張海苔，然后再鋪上一些米飯，再鋪上一層保鮮膜，先把海苔和保鮮膜倒過來，保鮮膜朝下，海苔在上面卷起來就可以了，西蘭花碎以及蟹子鋪在大盤子上，放上卷好的外圈滾上一圈就可以了，在卷壽司的時候需要一邊卷，一邊把壽司簾保鮮膜往前拉，不要一起卷進去，為了能夠讓口感變得更強，可以在飯里面加上一些山楂肉或者其他一些水果，這樣味道能夠變得更好。

壽司怎么卷才緊

想要把壽司卷的緊一些，那么就可以準備一些米飯，一些壽司醋，把壽司醋倒進米飯里面，然后帶上一次性手套充分的攪拌均勻，放到一邊備用，所有的配料需要全部都切成條狀，然后在壽司簾上鋪一張保鮮膜，避免出現(xiàn)粘連情況，把海苔平鋪在上面，把米飯再平鋪在海苔上，大概鋪2/3的地方，可以放一些蔬菜，然后再擠一些沙拉醬，這樣可以讓味道更好，然后再把竹簾給提起來慢慢的卷，這是很難的一個步驟，竹簾需要把飯團壓緊實，然后再捏圓，如果食物從兩邊冒出來了就需要塞回去，記住不要把保鮮膜也卷進去，然后在上端抹一些米飯，把整個壽司卷全部包嚴實了就可以了，在切壽司卷的時候一定要把刀面擦干凈，這樣更容易切一些，下刀不要太要快，要慢慢的來，讓海苔的截面能夠保持平整。

上面給大家介紹的就是怎么做壽司，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，制作壽司的方法各種各樣，想要把壽司做的好吃就需要搭配不同的料，也應該注意配料的選擇，壽司的種類有很多，包法各種各樣，喜歡吃壽司的人就可以買上一些材料，自己在家里面卷，能夠根據(jù)自己的口味來制作不同的壽司。

做壽司的步驟

做壽司的步驟

做壽司的步驟，紫菜包飯是一種很常見的韓式料理，其實許多種類的壽司可在家庭里完成，不會做飯的吃貨們，也可以非常簡單的制作出一道美味的壽司，以下分享做壽司的步驟

做壽司的步驟1 簡單壽司做法

原料：米飯、黃瓜、火腿、雞蛋、海苔、胡蘿卜、醋、糖、鹽、番茄醬。

做法步驟：

第1步、雞蛋煎成餅切條，黃瓜火腿胡蘿卜切條。

第2步、下面做壽司醋，準備一小碗倒入鹽.糖.醋.按1比5比10拌勻。乘出放入米飯拌勻。

第3步、壽司竹卷簾鋪上海苔，然后米飯鋪均勻，海苔上面空出兩厘米不要放米飯。

第4步、看一下我的壽司卷簾海苔等，這幾樣在網(wǎng)上買的差不多20。

第5步、在中下方放入蔬菜火腿雞蛋條，如果有沙拉醬和肉松放入更好吃。

第6步、從下往上卷，包住配料時候壓實收緊讓飯團結(jié)實一點。

第7步、卷到最后要按壓一下，收緊結(jié)實一點。

第8步、包好后，刀沾點水切好擺盤。擠點番茄醬。ok。

做壽司的步驟2 食材

香米 300g

土雞蛋 2個

油 30g

黃瓜 1根

胡蘿卜 1根

壽司醋 50g

海苔 20g

方法/步驟

將香米蒸熟

準備300克的香米，清洗干凈后放入電飯鍋里面，加適量的水蒸熟。

土雞蛋攪散

在碗里打入兩個土雞蛋，用筷子逆時針的方向把蛋攪散。

鍋中刷油煎蛋皮

平底鍋預熱，刷一層薄薄的油，倒入蛋液鋪平，煎至定型之后翻面，兩面煎至金黃之后出鍋。

配菜切條

把蛋皮切成細絲，把黃瓜切成長短合適的細條，胡蘿卜切成細條，火腿腸切條。

刷油煎配菜

鍋中刷一層油，把火腿、胡蘿卜放在鍋里稍微煎一下。

米飯中加壽司醋

米飯煮熟之后取出來，把壽司醋倒在米飯里面，攪拌均勻。

鋪上簾子保鮮膜和米飯

準備一張壽司簾子，在上面鋪上一張保鮮膜，在上面鋪上海苔，把米飯慢慢鋪好。

放上配菜包緊

把準備好的配菜鋪在上面，然后把簾子卷起來，邊卷邊把保鮮膜撕下來，卷好包緊，這樣就可以將壽司切開裝盤了。

做壽司的步驟3 高顏值的紫菜包飯的做法

大米淘洗兩遍，浸泡15分鐘再接通電飯鍋的電源，泡過的'米燜熟后更松軟。

準備其它食材，胡蘿卜切細絲，胡蘿卜我喜歡生吃，如果不習慣可以平底鍋少油炒至微微變軟。菠菜焯水后擠干水份。

焯燙菠菜時用過濾后的水，我平時煮飯煲湯都會用過濾后的水，這樣才能全面保證食用水的安全健康。

水煮開后放一克鹽，再加幾滴食用油，這樣焯出來的菠菜還會保持綠色而不會變黃，菠菜下鍋后再開鍋煮一分鐘就可以撈出來了，不要煮太長時間，撈出后馬上過遍涼水然后控干水份。

5克淀粉（差不多是一平勺）加三勺清水攪成水淀粉，倒入蛋液中，再加一克鹽攪打均勻，攪好的蛋液最好再過一遍篩，這樣煎好的蛋皮會更細膩。

小火加熱平底不粘鍋 ，用油刷蘸油把鍋里刷一遍就可以（不要倒太多油，否則蛋液很難攤開），倒入蛋液轉(zhuǎn)動鍋使蛋液均勻鋪滿鍋底成圓形，表面凝固后借助硅膠鏟翻面，然后關火，用余溫再烘一會兒即可，出鍋切成長條。

平底鍋倒少許油，放入牛肉加10毫升料酒，10毫升生抽，10毫升老抽，把牛肉炒熟出鍋，不用再放鹽，醬油的咸度足夠了，牛肉片也可以換成牛肉餡，同樣方法炒熟即可。

燜好的米飯用飯鏟打散，盛出一大碗，大概300克米飯（這是兩個卷的量），加1克鹽。

再加5毫升香油攪拌均勻，（也可以加些熟白芝麻拌進去，不巧我的芝麻正好吃沒了）晾至手溫。米飯用芝麻油拌過后，放置時間稍長也不會變硬，因為油能鎖住水份。

菠菜焯熟擠干水份后不要再放鹽，菠菜用鹽拌過后易出水，影響口感?；鹜纫睬谐砷L條，為什么放了牛肉還要放火腿？因為我喜歡吃啊，食材部分可以按照自己口味隨意搭配，喜歡吃菜還可以切些黃瓜絲放進去。所有食材準備好就可以開始卷了。

取一片包飯用大張紫菜橫放在竹簾上， 如圖依次擺好胡蘿卜絲、蛋皮絲、火腿絲、菠菜絲，最后在上面堆好牛肉，因為牛肉會有少量湯汁（盡量控干湯汁哈），所以不要讓牛肉接觸海苔，否則海苔會軟掉。

如圖用竹簾提起海苔卷一圈并握緊，多出的海苔繼續(xù)卷在外邊。卷好后壓緊握實，收口朝下放置。有人會說米飯上直接鋪菜就可以啦，為什么還要那么麻煩先把菜包好？直接包當然可以，但我保證你包完的紫菜包飯沒有我包的漂亮，因為這是一個有顏值的紫菜包飯。而且對于新手來說這樣更好卷，包飯的時候不易散開。

再取一張紫菜，取一半拌好的米飯均勻的鋪好壓實，拌過芝麻油的米飯不粘手，比較好操作，如圖上邊留出大概3厘米的位置不鋪米飯，這樣正好卷一圈，米飯部分連接到一起不會重疊。把剛才卷好的菜卷放在鋪好的米飯上面，提起竹簾卷起。

卷好后收緊竹簾，滾動幾下壓實整形成圓柱體。

用手蘸少許芝麻油抹在紫菜包飯上，這樣紫菜會保持一段時間不變干。

最好備一塊干凈的濕布，每切一下就把刀擦干凈，這樣可以保持切面的平整（用鋸齒刀切效果更好）。

切面漂亮吧

開始享用吧，每吃一口都心滿意足

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