怎么煮雞蛋

怎么煮雞蛋

雞蛋是很常見的一種食材，很多人每天早上起來以后會習(xí)慣吃一些煮雞蛋，煮雞蛋的營養(yǎng)價值豐富，吃起來又很方便，比起煎雞蛋或者是雞蛋湯來說營養(yǎng)保留得更加全面，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍旅娲蟮兰覉@網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下怎么煮雞蛋。

怎么煮雞蛋

煮雞蛋可以先把雞蛋清洗一下，把表面的一些灰塵，泥土以及糞便清洗干凈，最好能夠多洗幾遍，對于吃不到的雞蛋不要清洗，否則是很容易壞掉的，清洗干凈以后放到盆子里面浸泡幾分鐘，這樣雞蛋會更容易煮熟一些，鍋里面加入適量的涼水，然后把雞蛋放進(jìn)去慢慢的煮，用小火把水燒開煮一會兒，然后用筷子撥動一下，這樣可以受熱均勻，撥動的時候一定要小心，不要燙到手，煮雞蛋比較適合的時間是水開以后再煮5分鐘左右，這樣可以讓雞蛋里面的營養(yǎng)被更好的保留，雞蛋煮熟以后如果想要更好的剝皮，就可以把雞蛋放到?jīng)鏊锩婕ひ幌?，但是不要直接使用涼水，?yīng)該使用涼開水，這樣就不會有細(xì)菌。

怎么煮雞蛋不會破裂

自己煮過雞蛋的人應(yīng)該都知道，如果沒有煮好雞蛋就很容易破開，想要避免這種情況出現(xiàn)，就要注意在煮之前把雞蛋放到冷水里面浸泡幾分鐘，讓雞蛋能夠吸收更多的水分，在煮的過程中就不容易出現(xiàn)破裂情況，在煮雞蛋過程中用中火最好，如果使用大火，雞蛋受熱太快就容易破裂，而且還容易讓雞蛋騰空發(fā)生碰撞，這樣也可能會有破裂的情況出現(xiàn)，雞蛋煮熟以后不要馬上把殼剝掉，應(yīng)該放到?jīng)鲩_水里面浸泡幾分鐘，這樣可以更容易剝出來。

煮雞蛋是開水還是冷水

煮雞蛋是用冷水，不要使用開水，雞蛋放進(jìn)冷水鍋里面煮開，再煮上5分鐘左右就熟了，是非常快速的。

煮雞蛋的營養(yǎng)價值

雞蛋黃里面含有卵黃素，膽固醇，甘油三酯，卵磷脂，對身體發(fā)育以及神經(jīng)系統(tǒng)都起到至關(guān)重要的作用，雖然它的營養(yǎng)價值非常高，但是要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響到消化功能以及吸收，為了能夠讓營養(yǎng)均衡，每天吃一個雞蛋就可以了，如果從事腦力勞動或者輕度的體力勞動，那么每天可以吃兩個雞蛋，如果是重力勞動，營養(yǎng)消耗比較快的人每天也可以吃兩個雞蛋，這樣可以滿足身體需求。

吃一些雞蛋可以改善智力，因為它里面的營養(yǎng)非常豐富，能夠讓記憶能力提高，老人適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋可以預(yù)防智力衰退情況出現(xiàn)，吃雞蛋還可以達(dá)到保護(hù)肝臟作用，因為里面含有卵磷脂以及蛋白質(zhì)，可以讓肝細(xì)胞的修復(fù)能力更強。

吃雞蛋能夠預(yù)防衰老，雞蛋在日常飲食中是必不可少的，它里面含有非常豐富的微量元素，能夠讓皮膚保持紅潤有光澤的狀態(tài)，所以應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

雞蛋里面含有膽堿成分，是大腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰堿的必要物質(zhì)，能夠讓記憶力提高，避免癡呆情況出現(xiàn)，還可以讓注意力更加集中，雞蛋里面的礦物質(zhì)，維生素含量非常高，像維生素e，維生素k，維生素d，維生素a，b族維生素等等都是豐富的，能夠讓免疫能力維持在正常的水平，能夠讓能量代謝速度變得更快。

雞蛋里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白，很容易被身體吸收，正常情況下會讓膽固醇變高，但是有實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃一些雞蛋，膽固醇沒有升高反而降低了，但是一定要記得蛋黃蛋清一起吃，這樣才會更加健康一些。

煮雞蛋的宜禁人群

煮雞蛋一般都不會有什么副作用，但也有一些人群是不適合煮雞蛋的，像高血脂患者，腎炎，動脈硬化，冠心病，高血壓的患者就不能吃，煮雞蛋會對身體健康情況造成更加不利的影響，一定要注意。

上面給大家介紹的就是怎么煮雞蛋，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，在日常生活中一定要注意做好飲食方面的安排，避免身體出現(xiàn)不舒服的癥狀，煮雞蛋的營養(yǎng)價值還是非常高的，所以大家每天都可以吃上一個，讓身體變得更加健康。

怎么煮雞蛋才是正確的

煮雞蛋才是正確的方法如下：
1、水煮蛋建議現(xiàn)吃現(xiàn)煮，吃幾個煮幾個，把雞蛋放進(jìn)清水中，清洗掉表面的臟東西，看看蛋殼有沒有磕碰、裂紋，否則煮的時候就容易開裂。
2、洗干凈的雞蛋，不要直接下鍋煮，先放在清水里浸泡10分鐘，讓雞蛋吸收一些水分。雖然有蛋殼的保護(hù)，但自從雞蛋被生出來，就一直在流失水分，煮出來的雞蛋口感就沒那么鮮嫩，用清水泡一泡，能補充水分，口感自然更加鮮嫩。
3、鍋里倒入適量清水，撈出雞蛋，放入鍋中，加入一勺鹽、一勺醋，開大火加熱。等水燒開后立刻轉(zhuǎn)小火。
4、煮雞蛋不要只用清水，多加2樣，就是食鹽、醋。不管什么醋都可以，用量并不多，雞蛋不會變酸、變色，醋有軟化、增香的作用，可以軟化蛋殼，雞蛋也更加軟嫩。
5、雞蛋含有豐富的谷氨酸，和食鹽結(jié)合后會生成谷氨酸鈉，也就是味精，讓水煮蛋的味道更加鮮美，很多人都沒加鹽，難怪味道不正。6、煮雞蛋不能一直用大火，這樣會讓水不停地翻滾，而雞蛋會隨之翻滾，就容易出現(xiàn)破殼的情況，導(dǎo)致蛋白外溢造成浪費。煮雞蛋可以冷水下鍋，也可以開水下鍋，但都要記住一點，水燒開后立刻轉(zhuǎn)小火，讓水停止沸騰，這樣才不會破殼。
7、水燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，繼續(xù)煮8分鐘就關(guān)火，煮熟的雞蛋立刻撈出，放進(jìn)冷水里浸泡2分鐘。熱熱的雞蛋放進(jìn)冷水里，雞蛋是有彈性的，遇冷后會收縮，和外面的蛋殼分離，用手一拉就剝掉了，不會粘著蛋白。而且浸泡后的雞蛋也不燙手，更加好剝。
8、雞蛋不燙手后，撈出放在桌上磕一磕，磕破后用手拽著蛋殼一拉，整個蛋殼就掉了。

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