金橘的個頭雖然不大,但是它卻是一種積聚了很多營養(yǎng)的水果,而且它的口味特別舒適,吃起來讓人非常的喜歡,很多人喜歡把金橘做成金橘醬來吃,更是別有一番風味,那么金橘醬怎么做呢?接下來就讓本文帶領大家一起來了解。
1、金橘醬的選材
制作金橘醬在選擇材料方面是需要有所講究的,首先要準備半斤左右的新鮮優(yōu)質(zhì)金橘,然后還要準備少量的蜂蜜和一個干凈的玻璃容器。制作金橘醬選擇的食材是比較少的,但是金橘的選擇一定要確保其新鮮度,如果選擇的金橘不夠新鮮的話,那就不適合做金橘醬,就算做出來的金橘醬口味也會很差。
2、金橘醬的具體做法
首先把金橘清洗干凈,不管是將金橘做成哪一種食品,都是要把它洗干凈,這是前提,洗干凈以后撈出來放到碗里面瀝干水分備用,在鍋里面放入少量清水,把水燒開以后,將洗干凈的金橘倒進去,在煮的過程中將蜂蜜也添加進去,一邊煮一邊,用勺子在里面調(diào)和,直到將其煮成粘稠狀即可,然后把它盛到碗里面放涼以后再把它倒到玻璃容器中密封好。
3、金橘醬的特點功用
做好的金橘醬,可以說是風味獨特的,不僅比較甘甜,而且還能夠為身體補充很多營養(yǎng),特別是其中的維生素和鐵元素較為豐富。吃金橘醬不僅能夠提高食欲,還可以促進消化,如果自己的食欲不振或者是消化不良的話,那么建議制作這道金橘醬來服用,可以使這些情況得到改善,金橘醬可以用做食品的調(diào)料來用,特別適合添加到面包里面來吃。
金橘醬的做法其實并不是非常的復雜,如果平時喜歡吃金橘這種水果的話,那么可以參照上文講述的方法,來將金橘做成金橘醬進行服用,不僅風味獨特而且有益健康。
可當果醬,可沖泡、拌醬。
金桔能止咳化痰,所含之維生素C和金桔甙能強化毛細血管,增強對嚴寒侵襲的抵抗力,寒冷時吃一些金桔,對防治感冒及相關并發(fā)癥有良好作用,同時維生素C和金桔甙還有維生素P對抗血壓、血管硬化、冠心病有所幫助。
食材
金桔
600g
紅冰糖
200g
檸檬原汁
15cc
蜂蜜
30cc
金桔洗凈,切絲、去籽。
取鍋放入金桔、紅冰糖,靜置20-30分後出水。
再移至瓦斯爐開文火熬煮,過程中需不停攪拌防沾鍋,約煮10分鐘後,金桔皮呈獻微透明狀,再放檸檬汁攪拌,接著倒入蜂蜜在煮5分鐘後,煮至稠狀,即可關火。
玻璃容器洗凈、烘乾,熬煮好的果醬趁熱裝瓶,鎖蓋倒立,可以制造出真空的效果。放涼後,放到冰箱冷藏,需要時少量取用。
小撇步
※糖:白砂糖、二砂糖、冰糖、紅冰糖皆可。
※無蜂蜜可省略。
禁忌:
.吃金桔前、後1小時不可飲用牛奶,因牛奶的蛋白質(zhì)遇到金桔的果酸會凝固,不易被腸胃吸收。
.飯前、空腹時,亦不宜多吃金桔,因金桔中之有機酸會刺激胃壁黏膜,胃會不適感。
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