蝦和蝦仁都是生活中比較常見的食材,都含有豐富的營養(yǎng),能給人體帶來很多好處。那么這兩者有什么區(qū)別呢?跟著本文一起來看看蝦仁和蝦有什么區(qū)別。
蝦仁和蝦的區(qū)別
1、蝦屬于水產物,是甲殼綱動物,在中間有扁且有彈性的半透明身體,尾巴像扇子。
2、蝦仁換句話說就是以蝦為原料,清洗干凈后去除蝦頭、蝦尾、蝦殼,取出的蝦肉就是蝦仁,比較容易消化,含有豐富的營養(yǎng)。
蝦仁的好處
1、增強免疫力:蝦仁中含有大量的氨基酸,能很好的均衡營養(yǎng)。另外嚇人中含有甘氨酸,這也是為什么有的蝦仁味道甜的原因之一,比較利于人體吸收,能補充營養(yǎng),提高免疫力。
2、延緩衰老:蝦仁中含有大量的蝦青素,具有很好的抗氧化性,且功效遠高于維生素E,能起到延緩衰老,抵抗衰老的效果。
3、抗癌防癌:蝦仁中含有稀有元素硒元素,這對于抗癌有比較明顯的效果,能有效的抑制癌細胞的形成,具有抗癌的效果,特別適合一些血漿硒水平下降的腸癌患者。
4、有益于心血管健康:蝦仁中含有大量的?;撬?,能有效的降低人體的血壓、膽固醇,能更好的調節(jié)心血管的健康。另外蝦仁中含有大量的鎂元素,對心臟活動也有好的調節(jié)作用,能有效的降低血清膽固醇值,預防動脈硬化等心血管疾病。
5、緩解神經(jīng)衰弱:蝦仁能為大腦提供大量的營養(yǎng),而且含有的脂肪酸也會讓人的精力保持更集中,有效的緩解神經(jīng)衰弱的現(xiàn)象。
6、通乳汁:蝦仁含有大量的磷元素、鈣元素等,通乳效果比較強,特別適合一些產后乳汁少或者沒有乳汁的產婦食用。首先取新鮮的蝦肉研碎后用黃酒熱服,能起到良好的催乳作用。
7、術后恢復:蝦仁的營養(yǎng)比較豐富,且肉質比較松軟很容易消化,特別適合身體虛弱或者需要調理的病人食用。
上述就是本文針對蝦仁和蝦的區(qū)別進行的分析,通過本文可以看出蝦仁和蝦都是營養(yǎng)比較豐富的食材,特別是蝦仁,肉質和魚肉一樣松軟,含有豐富的礦物質,對人體的健康有很好的維護作用。
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外,蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構松軟,水分含量較多,所以肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
不同的蝦除了口味的差異外,營養(yǎng)價值其實差不多。海蝦由于肉的韌性好,吃起來有嚼頭,所以口感比河蝦要好一些。我國常見的海蝦就有500多種,不同的品種在各地的稱呼也有所不同,常見的有龍蝦、對蝦、皮皮蝦、白蝦、基圍蝦、蝦米等。在所有的海蝦中,對蝦的味道比較鮮美。由于中國對蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染,差不多全軍覆沒,目前市場上人工養(yǎng)殖的對蝦,大部分是從國外引進的南美白對蝦?;鶉r原本是廣東等地蝦場里養(yǎng)殖的一種新對蝦,由于其體長一般為七八公分,后來人們就把這一長度的蝦統(tǒng)一叫做基圍蝦。
蝦仁是剝殼后的純蝦肉,一般是選用普通活蝦為原料,清洗干凈后去除蝦頭、蝦尾、蝦殼,取出的蝦肉就是蝦仁,比較容易消化,含有豐富的營養(yǎng)。蝦仁菜肴因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn),蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦仁多為青蝦、海蝦、九節(jié)蝦、基圍蝦、白蝦等。清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜肴因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
仁蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且蝦仁體內還有很重要的一種物質就是蝦青素,是發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑,蝦青素廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。
適宜人群
一般人群均可食用。
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
以上內容參考:-蝦仁
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/24446.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!