素炒毛豆怎么炒

素炒毛豆怎么炒

毛豆可以說是夏季燒烤攤內(nèi)必不可少的美食了吧，清脆可口的口感，加上咸咸的味道，可以讓夏季的人群食欲大開。毛豆是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，不僅烹飪方法簡單，而且烹飪方法還是多種多樣的，比如說可以煮粥、素炒、腌制等等做法都是可以的，下面大家就與大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一同來詳細(xì)的了解一下毛豆具體的做法吧。

素炒毛豆怎么炒

材料：毛豆500克、油、鹽、雞汁、蔥白適量。

做法：

1.將新鮮的毛豆去殼清洗干凈，并瀝干水分備用。

2.在湯鍋內(nèi)加入適量的清水，當(dāng)清水燒開以后，加入清洗好的毛豆在沸水中煮開。

3.然后取出煮好的毛豆備用。

4.在鍋中加入少量的油，加入蔥白炒香，然后倒入煮好的毛豆繼續(xù)不斷地翻炒。

5.加入適量的熱水，蓋上鍋蓋燜大約5分鐘左右。

6.加入雞汁繼續(xù)翻炒收汁以后即可盛出。

怎樣炒毛豆好吃

1.將毛豆清洗干凈，去掉毛豆殼。

2.在鍋內(nèi)加入適量的油，倒入蒜粒以及尖椒爆香。

3.加入清洗干凈的毛豆繼續(xù)翻炒。

4.在炒制約3分鐘，加入少量的清水煮一下。

5.當(dāng)加入的清水剩一半的時(shí)候，加入青椒塊。

6.以及調(diào)味料、味精、鹽等，即可出鍋食用。

毛豆可以怎么吃

絲瓜炒毛豆

材料：絲瓜150g、毛豆150g、鹽2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、淀粉5g。

做法：將絲瓜清洗干凈以后切成片，將毛豆去殼清洗干凈后備用，在鍋內(nèi)燒好熱水，將清洗干凈的毛豆放入到鍋內(nèi)燙一下，燙至大約一分鐘以后撈出。在鍋內(nèi)加入適量的油，將毛豆以及絲瓜一同放入到鍋內(nèi)翻炒，在毛豆炒軟時(shí)加入所有的調(diào)味料翻炒就可以關(guān)火了。

清炒毛豆蝦仁

材料：蝦仁12-15只、毛豆一碗、杏鮑菇2個(gè)、蒜末、姜末、鹽、白胡椒粉、香油適量。

做法：將蝦仁去除蝦腸清洗干凈，在鍋內(nèi)用熱水燙一下毛豆后撈出控水。在鍋內(nèi)加入少量的油，以及準(zhǔn)備好的蒜末、姜末、蝦仁炒制蝦仁變色后取出備用。在鍋內(nèi)熱油，加入準(zhǔn)備好的毛豆已經(jīng)杏鮑菇翻炒，再加入炒好的蝦仁繼續(xù)翻炒，再加入適量的水、鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，在出鍋前加入幾滴香油即可。

涼拌毛豆

材料：凍毛豆1斤、鹽2匙、八角4顆、蒜10瓣。黑胡椒、白胡椒、香油適量。

做法：將毛豆清洗干凈，最好將毛豆的兩邊都去掉，這樣可以保證制作好的毛豆更加的入味。在鍋內(nèi)加入清水和鹽，加入清洗干凈的毛豆以及八角煮沸，這樣可以去除毛豆的腥味。煮大約2-3分鐘以后就可以將毛豆撈出。瀝干水分以后，將煮好的毛豆放入到冷水中。將冷卻后的毛豆取出加入蒜末以及準(zhǔn)備好的調(diào)味料進(jìn)行均勻的攪拌。再加入香油，一份涼拌毛豆就制作好了。

吃毛豆的好處

1.毛豆中含有大量的活性物質(zhì)，可以幫助降低人體內(nèi)的血脂含量，尤其是對于血液中膽固醇的降低具有很好的功效，像患有高血脂、肥胖、冠心病的人群可以適當(dāng)多吃一些毛豆。

2.毛豆中還有非常豐富的膳食纖維物質(zhì)，在促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘情況上作用效果非常的好。

3.在美容潤膚上毛豆同樣功不可沒，這主要是因?yàn)槊怪械亩喾N活性成分。女性經(jīng)常食用毛豆的情況下，不僅可以是女性保持苗條的身材，還能是皮膚更加的紅潤。

4.專家表示，在夏季更適合多吃一些毛豆，這是因?yàn)槊咕哂锌梢跃徑馄７o力，以及食欲低下的癥狀效果明顯。這是因?yàn)槊箍梢匝a(bǔ)充人體所需的鉀元素，而鉀元素最主要的作用就可以緩解食欲不振以及乏力的情況。

5.毛豆可以有效的調(diào)節(jié)脾胃功能，尤其是有痢疾、胃脹、胃腸消化功能不好的人群，經(jīng)常吃毛豆對于這些癥狀，都有很好的緩解作用。

6.毛豆中富含大量的卵磷脂，而卵磷脂的主要價(jià)值就是可以改善大腦發(fā)育不良的情況，對于提高智力方面具有很好的效果，因此非常適合處于發(fā)育期的青少年可以多吃。

7.天然植物性雌激素富含在毛豆之內(nèi)，天然植物性雌激素的主要作用就是可以防止鈣質(zhì)的流失，對于防治骨質(zhì)疏松的情況具有很好的效果，因此老年人是可以多吃一些毛豆的。

讀完上文中小編對于毛豆的介紹以后，大家是不是對毛豆有了新的認(rèn)識(shí)呢?毛豆是一種營養(yǎng)價(jià)值極高，同時(shí)適合青少年以及老年人食用的哦，建議大家可以多吃。但是毛豆是屬于豆制品的一種，像患有痛風(fēng)以及尿酸過高的人群同樣是不適合多吃的，尤其是尿酸高的人群，夏季不可以毛豆配合啤酒哦。

剝好的毛豆怎么炒好吃

絲瓜炒毛豆
材料：絲瓜150g、毛豆150g、鹽2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、淀粉5g。
做法：將絲瓜清洗干凈以后切成片，將毛豆去殼清洗干凈后備用，在鍋內(nèi)燒好熱水，將清洗干凈的毛豆放入到鍋內(nèi)燙一下，燙至大約一分鐘以后撈出。在鍋內(nèi)加入適量的油，將毛豆以及絲瓜一同放入到鍋內(nèi)翻炒，在毛豆炒軟時(shí)加入所有的調(diào)味料翻炒就可以關(guān)火了。
清炒毛豆蝦仁
材料：蝦仁12-15只、毛豆一碗、杏鮑菇2個(gè)、蒜末、姜末、鹽、白胡椒粉、香油適量。
做法：將蝦仁去除蝦腸清洗干凈，在鍋內(nèi)用熱水燙一下毛豆后撈出控水。在鍋內(nèi)加入少量的油，以及準(zhǔn)備好的蒜末、姜末、蝦仁炒制蝦仁變色后取出備用。在鍋內(nèi)熱油，加入準(zhǔn)備好的毛豆已經(jīng)杏鮑菇翻炒，再加入炒好的蝦仁繼續(xù)翻炒，再加入適量的水、鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，在出鍋前加入幾滴香油即可。
涼拌毛豆
材料：凍毛豆1斤、鹽2匙、八角4顆、蒜10瓣。黑胡椒、白胡椒、香油適量。
做法：將毛豆清洗干凈，最好將毛豆的兩邊都去掉，這樣可以保證制作好的毛豆更加的入味。在鍋內(nèi)加入清水和鹽，加入清洗干凈的毛豆以及八角煮沸，這樣可以去除毛豆的腥味。煮大約2-3分鐘以后就可以將毛豆撈出。瀝干水分以后，將煮好的毛豆放入到冷水中。將冷卻后的毛豆取出加入蒜末以及準(zhǔn)備好的調(diào)味料進(jìn)行均勻的攪拌。再加入香油，一份涼拌毛豆就制作好了。

毛豆可以炒什么

毛豆可以炒什么？
毛豆可以炒的很多：榨菜、肉絲、辣椒、韭菜、豆制品……
拓展資料：
一、毛豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸。
2.毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用。
3.毛豆中的鉀含量很高，毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一。
4.毛豆中富含植物性蛋白質(zhì)，因此被稱為“植物肉”，毛豆還有非常高的鉀鎂元素及膳食纖維。
二、吃毛豆的好處
1.改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
3.增進(jìn)食欲
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
4.補(bǔ)鐵
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
5.預(yù)防骨質(zhì)疏松
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
6.美容減肥
毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。
7.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；對肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
8.緩解倦怠
毛豆中富含鉀，夏季可以適當(dāng)?shù)囟喑裕梢跃徑庋谉釒淼钠诟?，還能促進(jìn)食欲，有開胃補(bǔ)充體力的效果。
9.保護(hù)心腦血管
毛豆中富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。

素炒毛豆的做法步驟圖，素炒毛豆怎么做好吃

素炒毛豆的做法步驟
1. 毛豆?fàn)C熟后，由豆莢中取出毛豆;
2. 青椒去籽切成丁狀;
3. 鹽漬大頭菜切細(xì);
4. 把色拉油倒入鍋中加熱，用大火快炒以上所有材料，用適量的醬油、砂糖、紹酒、豆瓣醬調(diào)味;
5. 待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盤食用。

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