平時(shí),生活中很多人都喜歡吃一些禽獸類的東西,比如雞肉、鴨肉等。黃鴨也是其中一種,它非常有營(yíng)養(yǎng),又很美味。經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上,是一道很常見的菜,非常下飯。經(jīng)常吃,可以讓人的胃口更好,還能增加人的食欲。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看下。
黃鴨怎么燒
首先,準(zhǔn)備好材料,黃鴨、枸杞等。然后將它洗干凈,再去掉它的內(nèi)臟和污血。用清水多洗幾遍,放在一邊備用,再準(zhǔn)備些配料、紅椒、蒜等,切成適當(dāng)?shù)拇笮。詈枚缢椋瑫?huì)更入味。然后放油進(jìn)鍋里,最好放多一些油,等到油變熱后,炒它的配料,紅椒、蔥。炒出香味后,再放黃油進(jìn)去炒黃鴨,炒5分鐘,再加些水去燜。等它變熟后,再淋些油就可以吃了,非常美味,不管是老人還是小孩都適合吃。但在做的時(shí)候,最好不要放味精,對(duì)身體不好。
在做的時(shí)候,鴨頭最好蒸熟一點(diǎn),把它放在最大火的地方。在做之前,洗干凈后,可以放鹽去腌一下,大概10分鐘,這樣可以很好去掉它身上的一些腥味。如果想要營(yíng)養(yǎng)更均衡,也可以加些豆腐一起炒,非常美味。
也可以和橙汁、啤酒一起做來(lái)吃??梢宰屓说奈缚诟?,增強(qiáng)食欲,還能讓人的體質(zhì)更好。首先,要準(zhǔn)備好材料,一個(gè)好的鴨子。配料萵筍、蘿卜、啤酒等。然后切成適當(dāng)?shù)拇笮?,最好是塊狀,會(huì)更容易熟,更入味,用開水燙一下。再將蘿卜切成絲的形狀,然后放油進(jìn)鍋里,先炒青菜,炒熟后,盛出來(lái)。再倒水進(jìn)高壓鍋里,水要摸過它的材料。再把姜塊、橙汁、啤酒倒進(jìn)去,燜20分鐘,熟了后,淋一些香油,就可以吃了??诟泻芎?,而且一點(diǎn)也不油膩。
麻辣黃鴨的做法
一般做這道菜,都是炒的比較多。它的熱量不是很多,很適合在減肥時(shí)吃。如果不想吃得那么油膩,可以少放一些油,會(huì)更健康。它的做法跟上面差不多,先將它洗干凈,再把它切成適當(dāng)?shù)拇笮?,也可以加些青辣椒一起炒,最好切成塊狀。炒完配料后,可以放些淀粉去勾芡,一般5分鐘后就熟了,就能盛出來(lái)吃了。
黃鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
相對(duì)于其它的肉,它的營(yíng)養(yǎng)還是比較好的。它是寒性的東西,對(duì)胃很好,經(jīng)常吃,還能消腫一些,非常適合一些體質(zhì)虛弱的人吃,還能預(yù)防便秘等。它里面有很多維生素,脂肪卻很少,吃多了,也不會(huì)那么容易長(zhǎng)胖,還會(huì)降低膽固醇,對(duì)心臟也很好。非常適合一些身體比較燥熱,肝火旺盛的人吃。或月經(jīng)少的女性吃,但胃寒的人就不要吃太多了。
吃鴨肉的注意事項(xiàng)
不能和雞蛋一起吃,很容易拉肚子。也不要和雞肉一起吃,它們是相克的,對(duì)身體不好,還容易損害元?dú)?。平時(shí)痛經(jīng)或經(jīng)常拉肚子的人最好不要吃,很容易加重病情。也不要和兔肉等東西一起吃。和板栗一起吃,很容易中毒,嚴(yán)重的,還會(huì)死亡。孕婦也不能吃太多,和桑椹一起吃,對(duì)身體也不好,還會(huì)難產(chǎn)。
平時(shí)可以搭配一些山藥、枸杞一起煲湯來(lái)吃,非常美味。首先,要準(zhǔn)備好材料,枸杞、鴨等,最好是老鴨,會(huì)更有營(yíng)養(yǎng),口感更好。然后,將它們洗干凈,放在開水里燙一下,去掉山藥的皮,再用水泡一下枸杞。再把水放入鍋里,要放多一些,洗干凈枸杞后也放進(jìn)去一起煮,大火煮開后,再用小火,大概半個(gè)小時(shí),加些鹽就可以吃了,非常養(yǎng)胃,也很滋補(bǔ)。不管在冬天,還是夏天,都適合吃,很補(bǔ)血,還可以放些蓮子進(jìn)去。
鴨肉怎么做好吃
紅燒或煲湯都比較好吃。還有一些好吃的方法,將它放入砂鍋里煮,再加些豬肉、五花肉、香菇、醋等。將它們洗干凈剁碎,放在一起煲湯,羊肉最好切小一些,這樣才會(huì)更有彈性,口味更好,一般用小火燉30分鐘就可以了。
上面就是關(guān)于黃鴨的一些知識(shí),平時(shí)可以適當(dāng)做來(lái)吃。有很多好處,還能降火,對(duì)身體很好。但有些人不要吃,很容易會(huì)過敏,比如對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人,會(huì)讓皮膚紅腫,還容易拉肚子,生病了也不要吃。平時(shí)很多人擔(dān)心經(jīng)常吃,容易長(zhǎng)胖,其實(shí)這是不科學(xué)的。因?yàn)殡m然它營(yíng)養(yǎng)雖然很豐富,但脂肪卻很少,而且都是不飽和的,很健康,但也不要一次吃太多,適量就好。
酸湯黃鴨叫的做法:
殺好的黃鴨叫洗干凈,瀝干水分,待用。
西紅柿切片,薄點(diǎn)的。
韭菜
香菜洗干凈
取中間部分。
小米辣
朝天椒
大蒜
姜
切小丁。
這個(gè)是用骨頭熬好的湯,待用。
油燒熱,放入辣椒和大蒜
姜
八角
桂皮爆炒出香味。
油燒熱,放入辣椒和大蒜
姜
八角
桂皮,加點(diǎn)鹽,爆炒出香味。
倒入熬好的骨頭湯,細(xì)火慢熬。
倒入熬好的骨頭湯,細(xì)火慢熬大概15-20分鐘。記得蓋鍋蓋。當(dāng)湯熬好后,可以倒入砂鍋或者火鍋中繼續(xù)烹飪,那樣味道更好。因?yàn)榧依餂]條件,就沒換鍋。
待湯沸騰,加鹽,放入西紅柿片,將火調(diào)大點(diǎn)。記得蓋鍋蓋。
湯再次沸騰,過2分鐘,一次放入黃鴨叫,記得蓋鍋蓋。
黃鴨叫煮5分鐘左右,放入韭菜
香菜。2分鐘后即可裝盤。
裝盤
用料
姜 ? ?3片 ?
蒜 ? ?3瓣 ?
油 ? ?適量 ?
料酒 ? ?適量 ?
鹽 ? ?適量 ?
長(zhǎng)青椒 ? ?1個(gè) ?
蔥 ? ?適量 ?
黃金剁辣椒 ? ?適量 ?
黃燜黃鴨叫的做法
魚在菜場(chǎng)買的時(shí)候就讓老板處理好了,回家洗凈腌上鹽、料酒,二十分鐘。姜蒜切碎,青椒切圈,蔥切碎。
鍋里加油,燒熱,放入黃鴨叫,兩面煎黃,加水。
加姜蒜末、青椒、黃金剁辣椒,蓋鍋蓋燜煮片刻,湯呈奶黃就可以了,出鍋加蔥花。
小貼士
沒有任何技術(shù)含量的菜,黃金剁辣椒的功用是讓湯更黃,不加也沒關(guān)系。
主料:黃鴨叫400g? 輔料:油適量、鹽適量、剁辣椒適量、蔥,姜,蒜,紫蘇適量
步驟一:黃鴨叫切開洗凈!
步驟二:蔥姜蒜,紫蘇備好!
步驟三:鍋中讓熱油和鹽!
步驟四:放入黃鴨叫煎片刻!
步驟五:加入生抽!
步驟六:加入姜蒜!
步驟七:加入開水大火煮魚讓魚更加入味!
步驟八:加入適量剁椒提味!
步驟九:最后加入紫蘇煮一分鐘即可出鍋!
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/23833.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 大黃鱔怎么煮
下一篇: 苦菜