我們經(jīng)常會在電視上看到一個廣告,美好時光海苔,那么我們身邊有非常多的人愛吃海苔,而超市里要是賣有各種各樣的海苔供大家挑選,我們?nèi)粘I钪幸矔?jīng)??孔喜藖戆緶?,或者來調(diào)湯的味道,那么,二者到底是不是一種東西呢?
1.海苔是紫菜的成品,海苔是用紫菜中的其中一種叫做條斑紫菜的紫菜制作出來的成品,所以也不可以直接的說,海苔就是紫菜,就像我們?nèi)粘I钪杏玫南阍硪粯?,香皂中的造油就是從一種叫皂角的植物身上提取出來的,但我們卻不能說,香皂就是皂角,那么同樣的原理,雖然海苔是用紫菜的一種做成的,但是我們卻不可以說海苔就是紫菜,因?yàn)槎咧g還是有一定的區(qū)別的。
2.海苔是一種在日本和韓國非常受到民眾所喜歡的食物,那么海苔的具體做法是怎么樣的呢?我們在吃海苔的時候會發(fā)現(xiàn)他很不扛吃,不像我們吃的肉類食品很有嚼頭兒,海苔剛好像是我們吃到嘴中之后變化了,不過那個味道還真是讓人回味無窮,海苔的做法也很簡單,首先他需要準(zhǔn)備原料是紫菜,然后將紫菜烤熟,烤熟之后的紫菜就會非常的脆,再向其中加入一些調(diào)味品就可以了,所以我們?nèi)粘K缘暮LΓ闶潜豢臼熘蟮淖喜?,而一些青少年多吃一些紫菜,對身體是很有好處的,比如可以幫助青少年們更好地發(fā)育,還可以幫助人們更好的防止衰老。
紫菜和海苔的區(qū)別主要就是海苔是紫菜的一種,但是紫菜卻并不是海苔,紫菜是一種植物是生的,可以被人用來做湯,煮熟了之后吃,但海苔是可以直接被拿來入口直接吃的,所以二者還是有一定的區(qū)別的。
1、含義不同
紫菜(Porphyra),是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。
海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻,是一種可食用海藻。
海苔都是紫菜,但是紫菜不全是海苔。
2、歸屬的綱科不同
紫菜屬于紅藻綱,紅毛菜科
海帶屬于褐藻綱,海帶科
海苔屬于紅藻門,紅毛藻科
3、分布的區(qū)域不同
紫菜我國沿海均都有分布
海帶一般在東北亞地區(qū)
海苔在中國沿海都有分布,主要以江蘇沿海為主。
4、營養(yǎng)價值有所不同
紫菜富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時紫菜還可以入藥,制成中藥,具有化痰軟堅、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富,研究發(fā)現(xiàn),海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
海苔的好處不僅在營養(yǎng)方面,它的保健效果更令人稱道。英國研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞,增強(qiáng)免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬,如鍶和鎘等。
海苔和紫菜的區(qū)別是加工方式不同、外形不同、價格不同、食用方法不同、性質(zhì)不同。
1、加工方式不同
市場上所銷售的干紫菜,一般都是以壇紫菜為原料,然后經(jīng)干燥后制成;而海苔則是條斑紫菜經(jīng)剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的產(chǎn)品,所以從加工的方式來看,紫菜的加工方式要比海苔的更為簡單。
2、外形不同
紫菜通常是以圓餅狀壇紫菜出現(xiàn),而海苔則是以壓成薄片狀的條斑紫菜出現(xiàn)。
3、價格不同
價格當(dāng)然也不同,海苔的價格也比紫菜的價格更高。
4、食用方法不同
從食用方式上來看,海苔是以零食身份出現(xiàn)在人們的生活當(dāng)中,而且食用簡單,開袋即食,而紫菜一般是作為食材,多需要進(jìn)行烹飪加工才能食用。
5、性質(zhì)不同
紫菜是一類生長在潮間帶的海藻;海苔是紫菜烤熟之后,經(jīng)過調(diào)味處理之后,添加了油脂、鹽和其他調(diào)料的產(chǎn)物。
不一樣。海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔。
海苔的原料是紫菜。
紫菜有70多種,壇紫菜(Porphyra
haitanensis)、條斑紫菜(P.yezoensis)
和甘紫菜(P.tenera)是主要的養(yǎng)殖種類。
市面上出賣的海苔分兩種,一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一種叫做“即食調(diào)味海苔”,他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜(P.yezoensis)。
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