牛腱肉怎么做好吃

現(xiàn)在的人非常注重保健養(yǎng)生，食物的選擇也非常慎重，比較在意營養(yǎng)均衡，很多人就非常喜歡吃牛腱肉，牛身上各個部位都是可以吃的，而牛腱肉就是比較好吃的一個部位，下面大道家園網養(yǎng)生網就給大家介紹一下牛腱肉怎么做好吃?

牛腱肉怎么做好吃

醬牛肉，需要準備牛腱肉，炒扣肉，蔥段，生姜片，丁香，干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，料酒，老抽，把肉放進鍋中，開大火把水燒開，等到血水煮出以后，牛肉撈出來放涼，另外準備一個湯鍋，加入適量的水燒開，然后再把草寇，肉蔻，丁香，花椒，香葉，桂皮，八角，生姜片，干辣椒放進去煮5分鐘，料酒，生抽，老抽，牛肉一起放進鍋里面，用大火燒開，再改成小火燉煮40分鐘，牛肉撈出來以后晾涼，再放回調料鍋中煮15分鐘把火關掉，放在里面腌制兩個小時左右就可以了。

番茄薯仔燉牛腱湯，需要準備鹽水，老番茄，馬鈴薯，牛腱肉，先把牛腱肉剁成小塊狀，放到開水里面燙一下?lián)瞥鰜韨溆?，馬鈴薯的皮去除，清洗干凈，切成滾刀塊，然后再放進開水里面燙一下，用冷水沖涼以后瀝干備用，把牛番茄清洗干凈，切成塊狀，老姜的皮去除切片，然后再把所有的食材調味料以及水放進鍋里面，按下煮飯鍵煮開，鍋蓋掀開，生姜片撈出來就可以吃了。

牛腱肉怎么做容易爛

想要把牛腱肉煮爛，那么在燉煮的時候就需要使用熱水，而不是使用冷水，熱水能夠讓表面的蛋白質快速的凝固，防止肉里面的氨基酸流失，保證肉的味道鮮美，大火燒開以后，蓋子掀開煮20分鐘，能夠把異味去除，然后加上蓋子改成小火，讓表面的浮油保持一定的溫度，在燒煮過程中，鹽要放得晚一些，水也應該一次性加足夠，如果發(fā)現(xiàn)變得過少就可以添加一些開水，燉肉之前一天，可以在肉的表面抹一些芥末，燉肉之前用冷水洗掉，這樣就可以熟的比較快一些，而且肉質也更加鮮嫩。

牛腱肉怎么做牛排

一般牛排是不用牛腱肉來制作的，牛排的口感應該是內部嫩滑的，牛腱肉的筋比較多，吃起來比較有嚼勁，所以想要吃牛排的話，最好選擇牛的后腰肌肉，又含有油花，用來制作牛排就非常不錯。牛肉的前腿棒附近的雪花牛肉的肉制作牛排是最好的，肥而不膩，入口即化。

吃牛腱肉的好處

吃牛腱肉的好處非常多，牛腱肉里面含有非常豐富的蛋白質，氨基酸的組成和人體比較接近，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強，做完手術以后恢復的病人，正在成長發(fā)育的人群，都需要適當?shù)某砸恍┡ｋ烊庹{理。

在寒冷的冬季吃一些牛腱肉，還能達到暖胃作用，牛腱肉里面含有非常豐富的鐵元素，是造血必不可少的礦物質元素，它里面的鐵元素含量比其他的肉類要高出很多，從事運動行業(yè)的人就應該適當?shù)亩喑砸恍軌蜃尲∪庾兊酶唷?/p>

吃一些牛腱肉還能達到強筋健骨，滋養(yǎng)脾胃以及補中益氣作用，特別適合貧血，長時間生病，筋骨酸軟，氣短，身體虛弱的人群來吃，吃一些牛健肉還可以達到安胎以及健脾養(yǎng)胃，強筋壯骨作用。

吃一些牛腱肉能夠補充身體所需要的維生素b6，維生素b6補充充足就可以讓免疫能力變得更強，可以讓蛋白質的合成以及新陳代謝的速度變得更快，這樣身體就能夠恢復的更快一些。

牛腱肉里面的鐵元素含量也是非常豐富的，是造血必不可少的礦物質，火雞，魚肉，雞肉里面的鐵元素含量非常少，而牛腱肉里面的鐵元素非常多，所以應該適當?shù)亩喑砸恍?/p>

牛腱肉里面的蛋白質鉀元素含量非常高，對于運動員來說就非常重要，鉀元素能夠讓生長激素以及蛋白質的合成變得更好，雞肉生長會受到影響，還含有非常豐富的蛋白質，起到保健養(yǎng)生作用。

牛腱肉里面還含有鎂元素以及鋅元素，可以讓肌肉生長變得更快，鋅元素以及谷氨酸鹽以及維生素b6共同作用，就能讓免疫系統(tǒng)變得更強，可以讓肌肉的力量變得更大，而且還可以讓胰島素的合成以及代謝率有所提高。

上面介紹的就是牛腱肉怎么做好吃，以及牛腱肉的營養(yǎng)價值，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，牛腱肉最好不要和其他的肉類食物搭配在一起吃，像海鮮類的產品就應該避免。牛腱肉也不要和紅糖搭配在一起吃，會出現(xiàn)脹氣問題，正確的食用方法是非常重要的，這個方法不正確，會讓不舒服的問題變得更加嚴重。

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