竹筍是大家非常熟悉的一種食材,它里面的粗纖維含量非常高,能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快,適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屔眢w變得更加健康,竹筍的制作方法也有很多,像熏筍就非常好吃,下面就跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看一下熏竹筍怎么做?
熏竹筍怎么做
需要準(zhǔn)備白砂糖,醬油,香油,春筍,先把竹筍殼剝掉,然后尾部頭部切除清洗干凈,竹筍肉切成四瓣,再切成片,鍋燒熱加入適量的油,把竹筍片倒進(jìn)去,再添加一些白糖,醬油繼續(xù)翻炒幾分鐘,把鍋撤離火爐,然后再把竹筍倒在竹篩上面,火爐把炭火燒大一些,再加上新碳,鋪上木屑,等到炭爐冒起香木煙,就可以把裝筍片的竹篩放到熏架上面,大概熏5分鐘左右就可以了。
熏竹筍怎么吃
可以做熏竹筍排骨,需要準(zhǔn)備醬油,料酒,白糖,干辣椒,生姜,食鹽,水淀粉,香蔥,綠葉菜,豬肋排以及熏竹筍,首先要把熏竹筍浸泡一下,把表面的煙漬清洗,然后再放到淘米水里面浸泡幾個(gè)小時(shí),用刷子清洗干凈,一直浸泡到軟,鍋中加入一些冷水,把熏竹筍放進(jìn)去,小火煮30分鐘,讓它變得更加飽滿,把排骨清洗干凈焯水浮沫撇掉,加入適量的生姜片,大火煮開(kāi),然后再改成小火煮15分鐘,把排骨中間的骨頭抽掉,熏竹筍改刀和肋骨差不多的大小,穿入排骨肉中間,剩下的熏筍切成塊狀,鍋中加入適量的油燒熱,白糖放進(jìn)去炒出糖色,然后再加入熏筍排骨翻炒均勻就可以吃鍋吃了。
還可以準(zhǔn)備高湯,雞精,醬油,料酒,糖,鹽,大蒜,干紅辣椒,青紅辣椒,熏竹筍以及土雞,先把土雞切成塊狀,加入適量的醬油,料酒腌制一下,辣椒切條,大蒜切片,熏竹筍放到水里面浸泡幾個(gè)小時(shí),泡軟以后清洗干凈再切成段,鍋中加入適量的油燒到6成熱,雞塊放進(jìn)去翻炒變色撈出來(lái),油分控干,鍋中留一些底油,燒到5成熱,然后再把干紅辣椒,蒜片放進(jìn)去爆出香味,加入適量的高湯,醬油,糖,雞塊燒兩分鐘,加一些雞精,青紅辣椒翻炒均勻就可以吃了。
還可以做熏竹筍五花肉,需要準(zhǔn)備蒜,干辣椒,筍以及五花肉,五花肉清洗干凈切成片狀,放到油鍋里面翻炒均勻,然后再把熏竹筍片放進(jìn)去,繼續(xù)翻炒幾分鐘,加入適量的水,大火燒開(kāi)以后再改成小火,慢慢的燉煮,蓋上蓋子,中途需要翻動(dòng)一下,加入干辣椒,加一些鹽調(diào)味繼續(xù)翻炒,等到快要收汁之前,把蒜瓣放進(jìn)去,淋上一些蠔油,加一些雞精翻拌均勻以后就可以吃了。
熏竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
熏竹筍里面含有一定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍芷鸬浇∑㈤_(kāi)胃作用,因?yàn)樗锩婧泻俏镔|(zhì),吃完后消化功能能夠變得更好,可以讓食欲增強(qiáng),對(duì)于消化不良等癥狀有著很好的改善作用。
吃一些熏竹筍排便的效果也非常好,因?yàn)樗锩婧兄参锢w維,讓腸道水分的儲(chǔ)量變得更好,也可以讓胃腸蠕動(dòng)的速度變得更快,讓腸內(nèi)的壓力降低,也可以讓糞便的粘度下降,讓它變軟更好排出,對(duì)于便秘問(wèn)題有著很好的治療作用。
吃熏竹筍也能夠起到增強(qiáng)身體免疫力作用,因?yàn)樗锩娴奈⒘吭?,維生素,植物蛋白含量豐富,能夠讓免疫功能提高,讓抵抗疾病的能力增強(qiáng)。
熏竹筍還可以預(yù)防心臟疾病出現(xiàn),因?yàn)樗锩娴牡鞍踪|(zhì)含量豐富,可以補(bǔ)充身體所需要的養(yǎng)分,讓抵抗力增強(qiáng),動(dòng)脈硬化出現(xiàn)的幾率就能降低。
吃熏竹筍的注意事項(xiàng)
吃熏竹筍需要注意的就是泌尿系統(tǒng)疾病患者需要避免,因?yàn)樗锩娴囊恍┪镔|(zhì)進(jìn)入身體以后會(huì)產(chǎn)生不可以溶解的沉淀物,會(huì)讓病情更加嚴(yán)重,熏竹筍一次性不能吃的太多,在成長(zhǎng)期間的孩子如果吃太多熏竹筍,那么對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育會(huì)造成影響,熏竹筍里面的粗纖維含量高,所以有胃腸疾病的患者也不要吃,會(huì)讓疾病更加嚴(yán)重。
上面介紹的就是熏竹筍的制作方法,可以用各種不一樣的方法來(lái)制作熏竹筍,味道都非常不錯(cuò),適當(dāng)?shù)某砸恍┮材芷鸬秸{(diào)節(jié)身體作用,讓不舒服的問(wèn)題得到有效改善,熏竹筍里面雖然含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但并不是所有的人都適合。
原料編輯
尖椒2根,五花肉50克,熏干1塊,小春筍3個(gè),生抽1湯匙,料酒1湯匙,蠔油1湯匙,橄欖油2湯匙,意大利綜合香料少許。
制作編輯
1、尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和熏干切片備用。五花肉切片,放入少許料酒抓勻[1]。
2、熱鍋涼油,鍋中倒入適量的橄欖油。
3、放入切好的五花肉煸香,變色后翻面繼續(xù)煸到肉片打卷。
4、放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少許生抽。
5、再放入熏干和竹筍翻炒數(shù)下后,放入蠔油。
6、炒勻后,撒上少許研磨的意大利綜合風(fēng)味香料,即可出鍋。
主料:煙筍小筍1包(約200克)。
配料:飄香雞100克。
調(diào)料:植物油25克,精鹽3克,味精5克,雞精3克,生抽3克,阿香婆牛肉醬3克,姜5克。香蔥5克,整干椒8克,胡椒粉2克,紅油25克,鮮湯250克。
制法方法
1、將小筍用溫水泡6個(gè)小時(shí),洗凈,然后用手撕成四開(kāi),切成2寸長(zhǎng)的段;飄香雞撕成雞絲;整干椒切絲,香蔥切段,姜切絲。
2、凈鍋置旺火上,下姜絲、雞絲、干椒絲煸香,放入紅油、小筍絲、生抽、阿香婆牛肉醬翻炒均勻,倒入鮮湯,加入精鹽、味精、雞精調(diào)好味,稍燜入味,撒胡椒粉,淋紅油,裝入干鍋內(nèi),帶火爐上桌即可。
特點(diǎn)
筍絲脆嫩,雞絲鮮香、微辣
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/238.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 蘆筍和瓠瓜能一起吃嗎
下一篇: 牛奶咖啡果凍的做法