紅燒鱈魚的做法

紅燒鱈魚的做法

我們?cè)谌粘Ｉ钪锌赡芏紩?huì)選擇一些比較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且富含高蛋白質(zhì)，而且又沒(méi)味又健康的食品，在平時(shí)生活中大家可能都會(huì)選擇吃一些魚類，因?yàn)轸~類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且在魚類中有一種鱈魚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是更高了，它其中所含有的蛋白質(zhì)含量是非常高的，并且做法也有非常多種，今天小編就跟大家來(lái)介紹一種紅燒鱈魚的做法。

在做這道菜之前，我們可以準(zhǔn)備一些原料有蔥姜蒜，還有一些紅辣椒，首先，我們可以將蔥姜蒜清洗干凈之后，將紅辣椒切成段狀，然后我們?cè)賹①I回來(lái)的鱈魚清洗干凈，之后在那兒的水分離干鍋中放入少量的食用油，我們?cè)趯ⅦL魚切成段狀，然后再將鱈魚放入鍋中，將它的四周和上下均勻的煎黃，然后我們?cè)賹?zhǔn)備好的蔥姜蒜，還有一些花椒，紅辣椒和芭蕉放進(jìn)去，然后再加入適量的熱水，加入適量的白醋和生抽，這樣等到火燒開(kāi)之后，再用小火燜煮大約15分鐘左右就可以了，并且湯汁非常的濃稠，而且有濃郁的香味兒。

而且鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，比如說(shuō)鱈魚中含有的幾種氨基酸，都非常符合我們身體中對(duì)于必須氨基酸的需求，可以補(bǔ)充我們身體的營(yíng)養(yǎng)，并且也是非常利于消化和吸收，而且鱈魚中含有的蛋白質(zhì)含量是非常高，但是脂肪和熱量確實(shí)非常低的，所以說(shuō)非常適合一些高血壓患者的使用，并且適合一些減肥期間的人使用。

鱈魚的家常做法大全

鱈魚的家常做法如下：
清蒸鱈魚；準(zhǔn)備食材如下：鱈魚2塊，食鹽少許，料酒2湯匙，大蔥1段，生姜1塊，紅椒1根，蒸魚豉油適量。
具體做法如下：將蔥姜、辣椒切成絲，放到水里泡著，鱈魚塊清洗干凈，然后將鱈魚抹上一層料酒，再抹上少許食鹽，擺入盤中，放入一半的蔥姜辣椒絲，然后放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好之后，倒掉蒸魚的湯汁，夾掉蔥姜辣椒絲，然后淋入適量的蒸魚豉油，再放上新鮮的蔥姜辣椒絲，用熱油爆香即可。

鱈魚的做法

鱈魚的做法鱈魚作為一種深海魚類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，含有非常多的優(yōu)質(zhì)蛋白和一些氨基酸等，非常符合我們身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且我們會(huì)經(jīng)常吃一些魚類，尤其是在重大節(jié)日或者過(guò)年的時(shí)候，那么鱈魚作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也非常鮮美的魚類，他的做法都有哪些呢?

首先就跟大家來(lái)介紹一種鱈魚干的做法，首先我們拿回來(lái)的鱈魚將他的鹽分去掉，將魚放進(jìn)一個(gè)容器之中，然后把容器放在水頭，那上面有細(xì)水流出，隨著水槽被注滿水，鹽分就會(huì)被沖掉，然后我們將腌制的魚干在烹飪之前需要在水中浸泡了一段時(shí)間，我們?cè)谥篦L魚的時(shí)候，不要煮的火候太大，首先我們用清湯慢火燉煮幾分鐘左右，等煮沸的液體，然后迅速的將鍋從爐子上拿開(kāi)，在一旁放置一段時(shí)間，然后我們將鱈魚清洗干凈之后，切成長(zhǎng)方形的薄片，再準(zhǔn)備一些青菇，青豆用水燙透，撈干，然后再往鍋中倒入一些新鮮的調(diào)味湯料，下入一些姜末，還有一些千骨稍微煮一下，然后再讓鱈魚片煮熟，最后加入一些食用鹽，味精，香料調(diào)拌均勻之后出鍋裝碗就可以了。

下面再跟大家介紹一種鮮嫩鱈魚的做法，首先我們家鱈魚清洗干凈之后，將它的水分控干，然后再準(zhǔn)備一些調(diào)料，將鱈魚肉腌制半個(gè)小時(shí)再準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，開(kāi)住小火，等鍋燒干之后再放入一些黃油，等黃油完全融化之后，輕輕的搖晃鍋底，讓黃油均勻的鋪在鍋面上，然后我們將腌制好的鱈魚肉放進(jìn)去，不要著急翻轉(zhuǎn)，我們等另一側(cè)有顏色變色之后，然后我們?cè)俳o鱈魚做均勻的翻轉(zhuǎn)，等均勻地翻炒幾分鐘之后就可以了。

以上就是為大家介紹鱈魚的做法，并且鱈魚做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，處理也非常方便，我們?cè)诩抑芯涂梢宰约簢L試。
清蒸鱈魚的做法
鱈魚作用們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見(jiàn)到的一種魚類，并且它的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且味道的非常鮮美，比如說(shuō)鱈魚富含高營(yíng)養(yǎng)，低膽固醇，有著非常容易被人體消化吸收的優(yōu)點(diǎn)，而且鱈魚的做法也是非常多種的，它不僅僅可以用來(lái)做湯，還可以用來(lái)煎炒等，今天就跟大家來(lái)介紹一到清蒸鱈魚的做法，這道菜吃起來(lái)也是非常的清淡，并且不油膩。

首先將在冰箱中凍過(guò)的鱈魚，拿出來(lái)自然解凍之后，在把魚鱗去掉，沖洗干凈，我們將它放入一個(gè)容器之中，上面可以鋪一些蔥姜蒜等，然后再少量的淋一些料酒，然后我們?cè)贉?zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，將火打開(kāi)之后，然后再往里面倒入水，等水開(kāi)之后把魚放入蒸盤之中，蒸十分鐘就可以了，開(kāi)鍋后于盤中的水分比較多，我們將這些水分倒掉就可以了，然后我們?cè)賹⒄羰斓囊恍┦[姜絲夾出來(lái)，再撒上一些新鮮的蔥花，然后還可以撒入一些蒸魚鼓油，然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些食用油，將它燒熱之后澆在鱈魚的表面上就可以了，以上就是為大家介紹清蒸鱈魚的做法。

并且清蒸鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，比如說(shuō)他其中所含有的蛋白質(zhì)含量非常高，但是一些脂肪和熱量都是非常低的，非常適合在減肥期間人們的使用，并且吃起來(lái)也有清淡的味道，不油膩，所以說(shuō)非常適合一些高血壓或者患有糖尿病患者的人來(lái)使用，不僅僅對(duì)身體健康，可能還會(huì)幫助身體緩解病情。

清蒸鱈魚的做法也非常的簡(jiǎn)單，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，適合絕大部分人的使用，所以說(shuō)我們自己在家中就可以做這樣的一道菜品，而且對(duì)身體健康非常有幫助。
紅燒鱈魚的做法
我們?cè)谌粘Ｉ钪锌赡芏紩?huì)選擇一些比較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且富含高蛋白質(zhì)，而且又沒(méi)味又健康的食品，在平時(shí)生活中大家可能都會(huì)選擇吃一些魚類，因?yàn)轸~類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且在魚類中有一種鱈魚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是更高了，它其中所含有的蛋白質(zhì)含量是非常高的，并且做法也有非常多種，今天就跟大家來(lái)介紹一種紅燒鱈魚的做法。

在做這道菜之前，我們可以準(zhǔn)備一些原料有蔥姜蒜，還有一些紅辣椒，首先，我們可以將蔥姜蒜清洗干凈之后，將紅辣椒切成段狀，然后我們?cè)賹①I回來(lái)的鱈魚清洗干凈，之后在那兒的水分離干鍋中放入少量的食用油，我們?cè)趯ⅦL魚切成段狀，然后再將鱈魚放入鍋中，將它的四周和上下均勻的煎黃，然后我們?cè)賹?zhǔn)備好的蔥姜蒜，還有一些花椒，紅辣椒和芭蕉放進(jìn)去，然后再加入適量的熱水，加入適量的白醋和生抽，這樣等到火燒開(kāi)之后，再用小火燜煮大約15分鐘左右就可以了，并且湯汁非常的濃稠，而且有濃郁的香味兒。

而且鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，比如說(shuō)鱈魚中含有的幾種氨基酸，都非常符合我們身體中對(duì)于必須氨基酸的需求，可以補(bǔ)充我們身體的營(yíng)養(yǎng)，并且也是非常利于消化和吸收，而且鱈魚中含有的蛋白質(zhì)含量是非常高，但是脂肪和熱量確實(shí)非常低的，所以說(shuō)非常適合一些高血壓患者的使用，并且適合一些減肥期間的人使用。

以上就是為大家介紹紅燒鱈魚的做法，還有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以發(fā)現(xiàn)紅燒鱈魚做起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單，并且一些原材料都在我們生活非常常見(jiàn)，而且吃完之后，對(duì)我們的身體健康非常有幫助。
麻辣鱈魚怎么做
鱈魚作為一種深海魚類，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，鱈魚這個(gè)種類比其他的一般，比如三文魚或者帶魚，它其中的蛋白質(zhì)含量都要高，并且鱈魚肉中所含的脂肪含量是非常低的，而且鱈魚肉中所含的熱量也是非常低的，所以說(shuō)非常適合一些老年人，還有一些青少年兒童吃一些鱈魚，那么今天就跟大家來(lái)介紹一種麻辣鱈魚的做法，這道菜口感有些偏辣，但是味道非常的豐富。

首先我們將鱈魚清洗干凈之后，用刀將它切成塊狀，然后再將水分瀝干之后加入一些料酒，然后再撒入稀淀粉用手抓勻，然后我們將鍋中放入少量的食用油，用小火將鱈魚煎熟之后見(jiàn)到七八分熟就可以了，然后我們?cè)賹ⅦL魚撈出來(lái)過(guò)中留有少量的食用油，再將辣椒和花椒放入鍋中爆香，然后我們?cè)俜湃胍恍┦[姜蒜一起爆香，然后再將煎好的鱈魚塊繼續(xù)放進(jìn)去用小火均勻的翻炒，再倒入少量的生抽和加入少量的溫水，燜煮一段時(shí)間過(guò)后就可以了，這樣一道非常美味的麻辣鱈魚就做好了。

那我們?cè)谧雎槔摈L魚的時(shí)候都有哪些小技巧呢?首先就是我們?cè)诩弭~的時(shí)候，一定不要用大火，用小火將魚煎熟就可以了，否則可能會(huì)將魚煎爛，然后這道麻辣鱈魚也可以根據(jù)自己的口味來(lái)適當(dāng)?shù)姆湃胍恍├苯泛突ń罚绻麑?duì)一些口味重的人士來(lái)說(shuō)，可以放入更多的辣椒，也可以選擇一些泡椒，這樣做出來(lái)的鱈魚口味也是不同的。

以上就是為大家介紹麻辣鱈魚怎么做，經(jīng)過(guò)介紹之后，大家可能會(huì)去這道菜品也更加的了解，如果這鱈魚有特別喜歡的人士來(lái)說(shuō)，可以按照說(shuō)的方法做一道這樣的菜品嘗一下。

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鱈魚的簡(jiǎn)易做法

一、清蒸鱈魚

材料：鱈魚一片(500克)，冰箱里化凍，洗凈瀝水備用，蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲，橄欖油或其他素油2茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1.5大匙，開(kāi)水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

做法：

1、鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開(kāi)大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請(qǐng)客時(shí)可以將魚片換到干凈盤子里。

2、小號(hào)不粘鍋，置爐上開(kāi)中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁。

3、將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。

二、紅燒鱈魚

材料：鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開(kāi)水400ml，鹽1/4茶匙（1克）

做法：

1、將鱈魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開(kāi)水里解凍。

2、把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。

3、干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭?，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。

4、鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5、倒入紅燒醬油，再倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚的表面，攪勻后大火煮開(kāi)，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。

6、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。

三、香煎鱈魚片

材料：凈鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。

做法：

1、把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調(diào)料把鱈魚肉腌制半個(gè)小時(shí)左右。

2、用平底鍋開(kāi)小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。

3、等黃油化開(kāi)以后，輕輕的放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動(dòng)，等到朝上的'那一面有點(diǎn)變色了以后，再輕輕的給鱈魚翻個(gè)面，動(dòng)作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個(gè)五分鐘左右就可以了。

四、香菇火腿蒸鱈魚

材料：鱈魚1塊；香菇2朵；金華火腿10克；青蔥1根；姜2片；蒸魚豉油一湯匙（15ml）；料酒1湯匙（15ml）；糖1茶匙（5克）；胡椒粉1/4茶匙（1克）。

做法：

1、將鱈魚塊沖凈，用紙巾充分吸干鱈魚表面的水分。香菇提前1小時(shí)放入40度的溫水中泡發(fā)后洗凈切細(xì)絲。金華火腿洗凈后，也切成細(xì)絲。

2、姜洗凈后切片。青蔥洗凈后切成段。將蒸魚豉油，料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個(gè)小碗，攪拌均勻。

3、取一個(gè)可耐高溫的盤子，將鱈魚塊放入，鋪上一層香菇絲和火腿絲，再倒入調(diào)好的汁，最后放上姜片和蔥段。

4、蒸鍋內(nèi)倒入清水，將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰后，繼續(xù)蒸5分鐘。撿去蔥段和姜片，撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點(diǎn)綴即刻。

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