我們?cè)谌粘I钪锌赡芏紩?huì)選擇一些比較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并且富含高蛋白質(zhì),而且又沒(méi)味又健康的食品,在平時(shí)生活中大家可能都會(huì)選擇吃一些魚類,因?yàn)轸~類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,并且在魚類中有一種鱈魚,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是更高了,它其中所含有的蛋白質(zhì)含量是非常高的,并且做法也有非常多種,今天小編就跟大家來(lái)介紹一種紅燒鱈魚的做法。
在做這道菜之前,我們可以準(zhǔn)備一些原料有蔥姜蒜,還有一些紅辣椒,首先,我們可以將蔥姜蒜清洗干凈之后,將紅辣椒切成段狀,然后我們?cè)賹①I回來(lái)的鱈魚清洗干凈,之后在那兒的水分離干鍋中放入少量的食用油,我們?cè)趯ⅦL魚切成段狀,然后再將鱈魚放入鍋中,將它的四周和上下均勻的煎黃,然后我們?cè)賹?zhǔn)備好的蔥姜蒜,還有一些花椒,紅辣椒和芭蕉放進(jìn)去,然后再加入適量的熱水,加入適量的白醋和生抽,這樣等到火燒開(kāi)之后,再用小火燜煮大約15分鐘左右就可以了,并且湯汁非常的濃稠,而且有濃郁的香味兒。
而且鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,比如說(shuō)鱈魚中含有的幾種氨基酸,都非常符合我們身體中對(duì)于必須氨基酸的需求,可以補(bǔ)充我們身體的營(yíng)養(yǎng),并且也是非常利于消化和吸收,而且鱈魚中含有的蛋白質(zhì)含量是非常高,但是脂肪和熱量確實(shí)非常低的,所以說(shuō)非常適合一些高血壓患者的使用,并且適合一些減肥期間的人使用。
鱈魚的家常做法如下:
清蒸鱈魚;準(zhǔn)備食材如下:鱈魚2塊,食鹽少許,料酒2湯匙,大蔥1段,生姜1塊,紅椒1根,蒸魚豉油適量。
具體做法如下:將蔥姜、辣椒切成絲,放到水里泡著,鱈魚塊清洗干凈,然后將鱈魚抹上一層料酒,再抹上少許食鹽,擺入盤中,放入一半的蔥姜辣椒絲,然后放入蒸鍋,大火蒸8分鐘,蒸好之后,倒掉蒸魚的湯汁,夾掉蔥姜辣椒絲,然后淋入適量的蒸魚豉油,再放上新鮮的蔥姜辣椒絲,用熱油爆香即可。
鱈魚的做法鱈魚作為一種深海魚類,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,含有非常多的優(yōu)質(zhì)蛋白和一些氨基酸等,非常符合我們身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且我們會(huì)經(jīng)常吃一些魚類,尤其是在重大節(jié)日或者過(guò)年的時(shí)候,那么鱈魚作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,味道也非常鮮美的魚類,他的做法都有哪些呢?
首先就跟大家來(lái)介紹一種鱈魚干的做法,首先我們拿回來(lái)的鱈魚將他的鹽分去掉,將魚放進(jìn)一個(gè)容器之中,然后把容器放在水頭,那上面有細(xì)水流出,隨著水槽被注滿水,鹽分就會(huì)被沖掉,然后我們將腌制的魚干在烹飪之前需要在水中浸泡了一段時(shí)間,我們?cè)谥篦L魚的時(shí)候,不要煮的火候太大,首先我們用清湯慢火燉煮幾分鐘左右,等煮沸的液體,然后迅速的將鍋從爐子上拿開(kāi),在一旁放置一段時(shí)間,然后我們將鱈魚清洗干凈之后,切成長(zhǎng)方形的薄片,再準(zhǔn)備一些青菇,青豆用水燙透,撈干,然后再往鍋中倒入一些新鮮的調(diào)味湯料,下入一些姜末,還有一些千骨稍微煮一下,然后再讓鱈魚片煮熟,最后加入一些食用鹽,味精,香料調(diào)拌均勻之后出鍋裝碗就可以了。
下面再跟大家介紹一種鮮嫩鱈魚的做法,首先我們家鱈魚清洗干凈之后,將它的水分控干,然后再準(zhǔn)備一些調(diào)料,將鱈魚肉腌制半個(gè)小時(shí)再準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋,開(kāi)住小火,等鍋燒干之后再放入一些黃油,等黃油完全融化之后,輕輕的搖晃鍋底,讓黃油均勻的鋪在鍋面上,然后我們將腌制好的鱈魚肉放進(jìn)去,不要著急翻轉(zhuǎn),我們等另一側(cè)有顏色變色之后,然后我們?cè)俳o鱈魚做均勻的翻轉(zhuǎn),等均勻地翻炒幾分鐘之后就可以了。
以上就是為大家介紹鱈魚的做法,并且鱈魚做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單,處理也非常方便,我們?cè)诩抑芯涂梢宰约簢L試。
清蒸鱈魚的做法
鱈魚作用們?nèi)粘I钪薪?jīng)常見(jiàn)到的一種魚類,并且它的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,而且味道的非常鮮美,比如說(shuō)鱈魚富含高營(yíng)養(yǎng),低膽固醇,有著非常容易被人體消化吸收的優(yōu)點(diǎn),而且鱈魚的做法也是非常多種的,它不僅僅可以用來(lái)做湯,還可以用來(lái)煎炒等,今天就跟大家來(lái)介紹一到清蒸鱈魚的做法,這道菜吃起來(lái)也是非常的清淡,并且不油膩。
首先將在冰箱中凍過(guò)的鱈魚,拿出來(lái)自然解凍之后,在把魚鱗去掉,沖洗干凈,我們將它放入一個(gè)容器之中,上面可以鋪一些蔥姜蒜等,然后再少量的淋一些料酒,然后我們?cè)贉?zhǔn)備一個(gè)蒸鍋,將火打開(kāi)之后,然后再往里面倒入水,等水開(kāi)之后把魚放入蒸盤之中,蒸十分鐘就可以了,開(kāi)鍋后于盤中的水分比較多,我們將這些水分倒掉就可以了,然后我們?cè)賹⒄羰斓囊恍┦[姜絲夾出來(lái),再撒上一些新鮮的蔥花,然后還可以撒入一些蒸魚鼓油,然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些食用油,將它燒熱之后澆在鱈魚的表面上就可以了,以上就是為大家介紹清蒸鱈魚的做法。
并且清蒸鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,比如說(shuō)他其中所含有的蛋白質(zhì)含量非常高,但是一些脂肪和熱量都是非常低的,非常適合在減肥期間人們的使用,并且吃起來(lái)也有清淡的味道,不油膩,所以說(shuō)非常適合一些高血壓或者患有糖尿病患者的人來(lái)使用,不僅僅對(duì)身體健康,可能還會(huì)幫助身體緩解病情。
清蒸鱈魚的做法也非常的簡(jiǎn)單,而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,適合絕大部分人的使用,所以說(shuō)我們自己在家中就可以做這樣的一道菜品,而且對(duì)身體健康非常有幫助。
紅燒鱈魚的做法
我們?cè)谌粘I钪锌赡芏紩?huì)選擇一些比較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并且富含高蛋白質(zhì),而且又沒(méi)味又健康的食品,在平時(shí)生活中大家可能都會(huì)選擇吃一些魚類,因?yàn)轸~類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,并且在魚類中有一種鱈魚,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是更高了,它其中所含有的蛋白質(zhì)含量是非常高的,并且做法也有非常多種,今天就跟大家來(lái)介紹一種紅燒鱈魚的做法。
在做這道菜之前,我們可以準(zhǔn)備一些原料有蔥姜蒜,還有一些紅辣椒,首先,我們可以將蔥姜蒜清洗干凈之后,將紅辣椒切成段狀,然后我們?cè)賹①I回來(lái)的鱈魚清洗干凈,之后在那兒的水分離干鍋中放入少量的食用油,我們?cè)趯ⅦL魚切成段狀,然后再將鱈魚放入鍋中,將它的四周和上下均勻的煎黃,然后我們?cè)賹?zhǔn)備好的蔥姜蒜,還有一些花椒,紅辣椒和芭蕉放進(jìn)去,然后再加入適量的熱水,加入適量的白醋和生抽,這樣等到火燒開(kāi)之后,再用小火燜煮大約15分鐘左右就可以了,并且湯汁非常的濃稠,而且有濃郁的香味兒。
而且鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,比如說(shuō)鱈魚中含有的幾種氨基酸,都非常符合我們身體中對(duì)于必須氨基酸的需求,可以補(bǔ)充我們身體的營(yíng)養(yǎng),并且也是非常利于消化和吸收,而且鱈魚中含有的蛋白質(zhì)含量是非常高,但是脂肪和熱量確實(shí)非常低的,所以說(shuō)非常適合一些高血壓患者的使用,并且適合一些減肥期間的人使用。
以上就是為大家介紹紅燒鱈魚的做法,還有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以發(fā)現(xiàn)紅燒鱈魚做起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單,并且一些原材料都在我們生活非常常見(jiàn),而且吃完之后,對(duì)我們的身體健康非常有幫助。
麻辣鱈魚怎么做
鱈魚作為一種深海魚類,并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,鱈魚這個(gè)種類比其他的一般,比如三文魚或者帶魚,它其中的蛋白質(zhì)含量都要高,并且鱈魚肉中所含的脂肪含量是非常低的,而且鱈魚肉中所含的熱量也是非常低的,所以說(shuō)非常適合一些老年人,還有一些青少年兒童吃一些鱈魚,那么今天就跟大家來(lái)介紹一種麻辣鱈魚的做法,這道菜口感有些偏辣,但是味道非常的豐富。
首先我們將鱈魚清洗干凈之后,用刀將它切成塊狀,然后再將水分瀝干之后加入一些料酒,然后再撒入稀淀粉用手抓勻,然后我們將鍋中放入少量的食用油,用小火將鱈魚煎熟之后見(jiàn)到七八分熟就可以了,然后我們?cè)賹ⅦL魚撈出來(lái)過(guò)中留有少量的食用油,再將辣椒和花椒放入鍋中爆香,然后我們?cè)俜湃胍恍┦[姜蒜一起爆香,然后再將煎好的鱈魚塊繼續(xù)放進(jìn)去用小火均勻的翻炒,再倒入少量的生抽和加入少量的溫水,燜煮一段時(shí)間過(guò)后就可以了,這樣一道非常美味的麻辣鱈魚就做好了。
那我們?cè)谧雎槔摈L魚的時(shí)候都有哪些小技巧呢?首先就是我們?cè)诩弭~的時(shí)候,一定不要用大火,用小火將魚煎熟就可以了,否則可能會(huì)將魚煎爛,然后這道麻辣鱈魚也可以根據(jù)自己的口味來(lái)適當(dāng)?shù)姆湃胍恍├苯泛突ń罚绻麑?duì)一些口味重的人士來(lái)說(shuō),可以放入更多的辣椒,也可以選擇一些泡椒,這樣做出來(lái)的鱈魚口味也是不同的。
以上就是為大家介紹麻辣鱈魚怎么做,經(jīng)過(guò)介紹之后,大家可能會(huì)去這道菜品也更加的了解,如果這鱈魚有特別喜歡的人士來(lái)說(shuō),可以按照說(shuō)的方法做一道這樣的菜品嘗一下。
擴(kuò)展閱讀:鱈魚
一、清蒸鱈魚
材料:鱈魚一片(500克),冰箱里化凍,洗凈瀝水備用,蔥1條洗凈切絲, 姜一小塊5克切絲,橄欖油或其他素油2茶匙,萬(wàn)字牌生抽醬油1.5大匙,開(kāi)水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。
做法:
1、鱈魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開(kāi)大火,水滾后,鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請(qǐng)客時(shí)可以將魚片換到干凈盤子里。
2、小號(hào)不粘鍋,置爐上開(kāi)中火,放入橄欖油2茶匙,炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火后,依次放入剩余3料拌勻成汁。
3、將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可。
二、紅燒鱈魚
材料:鱈魚2塊,花椒30粒,八角2顆,桂皮一小塊,干淀粉5湯匙(75克),清水100ml,料酒1湯匙(15ml),紅燒醬油3湯匙(45ml),生抽1湯匙(15ml),開(kāi)水400ml,鹽1/4茶匙(1克)
做法:
1、將鱈魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出,放在室溫環(huán)境中自然解凍,不要放在水里解凍,尤其是開(kāi)水里解凍。
2、把解凍后的鱈魚,用水沖洗,并去除魚鱗,瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3、干淀粉放入碗中,加入清水?dāng)噭?,成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中,正反兩面都裹上一層水淀粉。
4、鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時(shí),放入魚排,雙面煎到魚肉變色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5、倒入紅燒醬油,再倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚的表面,攪勻后大火煮開(kāi),調(diào)成中火蓋上蓋子,繼續(xù)煮7分鐘。
6、打開(kāi)蓋子,調(diào)入鹽攪勻,改成大火,將湯汁收濃即可。
三、香煎鱈魚片
材料:凈鱈魚片300克左右,老抽兩大勺,料酒兩大勺,白糖一小勺,鹽一小勺,胡椒粉少許,黃油一大勺。
做法:
1、把鱈魚肉洗凈,用廚房紙巾擦干水分,再用上述的調(diào)料把鱈魚肉腌制半個(gè)小時(shí)左右。
2、用平底鍋開(kāi)小火,等鍋燒干以后放入黃油融化,然后輕輕的搖晃平底鍋,讓黃油均勻的鋪在鍋底。
3、等黃油化開(kāi)以后,輕輕的放入腌好的鱈魚肉,肉厚的那一面朝下,不要著急翻動(dòng),等到朝上的'那一面有點(diǎn)變色了以后,再輕輕的給鱈魚翻個(gè)面,動(dòng)作一定要輕,鱈魚肉特別容易碎,翻面以后再煎個(gè)五分鐘左右就可以了。
四、香菇火腿蒸鱈魚
材料:鱈魚1塊;香菇2朵;金華火腿10克;青蔥1根;姜2片;蒸魚豉油一湯匙(15ml);料酒1湯匙(15ml);糖1茶匙(5克);胡椒粉1/4茶匙(1克)。
做法:
1、將鱈魚塊沖凈,用紙巾充分吸干鱈魚表面的水分。香菇提前1小時(shí)放入40度的溫水中泡發(fā)后洗凈切細(xì)絲。金華火腿洗凈后,也切成細(xì)絲。
2、姜洗凈后切片。青蔥洗凈后切成段。將蒸魚豉油,料酒,糖,鹽和胡椒粉倒入一個(gè)小碗,攪拌均勻。
3、取一個(gè)可耐高溫的盤子,將鱈魚塊放入,鋪上一層香菇絲和火腿絲,再倒入調(diào)好的汁,最后放上姜片和蔥段。
4、蒸鍋內(nèi)倒入清水,將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上,蓋上鍋蓋,大火加熱至沸騰后,繼續(xù)蒸5分鐘。撿去蔥段和姜片,撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點(diǎn)綴即刻。
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