麻辣鱈魚怎么做

鱈魚作為一種深海魚類，并且它的營養(yǎng)價值是非常高的，鱈魚這個種類比其他的一般，比如三文魚或者帶魚，它其中的蛋白質(zhì)含量都要高，并且鱈魚肉中所含的脂肪含量是非常低的，而且鱈魚肉中所含的熱量也是非常低的，所以說非常適合一些老年人，還有一些青少年兒童吃一些鱈魚，那么今天小編就跟大家來介紹一種麻辣鱈魚的做法，這道菜口感有些偏辣，但是味道非常的豐富。

首先我們將鱈魚清洗干凈之后，用刀將它切成塊狀，然后再將水分瀝干之后加入一些料酒，然后再撒入稀淀粉用手抓勻，然后我們將鍋中放入少量的食用油，用小火將鱈魚煎熟之后見到七八分熟就可以了，然后我們再將鱈魚撈出來過中留有少量的食用油，再將辣椒和花椒放入鍋中爆香，然后我們再放入一些蔥姜蒜一起爆香，然后再將煎好的鱈魚塊繼續(xù)放進去用小火均勻的翻炒，再倒入少量的生抽和加入少量的溫水，燜煮一段時間過后就可以了，這樣一道非常美味的麻辣鱈魚就做好了。

那我們在做麻辣鱈魚的時候都有哪些小技巧呢?首先就是我們在煎魚的時候，一定不要用大火，用小火將魚煎熟就可以了，否則可能會將魚煎爛，然后這道麻辣鱈魚也可以根據(jù)自己的口味來適當?shù)姆湃胍恍├苯泛突ń?，如果對一些口味重的人士來說，可以放入更多的辣椒，也可以選擇一些泡椒，這樣做出來的鱈魚口味也是不同的。

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