莼菜的受歡迎程度在我們生活中一直都居高不下,因?yàn)榇蠹叶贾莱赃@種植物對(duì)于健康十分有益,那么莼菜的熱量是多少呢?有很多人也非常想知道,接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹,希望可以給各位提供幫助。
1、莼菜的熱量
莼菜的熱量其實(shí)是非常低的,因?yàn)榻?jīng)過研究測(cè)定,100克莼菜中含有的熱量只有21大卡,這個(gè)數(shù)字同比與其它的蔬菜的話,是非常低的,所以吃莼菜是不需要擔(dān)心會(huì)堆積熱量會(huì)造成肥胖的,因?yàn)檫@點(diǎn)熱量不會(huì)對(duì)人體造成任何的影響,反而對(duì)一些想要減肥瘦身的人可以起到一定的幫助,所以莼菜是一種低熱量的食物。
2、莼菜的營養(yǎng)含量
莼菜雖然它的熱量很低,但是它的其他營養(yǎng)含量卻十分的豐富,尤其是其中的b族,維生素和鋅元素的含量非常高,這兩種營養(yǎng)元素能夠很好的滋補(bǔ)我們的身體,能夠使體質(zhì)得到增強(qiáng),也可以使一些病癥得到改善,除此之外,在唇彩中的蛋白質(zhì)含量也很突出,可以滿足我們的身體需求,還能夠美容護(hù)膚。
3、吃莼菜的幫助
通過吃莼菜這種蔬菜,對(duì)于我們身體有很好的滋補(bǔ)作用。尤其是對(duì)于一些體質(zhì)虛弱,體內(nèi)缺乏營養(yǎng)的人來說,非常的有益,因?yàn)檩徊酥械母鞣N營養(yǎng)含量都是非常均衡而且比較全面的。除了能夠補(bǔ)充營養(yǎng)以外,還可以起到降低血壓,促進(jìn)消化,美容養(yǎng)顏等等帶來的諸多好處不言而喻,所以這是一種非常有益健康的食材佳品。
通過介紹我們得知莼菜的熱量真的很低,因?yàn)?00克中的含量只有21大卡,所以吃莼菜是不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖的,相反它還有助于減肥瘦身,此外還可以調(diào)理我們的身體健康狀況。
蘇州特產(chǎn)總匯
1、 陽澄湖大閘蟹 .........推薦度★★★★★
陽澄湖清水大閘蟹享有“蟹中之王”的美稱,其外形特征:青背、白肚、黃毛、金爪、體壯。青背,蟹背青得發(fā)亮,清爽,半透明,燒熟后,顯純紅,紅得鮮艷。它不同于其它湖區(qū)螃蟹的灰色,色暗,泥土色重,熟后呈淡紅,紅中帶灰。白肚,蟹肚呈白色,白得有光澤,給人以水亮玉質(zhì)般美感(隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,有些水深的地方也養(yǎng)殖陽澄湖大閘蟹,因而有少量其它湖區(qū)螃蟹肚灰白或灰色,或白得不清潔。黃毛,蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟,不帶泥土屑。蟹爪上毛須清爽,顯黃色。其它湖區(qū)蟹毛帶泥土色,不清潔。金爪,蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。其它湖區(qū)的蟹,爪尖上沒有明顯的金黃色。體壯,陽澄湖大閘蟹體壯,墩厚,結(jié)實(shí),兩螯八爪粗壯有力,放在玻璃上能撐起,爬行自如。與其它湖區(qū)蟹相比,同樣形體大小的蟹,陽澄湖大閘蟹體重重得多,它沒有一殼水的現(xiàn)象。
陽澄湖大閘蟹為“蟹中之王”,其色、香、味妙不勝言,“螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香”。那桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細(xì)嫩的蟹肉,造色、香、味三者之極,更無一物可之上,也是其它湖區(qū)蟹無法比擬的,難怪章太炎夫人湯國梨女士詩曰:“不是陽澄湖蟹好,此生何必住蘇州”。
2、太湖三寶 .........推薦度★★★★★
太湖水產(chǎn)資源豐富,這為地處太湖之濱的蘇州提供了豐厚的美食資源,盛產(chǎn)的銀魚、梅鱭和白蝦并稱為“太湖三寶”,馳譽(yù)中外。
銀魚
銀魚,俗稱面條魚,或面杖魚,身長(zhǎng)數(shù)寸,體長(zhǎng)略圓,相傳吳王食膾有余棄于水中,化而成魚,古亦稱膾殘魚(銀魚之名因其在湖中游洄,如銀箭離弦之故)??芍y魚被開發(fā)為我國珍貴食用魚種歷史之久。
太湖銀魚有大銀魚、雷氏銀魚、短吻銀魚和寡齒短吻銀魚四種,前兩者較大,后兩者較小。整魚除兩眼為黑點(diǎn)外,全身潔白、透明、骨軟、無鱗。產(chǎn)期集中于每年五月中旬至六月中下旬,此間是捕撈的旺季。明朝詩人王叔承所寫的“冰盡溪浪緣,銀魚上急湍,鮮浮白玉盤,未須探內(nèi)穴”詩篇就是對(duì)銀魚的贊詠,宋代張先寫的“春后銀魚相下鱸”的詩句,則將銀魚和鱸魚并舉,列為魚中珍品。
銀魚營養(yǎng)豐富,據(jù)分析,每100克銀魚含蛋白質(zhì)8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、鈣258毫克、磷102毫克、鐵0.5毫克、熱量41千卡,以及維生素B1、B2、尼克酸等多種營養(yǎng)成份。
新鮮銀魚經(jīng)爆曬可制成銀魚干,其形如一尾玉簪,色、香、味經(jīng)久不變。蘇州蕩口產(chǎn)的銀魚干,長(zhǎng)不到兩寸,體呈扁形,肉肥骨軟,色白有光,列為上品。遠(yuǎn)銷歐美,享有盛譽(yù)。
銀魚肉質(zhì)細(xì)膩,潔白鮮嫩,無骨刺,無腥味,可用來烹制出多種味美可口的菜肴鮮湯。魚嫩湯鮮的“銀魚球”和鮮嫩香肥的“銀魚攤黃菜”就是以太湖銀魚為主料,經(jīng)名廚之手加工、烹制而成的兩道傳統(tǒng)名菜。食用銀魚干在烹制前,要用水浸泡,如若與雞蛋合炒,鮮嫩味美,柔若無骨,是一道江南的應(yīng)時(shí)名菜。
梅鱭
梅鱭,又名湖鱭,俗稱毛葉魚,體形略扁薄,頭尖小而口大,兩眼著生于頭的前上端,腹部稍闊,尾則細(xì)狹,鱗細(xì)色白,整體呈窄長(zhǎng)的毛竹葉狀。
據(jù)晉代張華所著《博物志》中記載:傳說春秋末年,越王勾踐經(jīng)過“臥薪嘗膽”積蓄了力量,對(duì)吳國發(fā)起決戰(zhàn),報(bào)仇雪恥。當(dāng)時(shí)吳王夫差因得西施,終日尋歡作樂,荒淫無度,殘害忠良。吳軍不愿為其賣命打仗,越軍贏得有利戰(zhàn)機(jī),節(jié)節(jié)勝利,但后由于受阻于太湖水面,無法攻克吳國都城,戰(zhàn)爭(zhēng)相持不下。正當(dāng)越軍軍糧快要吃盡,欲撤退之際,忽然在越軍戰(zhàn)船四周,浮游起成群結(jié)隊(duì)的小魚——即為梅鱭。越軍捕撈食之,從而士氣重振,很快地攻進(jìn)了吳國都城(今蘇州),滅了吳國。傳說太湖梅鱭是由吳王夫差吃剩后倒入太湖里的膾魚殘肉、殘骨而變,因其比銀魚要長(zhǎng),太湖漁民慣稱梅鱭為銀魚的阿哥。
梅鱭每年三、四月間產(chǎn)卵,六月子魚始見,隨后即為捕撈汛期,民間故有“七月七,梅鱭齊”諺語,捕撈期可直到次年的二月中旬。
梅鱭,肉質(zhì)細(xì)嫩,味極鮮美,營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。特別應(yīng)提到的是,嫩骨和卵中含有大量的鈣質(zhì),約為銀魚的三倍,是人腦和骨髓的滋補(bǔ)品,尤其適合作為青年保健食品。
太湖漁民通常習(xí)慣把剛捕撈起來的梅鱭及時(shí)用木炭火緩慢烤干,制出了鮮美而無腥味的梅鱭干,為太湖著名特產(chǎn),被人們視為席上珍品。
梅鱭魚(鮮品)及其魚干,烹調(diào)方法多種多樣,清蒸或紅燒均可,如取梅鱭魚干輔以咸菜或豆腐等共燒煮,則是江南太湖一帶群眾的一道美味佳肴。
白蝦
白蝦,生長(zhǎng)在太湖開闊的水域,屬淡水蝦類。體色透明,頭部有須,胸部有爪,兩眼突出,尾成*形。據(jù)《太湖備考》記載:“太湖白蝦甲天下,熟時(shí)色仍潔白?!?
太湖白蝦多為生活在水草豐盛、風(fēng)平浪靜的淺灘處,其食性是以植物碎片、有機(jī)殘?jiān)腿跣o脊椎浮游生物為主要食料。每年五月到七月中下旬,是白蝦產(chǎn)卵旺季。春季早批產(chǎn)卵孵化出的幼蝦,經(jīng)過二、三個(gè)月,六、七次蛻皮后,至六月中下旬長(zhǎng)成大蝦,八月底即可成熟產(chǎn)卵。無專門的汛期,通常農(nóng)歷六、七月間是吃蝦的時(shí)令。
太湖白蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營養(yǎng)價(jià)值甚高,據(jù)科學(xué)分析,每100克食用蝦中,含蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機(jī)鹽和維生素A等營養(yǎng)成份。除食用外,還可入藥。當(dāng)代藥學(xué)家葉桔泉在《食物中藥與便方》一書中說:“蝦性味甘、溫,托痘瘡,下乳汁,壯陽道,是一種強(qiáng)壯補(bǔ)精藥,內(nèi)服有托里解毒之功”。
以蝦為主料制作的菜肴,色、香、味俱全?!氨搪菸r仁”、“炒蝦餅”和“三蝦豆腐”等名菜均出于技藝高超的廚師之手,食后令人贊不絕口。
3、碧螺春茶 .........推薦度★★★★★
碧螺春茶原產(chǎn)于蘇州東、西山, 但關(guān)于碧螺春卻有著許多美麗而動(dòng)人的傳說。一種傳說講:碧螺春興于唐代、盛于宋朝,明清之際遍及江南。因色如碧、形似螺,又值春天之際,故而得名。據(jù)說,此茶為王母娘娘派仙鶴傳的種,山人朱元正獨(dú)得其妙,植于山崖下。初稱其為“嚇煞人香”,后清康熙南巡到東山,才改名碧螺春。另一類說法也就是目前比較認(rèn)可的一種,傳說認(rèn)為碧螺春至今已有三百年歷史,當(dāng)初茶農(nóng)采茶,因“筐不勝貯,置于懷中,茶得熱氣,忽發(fā)異香”,茶農(nóng)于是驚呼“嚇煞人格香”,“嚇煞人香”于是便成為碧螺春的俗名。后適逢康熙皇帝南巡,江蘇巡撫宋犖用此茶進(jìn)獻(xiàn),甚得嘉許,但圣上以為名稱不雅,遂欽賜“碧螺春”之名。于是,今天就有了人人傳頌的碧螺春美稱。
4、 昆石 .........推薦度★★★★
“孤根立雪依琴薦,小朵生云潤(rùn)筆床”,這是元朝詩人張雨在《得昆山石》詩中對(duì)昆石的贊美。昆石,因產(chǎn)于江蘇昆山而得名。主要出自于城外玉峰山(古稱馬鞍山)。它與靈壁石、太湖石、英石同被譽(yù)為“中國四大名石”,又與太湖石、雨花石一起被稱為“江蘇三大名石”,在奇石中占據(jù)著重要的地位。
“大約在幾億年以前,由于地殼運(yùn)動(dòng)的擠壓,昆山地下深處巖漿中富含的二氧化硅熱溶液侵入了巖石裂縫,冷卻后形成石英礦脈。在這石英礦脈晶洞中生成的石英結(jié)晶晶簇體便是昆石。由于其晶簇、脈片形象結(jié)構(gòu)的多樣化,人們發(fā)現(xiàn)它有“雞骨”、“胡桃”等十多個(gè)品種,分產(chǎn)于玉峰山之東山、西山、前山。雞骨石由薄如雞骨的石片縱橫交錯(cuò)組成,給人以堅(jiān)韌剛勁的感覺,它在昆石中最為名貴;胡桃石表皺紋遍布,塊狀突兀,晶瑩可愛。此外還有“雪花”、“海蜇”、“荔枝”、“荷葉皴”等品種,多以象形命名。昆石總的看來是以雪白晶瑩,竅孔遍體,玲瓏剔透為主要特征。
昆石的開采歷史很悠久,宋代《云林石譜》中就已作介紹。它的采制大致要經(jīng)過選坯、曝曬、沖洗、剔泥、雕琢、浸泡等復(fù)雜工藝,方能完成,又因數(shù)量一直很少,故頗為名貴。玉峰山高才82米,方圓不過三華里,經(jīng)過上千年不斷采覓,現(xiàn)在山表已很難看到石坯了。
昆石一般大小僅尺許,大者極少見,據(jù)《清秘藏》作者介紹,他在嘉靖年間見到一塊昆石,高有丈許,方七八尺,下半部狀若胡桃塊,上半部乃雞骨片,色白如玉,玲瓏可愛,后被松江一大姓以八十千錢買去了?,F(xiàn)昆山亭林公園有兩座一人高的昆石立峰,為明代舊物,一為“春云出峋”,一為“秋水橫波”,陳列在顧炎武紀(jì)念館前亭子中。這二株巨石,窈窕玲瓏,竅孔遍布,是碩果僅存的巨峰佳品。更多的昆石小品則為民間所收藏,成為案幾清供之品。
5、萬三蹄 .........推薦度★★★
為周莊首選名菜,以精選的豬后腿為原料,配以佐料,經(jīng)過煨煮或蒸燜而成。肉質(zhì)酥爛脫骨,湯色醬紅,肥而不膩,咸甜相宜,香酥味美,十分可口。原為周莊過年、宴慶中主菜,意為團(tuán)圓,后變?yōu)檎写F賓的上乘菜肴,傳為沈萬三家中待客必備的菜肴。
6、萬三菜莧 .........推薦度★★★
萬三菜莧采用周莊本地所產(chǎn)的、在春天采摘的嫩菜芯為原料,經(jīng)過精心腌制,放于小甏,甏口用箬葉和黃泥密封,存放數(shù)月而成。清香撲鼻,既可生食,也可燒湯炒菜。配料:菜芯、食用鹽、白糖等。
7、 芡實(shí) .........推薦度★★★
芡實(shí)是同里土特產(chǎn)的上品,產(chǎn)自同里西北蕩的芡實(shí)(俗稱“雞頭米”)被譽(yù)為“水中人參”。據(jù)《本草綱目》記載,芡實(shí)主治濕痹、腰脊膝痛、補(bǔ)中、除暴疾、益精氣強(qiáng)志、令耳目聰明、開胃助氣、止渴、益腎、治小便失禁等等??勺魉幧胖?,以水浸泡半天,用文火煮酥,可配紅棗、蓮子、桂圓更美味。
8、太湖莼菜 .........推薦度★★★
莼菜是一種多年生的水生植物,原來野生于長(zhǎng)江以南的湖泊和池塘中,尤以蘇南太湖、杭州西湖出產(chǎn)最多,也最著名。莼菜的葉子呈橢圓形、深綠色,背面分泌出一種類似瓊脂的粘液,含有豐富的蛋白質(zhì)、葡萄糖等多種成份,可煮可炒,不僅是風(fēng)味獨(dú)特的珍貴蔬菜,而且有清熱、潤(rùn)肺、利尿、消腫、解毒、健胃、止瀉等功效。太湖莼菜從明末清初開始人工栽培,生長(zhǎng)繁殖快,每年“清明”前后水底的地下莖開始萌芽生長(zhǎng)。在這個(gè)時(shí)節(jié)采摘的莼菜嫩片稱為“春莼菜”;“立夏”之后,氣溫上升,莼菜生長(zhǎng)旺盛,到“霜降可大量采摘,稱為“秋莼菜”。目前,以東冊(cè)財(cái)團(tuán)湖區(qū)和西冊(cè)消夏灣的莼菜產(chǎn)量最多。每年夏秋,那里大片地布滿了一簇簇莼菜,連綿數(shù)華里,仿佛給碧清如鏡的太湖湖面繡上了翠綠的“花邊”,美不勝收。莼菜除鮮莼菜可食用外,還可以由食品廠加工成瓶裝或罐裝莼菜保存或出口,太湖莼菜不僅暢銷國內(nèi)市場(chǎng),還榮獲外貿(mào)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)遠(yuǎn)銷國外。用太湖莼菜加輔料烹調(diào)而成的“是火莼菜湯”、“芙蓉莼菜”,滑嫩鮮美,清香誘人,是蘇式菜肴中的名菜,因此國內(nèi)賓館、飯店、招待所對(duì)太湖莼菜的需求日趨增加。人們還把太湖莼菜比喻為思鄉(xiāng)之物。據(jù)《晉書》記載,歷史上有位名張翰的官吏,在北方想起江南的莼羹,便棄官回鄉(xiāng),這便是“莼鱸之思”典故的由來。
9、 煽禽 .........推薦度★★
沙家浜煽禽有近100年歷史,已逐漸發(fā)展成為江南名產(chǎn)。其主要原料為草雞、草鴨,用沙家浜的傳統(tǒng)工藝,配以十余種天然香料,采用現(xiàn)代真空包裝和滅菌技術(shù)精制而成,不含任何添加劑。該產(chǎn)品開袋即可食,并能保證在儲(chǔ)藏過程中不變質(zhì)及保持原有獨(dú)特風(fēng)味,為旅游、家宴之佐餐和饋贈(zèng)親友之佳品
緙絲是一種古老的手工藝術(shù),以前被用來生產(chǎn)帝王后妃們的龍袍和霞帔,是一種通經(jīng)繼緯的特殊手工織物。它以生絲作經(jīng)線,彩色熟絲作緯線織造,在織品圖案與素地結(jié)合的地方,微顯高低,猶如摟刻而成,因而又稱為,“刻絲”緙絲織成的屏風(fēng)、中堂、和服腰帶、日用物品是藝術(shù)精品。
蘇塌
蘇州生產(chǎn)的檀香扇、折扇、絹官扇、紙團(tuán)扇等制作精巧、外觀玲玫,富有藝術(shù)特色。特別是香氣四溢的檀香折扇,運(yùn)用刻花、拉花、燙花三種工藝,并飾以絲纓,顯得雍容華貴,是一種高雅的藝術(shù)品。蘇州玉雕玉雕也是蘇州傳統(tǒng)的工藝,古代宮廷都聘請(qǐng)?zhí)K州玉工為皇室琢造各種玉器?!傲加耠m集京師,工巧則推吳郡?!?
蘇州玉雕
正在繼承這一優(yōu)良傳統(tǒng),重新煥發(fā)出青春。除了上述工藝品之外,其他如民族樂器、金銀細(xì)工、紅木器物、國畫顏料、字畫裝裱,也都是著名的蘇州工藝品。
蘇式糖果蜜錢
選料講究,制作精細(xì),有獨(dú)特的配方和工藝。糖果的配料以松子、核桃、芝麻、瓜子仁為主,形成蘇式糖果的特色。蘇式糕點(diǎn)甜松糯韌、香軟肥潤(rùn)、細(xì)膩酥脆是蘇式糕點(diǎn)的特點(diǎn)。它的品種繁多,不同式樣、不同餡心的達(dá)170多種。碧螺春綠茶是中國綠茶中的十六名茶之一。因其茶色碧綠鮮嫩、葉形卷曲如螺,又采摘干早春,故名。它以色、味、形全優(yōu)的特點(diǎn),并列為極品綠茶。茉莉花茶蘇州是全國茉莉花茶的重要產(chǎn)地,產(chǎn)量占全國三分之一。蘇州的茉莉花茶香氣高雅、濃而不膩,深受顧客歡迎。
鱸魚莼菜湯的熱量(以100克可食部分計(jì))是105大卡(439千焦),單位熱量較低。
每100克鱸魚莼菜湯的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
含膳食纖維超多的10種蔬菜
含膳食纖維超多的10種蔬菜,膳食纖維是人體七大營養(yǎng)素,很多人對(duì)其的了解并沒有那么深,如果膳食纖維太多的話,也是會(huì)引起便秘的,下面為大家分享含膳食纖維超多的10種蔬菜。
含膳食纖維超多的10種蔬菜1 TOP10 豆角
膳食纖維:2.1g/百克
熱量:34千卡/百克
碳水化合物:4.6g/百克
薄荷評(píng)價(jià):除了熱量低、膳食纖維含量高,豆角鉀元素含量也較高,有助于緩解水腫。
TOP9 豇豆
膳食纖維:2.3g/百克
熱量:33千卡/百克
碳水化合物:3.6g/百克
薄荷評(píng)價(jià):豇豆是維生素A和鉀元素含量較高的一種蔬菜,熱量低,減肥期間可以較多食用,但經(jīng)常被用來腌制酸豆角,這種情況下要少吃。
TOP8 蒜苔
膳食纖維:2.5g/百克
熱量:66千卡/百克
碳水化合物:12.9g/百克
薄荷評(píng)價(jià):蒜苔粗纖維含量較多,有助于預(yù)防或者緩解便秘。
TOP7 木耳(水發(fā))
膳食纖維:2.6g/百克
熱量:27千卡/百克
碳水化合物:3.4g/百克
薄荷評(píng)價(jià):木耳鐵含量極為豐富,是補(bǔ)鐵補(bǔ)血佳品。
TOP6 春筍
膳食纖維:2.8g/百克
熱量:25千卡/百克
碳水化合物:2.3g/百克
薄荷評(píng)價(jià):春筍有助于預(yù)防便秘,降低血脂。
TOP5 豌豆(鮮)
膳食纖維:3.0g/百克
熱量:111千卡/百克
碳水化合物:18.2g/百克
薄荷評(píng)價(jià):豌豆淀粉含量較高,減肥期間可偶爾少量代替主食,但是因?yàn)樯攀忱w維含量高,一次大量食用容易導(dǎo)致腹脹。
TOP4 蠶豆(鮮)
膳食纖維:3.1g/百克
熱量:111千卡/百克
碳水化合物:16.4g/百克
薄荷評(píng)價(jià):新鮮蠶豆的膳食纖維含量較高,同時(shí)含有較多碳水化合物、蛋白質(zhì),所以在蔬果類中依然屬于熱量較高的食物,減肥期間要注意適量攝取。
TOP3 香菇(鮮)
膳食纖維:3.3g/百克
熱量:26千卡/百克
碳水化合物:1.9g/百克
薄荷評(píng)價(jià):香菇氨基酸和纖維素含量豐富,新鮮香菇還含有一定量的維生素,單位熱量也比較低,很適合在減肥期間食用。
TOP2 秋葵
膳食纖維:3.9g/百克
熱量:45千卡/百克
碳水化合物:7.1g/百克
薄荷評(píng)價(jià):秋葵分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用,并能促進(jìn)胃液分泌,有助于消化。
TOP1 毛豆
膳食纖維:4.0g/百克
熱量:131千卡/百克
碳水化合物:6.5g/百克
薄荷評(píng)價(jià):沒想到吧?膳食纖維含量最高的常見蔬菜竟然是毛豆!鮮毛豆水分含量接近70%,除了膳食纖維,蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量在蔬菜中也屬于較高的,熱量也較高。
膳食纖維的功能
1、膳食纖維能夠增加食物在口腔咀嚼的時(shí)間,可促進(jìn)腸道消化酶分泌,同時(shí)加速腸道內(nèi)容物的排泄,有利于食物的消化吸收;
2、膳食纖維能夠促進(jìn)糞便膨脹、增加糞便重量,讓糞便達(dá)到每日150~200g的正常水平,從而緩解便秘;
3、膳食纖維可以在結(jié)腸中被益生菌發(fā)酵利用,發(fā)揮益生元的作用,有利于維持腸道環(huán)境健康,便便更加通暢;
4、富含膳食纖維的食物飽腹感通常更強(qiáng),可以推遲胃排空,并減少其他碳水化合物的吸收,從而幫助控制體重;
5、膳食纖維可以結(jié)合膽堿,能夠降血脂,降低膽汁和膽固醇的濃度,使膽固醇飽和度降低,減少膽石癥的發(fā)生。
含膳食纖維超多的10種蔬菜2含有膳食纖維的蔬菜:有黃瓜、胡蘿卜、土豆、茄子、西紅柿、韭菜、芹菜、油麥菜、白菜等,膳食纖維作用是控制體重,因?yàn)樗鼈兌疾荒鼙荒c胃吸收,因此比普通的細(xì)糧具有飽腹感,讓你少吃一些控制體重;所以我在減肥期間會(huì)吃很多含膳食纖維的蔬菜和水果,膳食纖維有穩(wěn)定血糖、降低膽固醇等作用。
1.胡蘿卜
胡蘿卜也富含膳食纖維,這有助于延遲腸道葡萄糖的吸收,降低血糖的大小,從而可以調(diào)節(jié)血糖水平以減少對(duì)胰島素的需求。黃瓜含有細(xì)纖維素,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有助于排出靜脈內(nèi)的巢穴,營養(yǎng)的黃瓜有利于在體內(nèi)垃圾中清潔,并且經(jīng)常有助于預(yù)防腎結(jié)石。
2.黃瓜
黃瓜還可以防止糖尿病,降脂調(diào)節(jié),因?yàn)辄S瓜中的激素有利于胰腺分離胰島素,這可以有助于治療糖尿病。黃瓜中的類固醇成分可以減少膽固醇。黃瓜含有豐富的膳食纖維,鉀和鎂有益于調(diào)節(jié)血壓水平,防止高血壓。此外,高纖維素蔬菜也可以增加飽腹感,減少了釘食的攝入,這有利于減肥。
3.土豆
土豆是非常有效的抗饑餓工具。研究表明,包括糙米,全小麥面包,煮熟的馬鈴薯圓角指數(shù)最高。研究人員說,在吃土豆后兩小時(shí)后,你不會(huì)有吃飲食的.想法。它們也富含足夠的維生素,纖維素和一些其他營養(yǎng)素,使您得到平等的能量和足夠的時(shí)間。使得吃過土豆的人有飽腹感。
含膳食纖維超多的10種蔬菜3 高纖維的蔬菜有:
1、芹菜(熱量低、所含纖維大部分是非水溶性纖維,對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有幫助)
2、地瓜(熱量低、容易讓人產(chǎn)生飽腹感,有助于減肥)。
3、綠葉菜。
4、蘆筍(所含多種維生素,利尿,可排出體內(nèi)多余的水分,有利于排毒)。
5、香菇(可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、具有消食、去脂功效)。
6、海帶。
7、茄子。
哪些蔬菜含膳食纖維比較高
含膳食纖維比較高的蔬菜有很多種,常見的有瓜類蔬菜、綠葉類蔬菜、薯芋類蔬菜以及水生類蔬菜等。日常生活中,可適當(dāng)多攝入含有膳食纖維的食物,有利于預(yù)防便秘,還有利于抑制人體對(duì)多余脂肪和糖類的吸收。
1、瓜類蔬菜:瓜類的蔬菜膳食纖維含量一般都比較高,如黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜等,經(jīng)常食用有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng);
2、綠葉類蔬菜:綠葉類蔬菜中含有膳食纖維比較高的食物主要有菠菜、生菜、芹菜、莧菜等,這些蔬菜中含有較多的不溶性膳食纖維素,可以增加飽腹感,有一定的輔助減肥作用;
3、薯芋類蔬菜:這一類蔬菜常見的有土豆、紫薯、芋頭、山藥等,含有較多的粗纖維,可以增加糞便重量,幫助大便排出體外,而且這類蔬菜含有淀粉,還可作為主食食用;
4、水生類蔬菜:茭白、蓮藕、莼菜等水生類蔬菜,膳食纖維含量較高,可以幫助改善便秘現(xiàn)象。
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