莼菜是荷葉嗎

莼菜是荷葉嗎

想必很多朋友都應(yīng)該吃過莼菜，這是一種比較特殊的菜肴，它的形狀有點(diǎn)像荷葉，所以有些人就把他跟荷葉混為一談，那么莼菜是荷葉嗎?接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的解答，希望可以給各位提供正確參考。

1、莼菜是不是荷葉

莼菜的外形跟荷葉看起來確實(shí)有些類似，但是莼菜它不是荷葉，這是兩種不同的植物，雖然它們都生長在水里面，但它們的屬性是不一樣的。所以大家以后如果看到莼菜的話，不要把它誤認(rèn)為這是荷葉，一定要將它和荷葉區(qū)分開來，莼菜從水里面撈出來以后，上面會有一些粘液，而且是晶瑩剔透的。

2、莼菜和荷葉的區(qū)別

莼菜和荷葉是有很大區(qū)別的，除了它們的外形有一點(diǎn)點(diǎn)類似以外，其它的區(qū)別是非常明顯的。莼菜是可以用來做成菜肴吃的，可以將它作為蔬菜來吃，而且也能夠用來入藥治病，而荷葉一般都是用來作為藥用的，也可以將它做成一些食品的輔料，一般不會將它直接用來作為蔬菜吃，所以它們在本質(zhì)上是有很大區(qū)別的。

3、莼菜的特點(diǎn)

莼菜非常具有特點(diǎn)，其中的營養(yǎng)含量特別豐富，尤其是其中的礦物質(zhì)成分和維生素種類很多，送這些營養(yǎng)素可以有效增強(qiáng)我們的體質(zhì)，讓免疫力得到提高，除此之外，在莼菜中也含有豐富的膠原蛋白，這對于美容護(hù)膚的效果是非常顯著的，所以吃莼菜這種蔬菜，不僅可以品嘗起獨(dú)特風(fēng)味，更能夠?qū)ξ覀兊纳眢w起到養(yǎng)生保健的作用。

莼菜不是荷葉，它跟荷葉的區(qū)別是非常大的，相信通過上網(wǎng)的講述，大家也應(yīng)該有了一定的認(rèn)識，平時吃一些莼菜是比較有益健康的，而且它的口味很不錯。

怎樣做莼菜？

莼菜別名：馬蹄菜、湖菜、水葵、露葵、馬蹄菜、水荷葉、花案菜
使用提示：每次30克左右
莼菜 介紹：
莼菜為睡蓮科植物藥菜的嫩莖葉，多年生宿根水生草本植物，鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼萊葉片橢圓形，葉面深綠色，葉背紫色，浮于水面，嫩莖和葉背有膠狀透明潤滑液體物質(zhì)。
莼菜原產(chǎn)于中國，現(xiàn)分布于亞洲東部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各國。
我國主產(chǎn)于浙江、江蘇兩省太湖流域，4月下旬至10月下旬采摘帶有卷葉的嫩稍，以西湖莼菜最為著名。
莼菜自古被視為珍貴蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素等招牌營養(yǎng)素，深得人們喜愛。
莼菜 營養(yǎng)分析：
1. 清熱解毒，殺菌消炎：
莼菜的粘液質(zhì)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡；
2. 防治貧血、肝炎：
莼菜中含有豐富的B族維生素,它是細(xì)胞生長分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥；
3. 益智健體：
莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。
莼菜 相關(guān)性群：
一般人皆可食用。
1. 因其滑軟細(xì)嫩，特別適合老人、兒童及消化力弱的人食用；
2. 莼菜性寒而滑，多食易傷脾胃，發(fā)冷氣，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食；婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后應(yīng)少食。
莼菜 食療作用：
莼菜味甘、性寒，入肝、脾經(jīng)；
具有清熱，利水、消腫、解毒的功效；
主治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。
莼菜 制作指導(dǎo)：
1. 莼菜可炒食，更可與鯽魚、豆腐等一起做菜做湯、其色、香、味俱佳。
2. 由于含有較多的單寧物質(zhì)，與鐵器相遇會變黑，所以忌用鐵鍋烹制。
3. 不可加醋食用，否則損傷毛發(fā)。
4. 應(yīng)用于消渴：莼菜和鯽魚各適量，加鹽調(diào)味做湯，一天分2次吃，連吃半個月左右。
西湖莼菜湯：西湖的莼菜，又名馬蹄草、水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。用莼菜調(diào)羹制成的湯清香醇濃，別具風(fēng)味。莼菜不僅味道清香，營養(yǎng)也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質(zhì)和其他成分。若以莼菜與鯽魚一起調(diào)羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用。
原料：
西湖鮮莼菜175克、精鹽2.5克、熟火腿（上方）25克、清湯350毫升、熟雞油10毫升、熟雞脯肉50克、味精2.5克
莼菜是杭州西湖著名的特產(chǎn)。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯莼味美，是杭州傳統(tǒng)名菜。
莼菜，又名馬蹄草、水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。杭州西湖種植莼菜已有悠久的歷史，明代《西湖游覽志》就有記載。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以莼菜調(diào)羹進(jìn)餐。[美食中國]
莼菜不僅因味道清香，營養(yǎng)豐富，富含膠質(zhì)秘維生素而被人賞識；而且“莼羹鱸膾”、“莼鱸之思”的典故，早在《晉書》中就民出現(xiàn)，成為表達(dá)思鄉(xiāng)之情的成語。莼菜湯又寓意著深厚的思鄉(xiāng)、思國之情，故而近年來，一些國外歸來的僑胞、遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的游子，來到杭州，也常樂意點(diǎn)食這道名菜，寄托自己的情思。
做法：
1、將雞脯肉、火腿均切成6.5厘米長的絲。
2、鍋內(nèi)放水500毫升，置旺火上燒沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺撈出，瀝去水，盛入湯盤中。
3、把原汁清湯放入鍋內(nèi)。加精鹽燒沸后加味精，澆在莼菜上，再擺上雞絲、火腿絲，淋上熟豬油即成

莼菜和荇菜是同一種植物嗎？如果不是，分別是什么樣子的？

莼菜和荇菜是兩種不同的植物，最容易分辨的就是莼菜花暗紅色，荇菜花黃色

莼菜（學(xué)名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜溫暖，適宜于清水池生長。由地下葡萄莖萌發(fā)須根和葉片，并發(fā)出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10厘米，每節(jié)1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質(zhì)。夏季抽生花莖，開暗紅色小花。

荇菜

拉丁學(xué)名Nymphoides peltatum(Gmel.)O.Kuntze

別稱莕菜、蓮葉莕菜、驢蹄萊、水荷葉

荇菜屬淺水性植物。莖細(xì)長柔軟而多分枝，匍匐生長，節(jié)上生根，漂浮于水面或生于泥土中。葉片形睡蓮，小巧別致，鮮黃色花朵挺出水面，花多且花期長，是庭院點(diǎn)綴水景的佳品。

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