莼菜的功效與作用(莼菜的功效和使用方法！)

莼菜的功效與作用

很多人對(duì)于一些水里面生長(zhǎng)的植物都是比較感興趣的，尤其是莼菜。因?yàn)檫@種植物不僅樣子非常美觀，而且具有很高的食用價(jià)值，如果吃莼菜可以對(duì)身體起到很好的保健作用，下面我們就來(lái)具體的聊一聊關(guān)于莼菜的功效與作用。

1、莼菜可以提高免疫力

通過(guò)吃莼菜是可以幫助我們提高人體免疫力的，這主要是因?yàn)樵谳徊酥泻泻芏嗟乃嵝噪s多糖，這種物質(zhì)能夠很好的增強(qiáng)免疫器官的功能，可以促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物的能力，可以把它稱之為免疫促進(jìn)劑，能夠使機(jī)體的免疫功能得到有效的增強(qiáng)，而大大降低了患上疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此吃莼菜來(lái)提高免疫力，絕對(duì)是非常理想的選擇。

2、莼菜可以保護(hù)肝臟

很多人的肝臟出現(xiàn)了一些問(wèn)題，比如肝炎或者肝硬化，此類病患者在平時(shí)一定要注意保養(yǎng)，并且要積極配合治療，除此之外自己的飲食也是很關(guān)鍵的，要吃一些可以保護(hù)肝臟的食物，而莼菜就是一種能夠用于保護(hù)肝臟的食材，在唇彩中含有很多的維生素，B12，這種維生素物質(zhì)不僅能夠有效預(yù)防貧血，還可以保護(hù)肝臟，對(duì)于肝炎肝硬化有很好的緩解效果。

3、莼菜可以清熱解毒

莼菜還具有清熱解毒的功效，而且效果非常的顯著，這歸功于其中所含有的粘液質(zhì)，在粘液之中還有很多的含有很多縮戊糖，這種物質(zhì)具有較為顯著的清熱解毒功效，而且能夠有效抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，如果出現(xiàn)了胃火或者是腸熱的話，那么也可以通過(guò)吃莼菜來(lái)進(jìn)行改善，在清熱解毒方面，莼菜的效果確實(shí)很不錯(cuò)。

通過(guò)介紹我們得知了很多關(guān)于莼菜的功效與作用，這確實(shí)是一種不容錯(cuò)過(guò)的保健食材，在平時(shí)吃一些莼菜，不僅能夠?yàn)樯眢w提供營(yíng)養(yǎng)，還可以改善一些不適癥狀。

莼菜的功效和使用方法！

中醫(yī)視莼菜為良藥, 入藥始見于南朝梁人陶弘景《名醫(yī)別錄》,其性寒味甘無(wú)毒,入肝、脾二經(jīng)。能清熱利水,消炎解毒,厚腸益胃,治熱積嘔惡、熱毒發(fā)背最宜。
古代用莼菜治病方法很多,諸如《唐本草》稱其“久食大宜人, 合鮒魚為清羹, 食之主胃氣弱,不下食者至效”?！妒朝煴静荨份d莼菜鯽魚羹, “下氣止嘔,多食壓丹石, 補(bǔ)大小腸虛氣”。
《本草匯言》載莼菜“涼胃療疽, 散熱痹之藥也。此草性冷而滑, 和姜醋作羹食,大清胃火,消酒積,止暑熱成痢”。
取新鮮莼菜煮或煨湯, 經(jīng)常食用,可治慢性胃炎和胃潰瘍。
取莼菜50 克加冰糖適量燉服,十天為一療程,連續(xù)服用,可治高血壓。
莼菜外用還可治療疔瘡,如《本草綱目》謂其“搗爛外敷, 療瘡癤”。
民間取莼菜莖葉搗爛外敷, 治暑熱痱癤、疔瘡癰疽、瘡瘍腫毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn), 莼菜含有蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素、礦物質(zhì)和各類氨基酸。其中亮氨酸、谷氨酸、天門冬素, 為構(gòu)成人體血漿蛋白的主要成分, 能養(yǎng)血安神, 促使胃液分泌,可輔助防治慢性肝炎。
其瓊脂樣黏液所含阿拉伯糖、巖藻糖、半乳糖等,經(jīng)藥理試驗(yàn)及動(dòng)物篩選試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)莼菜黏液質(zhì)有某些抗癌作用。
日本《醫(yī)學(xué)中央雜志》曾報(bào)道莼菜煮食, 治胃癌獲得滿意療效。其透明膠質(zhì)中的維生素C和絲氨酸, 能延緩皮膚衰老,減少皺紋,兼有美容功效。
莼菜雖然滑膩鮮美清香,但不耐久貯,且其性寒滑,不宜多食久食,尤其脾胃虛寒,胃脘冷痛者,多食易損傷脾胃

什么是莼菜?有什么營(yíng)養(yǎng)?

莼菜的食用部分為富含透明膠質(zhì)的嫩梢和初生卷葉。莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素B群、蛋白質(zhì)、氨基酸等?！洱R民要術(shù)》稱“諸菜之中，莼為第一”。經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院原子能利用研究所分析測(cè)定，莼菜鮮樣含水量高達(dá)97%，總糖含量1%，蛋白質(zhì)含量0.76%，含18種氨基酸和多種微量元素，其中鋅含量0.66～1.26毫克/克，是一種富鋅植物。莼菜的藥用價(jià)值也很高，《本草綱目》記載：莼菜性寒甘無(wú)毒，能清熱、利水、消腫、療瘡，治熱痢、黃疽?！秲?nèi)景經(jīng)》稱“日夜食莼菜鯽魚羹開胃”；據(jù)中藥大辭典記載，莼菜有清熱補(bǔ)血、利尿、解毒潤(rùn)肺、止瀉功效，對(duì)熱痢、黃疸、腫痛、瘡皰等也有療效。
在莼菜所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分中，以糖所占比例為最高，約為干重的50%，其中主要是莼菜多糖。莼菜多糖作為莼菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分，主要存在于莼菜芽體表面的透明膠質(zhì)中，研究報(bào)道認(rèn)為莼菜多糖是一種較好的免疫促進(jìn)劑，有一定的防癌、降血脂血糖的功效。

快菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一號(hào)的大白菜。其實(shí)，快菜我們完全可以歸納為——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白幫、直筒合抱、葉色淺綠的特征與特性。高36厘米，球徑12厘米左右，外葉8～9片，最大葉片40×30厘米左右。我國(guó)南北各地均可種植。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含維生素B1.B2.C，煙酸、胡蘿卜、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等成分。
食用功效
味甘，性微寒。能益胃生津，清熱除煩，利小便，利腸道。

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