蕨根粉相信大家比較了解,這是非常美味的一種食物,而且我們經(jīng)常吃蕨根粉對健康也有好處,所以說蕨根粉成為了不少人都喜愛的,特別是用蕨根粉炒著吃很不錯,因此大家對蕨根粉比較喜愛,那么具體來說蕨根粉應該如何炒著吃,一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看吧。
蕨根粉怎么炒
蕨根粉炒著吃的味道不錯,首先需要我們把里脊肉和黃瓜全部都切成絲,然后在其中放入一些料酒,還要加入生抽和胡椒粉,再放鹽調(diào)味,拌勻之后腌制一會兒就可以了,我們把蕨根粉直接放到沸水鍋中,只需要煮上五分鐘的時間,煮熟之后撈出來過涼就可以了,在鍋中放一些油,燒熱之后我們就可以下入蔥和姜,炒香之后再倒入里脊肉,炒到變色就可以了,蕨根粉需要瀝干水,放到鍋中,翻炒均勻之后加上調(diào)料一起炒勻。然后我們把黃瓜翻炒均勻,關(guān)火之后出鍋就可以吃了。
蕨根粉怎么做湯
蕨根粉制作成湯品吃是可以的,蕨菜根豬肉湯就是非常好的選擇,首先我們把蕨菜根洗干凈,然后放到清水里面,泡開之后就可以把蕨根粉撈起,瀝干之后就可以備用。豬肉同樣要洗干凈,切成塊之后就能備用。我們把姜洗干凈,切成片備用。在鍋中倒水,加入半鍋水就可以了。然后我們在鍋中放上之前切好的豬肉,開成大火,煮上十五分鐘的時間。然后鍋中依次加入蕨菜根和姜片,轉(zhuǎn)成中小火之后,慢慢熬四十分鐘。在鍋中要放鹽調(diào)味,關(guān)火之后就可以出鍋吃了。
蕨根粉的營養(yǎng)價值
蕨根粉的營養(yǎng)價值還是很豐富的,首先蕨根粉擁有祛熱解毒、利尿的功效存在,而且蕨根粉可以讓我們更容易入睡,而且還可以大大的提高睡眠質(zhì)量,可以幫助我們補充五臟不足的情況。而且蕨根粉屬于一種純天然的食物,所以說我們選擇吃蕨根粉是特別好的選擇。
而且因為蕨根粉中是含有大量的鐵,鋅,硒等微量元素,而且其中維生素也很豐富,其中含有的多種必需氨基酸,這些都是可以給我們?nèi)梭w正常運作,提供足夠的動力。而且吃蕨根粉還可以發(fā)揮出滑腸通便、清熱解毒的效果,在家蕨根粉擁有消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)的食療功效存在,可以發(fā)揮出降氣化痰、促進睡眠等效果。是一種非常優(yōu)秀的清熱解毒,降低血壓的食物,還可以幫助我們治療冠心病的問題,如果有咽喉疼痛、牙周炎的問題,那么吃蕨根粉就可以幫助解決了。
蕨根粉還是很適合給老年人吃的,是可以作為一種食療食物吃,在夏季的時候把蕨根粉作為涼菜吃也是也的。而且對老人、孕婦,還有兒童來說吃蕨根粉都很適合,不過因為蕨根粉是性寒的食物,所以說對女性來說蕨根粉是不適合多吃的。因為蕨根粉能起到解毒消炎的效果,而且其中含有一些蕨根素的物質(zhì)存在,這種物質(zhì)是可以起到消滅人體中細菌和病毒的效果,還可以對我們?nèi)梭w常見的發(fā)燒、腸風熱毒,還有濕疹等常見問題,都可以發(fā)揮出輔助治療的效果。
因為蕨根粉中是含有非常多種的礦物質(zhì),其中維生素也比較豐富,而且是可以促進我們?nèi)梭w的消化和吸收,平時食用蕨根粉之后是可以和幫助我們能調(diào)理脾胃,也能提高腸胃的消化能力,對于人類的脾胃虛弱和食少腹脹等不良問題,都可以有一定緩解作用存在。
蕨根粉能滑腸。蕨根粉中含有一些天然的粗纖維,它進入身體以后能加快腸胃蠕動,可以潤滑腸道,也能下氣通便,對人類的便秘有很好的緩解作用,另外平時多吃蕨根粉還能預防身體肥胖和糖尿病的發(fā)生。
吃蕨根粉的注意事項
吃蕨根粉的時候是存在一定注意事項的,首先蕨根粉對于我們一般人來說,都是可以吃的。而且是很適合給咽喉疼痛、牙周炎的人群吃,上火、瀉痢的患者吃蕨根粉也是可以的。不過蕨根粉中含有的淀粉是比較高的,所以說糖尿病人應該謹慎吃蕨根粉。而且蕨根粉是性涼的食物,所以說脾胃虛寒的患者也不適合吃蕨根粉。
蕨根粉吃起來的味道不錯,而且我們用蕨根粉炒著吃很不錯,所以上面介紹的這些蕨根粉吃法味道和口感都不錯,所以說我們可以根據(jù)自己的口味,自己在家里就可以炒制蕨根粉吃,上面介紹的烹飪方法我們應該有所了解才行,所以大家不要錯過。
首先,用沸水煮一袋蕨根粉,因為蕨根粉比一般的粉絲煮的時間長。這個過程大約需要八分鐘。如果不確定煮的好不好,可以用筷子夾一下,然后稍微用力就可以夾起來。然后洗一把小蔥和蒜,小蔥切成蔥花,蒜切成粉,小米辣切成小塊;把鍋里的水倒干凈,燒干,加入沒到鍋底的食用油,加熱,然后換成中火。將蔥花、蒜粉、小米辣倒入鍋中,放入蔥油中炸三分鐘左右。在煮好的蕨根粉中加入適量的鹽、醬油和醋,最后倒入炒好的蔥油,攪拌一下,稍微涼一下。蕨根粉充分吸收醬汁后,即可食用。
這樣做出來的蕨根粉簡單又好吃。加入一點醋和小米辣,不僅可以增加鮮味,還可以在炎熱的夏天刺激食欲,增強食欲,去除濕氣。蕨根粉本身具有清熱解毒、消炎利咽、降血壓等多種功效。所以適合夏天經(jīng)常食用。
首先,用沸水煮一袋蕨根粉,因為蕨根粉比一般的粉絲煮的時間長。這個過程大約需要八分鐘。如果不確定煮的好不好,可以用筷子夾一下,然后稍微用力就可以夾起來。然后洗一把小蔥和蒜,小蔥切成蔥花,蒜切成粉,小米辣切成小塊;把鍋里的水倒干凈,燒干,加入沒到鍋底的食用油,加熱,然后換成中火。將蔥花、蒜粉、小米辣倒入鍋中,放入蔥油中炸三分鐘左右。在煮好的蕨根粉中加入適量的鹽、醬油和醋,最后倒入炒好的蔥油,攪拌一下,稍微涼一下。蕨根粉充分吸收醬汁后,即可食用。
這樣做出來的蕨根粉簡單又好吃。加入一點醋和小米辣,不僅可以增加鮮味,還可以在炎熱的夏天刺激食欲,增強食欲,去除濕氣。蕨根粉本身具有清熱解毒、消炎利咽、降血壓等多種功效。所以適合夏天經(jīng)常食用。
涼拌蕨根粉
1)蕨根粉沸水中煮5-6分鐘,直至無硬心,撈出過涼水待用。
2)金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合,加鹽、香油、生抽、味精、糖,食油燒熱后澆至菜中,迅速將陳醋倒入菜中,拌勻后即可食用。
3)或者,把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中,一點點油加熱后倒入,并迅速加入生抽少許,然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4)也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻,拌入蕨根粉中,加入香菜和辣椒油拌勻即可。
蕨根粉煮鱔魚
特色:鱔魚柔嫩,滋味香辣。
制作材料:鱔魚400克。
配料:干蕨根粉50克。
調(diào)料:植物油40克,精鹽1克,味精4克,豆瓣醬5克,重慶火鍋底料20克,整干椒15克,姜5克,蒜籽5克,紅油10克,鮮湯200克。
做法:
1、將干蕨根粉用水煮透,過涼待用;姜、蒜籽切末,整干椒切段。
2、鍋內(nèi)放底油,放姜末、蒜末、干椒段煸香,加入火鍋底料、豆瓣醬、鱔魚翻炒均勻,倒入鮮湯,放入蕨根粉,加精鹽、味精調(diào)好味,淋紅油,出鍋裝入湯碗內(nèi)
蕨根粉1把(約60g),黃瓜1/2根,胡蘿卜1/2根,大蒜5伴,青椒1個,朝天椒1個,辣椒油,生抽,醋。
涼拌蕨根粉是一道家常涼菜,主要制作原料為蕨根粉、醬油、醋,它適合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用。1.胡蘿卜、黃瓜切細絲備用2.青椒和朝天椒洗凈切小段,蒜瓣切末。3.取一小碗,放入2勺辣椒油,生抽和醋(比例1:1),再將辣椒段和蒜末放進調(diào)味汁了,拌勻待用。4.另起鍋開一鍋水,將胡蘿卜燙熟后撈出控水。5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出,再用冰水冰2分鐘會更勁道,然后撈出控水。6.將蕨根粉和配菜放入大點的容器內(nèi),澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用。
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