燒酒和白酒的區(qū)別

燒酒和白酒的區(qū)別

白酒是很常見的一款酒，其歷史悠久，一直延續(xù)到現(xiàn)在，依然有很多人喜歡飲用著。不過(guò)對(duì)于白酒的稱呼有很多，比如燒酒、老白干、燒刀子等等稱呼。我們?cè)陔娨暽弦矔?huì)看見燒酒這個(gè)稱呼，那么那個(gè)所謂的燒酒和白酒是一樣的嗎?如若不是，那么兩者之間又有什么不一樣呢?下面一起來(lái)看看。

燒酒和白酒的區(qū)別

有人傳言，我國(guó)自民國(guó)開始，把蒸酒的鍋就稱之為燒鍋，那么燒鍋生產(chǎn)出來(lái)的酒就被稱為燒酒了。燒酒一般是指透明無(wú)色的蒸餾酒，還被稱為白干、老白干、燒刀酒、蒸酒、酒露等等的別稱。但是若是說(shuō)燒酒就是白酒，這種說(shuō)法就不對(duì)了。

以前的燒酒是通過(guò)蒸餾的工藝獲取到的，它的酒精含量不高，而且產(chǎn)量又是極低的，一般都是小作坊生產(chǎn)，工藝手法相對(duì)而言較為簡(jiǎn)單，質(zhì)量也時(shí)常不一。但是隨著科技的發(fā)達(dá)，制作工藝也是越來(lái)越精進(jìn)。

關(guān)于酒精度數(shù)：韓國(guó)的燒酒就被稱之為燒酒，但是它的酒精度與中國(guó)的白酒存在著一定的差異，也就是說(shuō)，中國(guó)的白酒的度數(shù)要高于韓國(guó)的燒酒，中國(guó)白酒最低的度數(shù)在30度以上，而韓國(guó)的燒酒度數(shù)是在19.5—21.5之間，也就是比中國(guó)黃酒度數(shù)稍微高了一點(diǎn)。

關(guān)于香型：中國(guó)的白酒種類也是有很多種的，因?yàn)橹袊?guó)人對(duì)于酒的香型要求各異，分別有醬香、濃香、清香等等多種香型，所以在制作白酒的時(shí)候，香料會(huì)豐富得多，所以對(duì)于中國(guó)人而言，家里有喝酒的人的話，酒味兒就相對(duì)難以消散了，因?yàn)橄懔狭勘容^豐富。

韓國(guó)的燒酒卻不是這樣，它是沒(méi)有那么濃烈的酒味兒，因?yàn)轫n國(guó)的燒酒在制作的時(shí)候，香料投放的較少，所以酒味兒就沒(méi)有那么濃烈了。

關(guān)于入口：韓國(guó)的燒酒由于酒精度數(shù)低的緣故，所以在飲用的時(shí)候，它的后勁兒是甜的。而中國(guó)的白酒度數(shù)相對(duì)就高多了，所以它的入口就相對(duì)較綿柔。

適應(yīng)人群：中國(guó)的白酒一般都是男性居多，大多數(shù)女性不喜歡飲用這么烈的酒。而韓國(guó)的燒酒由于酒精度數(shù)多，所以男女老少幾乎都是適合的，飲用人群較為普遍。

從上文明可以知曉，燒酒和白酒的區(qū)別還是很大的，酒精度數(shù)、香型、口味、飲用人群等等，這些都是不一樣的。

威士忌，白酒，燒酒的區(qū)別？

1、釀制不一

威士忌：是一種由大麥等谷物釀制。

白酒：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，而釀制而成的各類酒。

燒酒：用蒸餾法，利用淀粉質(zhì)原料，而釀制成的酒。

2、色澤不一

威士忌：色澤以黃色為主。

白酒：色澤為無(wú)色透明

燒酒：色澤透明無(wú)色。

威士忌如圖：

白酒如圖：

燒酒如圖：

3、度數(shù)不一

威士忌：度數(shù)在43度左右的烈性蒸餾酒。

白酒：最低的度數(shù)也要在30度以上。

燒酒：度數(shù)只在19.5~21.5之間。

4、口味不一

威士忌：入口有微酸，有辛辣感。

白酒：入口比較柔順，醇香中又帶有些許的微辣。

燒酒：比較清新爽口，而且刺激比較小。

5、釀制工藝過(guò)程不一

威士忌：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

白酒：蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌。

燒酒：蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌。

燒酒與白酒的關(guān)系？

燒酒和白酒的區(qū)分總體說(shuō)來(lái)是一樣的，同樣是糧食蒸餾酒透明無(wú)色。
白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。

紅茅燒酒和白酒的區(qū)別

酒精度數(shù)的不同、香型的不同、口感的不同。
燒酒名字雖然叫燒酒，但是其酒精度卻與中國(guó)的白酒有著天壤之別，燒酒完全沒(méi)有白酒那么“燒”，通常中國(guó)白酒最低的度數(shù)也要在30度以上，而燒酒的度數(shù)卻只在19.5-21.5之間，燒酒的度數(shù)僅僅只比中國(guó)黃酒的度數(shù)高一點(diǎn)點(diǎn)。人們喝白酒，講究味香，因此白酒單從香型就可分為很多種：醬香型、濃香型、清香型等，所以導(dǎo)致在制作白酒的過(guò)程中，香料放的會(huì)比較多，這是順理成章的。
而燒酒就沒(méi)有那么濃烈的酒香味，如果不湊到跟前，是不會(huì)聞到燒酒的酒味的，但是這并不是說(shuō)燒酒中就沒(méi)有添加香料，相比較白酒而言，燒酒中含有的香料要比白酒中的香料少很多。燒酒因其含有較低的酒精度，燒酒入口比較清新、爽口，而且刺激比較小，這種特質(zhì)很適合作為燒烤或者海鮮生食的配飲；而白酒因其度數(shù)以及制作工藝的不同，好的白酒入口比較柔順，醇香中又帶有些許的微辣，后勁比較大
白酒，，是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

燒酒是不是白酒啊?

白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。

燒酒和白酒的區(qū)別：

1、香型不同：燒酒沒(méi)有濃烈的酒香味，是因?yàn)榫浦械南懔媳容^少，酒味不是特別濃郁；白酒就不一樣了，從香型中就可以分為多種，有醬香型、濃香型、清香型等，在制作白酒的過(guò)程中香料會(huì)添加的比較多，在家中喝酒，房間內(nèi)的酒氣就會(huì)很大，需要一至兩小時(shí)才能散去。

2、度數(shù)不同：燒酒雖然稱之為燒酒，但是酒精的度數(shù)卻一點(diǎn)也不高，酒的度數(shù)普遍都在15度至18度之間；而白酒最低的度數(shù)也要在30度以上，與燒酒的度數(shù)有較大的差距。

3、口感不同：燒酒因?yàn)楹休^低的酒精度，入口比較清新、爽口，對(duì)口腔的刺激比較小，適合作為燒烤、夜宵時(shí)小酌；而白酒特有的制作工藝及酒精度數(shù)的不同，在入口時(shí)會(huì)比較柔潤(rùn)，但是經(jīng)過(guò)口腔后

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