山竹學(xué)名叫做莽吉柿,俗稱叫做山竹或者山竹子,是一種小喬木果實(shí),并且它的分支特別多,密集而且交錯(cuò)互生,是一種原產(chǎn)于亞洲和非洲熱帶地區(qū)的果實(shí),并且在中國的南方地區(qū)栽培也有引進(jìn),作為一種非常著名的熱帶水果,可以直接生吃,也可以制作成果脯。
并且他的的用途也是非常的廣泛,他不僅僅具有食療價(jià)值,它的果皮中紅色素也可以用來制作染料,山竹的形態(tài)特征,它作為一種小喬木,高可以達(dá)到15米左右,并且葉片非常的厚,而且果實(shí)成熟時(shí)發(fā)出紫紅色,并且還有黃褐色的斑塊,非常的光滑,種子有四到五顆,山竹的品種又非常多,比如說可以分為油竹果,花竹果和沙竹果。山竹的生長習(xí)性,這種水果對土壤的適應(yīng)性非常的好,并且喜歡在一些有機(jī)物含量非常豐富,并且稍微帶酸性的土壤中生存,但是她對水分的需求特別大,所以說生活在熱帶地區(qū),并且熱帶地區(qū)的年降水量非常高,而且降水量均勻分布也會(huì)影響深竹的生長速率,一般均勻分布的降水量更有利于山竹的快速生長。
并且山竹的食用價(jià)值也是非常高,比如說他可以作為一種熱帶水果來直接生吃,也可以用來制作果腹,而且還可以榨汁,做成沙拉,制作罐頭等,但是他的果皮稍微帶一點(diǎn)苦澀的味道,所以說我們再剝皮時(shí),防止果實(shí)的汁液粘在他的骨肉上,以免影響口感,并且山竹的葉子還可以用來泡茶的,它的功效也是非常多的,適合大部分人群使用。
山竹,既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿,原產(chǎn)于東南亞,一般種植10年才開始結(jié)果,對環(huán)境要求非常嚴(yán)格,因此是名副其實(shí)的綠色水果,與榴蓮齊名,號(hào)稱“果中皇后”。
簡介
山竹(purple mangosteen),原產(chǎn)于馬來半島和馬來群島,在東南亞地區(qū)如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。屬藤黃科常綠喬木,樹高可達(dá)15米,果樹壽命長達(dá)七十年之上。葉片橢圓,花似蜀葵,瓣紅蕊黃,大多為春花秋實(shí)。山竹雖然種植成本不高,但需種植多年才可收獲,一般在定植后10年才能采果。因產(chǎn)量不高,以致物罕為貴,售價(jià)常比美國的“五腳蘋果”高出一兩倍。臺(tái)灣冬季氣溫較東南亞低,風(fēng)土未能適應(yīng),因此雖在20世紀(jì)初即開始引種試驗(yàn)都未能成功,目前臺(tái)灣尚未實(shí)際經(jīng)濟(jì)栽培,其關(guān)鍵在于高溫為其重要生長因子之一,如氣溫低于4°C,必遭寒害致死。
營養(yǎng)功效
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質(zhì),具有降燥、清涼解熱的作用,因此,山竹不僅味美,而且還有降火的功效,能克榴蓮之燥熱。在泰國,人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火,吃上幾個(gè)山竹就能緩解。
另外,山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
山竹吃起來很甜美,但其散發(fā)出的氣味很淡,因?yàn)槠錃馕兜幕瘜W(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分,包括乙酸己酯、葉醇(順-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)組成。山竹營養(yǎng)豐富,抗氧化作用強(qiáng),而且有保健功效,不過食用要適量,因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果,但過量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性,已廣泛用于藥品中,但過量服用會(huì)對線粒體功能有毒害作用,損害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白質(zhì)、糖質(zhì)和脂類,主治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒,因此食用易造成上火的榴蓮后,可食用山竹去火,但不宜多吃,且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食,濕熱腹痛腹瀉者不可服用。外果皮粉末內(nèi)服可治腹瀉、赤痢,外敷可治皮膚病,干燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。
購買要新鮮
購買山竹時(shí)一定要選蒂綠、果軟的新鮮果,否則會(huì)買到“死竹”,可用手指輕壓表殼,如果表皮很硬而且干,手指用力仍無法使表皮凹陷,蒂葉顏色暗沉, 表示此山竹已太老,不適宜吃了,表殼軟則表示尚新鮮,可食,也可以看看果實(shí)下面的蒂瓣,有幾瓣就表示果實(shí)內(nèi)有幾瓣果肉。一般一個(gè)山竹內(nèi)只有一個(gè)較大的種子,食用時(shí)務(wù)必留神。
適用人群
一般人都可食用。體弱、病后的人更適合,雖然一般人都可食用山竹,但每天吃3個(gè)足矣。因含糖分較高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更應(yīng)忌食。它亦含較高鉀質(zhì),故腎病及心臟病人應(yīng)少吃。
食用要留神
食用方法一般為壓破掰開,剝果殼時(shí)必須小心翼翼,格外留神,注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上,因?yàn)樗鼤?huì)影響口味,沾到衣服上也極難洗脫。吃里面白色的果肉部分,其他不可以吃。
食用宜忌
山竹相對榴蓮,性偏寒涼,有解熱清涼的作用,可化解脂肪,潤膚降火,若皮膚生瘡,年輕人長青春痘,可生食山竹,也可用山竹煲湯。一王一后,一熱一涼,吃了大補(bǔ)的榴蓮之后,再吃山竹有清熱的功效。山竹富含纖維素,在腸胃中會(huì)吸水膨脹,過多食用會(huì)引起便秘,若不慎吃過量,可用紅糖煮姜茶解之。另外,正因?yàn)樯街袷亲詈乃?。所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可,多吃不宜,也切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。
食用方法
直接生食
每次1~2個(gè),生食。先把山竹的葉子掰下來,再用小刀把外面的皮剝下來,便可食用。
山竹哈密瓜汁
功效:益智醒腦、改善健忘。 材料:山竹2個(gè)、哈密瓜300克。 制法:山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊,兩種材料放入果汁機(jī)中,加冷開水200毫升,拌勻即可。
山竹生菜沙拉
功效:凈化血液、降低膽固醇。 材料:山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬。 制法:山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤,淋上沙拉醬即可。
山竹已經(jīng)被控制,這個(gè)梗這兩天才流行起來。山竹是這次臺(tái)風(fēng)的名字,今年最厲害的臺(tái)風(fēng)。由于臺(tái)風(fēng)破壞力大,所以山竹已被控制的梗就出現(xiàn)了。雖然是一句玩笑,但也包含了希望臺(tái)風(fēng)能夠不要造成傷害的意愿。
山竹:
山莽吉柿(學(xué)名:Garcinia mangostana L.),俗稱山竹,或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木,高12-20米,分枝多而密集,交互對生,小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質(zhì),具光澤,橢圓形或橢圓狀矩圓形,頂端短漸尖,基部寬楔形或近圓形。
山竹,既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿,原產(chǎn)于東南亞,一般種植10年才開始結(jié)果,對環(huán)境要求非常嚴(yán)格,因此是名副其實(shí)的綠色水果,與榴蓮齊名,號(hào)稱“果中皇后”。
莽吉柿是原名、山竹只是通俗的叫法。
你要是實(shí)在糾結(jié)什么是山竹、就是十年才結(jié)果的。
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