銀耳作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的真菌類食物,并且它作為一種非常名貴的補(bǔ)品,受到很多人們的喜歡,而且口感吃起來非常好,非常適合大多數(shù)人群的使用,平時(shí)吃法有非常多種,那么銀耳是屬于涼性還是熱性的呢?
我們知道在平時(shí)生活中,對(duì)于一些體內(nèi)虛火比較旺盛的人來說,不易吃一些熱性的食物,這樣可能會(huì)引起一些上火的癥狀,并且對(duì)身體健康不利。而對(duì)于那些脾胃虛寒,體質(zhì)比較虛弱的人來說,不易吃一些涼性的食物,這樣可能會(huì)加重體內(nèi)陰氣,并且還會(huì)導(dǎo)致一些疾病,那么銀耳作為一種非常名貴的補(bǔ)品,他既不屬于涼性,也不屬于熱性,我們平時(shí)在吃銀耳的時(shí)候,口感有些微涼,但他并不屬于涼性,也不屬于熱性,因而屬于一種溫性的食物,所以說她對(duì)大部分人群來說都非常適合使用。
銀耳又稱之為窮人的燕窩,所以由此看出它的價(jià)格非常平民,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。而且銀耳屬于溫性的食物,它的使用人群也非常的廣泛,它的吃法也是有非常多種,比如說他可以用來泡水喝,可以去除我們體內(nèi)的熱火,將它放入冰箱之中冷藏效果有多好,還可以對(duì)我們肝臟中的毒素起到清理作用,起到清熱解毒的功效,并且銀耳中富含一些其他的蔬菜類或者真菌類食物所獨(dú)特的一些營(yíng)養(yǎng)元素,比如說有一些煙酸,胡蘿卜素,多糖等營(yíng)養(yǎng)成分,可以保證我們身體中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充,而且銀耳非常適合大多數(shù)女性人士使用,它可以起到美容養(yǎng)顏的效果,并且含有植物性的膠質(zhì)。
銀耳是寒涼食物長(zhǎng)期吃對(duì)胃有壞處。
銀耳長(zhǎng)期吃的反作用:
1、生痰
銀耳雖有滋陰潤(rùn)肺的功效,但是長(zhǎng)期食用會(huì)生痰,因?yàn)殂y耳助濕故痰多。
2、導(dǎo)致貧血
煮熟的銀耳或者泡發(fā)的銀耳經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的放置會(huì)產(chǎn)生亞硝酸,這類酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成鹽類能影響機(jī)體的造血功能,導(dǎo)致造血不足,長(zhǎng)時(shí)間引起貧血。
4、消化不良
銀耳粘稠,是不太好消化的,一次性吃太多,容易出現(xiàn)消化不良,尤其是老年人如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用,可能引起腸梗阻。
5、體寒
銀耳性涼,不宜吃多,引發(fā)體寒體虛。而且如果是陰虛體質(zhì)的過多食用,可能會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼、抵抗力下降的情況。
擴(kuò)展資料:
食用銀耳的禁忌:
1、不宜多吃
銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素D、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)元素,具有護(hù)肝解毒、防癌抗癌、清肺養(yǎng)血、美容護(hù)膚等功效,適量的吃銀耳的確對(duì)身體是非常有益的,但是物極必反,銀耳也不宜多吃。
2、不能和白蘿卜一起吃
白蘿卜性平微寒,有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是銀耳跟白蘿卜是不能一起食用的,兩者同食的話,對(duì)于一些特殊敏感體質(zhì)的人群,容易引起皮炎。
3、不要喝室溫下保存的隔夜銀耳湯
銀耳是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,營(yíng)養(yǎng)豐富,可是一旦室溫下過夜,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大大的減少,并且可能還會(huì)滋生很多有害細(xì)菌等成分,威脅人體健康。
發(fā)好的銀耳應(yīng)一次用完,每次做掌握好量,不要發(fā)多了;剩余的銀耳不宜放在冰箱中冷藏的,因?yàn)榘l(fā)過的銀耳易碎,會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。
煮熟的銀耳不宜放置過長(zhǎng)時(shí)間,因?yàn)榉胖脮r(shí)在細(xì)菌的分解作用下,其中所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽,這種亞硝酸鹽具有很強(qiáng)的毒性,會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重危害。
4、不能和含鐵多的食物一起吃
銀耳中含磷豐富,而磷和鐵會(huì)結(jié)合生成難溶性化合物,影響消化和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以銀耳是不宜跟富含鐵質(zhì)的食物一起吃的,像蛋黃、動(dòng)物肝臟等。含鐵多的食物如:動(dòng)物血、動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜、木耳、芝麻等食物中含鐵較高。
人民網(wǎng)-銀耳可以多吃嗎?吃多有什么危害
是。銀耳湯性質(zhì)偏涼。銀耳湯營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素、礦物質(zhì),還含有大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、天然膠質(zhì)等,能滋陰潤(rùn)肺、生津止渴,其性質(zhì)偏涼,還有清熱、養(yǎng)陰、潤(rùn)腸的作用,銀耳湯有較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效,適量食用能調(diào)理身體,是養(yǎng)生保健佳品。銀耳又名白木耳,是一種生長(zhǎng)于枯木上的膠質(zhì)真菌,因其色白如銀,故名銀耳。是我國(guó)經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高,極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由于銀耳所含的營(yíng)養(yǎng)全面,且有一定的藥用價(jià)值,歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù),被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。
銀耳湯:是一道常見的中國(guó)甜品小吃,口感滑潤(rùn),香甜醇美。具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用,同時(shí)還具有美容功效。銀耳湯做法多樣,種類豐富,常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。作為作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品的銀耳湯,并非對(duì)任何人都適宜。寒性體質(zhì)者不宜長(zhǎng)期服用。外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
銀耳是性平的,既非熱性,亦非涼性。 銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平,味甘、淡、無毒。具有潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強(qiáng)心健腦等作用。 它既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。銀耳性平無毒,既有補(bǔ)脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤(rùn)肺。另外,銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力,以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。因此,我建議您在日常生活中,可以在煮粥、燉豬肉時(shí)放一些銀耳,這樣即可以享受美食,又能滋補(bǔ)身體,一舉兩得。 適宜人群 一般人群均可食用 1. 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用; 2. 外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
白木耳是涼性。銀耳又名白木耳,為銀耳科植物銀耳的子實(shí)體。性涼味甘、淡、平。含有蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素b、脂肪、粗纖維等成分。具有清肺熱、益脾胃、潤(rùn)肌膚的功效。適用于肺熱咳嗽、皮膚干裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等癥。由于銀耳含有一種類似于阿拉伯樹膠的成分,有滋養(yǎng)皮膚角質(zhì)層的作用,經(jīng)常服食銀耳,既可使皮下組織豐滿,令皮膚細(xì)膩具有彈性,又是護(hù)膚、潤(rùn)膚、美容之佳品。
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