牛蛙怎么做好吃

炎炎夏日到來，人們都酷愛到燒烤攤，一邊喝扎啤一邊吃燒烤，乘著夜風(fēng)，談天說地。那么作為燒烤狂熱飯，牛蛙除了它獨特的美味之外，它還具有非常豐富的營養(yǎng)價值。那么該怎么腌制牛蛙才好吃呢?接下來大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)將為大家進行詳細講述。

牛蛙怎么做好吃

要想做做出好吃的牛蛙，首先我們需要將牛蛙洗干凈后開肚，再取掉其頭和內(nèi)臟并把皮剝掉后，切成塊狀后再次洗凈放置一邊。再將青椒和藕片洗干凈，并且將藕片切成薄片后，再用冷水沖洗干凈;把土豆去皮切成薄片，用冷水沖洗干凈。然后開熱鍋下，待油熱后，轉(zhuǎn)小火，將土豆片下鍋炸至5成熟，再下藕片，炸至土豆金黃時再撈出來。再轉(zhuǎn)中火，把切成塊狀并洗干凈的牛蛙下鍋攪拌，將牛蛙炸至微黃撈出。 然后把鍋洗趕緊，開小火，下適當?shù)挠?，將姜片、大蔥、蒜子和豆瓣醬一同下鍋，炒至香味溢出來，將牛蛙導(dǎo)入鍋內(nèi)，用中火翻炒幾下，下一湯匙料酒再倒入青椒繼續(xù)翻炒一會后，倒入水，待煮開后，加入鹽、雞精、味精、胡椒粉等調(diào)味料，蓋上鍋蓋中火燜五分鐘。湯水收的差不多時，再加一湯匙辣油和花椒油，翻炒一下就可以出鍋啦。

干鍋牛蛙怎么做

首先我們需要準備一些蔥絲，朝天椒段和姜蓉，先將蒜去除外衣剝出蒜頭，并且將姜切片，再將土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段。將牛蛙洗干凈后開肚，再取掉其頭和內(nèi)臟并把皮剝掉后，切成塊狀后再次洗凈放入腌制盆里，然后加少許鹽，料酒等調(diào)味料，戴上一次性手套進行攪拌，將調(diào)味料攪拌均勻后。將攪拌好的牛蛙放入冷藏室腌制一小時之后蘸上干淀粉，放入油鍋炸至金黃撈出來瀝干油放置一邊備用。將鍋中多余的油倒掉一些留少許，再放入蔥、姜、蒜頭還有干辣椒等佐料一起炒至爆香，加入適量的豆瓣醬和些許八角開小火爆香，炒出紅油后，再將炸好的牛蛙倒入，加白糖，朝天椒，竹筍翻炒2分鐘，再加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。蓋蓋燜2分鐘后出鍋。但是在制作中要注意：要先把牛蛙腌制一下，將牛蛙的腥味去掉;由于豆瓣醬屬于偏咸調(diào)味料，所以在烹制過程要控制好加入的豆瓣醬的量;這道菜可以不加雞精調(diào)味，也能十分之鮮美，口感極佳。

吃牛蛙的注意事項

由于牛蛙中有非常多的寄生蟲。因此，如果大家不想要把寄生蟲吃進肚子中，那么制作牛蛙時一定要將牛蛙煮熟，很多寄生蟲都抵擋不住高溫，會在高溫的狀況下就會死亡，所以大家在制作的過程中就需要注意到這點。千萬不要為了貪圖肉質(zhì)的鮮嫩，生食或者食半生不熟的牛蛙肉，防止寄生蟲進入體內(nèi)，危害健康。 還有，一定要通過正規(guī)途徑購買牛蛙，比如在超市進行購買，如果食用牛蛙后身體出現(xiàn)任何不適時，我們可以找到商家進行維權(quán)，避免出現(xiàn)一些沒有必要的糾紛，并且購買的牛蛙也會相對衛(wèi)生有保障。并且大家在購買牛蛙的時候，請切記不要購買已經(jīng)死掉的牛蛙，購買時一定要還是買活生生的牛蛙。為什么不能選擇死掉的牛蛙呢?因為牛蛙死了之后，體內(nèi)會產(chǎn)生大量的細菌，這類細菌會導(dǎo)致其本身所富含的蛋白質(zhì)分解。因此吃這樣的牛蛙對于身體健康有百害而無一利，嚴重危害我們的身體健康。此外，大家在吃牛蛙過程中，不要一同吃著檸檬，因為富含檸檬酸的檸檬，一旦遇到富含蛋白質(zhì)的牛蛙，會促進牛蛙體內(nèi)蛋白質(zhì)的消化與吸收，從而容易造成人體消化不良。所以大家在吃牛蛙的時候就不要再去吃檸檬了，以免造成身體不適。其實，大多數(shù)人都是適宜吃牛蛙的，尤其對于那些胃酸過多的人來說，是最適合吃牛蛙的，但需要注意的是脾胃虛弱、容易腹瀉以及咳嗽不止的患者需要慎食牛蛙。

以上便是好吃的牛蛙的做法，操作簡單，不會做的人又想做的，可以根據(jù)這些做法來嘗試一下，說不定就成功了呢!畢竟自己動手做的東西，比外面賣的健康而且成功了之后自己會獲得很大的成就感。生活要想過得好，自己動手也無妨。希望這篇文章能夠幫到你們。

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