怎么做鯧魚(yú)

平時(shí)，很多人都吃各種各樣的魚(yú)，它們的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，口感也很好，特別是鯧魚(yú)?？赡芤恍┤藳](méi)有聽(tīng)過(guò)這個(gè)名字，它是一種很大的熱帶魚(yú)，相對(duì)其它的魚(yú)，它的刺很少，很多人都適合吃，比如孩子、老人，可以讓他們的體質(zhì)更好。熱量也很低，就算吃多了也不容易長(zhǎng)胖。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看下。

怎么做鯧魚(yú)

它的做法有很多，紅燒或水煮都可以。搭配各種蔬菜一起吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富。紅燒鯧魚(yú)是非常美味的一種方法。首先，將它洗干凈，去掉鰓和鱗。再在它的表面切花刀，切10字形，也可以將它橫著切，可以更入味。然后加一些鹽去腌，大概二十分鐘，再準(zhǔn)備一些配料，蔥、姜蒜等，就可以放油進(jìn)鍋里炒了，等到沸騰之后，再把魚(yú)放進(jìn)去，兩面都要煎到，煎到有點(diǎn)黃就可以了，再放一些料酒、醬油、熱水調(diào)成醬，再淋到魚(yú)身上，吃起來(lái)會(huì)更美味。一般用中火燉，不要用大火，熟了后，就可以關(guān)火盛出來(lái)吃了。

茄汁鯧魚(yú)也很好吃，首先，要準(zhǔn)備材料，番茄醬料、淀粉等。將魚(yú)洗干凈，處理好它里面的內(nèi)臟，再在它的表面割幾刀，就可以放鹽去腌了?？梢赃m當(dāng)放多一些，大概15分鐘，再抹一些淀粉，就放油進(jìn)鍋里煎了。等到油完全沸騰之后，再把魚(yú)放進(jìn)去，兩面都要煎到金黃色，再倒一些番茄醬進(jìn)去，大概5分鐘，熟了后再倒茄子進(jìn)去，翻炒幾下就可以盛出來(lái)吃了，非常美味，很下飯。

土豆烤鯧魚(yú)也很好吃。首先，要準(zhǔn)備一些材料，辣椒醬、料酒，蔥蒜、土豆等，然后再將魚(yú)洗干凈，切幾刀，放一些鹽和料酒去腌。再把土豆的皮去掉，洗干凈，切成片狀，然后放在烤盤(pán)中，放之前要墊一層錫紙，刷一層油，放上土豆和鯧魚(yú)，淋上一些醬油，就可以放進(jìn)烤箱里烤了，大概15分鐘。拿出來(lái)翻到另外一面，淋上一些油，再放進(jìn)去烤10分鐘，然后關(guān)火。不要立刻就拿出來(lái)，再燜三分鐘，淋上一些醬油就可以吃了。

怎么做鯧魚(yú)給寶寶吃

如果是做給小孩吃，最好用清蒸的做法，這樣他會(huì)更容易消化。在做之前，首先準(zhǔn)備一些材料，料酒、蔥等，再將它們切成絲的形狀，將魚(yú)洗干凈，刮掉它的鱗。兩面都要刮，然后把蔥和姜放在里面腌10分鐘，再倒些料酒、香油進(jìn)去。用大火蒸30分鐘，就可以喂給寶寶吃了。雖然它的刺很少，但也要仔細(xì)一點(diǎn)，挑完后再喂給他吃。

鯧魚(yú)怎么處理

首先，將它買(mǎi)回來(lái)之后洗干凈。將它里面的一些內(nèi)臟都拿掉，要刮干凈它表面的鱗，魚(yú)頭里面的鰓。這種魚(yú)的頭都是很小的，所以不用特意去掉。相對(duì)于其它的魚(yú)，它不是那么容易刮，所以一定要有耐心，仔細(xì)一點(diǎn)，先從它的魚(yú)尾開(kāi)始往上刮，這樣就很快可以刮掉了。然后處理魚(yú)鰓，用手指把它掰開(kāi)，清理內(nèi)臟。還要去掉它里面一些黑色的膜，那些吃起來(lái)會(huì)很腥。

鯧魚(yú)怎么蒸

它一般有兩種，一種是金色的，一種是銀色的。有些大，有些小，可以挑選自己喜歡的大小去做。很多人在蒸的時(shí)候，都是用一些廣式的做法，先把魚(yú)蒸好，再淋上一些油、蔥等，這樣吃起來(lái)，味道不是那么好吃，而且都是醬油的味道。有一種清蒸的方法，口感很好，味道非常濃郁、爽滑。首先，準(zhǔn)備一條魚(yú)，最好準(zhǔn)備大的鯧魚(yú)，花椒鹽、生姜等。還可以備些料酒、胡椒粉等。先將魚(yú)洗干凈，去掉它的內(nèi)臟，再在表面劃幾刀。

再切配料，將蔥切小一點(diǎn)，最好切成蔥花，放在碗里備用。再用料酒、鹽去腌一下，一般腌6小時(shí)，會(huì)更入味，口感也會(huì)更好。腌好后，再用清水洗一下，要不就會(huì)很咸，順便去掉它表面多余的鹽分。然后放些花椒鹽在魚(yú)上面，就可以放入鍋里蒸了。燒開(kāi)水后，用小火蒸，大概10分鐘。再放上一些蔥就可以吃了，非常美味，吃起來(lái)也不腥。但在做時(shí)，不能蒸太長(zhǎng)時(shí)間，它的肉很容易變老，影響口感。

上面就是關(guān)于鯧魚(yú)的一些做法，平時(shí)有空可以多做來(lái)吃，非常美味。但在做的時(shí)候，一定要注意，不能太長(zhǎng)時(shí)間。也不能放太多鹽，適當(dāng)就可以了，口感會(huì)更好。在那么多海鮮中，它的價(jià)格是比較實(shí)惠的，吃起來(lái)還有點(diǎn)甘甜，肉非常爽滑，經(jīng)常吃，可以讓人的抵抗力更強(qiáng)。

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