平時(shí),很多人都吃各種各樣的魚(yú),它們的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,口感也很好,特別是鯧魚(yú)??赡芤恍┤藳](méi)有聽(tīng)過(guò)這個(gè)名字,它是一種很大的熱帶魚(yú),相對(duì)其它的魚(yú),它的刺很少,很多人都適合吃,比如孩子、老人,可以讓他們的體質(zhì)更好。熱量也很低,就算吃多了也不容易長(zhǎng)胖。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看下。
怎么做鯧魚(yú)
它的做法有很多,紅燒或水煮都可以。搭配各種蔬菜一起吃,營(yíng)養(yǎng)更豐富。紅燒鯧魚(yú)是非常美味的一種方法。首先,將它洗干凈,去掉鰓和鱗。再在它的表面切花刀,切10字形,也可以將它橫著切,可以更入味。然后加一些鹽去腌,大概二十分鐘,再準(zhǔn)備一些配料,蔥、姜蒜等,就可以放油進(jìn)鍋里炒了,等到沸騰之后,再把魚(yú)放進(jìn)去,兩面都要煎到,煎到有點(diǎn)黃就可以了,再放一些料酒、醬油、熱水調(diào)成醬,再淋到魚(yú)身上,吃起來(lái)會(huì)更美味。一般用中火燉,不要用大火,熟了后,就可以關(guān)火盛出來(lái)吃了。
茄汁鯧魚(yú)也很好吃,首先,要準(zhǔn)備材料,番茄醬料、淀粉等。將魚(yú)洗干凈,處理好它里面的內(nèi)臟,再在它的表面割幾刀,就可以放鹽去腌了??梢赃m當(dāng)放多一些,大概15分鐘,再抹一些淀粉,就放油進(jìn)鍋里煎了。等到油完全沸騰之后,再把魚(yú)放進(jìn)去,兩面都要煎到金黃色,再倒一些番茄醬進(jìn)去,大概5分鐘,熟了后再倒茄子進(jìn)去,翻炒幾下就可以盛出來(lái)吃了,非常美味,很下飯。
土豆烤鯧魚(yú)也很好吃。首先,要準(zhǔn)備一些材料,辣椒醬、料酒,蔥蒜、土豆等,然后再將魚(yú)洗干凈,切幾刀,放一些鹽和料酒去腌。再把土豆的皮去掉,洗干凈,切成片狀,然后放在烤盤(pán)中,放之前要墊一層錫紙,刷一層油,放上土豆和鯧魚(yú),淋上一些醬油,就可以放進(jìn)烤箱里烤了,大概15分鐘。拿出來(lái)翻到另外一面,淋上一些油,再放進(jìn)去烤10分鐘,然后關(guān)火。不要立刻就拿出來(lái),再燜三分鐘,淋上一些醬油就可以吃了。
怎么做鯧魚(yú)給寶寶吃
如果是做給小孩吃,最好用清蒸的做法,這樣他會(huì)更容易消化。在做之前,首先準(zhǔn)備一些材料,料酒、蔥等,再將它們切成絲的形狀,將魚(yú)洗干凈,刮掉它的鱗。兩面都要刮,然后把蔥和姜放在里面腌10分鐘,再倒些料酒、香油進(jìn)去。用大火蒸30分鐘,就可以喂給寶寶吃了。雖然它的刺很少,但也要仔細(xì)一點(diǎn),挑完后再喂給他吃。
鯧魚(yú)怎么處理
首先,將它買(mǎi)回來(lái)之后洗干凈。將它里面的一些內(nèi)臟都拿掉,要刮干凈它表面的鱗,魚(yú)頭里面的鰓。這種魚(yú)的頭都是很小的,所以不用特意去掉。相對(duì)于其它的魚(yú),它不是那么容易刮,所以一定要有耐心,仔細(xì)一點(diǎn),先從它的魚(yú)尾開(kāi)始往上刮,這樣就很快可以刮掉了。然后處理魚(yú)鰓,用手指把它掰開(kāi),清理內(nèi)臟。還要去掉它里面一些黑色的膜,那些吃起來(lái)會(huì)很腥。
鯧魚(yú)怎么蒸
它一般有兩種,一種是金色的,一種是銀色的。有些大,有些小,可以挑選自己喜歡的大小去做。很多人在蒸的時(shí)候,都是用一些廣式的做法,先把魚(yú)蒸好,再淋上一些油、蔥等,這樣吃起來(lái),味道不是那么好吃,而且都是醬油的味道。有一種清蒸的方法,口感很好,味道非常濃郁、爽滑。首先,準(zhǔn)備一條魚(yú),最好準(zhǔn)備大的鯧魚(yú),花椒鹽、生姜等。還可以備些料酒、胡椒粉等。先將魚(yú)洗干凈,去掉它的內(nèi)臟,再在表面劃幾刀。
再切配料,將蔥切小一點(diǎn),最好切成蔥花,放在碗里備用。再用料酒、鹽去腌一下,一般腌6小時(shí),會(huì)更入味,口感也會(huì)更好。腌好后,再用清水洗一下,要不就會(huì)很咸,順便去掉它表面多余的鹽分。然后放些花椒鹽在魚(yú)上面,就可以放入鍋里蒸了。燒開(kāi)水后,用小火蒸,大概10分鐘。再放上一些蔥就可以吃了,非常美味,吃起來(lái)也不腥。但在做時(shí),不能蒸太長(zhǎng)時(shí)間,它的肉很容易變老,影響口感。
上面就是關(guān)于鯧魚(yú)的一些做法,平時(shí)有空可以多做來(lái)吃,非常美味。但在做的時(shí)候,一定要注意,不能太長(zhǎng)時(shí)間。也不能放太多鹽,適當(dāng)就可以了,口感會(huì)更好。在那么多海鮮中,它的價(jià)格是比較實(shí)惠的,吃起來(lái)還有點(diǎn)甘甜,肉非常爽滑,經(jīng)常吃,可以讓人的抵抗力更強(qiáng)。
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