河蟹怎么做好吃

河蟹是一種非常有營養(yǎng)的食材，里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，它里面所含有的微量元素和其他的海鮮比起來也要高出很多，有著不錯的食療作用，河蟹的制作方法也有很多，一般都是比較簡單的，喜歡吃河蟹的人就可以自己適當(dāng)?shù)闹谱饕恍?，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下河蟹怎么做好吃。

河蟹怎么做好吃

清蒸河蟹，需要準(zhǔn)備一些河蟹，花椒，生姜，香醋，把生姜清洗干凈以后切成末，然后放到容器里面，加入適量的香醋攪拌均勻以后備用，河蟹也清洗干凈，放到蒸籠里面，加入一些花椒，大概蒸5分鐘到8分鐘左右取出來，放到盤子里面放一些姜醋汁來吃，營養(yǎng)非常豐富。

醉河蟹，準(zhǔn)備一些新鮮河蟹，高度白酒，胡椒粉，雞粉，白糖，味精，醬油，生姜，蔥，桂皮，香葉，八角，把河蟹放到清水里面，沙子刷干凈，鍋里面加入適量的清水，把白糖，雞粉，醬油，味精，鹵料包，胡椒粉放進去燒開，把火關(guān)掉，晾涼以后，加入適量的白酒調(diào)勻，然后再做成醉鹵汁以后用，把河蟹放到?jīng)龅柠u汁當(dāng)中，大概需要5個小時，撈出來以后擺盤，然后再把原汁浸入，撒上一些香蔥段，生姜片，大蒜片，香蔥段，紅椒圈以后就可以上桌吃了。

河蟹蒸好吃還是煮好吃

河蟹可以蒸著吃，也可以煮著吃，一般清蒸河蟹是最好的，能夠把它的鮮美度更好的保留下來，雖然水煮河蟹也可以，但沒有清蒸那么的美味，會把河蟹里面的一些香味物質(zhì)浸入到水里面，這樣口感就會變得沒有那么好，營養(yǎng)價值也會大打折扣，所以應(yīng)該把河蟹腹部朝上，擺放在蒸籠里面蒸熟，蒸的溫度比煮的溫度要更高一些，所以熟的也非?？欤軌驕p少制作時間，能夠把里面的寄生蟲以及微生物更好殺死，還可以把里面的污染物質(zhì)減少很多，讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

醬油河蟹怎么做好吃

制作醬油河蟹需要準(zhǔn)備幾只河蟹，水淀粉，生姜，先抽，料酒，糖，大蔥，胡椒粉，老抽，準(zhǔn)備一個碗，里面加入一些糖，胡椒粉，老抽，生抽以及水，攪拌均勻后做成調(diào)味汁，再準(zhǔn)備一些水淀粉，螃蟹，放到清水里面浸泡刷洗干凈。鍋里面加入適量的水，加一些生姜片以及料酒，然后再把河蟹隔水蒸上7分鐘，把河蟹的底蓋去掉對半切開，把里面的味去除，鍋里面加油燒熱，把蔥白，生姜末爆香，河蟹放進去炒透，再加入一些調(diào)味汁翻炒均勻，用一些水淀粉勾芡，再撒上一些蔥花翻炒均勻以后就可以吃了。

如何清洗河蟹

清洗河蟹需要準(zhǔn)備水，白酒，牙刷以及塑料盆，塑料盆里面加入適量的白酒以及水，然后再把河蟹倒進里面，浸泡5分鐘到10分鐘左右，被酒浸泡透以后河蟹里面的臟東西就可以排出，河蟹還會被醉暈，能夠達到去除腥味作用，這樣河蟹就不會再掙扎，之后的清洗操作起來會更加容易一些，家里面正好沒有白酒了，那么用45度的溫水把它給燙暈就可以了，左手的食指以及拇指把螃蟹蓋的兩邊抓住翻轉(zhuǎn)過來，螃蟹的肚子朝著自己，右手拿著牙刷，把蟹腿里面的泥沙給去除干凈，左邊的食指以及拇指用力抓住，避免它逃脫，大腿刷完以后就可以刷一下蟹鉗以及蟹蓋兩側(cè)地方，一定要多刷，因為螃蟹腿上面的毛里面有很多臟東西，然后就可以用左手無名指，食指以及拇指抓住螃蟹的蟹鉗翻轉(zhuǎn)，右手把蟹臍翻開，把臟東西給擠出來，左邊手的三個手指一定要發(fā)揮好作用，一旦把蟹鉗抓住以后就應(yīng)該用力，不要讓它逃脫，在蟹臍還沒有完全貼合的時候，就可以用牙刷快速的把里面的泥沙洗干凈，然后再放到盆里面沖洗，這樣就可以放到鍋里面煮了。

上面給大家介紹的就是河蟹怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要吃河蟹的人可以按照以上的方法制作，能夠讓河蟹的味道變得更加鮮美，還應(yīng)該好好把河蟹清洗干凈，這樣才不會影響到河蟹鮮美的味道，具體的清洗方法也可以根據(jù)以上的步驟來做。

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