雞腳菇可能很多人不了解,但是說到雞樅菇、雞肉菇、雞肉絲菇等應(yīng)該都有吃過,這些都是雞腳菇的別稱。含有豐富的蛋白質(zhì)及多種氨基酸,有治療糖尿病的成分,這對(duì)于降低血糖也有比較明顯的效果,那么吃雞腳菇的好處有哪些呢?跟著本文一起來了解下。
吃雞腳菇的好處
1、降低血糖:雞腳菇中含有大量的麥角甾醇類物質(zhì)及一些可以治療糖尿病的成分,能有效的促進(jìn)非特異性有絲分裂,從而有助于刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)為陽(yáng)性,這對(duì)于降低血糖有比較明顯的效果,從而能更好的抑制人體癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
2、提高免疫力:雞腳菇中含有大量的蛋白質(zhì),能更好的維持身體的免疫機(jī)能,從而能更好的提升人體的免疫力。
3、預(yù)防癌癥:雞腳菇中含有豐富的維生素B2及一些稀有的礦物質(zhì)元素,能有效的預(yù)防癌癥。
4、補(bǔ)充磷物質(zhì):雞腳菇中含有大量的磷元素,這對(duì)于一些身體缺失磷元素的人來說能及時(shí)的補(bǔ)充。
5、治療疾病:雞腳菇有比較好的養(yǎng)血潤(rùn)燥、健脾胃的作用,比較適合食欲不振等癥狀,能起到很好的緩解作用。
雞腳菇的吃法
1、清蒸雞腳菇:首先將雞腳菇撕成小塊狀然后放置在盤子里;青椒切成滾刀塊待用;苦瓜片處理好后放置在雞腳菇上面;然后依次倒入豆瓣、食用油、食鹽后隔水蒸煮15分鐘左右即可食用。
2、干鍋雞腳菇:首先將雞腳菇清洗干凈后加入溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右撈出瀝干待用;鍋中燒熱油后加入適量的姜絲、蒜片爆香后,將雞腳菇加入煸炒;依次加入適量的食鹽、生抽、雞精等翻炒至水分收干后即可食用。
3、雞肉雞腳菇湯:首先將雞腳菇清洗干凈后撕成均勻的塊狀待用;雞肉處理干凈后加入熱水中焯水后撈出瀝干待用;鍋中加入適量的清水,依次加入大料、生姜、料酒、雞肉等大火煮開后將瀝干的雞腳菇加入繼續(xù)熬煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮一小時(shí)后,加入適量的食鹽等調(diào)味品調(diào)味后即可食用。
通過上述可以得出吃雞腳菇的好處有很多,食用后能及時(shí)的補(bǔ)充身體所需,但是如果本身就有感冒或者腸胃不佳的現(xiàn)象,就需要少吃雞腳菇,否則會(huì)導(dǎo)致疾病加重,不利于身體健康。
經(jīng)過慢火燉制的雞肉,更容易消化。肉中的蛋白質(zhì)水解為肽、氨基酸與其他有益成分,使湯的味道格外鮮美,水解產(chǎn)物極易被腸道吸收。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn),雞湯內(nèi)含有一種能增強(qiáng)鼻咽部血液循環(huán)和黏膜分泌作用的物質(zhì),因此,冷天喝雞湯有助于保持呼吸道通暢和預(yù)防呼吸系統(tǒng)感染。如若一旦發(fā)生了流感和感冒,喝雞湯也能減輕癥狀。蘑菇號(hào)稱植物肉,有益胃腸,化痰、理氣的作用。在中醫(yī)食療典籍中,屢見用蘑菇防治感冒的記載?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蘑菇中有含有干擾素的誘導(dǎo)劑,它能提高人體內(nèi)干擾素的水平,而干擾素則能干擾病毒蛋白質(zhì)合成,從而抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖。此外,蘑菇還含有一種屬于多糖的活性物質(zhì),這種多糖有提高人體免疫力的作用。冬天,是呼吸道感染性疾病的多發(fā)季節(jié)。冬天吃小雞燉蘑菇,特別有益,不只讓人享受了美味,還能暖身溫中、增強(qiáng)免疫力。吃雞肉、吃蘑菇、喝雞湯,能防控感冒。它還是東北民間流行的滋補(bǔ)良方,凡體質(zhì)虛弱和久病臥床的人、老人、產(chǎn)后哺乳的婦女,都宜常吃。如在烹煮時(shí)在湯內(nèi)適量加入百合、枸杞子、山藥,滋補(bǔ)效果會(huì)更好。
提示:肛門上方的部位,稱作雞尖,是淋巴結(jié)最為集中的地方,儲(chǔ)存有大量的病菌、病毒和有毒致癌物,在烹調(diào)前即應(yīng)棄掉不要。雞肉的蛋白質(zhì)含量很高,一次食量不宜超過100克。吃多,難消化?;加型达L(fēng)癥的人,吃小雞燉蘑菇,只可吃肉吃蘑菇,因湯內(nèi)含嘌呤,則不應(yīng)喝。否則,會(huì)誘發(fā)疼痛發(fā)作。
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