青蟹的肉質(zhì)非常鮮嫩的,它是螃蟹里面的一種,里面的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富,很多人購買青蟹的數(shù)量比較多,所以一次性就吃不完,這個時候就應(yīng)該注意正確的保存方法,青蟹一般不建議大家過長保存,會讓里面的營養(yǎng)物質(zhì)流失,而且還容易出現(xiàn)非常多的細菌,對健康造成危害,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下青蟹怎么保存。
青蟹怎么保存
一次性吃不完,那么就可以先把它處理青蟹干凈,然后放到鍋里面蒸熟,可以把它放到一個保鮮盒子里面,溫度降低以后就可以直接放到冷藏室里面保存,吃的時候取出來化凍,重新再加熱一下就可以了,可以讓它的肉質(zhì)仍然鮮嫩,而且又不會出現(xiàn)變質(zhì)情況。
如果青蟹并沒有蒸熟,也可以用冰箱保存,放到冷藏室里面保存會比較好,因為青蟹的生命力還是非常旺盛的,可以先把它的鉗子綁起來,然后放到保鮮盒子里面,上面蓋濕毛巾,然后直接放到冷藏室里面保存,大概三天到5天左右都是不會變壞的,而且也不會死亡。
購買的青蟹想要保鮮,那么就要把它放在水里,讓它有一個比較好的生存環(huán)境,準(zhǔn)備一個比較深的塑料盆子,里面加入適量清水,然后再加一些鹽,把青蟹放到水里面,自然生存大概7天到10天左右,不會出現(xiàn)死亡情況。
想要保持青蟹新鮮,那么一定不能讓它死掉,死掉以后細菌滋生的速度就會非???,而且里面的肉變質(zhì)的速度也是很快的,蒸熟以后的青蟹必須放到冷凍里面保存,絕對不要蒸熟以后放一夜再吃,這樣是非常不好的。
青蟹可以冷凍保存嗎
青蟹如果是活的,那么就不建議冷凍保存,這個時候青蟹味道最要好,如果放到冷凍室里面保存就會把它凍死,肉質(zhì)會受到改變,所以不建議冷凍保存,如果青蟹已經(jīng)死掉了,那么冷凍保存就比較適合,死掉以后的青蟹細菌滋生速度比較快,冷凍保存能夠讓細菌滋生比較少,而且保存的時間可以更久一些。
青蟹可以放幾天
一般情況下青蟹可以保存1天到6天的時間,根據(jù)不同的保存方法來決定時間,如果本身青蟹的質(zhì)量就沒有非常好,活力已經(jīng)比較弱,那么在完全脫離水的情況下或者完全沒有進食的情況下1~2天就會死掉,如果青蟹的活力是比較強的,可以挑選一些比較好的青蟹,放到水里面養(yǎng),大概可以養(yǎng)6天左右。
想要讓青蟹更好的保存不死,那么就可以用海鹽來配一些淡鹽水,青蟹買回來以后,放到里面浸泡三分鐘到5分鐘然后再把蟹線拿出來,放到通風(fēng)潮濕陰涼的地方養(yǎng)好,也可以把青蟹放在一個比較深的水桶里面,再加入一些淡鹽水,水不能夠把青蟹的嘴巴給淹沒,每隔兩天換一次水也能夠保證青蟹鮮活。
青蟹死了還能吃嗎
青蟹死了是不能吃的,死蝦死魚是青蟹非常喜歡吃的一種食物,里面的細菌非常多,如果青蟹是活的,身體里面的新陳代謝可以把這些細菌給排出體外,但一旦死掉,身體里面的細菌繁殖就會非??焖?,細菌還容易產(chǎn)生毒素,吃了以后就容易導(dǎo)致中毒情況出現(xiàn),比較常見的就是拉肚子,腹部疼痛,惡心嘔吐,如果情況嚴重的話,還容易出現(xiàn)抽搐,電解質(zhì)紊亂,脫水等問題,甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷,休克,敗血癥等癥狀,對健康方面的影響還是非常大的。
大家在挑選青蟹的時候,一定要購買鮮活的,快死的或者已經(jīng)死掉的就不要吃,吃完死掉的青蟹會對健康方面造成嚴重的影響。挑選的時候可以把青蟹舉起來對著光看一下蟹殼鋸齒狀的頂端,如果完全沒有透光,就證明是非常肥滿的,反之就是不太飽滿,青蟹是需要換殼的,剛剛換殼的青蟹消耗了很多能量,所以肉肯定沒有很多,這種也不要購買。
上面給大家介紹的就是青蟹怎么保存,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,青蟹的保存方法非常多,可以用上面的方式好好保存,青蟹一般都是吃多少買多少,吃新鮮的才能獲取里面的營養(yǎng)物質(zhì),而且肉質(zhì)更加鮮嫩,對于脾胃虛寒的人來說不要吃青蟹,會對脾胃造成更加嚴重的傷害。
青蟹的最佳保存方式是放水中喂養(yǎng)。水的深度以蟹嘴以下最好,可喂一些打碎的雞蛋或者芝麻,這種方法可以養(yǎng)5天左右,可以將青蟹養(yǎng)肥一點;或者直接置于陰涼透氣處,溫度為8-18℃左右最佳,每天噴水保持環(huán)境濕潤即可。
青蟹一般可以保存1到6天,不同的保存方式,具體的保存時間是不一樣的。如果青蟹質(zhì)量不佳,本身活力較弱,沒有進食的情況下,或者完全離水的情況下,養(yǎng)殖1到2天就差不多會死亡。如果青蟹活力比較強,可以放在水中養(yǎng)殖,這種方式可以飼養(yǎng)6天左右。
要注意的是,青蟹如果是活的,不要冷凍保存。因為活的青蟹味道最好,如果放到冷凍室里保存就會把它凍死,肉質(zhì)會受到改變,所以不建議冷凍保存,如果青蟹已經(jīng)死掉了,那么冷凍保存就比較適合,死掉以后的青蟹細菌滋生速度比較快,冷凍保存能夠讓細菌滋生比較少,而且保存的時間可以更久一些。
挑選青蟹的時候,一定要購買鮮活的,快死的或者已經(jīng)死掉的就不要買了。挑選的時候可以把青蟹舉起來,對著光看一下蟹殼鋸齒狀的頂端,如果完全沒有透光,就證明是非常肥滿的,反之就是不太飽滿,青蟹是需要換殼的,剛剛換殼的青蟹消耗了很多能量,所以肉肯定沒有很多,這種也不要購買。
選擇新鮮的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物,甚至還吃其他動物的尸體或腐殖質(zhì),它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌、污泥,甚至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈,不要吃鰓、腸等內(nèi)臟,而且必須蒸熟煮透后再吃,不宜吃得過多。
青蟹保鮮時間長的方法:淺水潤養(yǎng)保存、冰箱保存、常溫保存、鹽水浸泡保存。
1.淺水潤養(yǎng)保存
水位到青蟹身高一半即可,放入適量的鹽,蓋子要透氣,通常能放7至10天,有條件的放入恒溫冷庫里,放入一些小魚小蝦,它能活更久。
2.冰箱保存
先把青蟹的鉗子綁起來,然后放到保鮮盒子里面,上面蓋濕毛巾,然后直接放到冷藏室里面保存,大概三天到5天左右都是不會變壞的,而且也不會死亡。
3.常溫保存
青蟹保持捆綁的狀態(tài),放在家里的桶里或者盆里,可以用一塊濕毛巾或者濕布蓋住青蟹,然后放到家里陰涼的地方。注意,青蟹不能吹風(fēng)或者吹空調(diào),容易失水死掉。這樣一般可以存放1-2天。
4.鹽水浸泡保存
青蟹買回后用淡鹽水浸泡五分鐘左右拿出,把蟹放在桶里,水加至蟹嘴以下即可,以免浸泡致死,置于陰涼濕潤、透氣處,不受風(fēng)吹日曬,還可以在里面當(dāng)?shù)晏O果核之類的食物,可存活一星期左右。
螃蟹食用注意事項
1、不宜食之太多
即便嘴饞也要忍著:因為蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意,以免腹痛腹瀉。
2、不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染,因此螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃,不要存放。萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中),吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3、不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/23034.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 圓米怎么煮好吃
下一篇: 吃雞腳菇有什么好處