豬肉皮顧名思義就是豬肉的皮,喜歡它的人和不喜歡它的人屬于兩個極端,含有豐富的蛋白質(zhì),常被制作成鹵菜或者豬皮凍等食用,口感有韌勁,且比較的鮮嫩可口。本文就帶大家來了解下吃豬肉皮的相關(guān)好處,一起來看看。
豬肉皮的好處
1、美容:豬皮中含有大量的膠原蛋白,能很好的滋養(yǎng)肌膚,讓皮膚變得更加細(xì)嫩且具有彈性,也能加強(qiáng)皮膚細(xì)胞對于水分的攝取和儲存,從而起到美容養(yǎng)顏的作用。
2、提高免疫力和抵抗力:豬皮中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量比較豐富,能在補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)外還能有效的提升身體的抵抗力。
3、增強(qiáng)記憶力:豬皮中的維生素B12含量比較豐富,是人體必需的元素,如果缺乏很容易出現(xiàn)記憶力下降的現(xiàn)象,日常適量的吃豬皮能很好的改善這種現(xiàn)象,從而有助于提升記憶力。
4、增強(qiáng)筋骨:豬皮中最多的就是膠原蛋白,能很好的強(qiáng)健筋骨,特別是對于指甲、毛發(fā)等的生長有很好的效果。
5、清熱解毒:豬皮是一種涼性食材,能很好的幫助身體去熱,這對于一些內(nèi)虛、低熱的人來說比較有效,所以是的的食用能很好的清熱解毒,緩解喉嚨疼痛的現(xiàn)象。
6、滋陰補(bǔ)氣:豬皮屬于涼性食材,這對于滋陰補(bǔ)虛有很好的功效,而且它含有大量的鐵元素,食用后能更好的養(yǎng)血益氣,這對于補(bǔ)血活血都比較好。
上述就是本文針對吃豬肉皮的好處進(jìn)行的總結(jié),通過本文可以看出豬皮對人體有很多的好處,日常適量食用能很好的提升身體的素質(zhì),補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。但是在吃豬皮的時候也有相關(guān)的禁忌,因為豬皮中含有大量的飽和脂肪酸,如果吃的太多很容易在身體中儲存,從而出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象,所以對于本身就肥胖的人來說不要多吃。
豬身上的每處地方都是好東西,而豬頭肉就是其中最好吃的,因為豬皮的營養(yǎng)價值非常高,所以很多人都不僅僅只是因為它的口感才喜歡它的,并且愛吃豬皮的人不在少數(shù),并且平時適當(dāng)?shù)某砸恍┴i皮,對人的身體是有很多好處的,來了解一下吧。
沒想到常吃豬皮還有這么多的益處,不過此類人群盡量少吃
豬皮的妙處
豬皮里面蛋白質(zhì)的含量比豬肉多了兩倍,含有的碳水化合物則是豬肉的四倍之多,而脂肪就只有豬肉的一半。其實市面上的豬皮產(chǎn)品還是挺多的,從豬皮凍到泡椒豬皮,以及鹵豬皮卷都是在店里可以買到的美食,不過還是很多人不接受它。大家都知道豬蹄膠原蛋白多,與豬皮其實有異曲同工之處,豬皮的膠原蛋白含量并不次于豬腳。人之所以看著年輕,皮膚好,就是因為皮膚中的膠原蛋白多,常吃豬皮可以補(bǔ)充膠原蛋白,讓皮膚看起來年輕有活力。豬皮還可以促進(jìn)毛發(fā)和骨骼的生長,常吃豬皮就可以擁有一頭亮麗的頭發(fā)。
豬皮的作用不僅僅只在于補(bǔ)充膠原蛋白這么簡單。豬皮里含有的蛋白質(zhì)和碳水化合物能夠提高身體免疫力和抵抗力,并且沒有副作用,不會給身體增加負(fù)擔(dān),比普通保健品不知道好多少。豬皮是有活血化瘀的功效的,所以常吃豬皮的女性朋友,不僅皮膚會比較好,經(jīng)期時也不會出現(xiàn)血塊等現(xiàn)象。豬皮還可以制作成阿膠,現(xiàn)在有很多新型阿膠就是用豬皮做成的,代替了驢皮的位置。
當(dāng)然有利就會有弊端,豬皮也有相應(yīng)的禁忌。豬皮一次性不可以吃太多,因為豬皮本身的膽固醇含量就比較高,所以一次性吃很多身體不能承受這么多,反而不好。建議高血壓人群少吃豬皮。再一個就是,豬皮吃的時候一定要吃處理的非常干凈的那種,因為豬皮上的毛發(fā)會對人體產(chǎn)生傷害,建議直接買處理好的豬皮,要是自己在家處理豬皮的話,建議用那種老式的刮胡刀,刮的會很干凈,或者直接放鍋里煎一下,又或者可以煮一煮然后再刮一刮,會很干凈。
朋友們在購買豬皮時要買處理的好的,沒有病理現(xiàn)象的,沒有傷口的,以免有細(xì)菌。另外患有肝病的人和動脈硬化的人少吃豬皮,以及外感咽痛的人群忌食豬皮。
吃豬肉皮是有好處的,但是要適量食用。
豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛,清熱利咽的功使。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。(因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱,出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。 )
所以,的確有美容,抗癌的功效哦!其實,常吃豬肉皮,也利于健美。
原理:豬肉皮內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),其中膠質(zhì)蛋白約占65%,如果人體內(nèi)缺乏膠質(zhì)蛋白,就會使皮膚干燥,出現(xiàn)皺紋。若是常吃豬肉皮,就能使面膚具有光澤。 據(jù)分析,豬肉皮含蛋白質(zhì)為豬肉的2.5倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮中蛋白質(zhì)的主要成分為膠原蛋白和彈性蛋白,其中膠原蛋白占肉皮蛋白質(zhì)的85%。
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
豬皮干是中國傳統(tǒng)食品之一,味道好,營養(yǎng)豐富,還是美容食品,深受消費者歡迎。經(jīng)工藝處理,品質(zhì)穩(wěn)定,如用真空包裝,可延長產(chǎn)品保質(zhì)期,擴(kuò)大產(chǎn)品銷售范圍、食用方便。豬皮干是洪都拉斯的一種傳統(tǒng)食物。色澤金黃、口感香脆的炸豬皮配上木薯、玉米餅和檸檬,是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食??茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚人肌膚,美人毛發(fā)。
吃肉皮有哪些好處?
在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,總習(xí)慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養(yǎng)保健品。肉皮能讓你花錢不多,又有益于健康,還能養(yǎng)顏美發(fā)……
近年來,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛發(fā)。
天氣干燥肉皮幫你皮膚除皺補(bǔ)水
嚴(yán)寒干燥的冬日,正是人的皮膚容易缺水的季節(jié),這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角,然后向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋,是由于皮膚細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙,細(xì)胞結(jié)合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn),就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物,對減皺美容有特效。
肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用,能使貯水功能低下的皮膚細(xì)胞活力增強(qiáng),功能改善,促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強(qiáng),血液循環(huán)旺盛,營養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈,潤肌膚”的作用,歷代沿用不衰。
肉皮能使你強(qiáng)筋壯骨秀發(fā)飄逸
還有,膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素,而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長。祖國的醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,豬皮味甘、性涼,有滋陰補(bǔ)虛,清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。
家庭中食用豬皮的方法很多,如:肉皮膠凍,可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。用肉皮與洗凈的干紅棗放入鍋中,加水適量,以小火慢燉,加適量冰糖,還可制肉皮紅棗羹。
肉皮晾干后,經(jīng)油炸(把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈,晾干表面的水分,用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存?zhèn)溆茫?。再通過合理的烹調(diào),即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。例如:將油炸好的肉皮,放入溫水中發(fā)透,洗凈,切成小條。食用時,以雞湯或肉湯,煨燉炸好的肉皮,再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等,佐餐食用。
1 豬肉皮的功效與作用豬皮味甘、性涼。有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。主治鼻衄,齒衄,大便出血,痔瘡出血,貧血,紫癜,月經(jīng)過多,崩漏等。
2 豬肉皮的營養(yǎng)價值豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。
膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強(qiáng),血液循環(huán)旺盛,營養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。由于豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化,因此,經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用。
3 處理豬肉皮的注意事項1、在烹飪豬皮的時候,一定要先將豬皮上面的毛弄干凈,要不然吃入豬毛是有害健康的。
2、加工好的正常豬皮具備以下特點:皮白有光澤,毛孔細(xì)而深;去毛徹底,無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚??;無皮下組織,去脂干凈;成型好;煮熟后具備正常的色、香、味,口感柔軟,韌性良好,肉湯透明澄清,冷置后呈無色膠凍。因此,如果你處理的豬皮還沒達(dá)到這樣的特點,就證明你的處理還不夠成功了。
3、肉皮晾干后,經(jīng)油炸(把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈,晾干表面的水分,用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存?zhèn)溆茫?。再通過合理的烹調(diào),即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。
4 豬肉皮的做法
步驟:
1.肉皮解凍后把豬毛去干凈。放冷水中,加入花椒、桂皮、八角大火煮,煮到肉皮能用筷子戳穿。肉皮上的肉我都沒處理,隨意。
2.煮熟后夾起來放一邊瀝水,水分差不多干就切絲。
3.生姜、大蒜、辣椒,用一點熱油燙。
4.香菜切段。
5.切絲后讓肉皮在鍋里拌一下,然后加入生姜大蒜辣椒中火再拌一下,放入鹽和生抽,最后關(guān)火加入香菜,起鍋。
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