吃豬肉皮有什么好處(豬皮的功效是什么呢？)

吃豬肉皮有什么好處

豬肉皮顧名思義就是豬肉的皮，喜歡它的人和不喜歡它的人屬于兩個極端，含有豐富的蛋白質(zhì)，常被制作成鹵菜或者豬皮凍等食用，口感有韌勁，且比較的鮮嫩可口。本文就帶大家來了解下吃豬肉皮的相關(guān)好處，一起來看看。

豬肉皮的好處

1、美容：豬皮中含有大量的膠原蛋白，能很好的滋養(yǎng)肌膚，讓皮膚變得更加細(xì)嫩且具有彈性，也能加強(qiáng)皮膚細(xì)胞對于水分的攝取和儲存，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。

2、提高免疫力和抵抗力：豬皮中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量比較豐富，能在補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)外還能有效的提升身體的抵抗力。

3、增強(qiáng)記憶力：豬皮中的維生素B12含量比較豐富，是人體必需的元素，如果缺乏很容易出現(xiàn)記憶力下降的現(xiàn)象，日常適量的吃豬皮能很好的改善這種現(xiàn)象，從而有助于提升記憶力。

4、增強(qiáng)筋骨：豬皮中最多的就是膠原蛋白，能很好的強(qiáng)健筋骨，特別是對于指甲、毛發(fā)等的生長有很好的效果。

5、清熱解毒：豬皮是一種涼性食材，能很好的幫助身體去熱，這對于一些內(nèi)虛、低熱的人來說比較有效，所以是的的食用能很好的清熱解毒，緩解喉嚨疼痛的現(xiàn)象。

6、滋陰補(bǔ)氣：豬皮屬于涼性食材，這對于滋陰補(bǔ)虛有很好的功效，而且它含有大量的鐵元素，食用后能更好的養(yǎng)血益氣，這對于補(bǔ)血活血都比較好。

上述就是本文針對吃豬肉皮的好處進(jìn)行的總結(jié)，通過本文可以看出豬皮對人體有很多的好處，日常適量食用能很好的提升身體的素質(zhì)，補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。但是在吃豬皮的時候也有相關(guān)的禁忌，因為豬皮中含有大量的飽和脂肪酸，如果吃的太多很容易在身體中儲存，從而出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象，所以對于本身就肥胖的人來說不要多吃。

豬皮的功效是什么呢？

豬身上的每處地方都是好東西，而豬頭肉就是其中最好吃的，因為豬皮的營養(yǎng)價值非常高，所以很多人都不僅僅只是因為它的口感才喜歡它的，并且愛吃豬皮的人不在少數(shù)，并且平時適當(dāng)?shù)某砸恍┴i皮，對人的身體是有很多好處的，來了解一下吧。

沒想到常吃豬皮還有這么多的益處，不過此類人群盡量少吃

豬皮的妙處

豬皮里面蛋白質(zhì)的含量比豬肉多了兩倍，含有的碳水化合物則是豬肉的四倍之多，而脂肪就只有豬肉的一半。其實市面上的豬皮產(chǎn)品還是挺多的，從豬皮凍到泡椒豬皮，以及鹵豬皮卷都是在店里可以買到的美食，不過還是很多人不接受它。大家都知道豬蹄膠原蛋白多，與豬皮其實有異曲同工之處，豬皮的膠原蛋白含量并不次于豬腳。人之所以看著年輕，皮膚好，就是因為皮膚中的膠原蛋白多，常吃豬皮可以補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚看起來年輕有活力。豬皮還可以促進(jìn)毛發(fā)和骨骼的生長，常吃豬皮就可以擁有一頭亮麗的頭發(fā)。

豬皮的作用不僅僅只在于補(bǔ)充膠原蛋白這么簡單。豬皮里含有的蛋白質(zhì)和碳水化合物能夠提高身體免疫力和抵抗力，并且沒有副作用，不會給身體增加負(fù)擔(dān)，比普通保健品不知道好多少。豬皮是有活血化瘀的功效的，所以常吃豬皮的女性朋友，不僅皮膚會比較好，經(jīng)期時也不會出現(xiàn)血塊等現(xiàn)象。豬皮還可以制作成阿膠，現(xiàn)在有很多新型阿膠就是用豬皮做成的，代替了驢皮的位置。

當(dāng)然有利就會有弊端，豬皮也有相應(yīng)的禁忌。豬皮一次性不可以吃太多，因為豬皮本身的膽固醇含量就比較高，所以一次性吃很多身體不能承受這么多，反而不好。建議高血壓人群少吃豬皮。再一個就是，豬皮吃的時候一定要吃處理的非常干凈的那種，因為豬皮上的毛發(fā)會對人體產(chǎn)生傷害，建議直接買處理好的豬皮，要是自己在家處理豬皮的話，建議用那種老式的刮胡刀，刮的會很干凈，或者直接放鍋里煎一下，又或者可以煮一煮然后再刮一刮，會很干凈。

朋友們在購買豬皮時要買處理的好的，沒有病理現(xiàn)象的，沒有傷口的，以免有細(xì)菌。另外患有肝病的人和動脈硬化的人少吃豬皮，以及外感咽痛的人群忌食豬皮。

吃豬肉皮好嗎？

吃豬肉皮是有好處的，但是要適量食用。

豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。（因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。 ）
所以，的確有美容，抗癌的功效哦！其實，常吃豬肉皮，也利于健美。
原理：豬肉皮內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，其中膠質(zhì)蛋白約占65％，如果人體內(nèi)缺乏膠質(zhì)蛋白，就會使皮膚干燥，出現(xiàn)皺紋。若是常吃豬肉皮，就能使面膚具有光澤。 據(jù)分析，豬肉皮含蛋白質(zhì)為豬肉的2.5倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮中蛋白質(zhì)的主要成分為膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白占肉皮蛋白質(zhì)的85%。

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

豬皮干是中國傳統(tǒng)食品之一，味道好，營養(yǎng)豐富，還是美容食品，深受消費者歡迎。經(jīng)工藝處理，品質(zhì)穩(wěn)定，如用真空包裝，可延長產(chǎn)品保質(zhì)期，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售范圍、食用方便。豬皮干是洪都拉斯的一種傳統(tǒng)食物。色澤金黃、口感香脆的炸豬皮配上木薯、玉米餅和檸檬,是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚人肌膚，美人毛發(fā)。

吃豬肉皮好嗎

吃肉皮有哪些好處？
在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習(xí)慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養(yǎng)保健品。肉皮能讓你花錢不多，又有益于健康，還能養(yǎng)顏美發(fā)……
近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。
天氣干燥肉皮幫你皮膚除皺補(bǔ)水
嚴(yán)寒干燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節(jié)，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然后向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋，是由于皮膚細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙，細(xì)胞結(jié)合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn)，就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
肉皮（包括豬蹄、豬尾）含蛋白質(zhì)26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能使貯水功能低下的皮膚細(xì)胞活力增強(qiáng)，功能改善，促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，歷代沿用不衰。
肉皮能使你強(qiáng)筋壯骨秀發(fā)飄逸
還有，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素，而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長。祖國的醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。
家庭中食用豬皮的方法很多，如：肉皮膠凍，可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。用肉皮與洗凈的干紅棗放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，加適量冰糖，還可制肉皮紅棗羹。
肉皮晾干后，經(jīng)油炸（把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈，晾干表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存?zhèn)溆茫?。再通過合理的烹調(diào)，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。例如：將油炸好的肉皮，放入溫水中發(fā)透，洗凈，切成小條。食用時，以雞湯或肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。

豬肉皮的功效與作用 豬皮肉的營養(yǎng)價值

1 豬肉皮的功效與作用豬皮味甘、性涼。有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。主治鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經(jīng)過多，崩漏等。

2 豬肉皮的營養(yǎng)價值豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。

膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。由于豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，因此，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用。

3 處理豬肉皮的注意事項1、在烹飪豬皮的時候，一定要先將豬皮上面的毛弄干凈，要不然吃入豬毛是有害健康的。

2、加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細(xì)而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚??；無皮下組織，去脂干凈；成型好；煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍。因此，如果你處理的豬皮還沒達(dá)到這樣的特點，就證明你的處理還不夠成功了。

3、肉皮晾干后，經(jīng)油炸（把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈，晾干表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存?zhèn)溆茫?。再通過合理的烹調(diào)，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。

4 豬肉皮的做法

涼拌豬皮

步驟：

1.肉皮解凍后把豬毛去干凈。放冷水中，加入花椒、桂皮、八角大火煮，煮到肉皮能用筷子戳穿。肉皮上的肉我都沒處理，隨意。

2.煮熟后夾起來放一邊瀝水，水分差不多干就切絲。

3.生姜、大蒜、辣椒，用一點熱油燙。

4.香菜切段。

5.切絲后讓肉皮在鍋里拌一下，然后加入生姜大蒜辣椒中火再拌一下，放入鹽和生抽，最后關(guān)火加入香菜，起鍋。

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