很多喜歡吃帶魚的人都不知道帶魚購買回來以后該如何進行處理,這其實是需要自己得到重視的,因為如果處理不當?shù)脑?,影響到帶魚做出來菜肴的口味,那么帶魚該如何處理呢?下面我們就一起來詳細了解一下。
1、解凍清洗
很多時候我們購買回來的帶魚都是經(jīng)過冷凍的,買回來以后會發(fā)現(xiàn)是硬邦邦的,那么就必須要先進行解凍才行,首先把帶魚放到水中浸泡,可以選擇用溫水進行浸泡,這樣解凍的速度會加快,浸泡完以后再將它的內(nèi)臟去除,將它里里外外徹底的清洗干凈,清洗干凈以后再將其用來做成各種美味的菜肴。
2、切塊
清洗干凈后的帶魚可以將它切成一塊一塊的,也可以切成長條狀,這可以根據(jù)不同的做法來選擇其切法。如果喜歡把帶魚做成紅燒口味的,那么建議將帶魚切成小塊狀的,這樣制作起來便于入味,但是如果要選擇將帶魚用來油炸的話,可以將帶魚切成長條狀。具體的切法可以根據(jù)個人喜好來選擇,也可以根據(jù)烹調(diào)的方式來選擇。
3、帶魚的做法
在于處理干凈以后,可以用來做成很多的菜肴,不管是將它做成紅燒口味的還是做成糖醋口味的,都非常的美味,喜歡吃帶魚的朋友可以根據(jù)自己喜歡的口味來制作帶魚的菜肴,但是對于一些腸胃不是很好的人來說,如果選擇制作帶魚的菜肴,那么一定要注意少放一些辣椒在里面,盡量做得清淡一些,這樣便于消化,可以將帶魚做成湯來喝,也是比較鮮美營養(yǎng)的。
帶魚該怎么處理,可以參考上文講述的方法來進行,首先要將帶魚洗干凈,然后再將它切成塊,用來做成自己喜歡吃的菜肴,帶魚絕對是比較營養(yǎng)美味的一種魚,但是在處理方式上一定要掌握正確的方法。
1、首先剪去新鮮帶魚的頭部和魚鰭,并剪開帶魚的肚子,
2、然后切段,再把帶魚肚子里的內(nèi)臟清理出來并扔掉,
3、然后把帶魚段拿到自來水下面,邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內(nèi)的黑膜,
4、最后再把帶魚段沖洗干凈就可以了。
洗帶魚的正確方法:
1、把新鮮的帶魚魚鰭部位和魚頭部位去除,把帶魚的肚子剪開再切成段放,如果帶魚是冷凍的,那么就需要先把帶魚自然解凍,把帶魚肚子里的內(nèi)臟摘出來扔掉,然后把帶魚段拿到自來水下面,邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內(nèi)的黑膜,后再把帶魚段沖洗干凈就可以了。
2、先把帶魚切成段狀,然后放到80度左右的熱水里面,大概燙十秒鐘左右,然后迅速放到冷水里面,在冷水里面提前加入適量的細鹽以及生姜片,一直浸泡到帶魚冷卻以后,再使用刷子刷洗或者用布擦洗,很多就可以把帶魚鱗清除干凈,后再用流水沖洗一下就可以了。
3、帶魚身上的鱗片和魚體連接得比較牢固,所以想要用手搓是比較困難的,而且?guī)~身上的腥味以及油膩的味道又非常大,想要用清水洗干凈也比較困難,可把帶魚先放在堿水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗凈,而且無腥味。
帶魚介紹:
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。
帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。
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