無論是在燒烤,或者是烤肉的時(shí)候,我們都可以看到培根卷蘆筍的身影,清脆的蘆筍搭配上甜香的培根,可以很好的增加蘆筍的口感。那么大家知道蘆筍培根卷如何制作,同時(shí)又有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看。
培根卷蘆筍怎么做
材料:培根、蘆筍、牙簽、鹽、油。
做法:1.先將蘆筍處理干凈,去掉蘆筍上面的老皮,然后切成大小均勻的小塊。
2.鍋內(nèi)加入適量清水,將切好的蘆筍塊放入到水中,加上適量的鹽和油大火煮開,一般30秒之后就可以取出了。
3.將煮好的蘆筍塊再從中間分開。外面用培根卷起來,外面用牙簽固定。
4.將鍋熱一下,不需要放油,直接將培根卷放入到鍋內(nèi)煎熟。
5.一般兩分鐘以后,就可以取出食用了。
培根卷蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值
蘆筍中的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,其中含有豐富的膳食纖維以及蛋白質(zhì)、氨基酸都是人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),因?yàn)檎w比例和人體所需的物質(zhì)相似,因此很容易被身體所吸收。
像豐富的微量元素、維生素、多種礦物質(zhì)元素在蘆筍成分中都是很大的,這些物質(zhì)尤其是對于癌癥以及心臟病等問題有著非常好的調(diào)理治療的效果。也是公認(rèn)的健康抗癌食品。
同時(shí)蘆筍也具有清熱利尿的效果,尤其是對于容易上火,以及患有高血壓的人群,是非常適合食用的。
培根則是具有健脾、開胃、促進(jìn)消化的作用,尤其是成分內(nèi)含有豐富的脂肪、膽固醇、碳水化合物成分,這些物質(zhì)的補(bǔ)益效果特別好,尤其是蘆筍和培根搭配食用的情況下,可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果。
培根可以怎么吃
1.烤培根:因?yàn)榕喔旧砭褪怯形兜赖模虼嗽谂腼兣喔臅r(shí)候,只需要將切好的培根放入到烤箱內(nèi)200度烤15分鐘就可以了,可以直接食用,也可以搭配其他的清淡食材食用,味道都是很好的。
2.培根蔬菜卷:用個(gè)人喜歡的蔬菜,切成細(xì)條以后,用培根將食材卷起來,放入到鍋中小火慢煎制兩面金黃色以后,就可以取出食用了。
3.培根炒飯:將培根切成丁,連同洋蔥,米飯以及其他自己喜歡的食材,在鍋內(nèi)炒散,炒出香味以后,就可以食用了。
蘆筍怎么做好吃
蘆筍炒肉
材料:蘆筍、肉、姜、蔥。
做法:1.去掉蘆筍的老根以后,清洗干凈,放入到熱水中燙熟。
2.將煮好的蘆筍切成小段。再將肉清洗干凈以后,切成肉片。
3.鍋內(nèi)加入適量的油,油熱了以后,加入蔥、姜炒香以后,加入肉片翻炒。
4.肉片炒制變色以后,加入蘆筍、調(diào)料以后,就可以取出食用了。
涼拌蘆筍
材料:蘆筍、花生油、芝麻油、生抽、白糖、鹽、蒜。
做法:1.將蘆筍去掉蘆筍老根,再將蘆筍放入到清水中清洗干凈、瀝干水分。
2.鍋內(nèi)放入適量的鹽和清水,清水煮開以后,將準(zhǔn)備好的蘆筍放入到鍋內(nèi)大火煮開。
3.大約1分鐘以后,將燙好的蘆筍取出放入到冷水中清洗一下,然后切成小段。
4.在碗中加入適量的生抽、白糖、芝麻油攪拌均勻,做成調(diào)料備用。
5.鍋內(nèi)加入適量的油,油熱了以后,加入蒜片炒香,然后將油倒入碗中攪拌均勻。
6.再將碗中的調(diào)味料全部淋在蘆筍上,完全的攪拌均勻以后就可以食用了。
法式蘆筍濃湯
材料:蘆筍、土豆、雞骨湯、水、淡奶油、蛋黃、鹽、白胡椒。
做法:1.首先將土豆去皮,清洗干凈以后,切成塊以后備用。
2.蘆筍去掉老根以后,切成小段。
3.鍋內(nèi)加入適量的清水,大火煮開以后,將蘆筍放入到鍋內(nèi)燙一下,1分鐘以后可以取出放入到冷水中清洗。
4.鍋內(nèi)加入雞骨湯以及土豆,大火煮開。一般25分鐘以后將土豆全部取出。
5.將準(zhǔn)備好的蘆筍、土豆放入到攪拌機(jī)中,再加入適量的淡奶油、蛋黃,將所有的食材打成泥,之后備用。
6.再將準(zhǔn)備好的食物泥倒回鍋內(nèi),同時(shí)加入適量的鹽和白胡椒,順時(shí)針攪拌均勻以后,再次大火燒開后就可以了,這樣一份美味的法式蘆筍濃湯就做好了。
蘆筍和培根的一樣價(jià)值都是非常高的,也是我們?nèi)粘I钪械膬?yōu)質(zhì)食品。因?yàn)榕腼兎椒ㄒ埠芎唵危蠹铱梢栽诳臻e的時(shí)間嘗試著制作。但是因?yàn)樯J筍會(huì)有些酸澀感,建議再烹飪之前需要燙一下,希望上文中的介紹對大家有所幫助。
1、食材:蘆筍半斤、培根數(shù)條;調(diào)料:油、鹽、胡椒粉、生粉、生抽、糖各適量。
2、蘆筍清洗干凈,切段,長度比培根多2厘米,卷起的時(shí)候,剛好二邊露出1厘米,這樣就很美觀。
3、清水煮沸,把切段好蘆筍放入鍋中,加少許鹽,汆燙撈出,過冷水。過冷水能快速降溫,保存蘆筍的顏色以及脆嫩的口感。汆燙之后的蘆筍,煎的時(shí)候容易熟,不會(huì)培根焦糊,蘆筍還沒熟,這個(gè)步驟千萬不能省。
4、培根在室溫下解凍,切成三段,把蘆筍卷起來并用牙簽固定。培根的長度,要?jiǎng)偤媚馨烟J筍卷三圈。培根可以提前一個(gè)晚上放入冷凍室,用的時(shí)候就不需要再解凍。
5、平底鍋熱鍋,少許油,均勻碼入卷好的蘆筍培根卷,中小火煎至微黃,翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)簡直微黃。火不能過大,容易糊,太小,煎出來沒有香味。
6、把固定牙簽用鉗子抽出,只要培根固定形狀不散就可以抽出牙簽,千萬要留言牙簽,免得不小心吃到。培根卷上撒些胡椒粉,煎至焦黃,酥香,散發(fā)出陣陣芳香。出鍋,均勻碼入盤子。
7、鹽、胡椒粉、生粉、生抽、糖,調(diào)均勾芡,倒入平底鍋,大火煮沸,調(diào)料汁黏糊有光澤,熱乎乎的淋在煎好蘆筍培根卷上。
(一)清炒蘆筍,蘆筍適量,蒜少量,油少量,喜歡吃辣人可以放點(diǎn)干辣椒,鹽少量,白糖一勺,雞精一勺。把蘆筍切成段,辣椒和蒜切成片,熱鍋涼油,下入蒜片煸香,倒入蘆筍和干辣椒,略炒一瞬間加鹽,白糖和雞精調(diào)味,炒三分鐘就可以出鍋了。
(二)橄欖油拌蘆筍,蘆筍適量,鹽少許,黑胡椒少許,橄欖油適量。做法:把新鮮的蘆筍清洗干凈,平底鍋燒熱,倒入適量的橄欖油,油熱后下入蘆筍,炒幾下后放入鹽調(diào)味,再炒一兩分鐘,倒入黑胡椒就可以出鍋了。
(三)蘆筍培根卷,培根適量,蘆筍適量,油適量,做法:把蘆筍切成兩段,要上面嫩的部分,把蘆筍用培根卷起來,把卷好的蘆筍放到烤盤中,刷上適量的油,入烤箱烤十分鐘,烤好后就可以裝盤食用了。
(四)白灼蘆筍,蘆筍適量,蒜兩瓣,蔥少許,姜少許,辣椒一個(gè),油適量,生抽少許,蠔油適量。做法:選擇嫩的蘆筍清洗干凈,把蔥,姜,蒜,辣椒切成丁,鍋中坐水并燒開,將蘆筍焯水,把焯好水的蘆筍過涼后擺入盤中,鍋燒熱,倒入適量的油,油熱后下入蔥,姜,蒜,辣椒末炒出香味,倒入適量的生抽和蠔油調(diào)味成汁,把炒好的汁倒在蘆筍上面就完成了。
(五)蘆筍小炒肉,蘆筍適量,五花肉100克,蒜兩瓣,生抽一勺,蠔油一勺,料酒半勺,白糖少許,鹽少許,油適量。做法:把蘆筍清洗干凈,肉切成片用鹽和料酒抓一下,腌制幾分鐘,鍋中倒油,油熱后下入肉片煸香,再下入蒜片略炒,加生抽和蠔油上色,倒入蘆筍,翻炒幾下,加鹽,白糖調(diào)味,炒三分鐘就可以出鍋裝盤了。
蘆筍的作用與功效
1、蘆筍具有清口解膩、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效
蘆筍色澤鮮艷,富含維生素和纖維素,能去油膩、促排便。
2、蘆筍具有降脂減肥
蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和富含微量元素具有降脂促進(jìn)減肥的作用。
3、蘆筍具有有效防治疾病的功效
水解生成門冬氨酸。可改進(jìn)機(jī)體代謝,消除疲勞,增強(qiáng)體力,蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理效果,并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有必定的防止和醫(yī)治效果。此外,蘆筍中的錳能改進(jìn)脂肪代謝,下降膽固醇;鉻能夠防治動(dòng)脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的組成。
4、蘆筍具有降血脂
蘆筍可以有效抑制人體內(nèi)血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。
5、蘆筍具有防癌、抗癌的功效
主料蘆筍200克培根3片
輔料鹽1小勺椒鹽粉適量
寶寶培根蘆筍卷的做法
1.
準(zhǔn)備所需主料
2.
蘆筍摘去老的部分,鍋中放入少許鹽,煮開后放入蘆筍焯一下,焯好后撈出迅速浸入涼開水里。
3.
培根一切為三備用。
4.
把蘆筍切成比培根寬度略長的長度
5.
取一個(gè)培根片,包入3根蘆筍,卷起,用牙簽固定。然后依次做好全部。
6.
用牙簽固定。然后依次做好全部。
7.
平底鍋無需放油,放入培根卷,小火加熱,煎至培根兩面微微焦黃。
8.
煎好后的培根卷碼入盤中,去除牙簽,撒上椒鹽粉即可
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