生活中,有很多有營養(yǎng)又美味的美食,而蟬蛹就是其中一種。大家都喜歡吃,它經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。它是北方一種比較常見的東西,營養(yǎng)很高,做法也很多,比如煮、炒、炸等,而水煮蟬蛹,是比較常見的做法。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生看下。
蟬蛹怎么水煮
一般這種做法,口感清淡,吃起來會(huì)更健康。做法也很簡單,平時(shí)在北方,特別是冬天時(shí),吃得比較多,他們經(jīng)常都是在貴客來的時(shí)候才拿出來吃的。在做之前,首先,要準(zhǔn)備好材料,調(diào)料鹽、八角等,這些都可以去腥,讓口感更好。然后將它們洗干凈,放入鍋里,倒入清水,最好水要沒過蟬蛹,再放些八角、姜等。一般大火煮開,5分鐘后,再加些酒和鹽,就可以關(guān)火了。再把它放入鹵水里,平時(shí)想吃,隨時(shí)可以拿出來吃。在做的時(shí)候,如果想吃起來更嫩,一般用大火煮,但不用煮太久,吃起來,肉會(huì)更緊致。如果想更軟,也可以煮久一點(diǎn)。
在煮的時(shí)候,可以放一些蒜進(jìn)去,但要提前準(zhǔn)備好,把它剁碎。把它放在陰涼的地方,等它里面的大蒜素充分釋放出來,再放進(jìn)去煮。但不要立刻放,要等它涼一點(diǎn)再放,如果溫度太高,蒜很容易變成綠色。在買的時(shí)候,最好買那些新鮮、生的蟬蛹,不要買已經(jīng)壞了的、如果它死了,就很容易變質(zhì),有很多細(xì)菌、發(fā)霉,慢慢會(huì)有很多毒素。雖然它很好吃,營養(yǎng)也很多,但有些人是不能吃的,比如對(duì)尖頭昆蟲過敏的人。
蟬蛹可以吃嗎
雖然它的外表不好看,有時(shí)看起來還有點(diǎn)可怕,一些人不喜歡,會(huì)恐懼。但它一般都是可以吃的,而且營養(yǎng)很豐富,特別是在冬天時(shí)吃,更滋補(bǔ),對(duì)身體很好。它里面有很多蛋白質(zhì),遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雞蛋等其它的東西,對(duì)身體很好。一般,它的顏色比其它菜要深一些,但更容易入味。
吃蟬蛹的好處
它里面有很多蛋白質(zhì)和維生素,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的東西,可以給身體補(bǔ)充很多營養(yǎng)。讓人的體質(zhì)更好,特別適合女人吃,特別是孕婦,可以讓她們的身體更強(qiáng)壯,胎兒的大腦發(fā)育得更健全,更聰明。生完孩子后,傷口也會(huì)更快恢復(fù),乳汁更多。
還能讓人的免疫力更好,延緩衰老、降低血壓等,對(duì)肝也很好。一些金色的蟬蛹,對(duì)男性很好,會(huì)讓他們的精子質(zhì)量更好,還能壯陽。對(duì)肺和腎也很好,可以預(yù)防很多癌癥?;蛑委熀韲低?、感冒、咳嗽等癥狀,體內(nèi)寒氣多的人,可以多吃一點(diǎn),驅(qū)寒效果很好。
蟬蛹怎么吃
它的吃法有很多,炒著吃或干煸,都非常美味。第一種做法,不僅簡單,也很好吃。首先,將它洗干凈,放開水里泡一下,大概20分鐘,可以更好地殺菌,也會(huì)更容易消化。再把它撈出來,去掉外面的一層殼。放點(diǎn)調(diào)味料在它的表面,攪拌均勻,10分鐘就入味了。然后往鍋里放些油,先炒調(diào)料,不斷翻炒,炒到?jīng)]有油,表面有點(diǎn)焦的時(shí)候,就可以盛出來吃了。如果想要口感更好,也可以加些辣椒等調(diào)味料。
吃蟬蛹的注意事項(xiàng)
在吃的時(shí)候,最好吃一些新鮮的,不要吃那些干的,或死了太久的。很容易有細(xì)菌,對(duì)腸胃不好,甚至?xí)卸?,營養(yǎng)也會(huì)消失很多。一些過敏體質(zhì)的人是不能吃的,比如對(duì)蛋白質(zhì)或其他東西過敏,因?yàn)樗鼤?huì)讓人的免疫力系統(tǒng)混亂,加劇病情。它有很多種類,有一些是不能吃的,比如一些暗褐色或比較小的,里面會(huì)有毒素。
沒有經(jīng)過加工、煮熟的,是不可以吃的。也不能涼拌著吃,不健康,對(duì)身體不好。不新鮮,或放太久的,有麻辣味道的,也不能吃。吃不完,第二次吃時(shí),一定要加熱再吃。不能放太久,超過1天就不要吃了,會(huì)有很多細(xì)菌,特別是夏天時(shí)。對(duì)海鮮過敏的人,也不能吃。它對(duì)孕婦很好,很滋補(bǔ),可以讓胎兒發(fā)育得更好。但孩子最好不要吃,很容易過敏。雖然它很有營養(yǎng),但不要一次吃太多,會(huì)很難消化。
上面就是關(guān)于蟬蛹的一些知識(shí),做法等。因?yàn)樗臓I養(yǎng)非常豐富,搭配其他東西一起吃,更容易被身體吸收。在吃的時(shí)候,可以喝一點(diǎn)酒,味道會(huì)更好。雖然它外表很丑,但它是一種非常高級(jí)的補(bǔ)品,很適合女人、孕婦或剛動(dòng)完手術(shù)的人吃。
水煮蠶蛹一般需要5分鐘。煮蠶蛹時(shí),需要先將鍋中的水燒開,隨后再將蠶蛹放進(jìn)鍋里邊,添加大蔥及其八角等食物,最終添加鹽份開展煮5分鐘就可以了。
最好是溫水下鍋。水煮蠶蛹應(yīng)在溫水的時(shí)候下鍋,這樣能讓蠶蛹能夠受熱均勻,口感更好,若是開水下鍋的話,蠶蛹里面水分很足就會(huì)熱脹冷縮,這樣蠶蛹肉平白無故就要縮小了,新鮮度全都跑出去了,就吃不到蠶蛹的真諦了,且其里面的肉口感也發(fā)生了變化,不好吃。
吃蠶蛹注意事項(xiàng)
1、蠶蛹未經(jīng)加工處理不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。
2、蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3、蠶蛹發(fā)生異味、惡臭,不可食用。
4、蠶蛹放置過久,冷天超過1周,熱天超過20小時(shí),即不可食用。
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