冬季常吃山藥的五大滋補功效(寒冬吃山藥健脾養(yǎng)胃滋陰補陽)

冬季常吃山藥的五大滋補功效

山藥是一種應(yīng)用非常豐富的食物，多產(chǎn)自我國的河北、河南和山西等地，山藥的食療價值非常高。山藥自古以來就被人們稱為一種價廉物美的滋補佳品，對于身體虛弱的人們是非常適合的。山藥藥食兼用，可以做主糧，也可以做蔬菜，或者是作為藥物服用，在我們?nèi)粘Ｖ?，山藥有非常廣泛的食用方法和功效。

冬季常吃山藥的五大滋補功效

我們在這里為大家介紹寒冬季節(jié)人們吃閃耀的好處，閃耀的適宜人群非常廣泛，山藥一般人均可食用，中醫(yī)認為山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng);吃山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

1、補氣養(yǎng)血

補氣養(yǎng)血是山藥的第一個特點和功效，山藥非常適合血虛的人群食用。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。

2、補虛抗衰

山藥的第二個特點和功效就是補虛抗衰，補虛抗衰非常適合一些身體虛弱的人們食用。山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽?，F(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。

3、強壯養(yǎng)顏

強壯養(yǎng)顏是山藥的第三個功效，是非常適合冬季人們食用的，有不許搶裝、預(yù)防感冒的好處。山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。

4、滋陰補陽

冬季男女吃山藥可以幫助滋陰補陽，對男性有壯陽補腎的功效，對女性有滋陰預(yù)防婦科病的好處。山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。

山藥在古代的時候就是一種常見的中藥材，可以做成一些藥用方劑，分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。

5、扶正祛邪

冬季食用山藥的第五個好處就是可以幫助人們扶正祛邪，山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

山藥在冬季食用的好處我們在上面為大家作了非常詳細的介紹了，山藥是人們?nèi)粘Ｖ蟹浅６嘁姷氖澄?，有很高的食療價值。山藥做法簡單，營養(yǎng)豐富，是人們可以燉湯、煮粥、炒菜等使用的一種美味營養(yǎng)保健佳品。冬季食用山藥補氣養(yǎng)血、補虛抗衰、強壯養(yǎng)顏、滋陰補陽、扶正祛邪，營養(yǎng)價值非常高。

寒冬吃山藥健脾養(yǎng)胃滋陰補陽

人們在寒冬季節(jié)，需要多吃一些可以滋補身體的食物，比如山藥就是非常好的一種滋補食物。寒冬是需要好好滋補的，那么我們在冬季的時候可以吃哪些食物幫助保健養(yǎng)生呢？生活中有很多的食物可以吃，山藥是一種性溫的食物，是寒冬滋補的理想食物。

寒冬吃山藥健脾養(yǎng)胃滋陰補陽

人們冬季進補，要注意健脾養(yǎng)胃，冬季是進補的最佳時節(jié)，冬季進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。山藥性溫，是冬季很好的溫補食物。山藥可以幫助人們補充氣血，預(yù)防手腳冰冷。

寒冬吃山藥滋陰補陽

山藥對于人們有滋陰補陽的功效，山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。

山藥可以幫助人們壯陽，在冬季時候，男性要吃壯陽的食物。我們分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。

寒冬吃山藥健脾益胃、助消化

山藥有助于健脾益胃、幫助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

寒冬季節(jié)山藥的吃法推薦

1、清蒸山藥

清蒸山藥的做法非常簡單，也是很多人非常愛吃的。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

3、燉山藥

燉山藥可以幫助人們滋陰壯陽，山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

2、炒山藥

炒山藥是我國很多地方的人們愛吃的菜肴，在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

山藥是非常適合人們冬季吃的食物，人們在冬季的時候多補充一些營養(yǎng)的食物，對身體健康有很多的好處。女性多吃山藥可以滋陰，男性吃山藥可以治療腎虛、壯陽益精，老年人吃山藥可以幫助滋補脾胃、幫助消化。而且，寒冬季節(jié)我們可以用山藥做成很多的美食，比如清蒸山藥和燉山藥、炒山藥，對人體有非常多的好處。

山藥的功效

山藥是冬季很好的養(yǎng)生食材，中醫(yī)認為，山藥味甘，性平，具有固腎養(yǎng)肺、補脾益精的功效，還可以治療一些疾病，是物美價廉的食物，下面我們來看看冬季吃山藥的好處都有哪些。
山藥的功效
1、滋補健身，延緩衰老
國內(nèi)外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
2、減肥美容，護膚養(yǎng)顏
作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環(huán)的功能。改善人體消化功能，增強體質(zhì)，改善皮膚的滋潤感和色澤。山藥對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。山藥對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
當(dāng)然，山藥的減肥美容護膚養(yǎng)顏不單是對MM們很有用，而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用，中老年人經(jīng)常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發(fā)青春容顏。對于魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
3、填精固腎，增強性功能
山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
4、填精固腎，治療小便頻數(shù)
人到老年后，小便頻數(shù)的現(xiàn)象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。而經(jīng)常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿潴留有很大的關(guān)系，老是覺得尿不凈，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿潴留癥狀，從而達到治療尿頻的效果。
5、收澀固腸止瀉
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
6、治動脈硬化的冠心病
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：
①、山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，避免出現(xiàn)過渡肥胖。
②、山藥含有的淀粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類，能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。
③、山藥含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇。因為膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利于膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰峒澳懼岫懦鲶w外，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多余的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機會。
④、山藥中所含的粘液質(zhì)、淀粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20余種營養(yǎng)素，具有對抗動脈硬化、改善心肌供血的功能。
⑤、山藥的重要成分之一——多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環(huán)的功能，該成分在循環(huán)衰竭的救治中占有重要地位
⑥、山藥有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補氣通脈作用，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，治療冠心病、心絞痛等。
7、益智健腦
山藥營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦的記憶力。山藥營養(yǎng)豐富，具有增強神經(jīng)細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養(yǎng)心益智，增強記憶功能。
8、補虛降血糖，治療糖尿病
山藥是補虛上品，對治療糖尿病有較好療效，其原因如下：
①、山藥性味平和，不寒不燥，可充五臟，為治虛癥要藥。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致，陰虛燥熱消渴，可食山藥，有益陰效果，所以山藥可治療糖尿病。
②、山藥中所含的糖蛋白，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類，有降低血糖的作用。山藥所含的淀粉酶具有幫助食物消化、水解淀粉為葡萄糖的作用。因此，對糖尿病有一定療效，且胃腸虛弱者也可食用。
③、山藥既能補氣，又能養(yǎng)陰，補而不滯，養(yǎng)而不膩，補脾氣而益胃陰，為平補脾胃要藥，適用于糖尿病患者長期食用，對輕型糖尿病有顯著療效。
9、益氣補氣，止咳定喘
山藥具有補肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。
10、富含有機鍺，治療癌癥
山藥富含許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌癥患者食療。
11、增強人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食欲，增強體質(zhì)，對食欲不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
12、補中益氣，可使人耳目聰明
山藥烊中益氣力，長肌肉，強陰，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不饑，延年益壽。
13、軟堅散結(jié)，治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅硬不潰等癥
山藥搗泥外敷有軟堅散結(jié)作用，治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅硬不潰等癥。而且對于乳腺炎、乳房腫痛、癤腫、凍瘡等炎性病癥均有較好的療效。
14、增強骨質(zhì)，治療軟骨病
山藥中的粘液多糖物質(zhì)與無機鹽結(jié)合后，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定的彈性，所以對軟骨病有一定的療效。
15、防止結(jié)締組織萎縮為，預(yù)防膠原病發(fā)生
山藥能防止肝臟和腎臟中的結(jié)締組織萎縮，可以預(yù)防膠原病發(fā)生，保持消化道、呼吸道、及關(guān)節(jié)腔的潤滑。
總之，山藥可食可藥，藥用價值很高，除上述15大功效外，還可以防治感冒、眩暈、失眠、潰瘍病、腎炎、小兒疳積、帶下病、陽痿、白濁等，臨床應(yīng)用可以治療200余種疾病，而且也是一種很有發(fā)展前途、非常理想的保健食物。
上面為大家介紹了冬季吃山藥的15大功效，山藥藥食兩用，是一種不錯的保健食物，購買山藥的時候要選擇有重量、須毛多的，好的、新鮮的山藥橫切面肉質(zhì)是雪白色的，橫切面為黃色不要買，表面有異常斑點的山藥也不要買。

秋冬吃山藥好處多，這四道食方助你補脾胃

有約君說

天氣漸冷，進補被提上了日程。

秋冬進補講究的是滋補溫潤，潤肺養(yǎng)胃、祛除涼燥。

在眾多食材中，山藥正符合秋冬進補的原則。

山藥是調(diào)養(yǎng)脾胃好手

中醫(yī)認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補“食物藥”。

秋冬吃山藥有很多好處，它可以調(diào)養(yǎng)脾胃、健脾生津、益氣養(yǎng)血等，能緩解食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。干燥的秋冬吃點山藥，還能潤澤皮膚和毛發(fā)。不過，大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥。

試試這幾款山藥食方

蟲草花山藥湯

原料：豬骨適量、蟲草花200克、山藥一根、枸杞一小把、紅棗10粒、姜1小段、清水適量、鹽適量。

做法：排骨洗凈焯血水，蟲草花泡半個小時，山藥切滾刀后泡在冷水里。然后燉排骨和蟲草花，加老姜和一點大料。小火燉一個半小時后加山藥，再燉半個小時，關(guān)火前加點枸杞燉10分鐘即可。

功效：滋陰潤燥、補肺補腎、養(yǎng)肝護肝、補益氣血。

小米山藥粥

原料：干山藥30克，雞內(nèi)金10克，山楂10克，小米 150 克。

做法：先將山藥、雞內(nèi)金分別研碎，再將山楂洗凈去核，小米淘凈后放水煮粥。待粥快熟時，將山楂、雞內(nèi)金粉放入鍋中攪勻，再煮片刻即成，吃的時候可適量加糖。

功效：有健脾養(yǎng)胃、消食化積功效。特別適宜小兒面黃肌瘦、急躁腹脹、手腳心熱的脾虛挾積型疳積證。

山藥排骨湯

原料：適量豬排骨（大排）、山藥、胡蘿卜、枸杞。

做法：排骨洗凈焯水，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，水開后，放入排骨、胡蘿卜、山藥和枸杞。待水沸騰冒氣后，蓋上蓋子再加熱15分鐘，調(diào)鹽即可食用。

功效：有益腎氣、強筋骨、健脾胃、助睡眠等功效。

山藥陳皮牛肉湯

原料：鮮山藥500g、牛肉300g、陳皮1小片、生姜適量（3~4人量）。

做法：鮮山藥削皮后切成小塊放入涼水中浸泡待用，牛肉切成小塊，切時垂直肉紋理（這樣煲出的肉不會太老），牛肉切完后汆水去掉血污，然后將山藥、牛肉、陳皮、姜片一同放入鍋中，加入清水2L，武火煲開后改文火繼續(xù)煲1~1.5小時，最后調(diào)味食用。

功效：補脾胃、益氣血，一般人群均可食用。

好山藥，怎么挑？

在河南溫縣，能與聞名天下的太極拳齊名的，莫過于焦作的四大懷藥了。而懷山藥又為四大行業(yè)之首，鐵棍山藥更是懷山藥中的稀缺“珍品”。早在秦漢時《神農(nóng)本草經(jīng)》就載有：“山藥以河南懷慶者良?！本褪呛幽蠎褢c府（今焦作溫縣）山藥是最好的山藥。

鐵棍山藥在溫縣已有超過3000年 歷史 。是我國唯一被指定入藥的山藥品種，被譽為“國藥之寶”“神仙之食”。

『懷藥之鄉(xiāng)、太極故里——河南·溫縣』

溫縣 ，北依太行、南臨黃河，地處北緯34.48度、東經(jīng)112.02度，屬溫帶南沿，千年的河流沖積使這里的土壤沉淀了豐富營養(yǎng)和微量元素；在這里，千百萬年來，太行山特殊的巖溶水，攜帶豐富的微量元素滲入地下，與焦作地下水貫通相連，形成了溫縣得天獨厚的自然條件， 只有在這里生長的山藥才被成為鐵棍山藥。

而中國最大的壚土面積正是在溫縣，不過也僅僅只有2萬畝，能吃到真正的溫縣壚土鐵棍山藥的機會，少之又少。

『為什么溫縣壚土鐵棍山藥被稱為“國藥之寶”』

秋冬季吃山藥滋補最佳 。 真正壚土鐵棍山藥富含16種氨基酸、硒、鐵、鋅、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，其淀粉含量、甘露聚糖量均高于普通山藥。

《本草綱目》概括其五大功用： “益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。

比起菜山藥來，壚土鐵棍山藥還特有潤澤皮膚、亮發(fā)、增強記憶力、抵抗腫瘤等效果。

因為營養(yǎng)豐富，山藥也適合給病后虛弱體質(zhì)、產(chǎn)后新媽媽調(diào)養(yǎng)身體用；小孩子吃山藥也非常好，可以有效增強免疫力，強健體魄。

『鐵棍山藥好吃珍貴，種植開挖卻異常艱辛』

除了得天獨厚的自然環(huán)境，好吃的鐵棍山藥更離不開當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的辛勤勞作。

種植過程中采用施用農(nóng)家肥、人工除草、科學(xué)灌溉等，保證了鐵棍山藥的品質(zhì)和口感。

另外，挖鐵棍山藥是一件極其耗時費力的差事。 山藥彎彎曲曲的生長在地里，哪怕是有十幾年經(jīng)驗的老手都得小心翼翼。

下手輕了，挖不出來，下手重了，山藥斷在土里就不值錢了。一個人挖一畝山藥，至少要25天以上。 體驗過挖山藥才知道“誰知盤中山藥，根根皆辛苦”了！

從地里運回來后，還需要人工挑選、去土才能發(fā)貨，篩掉品相不好的山藥。

食品安全、我們很重視、權(quán)威的檢測報告、每項都合格。

『正宗的壚土鐵棍山藥該如何選』

想吃山藥滋補的你，光能會吃做還不夠，一定要學(xué)會分辨溫縣壚土鐵棍山藥和普通菜山藥。

?技巧一：捏一捏

假冒的山藥用力一捏容易捏碎，容易捏碎的是假貨。

?技巧二：折斷看一看

由于溫縣鐵棍山藥質(zhì)地堅硬、折斷后汁液粘稠，可以看到斷面有黏液。假的鐵棍山藥，斷面汁液如水，沒有黏液。

?技巧三：洗洗瞧一瞧

大家吃之前水洗，洗之后可以看到表面的“紅銹斑”。

?技巧四：蒸熟嘗一嘗

蒸熟后，山藥口感干面甜、帶皮吃有一點點麻，也可以揭皮后再吃。山藥皮有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣帶皮吃。

『這么好的鐵棍山藥怎么吃呢？』

在烹飪上山藥食用很是廣泛，不管是煎炒烹炸、煲湯熬粥等都不在話下。但是最簡單粗暴的吃法就是 清蒸 了、無需任何烹飪技巧， 洗凈切段直接上鍋以大火蒸透 ，就可以直接端上餐桌 。

吃的時候 再蘸上少許白砂糖或蜂蜜 ，置于齒間略微一嚼， 溫?zé)峋d軟的山藥包裹著細碎的糖粒立馬在舌尖上緩緩化開 ，瞬間就讓你體會到這就是你期盼已久的味道。

山藥好吃又滋補，可是處理起來卻讓人頭痛

削皮的時候, 滑溜溜黏糊糊的，然后慢慢地手開始愈來愈癢，沖了水后還是奇癢無比…有沒有什么辦法能避免這樣的情況的？

最直接的方法就是帶上塑膠或者一次性手套削山藥皮。如果黏液還是不小心沾到了手上，可以用清水加一點點醋浸泡雙手，或是取面粉搓揉后再使用清水沖洗，這樣可以減緩發(fā)癢的感覺。

霜降后的山藥，滋補溫潤，快吃起來~ 來自河南溫縣的鐵棍山藥，山藥中的佼佼者，是你秋冬日進補的最佳選擇。

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為什么說冬天吃山藥，功效堪比人參?

山藥是我們餐桌上最常見的食物。適用于煮湯、粥或烹飪。它不僅美味，而且營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為山藥具有健脾、肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認證，山藥具有很高的營養(yǎng)價值，富含淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等。富含皂甙、粘蛋白、膽堿、魚精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。山藥在冬天吃特別有效。它的效果相當(dāng)于人參。

山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉積，預(yù)防心血管疾病，具有降血壓和鎮(zhèn)靜的作用。冬天運動量會減少，溫度降低時代謝率會降低，而冬天吃火鍋的頻率會增加，這將增加患胃腸疾病的可能性。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收。山藥是一種盲目補充脾胃的醫(yī)藥和食品。無論脾陽不足或胃陰不足都可以食用。臨床上常與胃腸飲配合使用，治療脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、腹瀉等疾病，冬季可在湯、火鍋中加入山藥。

冬天又干又冷。人們?nèi)菀缀韲蹈稍?，甚至疼痛，這對肺和喉嚨更有害。山藥含有皂甙和粘液，兩者都具有潤滑和保濕的作用，因此可以益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛、痰咳、慢性咳嗽等癥狀。山藥含有多種營養(yǎng)成分，具有強身健體、補腎益精的作用。吃山藥可以吃維生素而不是蔬菜和水果，但是山藥不應(yīng)該和香蕉一起吃，否則會導(dǎo)致腹瀉。山藥含有粘蛋白，具有降低血糖的作用。它可以添加到普通菜肴中，以防止因暴飲暴食引起的血糖突然升高。長期食用也有預(yù)防和治療糖尿病的作用。

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