平時(shí),很多人都喜歡吃一些甜的東西,可以給人補(bǔ)充能量,而巧克力就是其中一種。很適合一些苗條,不容易長(zhǎng)胖的人吃。雖然它的熱量有點(diǎn)高,但適當(dāng)吃一些,可以讓人的工作效率更好,還能緩解憂郁的癥狀,特別適合一些低血糖的人吃。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看。
巧克力夾心怎么制作
首先,準(zhǔn)備好材料,適量的巧克力,白色或黑色的都可以、牛奶。然后把巧克力放在砧板上,用刀切碎,最好切碎一些,切得越碎,它就會(huì)越快融化。在切的時(shí)候,要注意,砧板上不要有水和油,最好用紙巾抹干凈,如果有油和水,它凝固的時(shí)間就會(huì)變長(zhǎng)。
切好后,把它放在一個(gè)干凈的碗里,也要沒有水和油的。然后放水進(jìn)鍋里,最好是冷水。煮開之后,把有巧克力的碗放進(jìn)去,火不要太大,最好小一些,用筷子攪拌。要注意,鍋里的水不要太多,最好不要沒過巧克力碗的1/2,如果太多。在煮的過程中,就很容易會(huì)落到巧克力上,它也會(huì)很難凝固。
要注意,在加熱的時(shí)候,巧克力一定要用碗,隔開水去加熱,不要直接就放在水里加熱。也可以切一些黃油進(jìn)去碗里,再加點(diǎn)牛奶,味道會(huì)更好、更香。加入黃油后,要不斷用筷子攪拌,順時(shí)針攪。再加點(diǎn)核桃進(jìn)去,營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富。在加熱時(shí),一定要將核桃外面的皮都去掉,然后放入微波爐里加熱,大概兩分鐘。熟了后,再把它剁碎,但不要太碎,吃起來有一點(diǎn)顆粒的感覺會(huì)更好。然后加點(diǎn)蜂蜜進(jìn)去,攪拌均勻。
當(dāng)它的香味變濃郁的時(shí)候,就可以把它盛出來放在模具里了,但液面一定要平整。然后放入冰箱里凍15分鐘,當(dāng)它凝固的時(shí)候,就可以把它拿出來了。要注意,把它放入模具中時(shí),內(nèi)壁一定要有一些縫隙,這樣拿出來后,才會(huì)更快分離開。
拿出來后,把它倒扣在一個(gè)干凈的砧板或桌子上,如果很難脫模,可以借助外力,牙簽或手指輕輕劃一下,就會(huì)更容易脫開了。分離開的時(shí)候,就可以吃了,口感很好。可以當(dāng)做點(diǎn)心來吃,特別是下午時(shí),工作累了,可以補(bǔ)充血糖、能量,讓人的工作效率更高。
巧克力夾心餅干怎么做
首先,要準(zhǔn)備好材料,一些沒有鹽的黃油、雞蛋液、低筋面粉、牛奶等??梢杂靡恍┌浊煽肆ρb飾,然后加點(diǎn)糖進(jìn)黃油里一起打發(fā)。再加入雞蛋液一起攪拌均勻,當(dāng)它變光滑的時(shí)候,放些低筋面粉進(jìn)去,繼續(xù)攪拌,當(dāng)它變成面團(tuán)時(shí),把它放入冰箱里凍一下,大概半個(gè)小時(shí)。變軟時(shí),就可以把它拿出來了。冷藏時(shí),一定要注意,要用干凈的保鮮膜把它包好,再放進(jìn)去。15分鐘后,拿出來,用搟面杖壓成薄片,大概3毫米左右,再切成適當(dāng)?shù)拇笮?,均勻的長(zhǎng)條,就可以放入烤箱里烤了。200度左右的溫度,烤20分鐘就可以了。然后加點(diǎn)牛奶進(jìn)去,加熱后,它就會(huì)變成巧克力醬了。再把它放入餅干中,做成夾心,就可以吃了,非常美味。要注意,在做的時(shí)候,如果太燙,要放涼了再做,也可以用筷子把它撈起來,避免燙手。在粘醬的時(shí)候,為了讓它粘得更牢固,巧克力醬要充分融化。
巧克力夾心蛋糕怎么做
相對(duì)于其它的點(diǎn)心,它的做法還是比較簡(jiǎn)單的,非常美味。首先,要準(zhǔn)備好材料,適量的雞蛋、面粉、巧克力。然后把雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里,蛋黃和蛋白要分開,碗一定要沒有油和水,然后滴幾滴檸檬汁進(jìn)蛋白里。再加點(diǎn)白糖,用打蛋器不斷打發(fā),順時(shí)針打,當(dāng)它變成直立尖角的時(shí)候就可以了。
然后把面粉加進(jìn)去,用筷子不斷攪拌。當(dāng)它變濃稠時(shí),把它裝入裱花袋里了,再擠出大小均勻的圓形狀,就可以放入烤箱里烤了。用200度的溫度,烤15分鐘。如果蛋糕比較大,時(shí)間要長(zhǎng)一些。在烤的時(shí)候,要注意看,不要走開,避免烤焦。熟了后,關(guān)火把它拿出來,放在一邊冷卻。這時(shí),就可以準(zhǔn)備夾心了,把巧克力和奶油放入碗里,用水煮開。如果不喜歡吃巧克力,也可以用其它材料代替。當(dāng)它融化之后,把巧克力液涂在蛋糕的中間,就可以吃了,非常美味。
巧克力夾心的熱量
不同的巧克力,它的熱量是不一樣的。一般32克左右的,熱量是111卡左右。同樣重量花生口味的,它的熱量在270卡左右。其它的更高,比如白巧克力,在500卡左右。而水果口味的,它的熱量相對(duì)來說,就沒有那么高。如果想減肥,可以適當(dāng)吃一些,但也盡量不要吃太多,容易長(zhǎng)胖。
上面就是關(guān)于巧克力的一些知識(shí)和做法,它可以當(dāng)做點(diǎn)心來吃,非常美味。平時(shí),適當(dāng)吃一些,可以補(bǔ)充很多能量,讓人的做事效率更高。平時(shí),緊張或傷心,心情不好的時(shí)候,適當(dāng)吃一些,可以讓人的心情更愉悅。
巧克力制作過程大致可分為兩部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙??煽蓸浞N在中莊園栽種、采收可可豆莢,每個(gè)豆莢約有20-40顆可可豆,取出可可豆再經(jīng)發(fā)酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品種、大小做分級(jí)分裝??煽啥拱l(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)生酸味,高品質(zhì)巧克力聞起來有自然的清香,而酸味正是影響巧克力香氣關(guān)鍵。
精煉、去酸、回火鑄型這最后三步驟是決定巧克力品質(zhì)的關(guān)鍵。透過精煉,巧克力能擁有滑順的口感,而去酸則是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。后的回火鑄型,是指利用升溫、降溫、冷卻的過程雕鑄巧克力的形狀,并利用調(diào)溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤。
一般制作巧克力,只需購(gòu)買烘焙專用巧克力磚,將其切成小塊或細(xì)碎后,放入容器中,以隔水加熱的方式來加熱,不過巧克力溫度不可超過50℃,否則巧克力會(huì)變質(zhì)而失去光澤。將巧克力加熱到完全熔化后,即可倒入巧克力模型中,或者倒入淺盤,等到巧克力凝固但尚未堅(jiān)硬之前,用餅干模壓出形狀即可。 如果覺得隔水加熱太麻煩,你也可以將切碎的巧克力置于微波爐中,以中微波火力來加熱,每次大約加熱1分鐘,直到當(dāng)巧克力大致都融化時(shí),再取出用湯匙拌勻,剩余的熱度就會(huì)將巧克力給完全融化了至于夾心巧克力,你只需要在攪拌的過程中加入堅(jiān)果仁碎粒、果粒等你想加入的東西,就OK了。
平時(shí),很多人都喜歡吃一些甜的東西,可以給人補(bǔ)充能量,而巧克力就是其中一種。很適合一些苗條,不容易長(zhǎng)胖的人吃。雖然它的熱量有點(diǎn)高,但適當(dāng)吃一些,可以讓人的工作效率更好,還能緩解憂郁的癥狀,特別適合一些低血糖的人吃。一起和看看。
切好后,把它放在一個(gè)干凈的碗里,也要沒有水和油的。然后放水進(jìn)鍋里,最好是冷水。煮開之后,把有巧克力的碗放進(jìn)去,火不要太大,最好小一些,用筷子攪拌。要注意,鍋里的水不要太多,最好不要沒過巧克力碗的1/2,如果太多。在煮的過程中,就很容易會(huì)落到巧克力上,它也會(huì)很難凝固。
要注意,在加熱的時(shí)候,巧克力一定要用碗,隔開水去加熱,不要直接就放在水里加熱。也可以切一些黃油進(jìn)去碗里,再加點(diǎn)牛奶,味道會(huì)更好、更香。加入黃油后,要不斷用筷子攪拌,順時(shí)針攪。再加點(diǎn)核桃進(jìn)去,營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富。在加熱時(shí),一定要將核桃外面的皮都去掉,然后放入微波爐里加熱,大概兩分鐘。熟了后,再把它剁碎,但不要太碎,吃起來有一點(diǎn)顆粒的感覺會(huì)更好。然后加點(diǎn)蜂蜜進(jìn)去,攪拌均勻。
當(dāng)它的香味變濃郁的時(shí)候,就可以把它盛出來放在模具里了,但液面一定要平整。然后放入冰箱里凍15分鐘,當(dāng)它凝固的時(shí)候,就可以把它拿出來了。要注意,把它放入模具中時(shí),內(nèi)壁一定要有一些縫隙,這樣拿出來后,才會(huì)更快分離開。
拿出來后,把它倒扣在一個(gè)干凈的砧板或桌子上,如果很難脫模,可以借助外力,牙簽或手指輕輕劃一下,就會(huì)更容易脫開了。分離開的時(shí)候,就可以吃了,口感很好??梢援?dāng)做點(diǎn)心來吃,特別是下午時(shí),工作累了,可以補(bǔ)充血糖、能量,讓人的工作效率更高。
然后把面粉加進(jìn)去,用筷子不斷攪拌。當(dāng)它變濃稠時(shí),把它裝入裱花袋里了,再擠出大小均勻的圓形狀,就可以放入烤箱里烤了。用200度的溫度,烤15分鐘。如果蛋糕比較大,時(shí)間要長(zhǎng)一些。在烤的時(shí)候,要注意看,不要走開,避免烤焦。熟了后,關(guān)火把它拿出來,放在一邊冷卻。這時(shí),就可以準(zhǔn)備夾心了,把巧克力和奶油放入碗里,用水煮開。如果不喜歡吃巧克力,也可以用其它材料代替。當(dāng)它融化之后,把巧克力液涂在蛋糕的中間,就可以吃了,非常美味。
上面就是關(guān)于巧克力的一些知識(shí)和做法,它可以當(dāng)做點(diǎn)心來吃,非常美味。平時(shí),適當(dāng)吃一些,可以補(bǔ)充很多能量,讓人的做事效率更高。平時(shí),緊張或傷心,心情不好的時(shí)候,適當(dāng)吃一些,可以讓人的心情更愉悅。
步驟
1.稱量好制作餅干的食材。
2.黃油無需軟化,切成小碎塊。
3.可可粉和低粉混合過篩到面案上。
4.切好的黃油碎房子篩好的面粉上。
5.用手指將面粉和黃油反復(fù)搓至完全融合。
6.放入糖粉,繼續(xù)混合均勻。
7.最后加入蛋黃。
8.用手反復(fù)揉搓至面團(tuán)均勻。
9.放入餅干模具,入冷凍室凍30-60分鐘。至完全凍硬。
10.取出凍好的餅干坯。
11.切成0.5左右的薄片。
12.烤盤放入油紙,將餅干坯放入烤盤中。
13.烤箱預(yù)熱180°5分鐘,中層,上下火。15分鐘左右。
14.烤好的餅干自然放涼。
15.巧克力隔水融化。
16.35°左右可以用。
17.倒入裱花袋,剪一個(gè)小口。
18.拿出一塊餅干,擠上巧克力。(巧克力擠多少自己定)
19.上面再蓋上一塊餅干。依次擠好巧克力,入冰箱冷藏,至巧克力凝固即可。
20.下午茶的最好甜品。送禮佳品。
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