烏冬面作為一道傳統(tǒng)的日本特色有名面食類食品,最早是在中世紀(jì)由中國傳入日本,相比較于一般的面類來說它其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,并且吃起來口感也要好,更加的有勁道,而且軟糯,他的做法也有非常多種,今天來跟大家介紹肥牛烏冬面怎么做。
我們在做這道面食時(shí),需要準(zhǔn)備一些原材料,有烏冬面,還有一些蔥姜蒜,有肥牛,還有一些醬油,食用鹽等,還有一些鰹魚干,鰹魚花,鰹魚醬油,我們往鍋中放入適量的溫水,然后再將準(zhǔn)備的魚類食材放進(jìn)去用小火慢慢的熬煮20分鐘左右的時(shí)間,等湯底變色之后,可以將它過濾一下,然后再將它煮開之后,我們將烏冬面放進(jìn)去,然后等烏冬面煮熟之后,將他撈出來,放入碗中,再準(zhǔn)備一些肥牛放入鍋中,煮熟之后再放入烏冬面之上,我們在往煮好的湯底里面撒入一些食用鹽,然后再將烏冬面倒入碗中,再撒上一些蔥花或者香菜,吃起來味道是非常鮮美的,這樣一道非常美味的肥牛烏冬面就做好了。
烏冬面吃起來營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,對于體力勞動者來說,他其中所富含的高碳水化合物進(jìn)入身體之后,經(jīng)過一系列的新陳代謝,還會產(chǎn)生葡萄糖或者單糖等物質(zhì),補(bǔ)充我們身體中所需要的能量,并且他還有非常好的美容養(yǎng)顏和瘦身減肥的功效,而且還可以補(bǔ)充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)元素,比如說有微量元素,還有一些礦物元素等,對身體健康是非常有幫助的。
烏冬面好吃的做法:番茄牛肉炒烏冬面。
烏冬面是最具漢族特色的面條之一,與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調(diào)制的湯料,就成了一道可口的面食。
我本身就愛吃面食,牛肉和番茄經(jīng)過長時(shí)間燉煮之后,湯底散發(fā)出濃郁的香味,烏冬面與濃厚的湯汁做結(jié)合,實(shí)在好吃。
做法:
1、先準(zhǔn)備好配料,肥牛解凍清洗干凈,小香菇泡發(fā),切絲,香蔥切小段,雞蛋煎餅,切絲備用
2、超市買袋裝烏冬面,取兩人份,清水清洗瀝干備用。
3、鍋中少許植物油,炒去皮番茄切丁。
4、加適量番茄醬、生抽炒軟后加適量水熬稠,最后加少許鹽調(diào)味,盛出備用。
5、干凈鍋,少油,先炒肥牛片,變色后加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒。
6、倒入備用的烏冬面,快速翻炒。
7、最后加雞蛋絲和香蔥,炒均勻出鍋。
主料:烏冬面200克、牛肉150克
輔料:洋蔥半個(gè)、紅椒1/4個(gè)
調(diào)料:食鹽2克、姜1片、生抽5克、老抽3克、蠔油5克、細(xì)香蔥5克、大蒜1瓣、橄欖油適量、白糖2克
牛肉烏冬面的做法
1.烏冬面用開水燙,過冷水,控干;牛肉切片,紅椒切絲、香蔥切段、姜切絲、洋蔥切絲
2.鍋內(nèi)做橄欖油,油微熱放入洋蔥、蒜片、姜絲煸炒出香味
3.放入牛肉片
4.牛肉片炒至變色
5.放入蠔油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調(diào)味
6.倒入烏冬面,迅速滑散,加一點(diǎn)湯或水,關(guān)小火蓋上鍋蓋略微燜一下
7.開蓋翻炒至面條裹滿牛肉汁
8.加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤
。
料
肥牛片100克胡蘿卜一根
洋蔥半只土豆一只
愛必絲咖喱塊一塊鹽兩茶匙
芝士片一片
媲美丸龜制面的咖喱肥牛烏冬面的做法步驟
1. 配料大集合,忘了把芝士片拍進(jìn)去了。
2. 胡蘿卜,土豆切塊,洋蔥切絲。肥牛肉焯水,變色立即出鍋,防止過老
3. 熱鍋熱油,下洋蔥煸炒出香味后,加入土豆和胡蘿卜,大火翻炒三四分鐘后加入兩碗水煮開
4. 水開后加入一塊愛必思咖喱,加入兩茶匙鹽,中火接著燜煮十分鐘左右
5. 煮咖喱的同時(shí)燒一鍋開水,煮烏冬面,水開后一分鐘撈出
6. 過涼水放在碗中
7. 湯汁開始收汁成大概一碗水,略顯濃稠時(shí),加入牛肉片,略微煸炒,加入一片芝士片,關(guān)火,慢慢翻炒至芝士片融化
8. 將美味咖喱倒入面中,大功告成
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