烏冬面要煮多久(在家怎樣做烏冬面)

烏冬面要煮多久

對于北方人們來說都喜歡吃一些面食類的食物，烏冬面作為一道傳統(tǒng)的特色面食類食品，相比較于一般的面食來說，吃起來口感要好，它其中所富含的營養(yǎng)價值也是非常高的，但是我們在煮烏冬面的時候，煮多長時間卻是一個問題，那么它應(yīng)該煮多久呢?

烏冬面和我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘钠胀?，那在原材料上并沒有區(qū)別，都是用一些優(yōu)良的小麥面粉所制作而成的，雖然他作為日本的特色面食類食品，但是由于日本的小麥種植并不普遍，所以說日本并沒有相應(yīng)的面食文化，都是在中國和西方國家受影響的，根據(jù)歷史研究表明，烏冬面最早是由中世紀(jì)在中國傳入日本的，所以說我們在煮烏冬面適合煮普通的面類食品，并沒有什么區(qū)別，只要等他開鍋之后就可以放入其他的輔料就可以撈出來。

烏冬面也有非常多種，比如說我們在日常生活中所買的烏冬面，都是經(jīng)過塑料袋真空包裝之后的，我們在煮這類烏冬面時都比較耐煮，而且吃起來也比較勁道，煮的時間就可以適當(dāng)?shù)拈L一些，但是如果我們自制烏冬面的話，而且還放冰箱中冷凍保存，這樣做面食放入沸水，等水燒開之后就要立馬撈出來，不然吃起來口感就沒有那么好，煮的時間就要相對短一些，我們在煮的時間長短還要根據(jù)個人的喜好來定，有些人喜歡吃一些勁道的烏冬面，煮的時間就要稍微短一些，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，適當(dāng)?shù)某砸恍醵?，對身體健康是有非常幫助的。

在家怎樣做烏冬面

日式烏冬面的制作方法
(1)
原料:
烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。
調(diào)料：
日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。
做法：
1.鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟擺入面中。
3.肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。
特點(diǎn)：
面條滑軟，醬湯濃郁。
提示：
味林就是日本的味精，超市有售，但無需刻意求全，買不到可用味精或雞精代替。日本大醬味咸，不可多放。
煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。
肥牛片應(yīng)冰箱保存，并趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。
烏冬面是用小麥粉制成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因?yàn)闉醵嫠蟛粫洜€，口感極佳，還可用做火鍋涮面。
(2)
材料:
烏東面
1包、日式高湯、竹輪
2塊、魚板
2片、蛋
1顆、肉片蛋1顆
、
肉片1片
腌料/調(diào)味：
蔥段適量、薄鹽醬油少許、鹽少許
制作:
1.肉片用薄鹽醬油稍腌
2.肉片放入高湯內(nèi)煮滾，放入烏冬面，放入魚板、竹輪煮熟
3.打入蛋
(保持完整)
4.加入鹽，放入蔥段即可
(3)
用料：
大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2
茶匙，
烏冬面200克，削過皮的胡蘿卜1～2個，甜洋蔥4個，
條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干
制作:
1.烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。
2.將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細(xì)條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。
3.把面條放入高湯中，稍加熱即可。
4.把胡蘿卜、洋蔥和蘑菇煮好后，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。
提示：
日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。
粗而松軟的烏冬面由小麥粉做成，因此顯白色。
什么叫烏冬面？
所謂的“烏東”面，實(shí)際這個名字是音譯的，來自日語。但是在比較有名一點(diǎn)的老字號，則經(jīng)常寫成另外兩個漢字：餛飩。但和中國的餛鈍還是有區(qū)別的。
“烏東”面實(shí)際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。
后來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調(diào)制的湯料，也不失為一份可口的面食。當(dāng)然，現(xiàn)在的烏東面基本都是機(jī)器加工的了，并且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。

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