蛇果的做法
蛇果是可以直接吃的一種水果,當然也可以將蛇果做成其它的一些美味,也是同樣受歡迎的,但很多人不知道蛇果的做法有哪些,下面就讓本文來為大家介紹一些關(guān)于蛇果的做法,希望能對大家提供幫助和參考。
1、蛇果果汁
蛇果可以做成果汁來飲用,把蛇果榨成果汁飲用的話,相信是很多朋友都非常喜歡的,用蛇果做成的果汁要比其它的果汁更具營養(yǎng),口感更好,方法也非常的簡單,只要將水果清洗干凈后切成塊,然后直接丟到榨汁機里面,榨成果汁后,將果汁濾出來就可以飲用了,當然如果想口感更好的話,還可以冷藏后飲用。
2、蛇果沙拉
蛇果還可以用來做成沙拉吃,把水果做成沙拉也是非常值得品嘗的,做法也非常的簡單,首先將水果清洗干凈后切成丁狀,然后將其放到碗里面,再倒入新鮮的酸奶,用勺子攪拌均勻,盡量讓每個蛇果丁上都粘滿酸奶,做好的蛇果沙拉非常的清香可口,而且能夠提升食欲,促進消化,非常值得大家制作品嘗,制做方法也特別的簡單。
3、蛇果玉米糊
蛇果還可以跟玉米放在一起,做成特色的美食,先準備一個蛇果將其切成丁狀備用,準備適量的玉米粉放到鍋里面,加入水將其煮開,煮開以后再把水果放進去一起煮,直到組成粘稠狀即可,可以在煮的過程中加入少量的白糖調(diào)味,把蛇果配合玉米粉做成玉米糊來食用的話,不僅能夠起到促進消化的作用,還可以滋補強身,口味也非常的清甜。
蛇果的做法非常多,以上這幾種做法都是比較具有特色的,而且制作方法也是比較簡單的,沒有吃過的朋友一定要嘗試一下,希望本文的講述能對大家有所幫助。
蛇果泥的做法
蛇果不僅可以洗干凈了直接吃,還可以將蛇果做成蛇果泥來吃,把蛇做成蛇果泥來吃的話,口感會非常的輕松,營養(yǎng)也非常的充分。但很多人不知道蛇果泥該如何制作,下面就讓本文來為大家講述關(guān)于蛇果泥的做法。
1、蛇果泥的做法
蛇果泥做法非常簡單,只要準備一個新鮮的大的蛇果,將其洗干凈以后切成碎塊,然后將其放到碗里面,用搟面杖的一頭,將其搗碎搗成爛泥后即可,為了增加其口感,可以放入少量的蜂蜜或者少量的白糖在里面,做好的蛇果泥是非常甘甜的,而且吃到嘴里面非常的爽口,制作起來其實并不是很復雜。
2、蛇果泥的做法要求
雖然制作蛇果泥非常的簡單,但是在制作蛇果泥時也是有一些要求的,選擇的蛇果一定要確保是新鮮的,這是不容疏忽的,而且要將蛇果清洗干凈,外皮可以不去除,這樣的話會更加具有營養(yǎng),但是蛇果的果核千萬不要放到里面,要將果核去除,果核是不可以吃的,大家在制作蛇果泥時一定要注意細節(jié)。
3、蛇果泥的營養(yǎng)特點
做好的蛇果泥是非常清香甘甜的,而且也是非常容易被腸胃所消化吸收的,特別是對于生長發(fā)育階段的兒童來說非常適合食用,不僅能夠起到促進消化的作用,而且也具有保護腸道的作用。蛇果泥不僅做起來很簡單,吃起來更是贊不絕口,營養(yǎng)價值非常高,所以在平時非常適合經(jīng)常制作享用,具體的做法可以參照以上的講述來進行。
蛇果泥絕對是不容錯過的一道風味美食,做法是很簡單的,口味是非常清爽的,如果想吃蛇果泥的話,那么可以自己在家動手制作,希望本文的講述能對大家有用。
蛇果湯的做法
蛇果是美國的一種進口水果,非常受歡迎,口味相當不錯,而且它的外觀也很漂亮,用蛇果還可以做成蛇果湯,這是很多朋友都比較喜歡的,那么蛇果湯的做法是怎樣的呢?下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹。
1、蛇果湯的做法
制作蛇果湯其實是非常簡單的,只要準備遇到兩個新鮮的蛇果,然后將它清洗干凈后切成塊狀,再把它放到鍋里面加入水,直接煮沸以后放入少量的蜂蜜即可。蛇果湯的制作方法可以說是非常簡單方便的,而且做好的蛇果湯的口感也非常的甘甜可口,能夠起到相當不錯的保健作用,蛇果湯是非常值得制作品嘗的。
2、蛇果湯做法要求
制作蛇果湯可以說是很簡單的,但是制作水果湯也是有一些要求,是需要大家知道的,選擇制作蛇果湯的蛇果一定要確保是新鮮的,如果不是新鮮的蛇果,那么營養(yǎng)價值就沒有保障,而且口味也不會很好,此外在制作湯之前要把蛇果清洗干凈切成塊狀,然后要將果核去除干凈,煮的時候盡量用大火改小火慢煮,才能夠讓營養(yǎng)充分的釋放出來。
3、蛇果湯的營養(yǎng)價值
做好的蛇果湯不僅在口味上面非常的獨特,喝起來非常的清甜清香,而且具有提升食欲的作用,還能夠促進消化,滋補脾胃,所以這道蛇果湯是非常值得制作品嘗的。通過吃蛇果湯還可以起到美容護膚的作用,其中的各類營養(yǎng)物質(zhì)可以改善自己的肌膚健康。沒有吃過的朋友千萬不要錯過。
蛇果湯的做法確實非常的簡單,而且其口味和營養(yǎng)都非常值得稱贊,平時如果非常喜歡吃蛇果的話,那么一定要試一試這道蛇果湯,肯定會讓你非常滿意的。
蛇果怎么榨汁
很多人都喜歡將水果用來榨成汁飲用,尤其是將蛇果榨成汁,非常受歡迎,用蛇果榨成的汁口味會更加的甘甜一些。那么蛇果怎么榨汁呢?很多朋友都不知道,接下來就讓本文來為大家講述具體的操作方法。
1、蛇果榨汁方法
蛇果榨汁其實是很簡單的事情,就跟其它的水果榨汁的方法是一樣的,首先要準備一個新鮮的蛇果將其清洗干凈,然后將它切成塊狀,直接放到榨汁機里面,啟動榨汁機榨成汁后將汁液濾到杯中即可。如果喜歡喝冰的,還可以將其放到冰箱中冷藏后再拿出來飲用,這樣的話口味會更加的清爽一些。
2、蛇果榨汁的要求
將蛇果榨成汁來飲用,確實是很不錯的選擇,而且操作方法也是非常簡單的。但是把蛇果榨汁之前一定要注意,選擇的水果務必要確保是新鮮的,而且要把水果徹底的清洗干凈,蛇果的外皮可以不去除,因為外皮同樣具有營養(yǎng),但是蛇果的果核要剔除干凈,這幾點要求是不容忽視的,大家在制作前一定要極為講究才行。
3、蛇果榨汁的特點
蛇果榨成汁后來飲用的話,口味是非常不錯的,很清爽,而且很甘甜。喝蛇果榨的汁,不僅能夠品嘗到非常具有特色的風味,而且也能夠起到一定的滋補的作用,蛇果榨成的汁跟其它的果汁是不一樣的,其中含有的各類營養(yǎng)是非常充分的,不僅能夠促進消化,還可以養(yǎng)護肌膚,消化不良的人非常適合經(jīng)常榨一些蛇果汁來進行飲用。
蛇果榨汁是非常簡單的,如果你不知道該如何操作的話,那么可以參照上文講述的方法來進行,蛇果榨成的汁不僅好喝而且極為營養(yǎng),希望本文的講述能對大家提供正確參考。
煮蛇果的時候,不同的做法和時間會導致不同的結(jié)果。如果蛇果煮過頭了,果肉里的細胞會破裂,導致果肉中的有機酸和其他物質(zhì)釋放出來,從而會讓蛇果口感變得酸澀。但是如果煮的時間適當和溫度也適中,一般來說蛇果口感會比較甜。此外,蛇果的味道和營養(yǎng)成分與其成熟度和品種也有很大關(guān)系,而其是否酸也與煮后注入的其他成分有關(guān)。因此,煮蛇果是否會變酸,需要在實際操作過程中根據(jù)個人喜好進行掌握。
香橙什果球的配方和制作
主料:
西瓜3塊、大蛇果1個、大雪梨1個、大臍橙2個、櫻桃西紅柿150克;輔料:鮮榨橙汁適量。
做法:
1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊;
2.臍橙去皮掰成小瓣;
3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。
提示:此道涼拌菜中水果切片切條均可,再精致些可用挖球器將水果挖成球形
百香果巧克力球
材料:
蒟蒻果凍粉40公克,細砂糖150公克,百香果汁300公克,水600公克,苦甜巧克力200公克
做法:
1.將蒟蒻果凍粉與細砂糖混勻備用。
2.將百香果汁加水稍微加熱,再加入作法1的材料,煮至略滾后熄火,倒入模型待涼,冷藏備用。
3.將巧克力切碎,隔熱水融化成巧克力醬,將作法2的果凍脫模,沾裹巧克力醬,待涼后再放入冰箱冷藏冰涼即可。
火龍果球的制作
火龍果球的制作的做法
紅色和白色火龍果各一個
火龍果對半切開
對半切要均勻
用刀分離果肉和果皮
用勺子取下火龍果果肉
用挖球器挖下果肉
火龍果球取下放進碗里
火龍果果皮輕輕挖空
把球球裝進去吧
紅色火龍果球球好驚艷
蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。
制作方法:
1將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽, 切成一寸長三分寬的薄片,放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈,消毒待用。
2在小盤里用生菜葉墊底,上面放拌好的水果片。再將鮮奶油,檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻,澆在水果片上即成。
做法二
食品用料:小番茄60克,蘋果丁65克,加州葡萄30克,新鮮櫻桃20克,草莓15克;酸奶50毫升;
制作方法:將以上水果擺在盤內(nèi),淋上酸奶即可。
食品特點:甜酸可口,紅白相映。
做法三
食品用料:菠蘿50克,蘋果50克,獼猴桃50克,香蕉50克,小西紅柿8個,櫻桃若干; 紅葡萄酒1杯,白糖少許;
制作方法:
1將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西紅柿1分為4;
2加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時,同時放入冰箱;
31個小時從冰箱取出,將櫻桃去蒂放入,即可。
食品特點:爽口、消暑;紅、黃、綠、白色均有。
做法四
食品用料:蘋果1個,鴨梨1個,桔子8瓣,荔枝2個,菠蘿8塊,櫻桃2個;白糖1湯匙,白蘭地酒1湯匙,碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
水果沙拉1
水果沙拉1(2張)
制作方法:
1將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小塊;菠蘿切厚片。
2將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi),加白糖、白蘭地酒拌勻,撒上碎杏仁,擠上奶油花,點綴櫻桃即可。
食品特點:香味濃郁,具別國風味。
做法五
食品用料:蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、圣女果10個; 沙拉調(diào)料100克;
制作方法:
1將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片,蘋果去皮切成丁,圣女果一分兩瓣,橘子去皮。
2準備一平盤,將每兩個橘子對放,擺放一圈,將半個圣女果放在兩瓣橘子中間,然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片,中間放滿蘋果丁;
3最后將沙拉調(diào)料擠在中間即可。
一、巧克力球
融化巧克力時一定要隔水加熱,溫度亦不能超過50℃,否則巧克力會變質(zhì)而結(jié)塊。
材料:
玉米片 1盒
苦甜巧克力 300克
鋁箔杯(?。?30克
做法:
1、將巧克力切成細碎,隔水以小火加熱至巧克力融化。
2、隨后將適量的巧克力加入融化的巧克力中拌勻。
3、以湯匙取出適量拌勻的巧克力玉米片,置入準備好的鋁箔杯中,再整型成圓球狀即可。
二、楊桃小果凍
果凍粉遇水將會凝結(jié)成塊,所以必須事先與砂糖拌勻,再加水便可順利融解于水中。
材料:
1、小麥果汁 400毫升
葡萄汁 400毫升
柳橙汁 400毫升
2、楊桃果凍粉 45 克
細砂糖 45 克
做法:
1、將果凍粉與細砂糖各量取15克3等份,為避免果凍粉結(jié)塊,所以必須將每份果凍粉與細砂糖先攪拌均勻。
2、拌勻后即可將3份果凍粉加入3種果汁中拌勻,再分別置于爐火上以小火加熱至融化無顆粒狀。
3、將煮好的果凍液倒入模型中冷藏,約1-2小時凝結(jié)后,脫??鄢黾纯?。
三、松餅
全蛋必須以打至泡沫細致,以打蛋器撈取會滴垂的程度。
材料:
1、蛋 4個
2、細砂糖 150克
3、中筋面粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙
做法:
1、將材料1置入大碗內(nèi),以打蛋器拌打至泡沫細致興滑狀。
2、將中筋面粉過篩后加入拌勻。
3、材料3亦加入拌勻,靜置約10分鐘。
四、紅圓仔面包
面團在包入餡料時,利用虎口處來捏合面團即可收緊。
材料:
1、中筋面粉 300克
細砂糖 30克
泡打粉 1克
干酵母 5克
水 150克
2、色拉油 10克
餡料:
烏豆沙 150克
蓮蓉 150克
裝飾:
食用紅色色素 1包
水 適量
做法:
1、取材料1中的水少許先與干酵母拌勻溶解備用。
2、所有材料1與酵母水拌揉成團,再加入色拉油揉勻至面團光滑,靜置松馳10分鐘。
3、將2種餡料分別分成5等份備用。
4、將面團分成10等份,每塊面團先取下一小塊揉成圓形,再將剩余面團包入餡料,收口處包緊后,再黏上剛才揉好的小圓面團。
5、最后將色素與水調(diào)勻,即可刷在面團表面,靜置做最后發(fā)酵40分鐘,以中火蒸約10-12分鐘即可。
五、鼠鞠糕
新鮮鼠鞠草曬干后,才用來制作鼠鞠稞;干燥鼠鞠草則可到中草藥店購得。
材料:
1、糯米粉 500克
細砂糖 200克
水 400克
2、鼠鞠草(干) 180克
餡料:
1、高麗菜(干) 300克
豬絞肉 300克
紅蔥頭 3顆
蝦米 50克
2、咸綠豆餡 300克
做法:
1、將材料1拌勻成團,再取300克的高麗菜置入滾水中煮3-5分鐘,再撈起與剩下的材料揉成光滑的團備用。
2、鼠鞠草洗凈,放入鍋中并加水(淹過表面)加熱煮軟,再撈出擠干水份,用刀子切碎備用。
3、將做法1與切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草團備用。
4、咸綠豆餡等分為10份,另起油鍋爆香餡料并炒熟,待冷卻即為餡料。
5、將面團分為20等份,分別包入咸綠豆餡與高麗菜餡料,最后以中火蒸約15分鐘即可。
六、李子果醬
李子果醬是非常簡單實用的果醬,花點時間做好之后放入冰箱,想吃的時候拿出來,配面包或是做菜,用途非常廣泛。
材料:
紅李子 750克
紅砂糖 500克
吉利T2大匙、水1/2杯
作法:
1、李子放入鍋中,加少許水,煮5至6分鐘至李子熟透裂開后取出。
2、將濾網(wǎng)架在鍋上,把煮熟的李子放入濾網(wǎng),用湯匙將李子肉壓開,取出果核,再把果肉放入鍋中搗爛,放涼后裝罐即可。
PS:李子果醬材料的比例約為250克李子:1杯砂糖。
七、蒸魚梅子醬
梅子的自然香味不但可以抑制魚的腥味,同時可以讓魚肉有一種酸酸甜甜的滋味,類似檸檬的效果,做的時候可以多做一點,除了蒸魚,炒肉的時候也可以用。
材料:
紫蘇梅6顆、梅子醬1大題、酒1大匙、水2大匙、姜絲蔥絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙。
作法:
1、把蔥絲和姜絲洗干凈備用。
2、將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油等放在一起浸泡約15分鐘,等所有味道完全融合后,再將洗凈的蔥絲和姜絲放入攪拌均勻即可。等蒸魚的時候只是把做好的蒸魚梅子醬淋在魚身上,就可以放入蒸鍋蒸熟。
八、橄欖五花肉
在鹵五花肉的時候加進一些橄欖或是陳皮,會減少肉的油膩,讓五花肉吃起來有獨特的香味。
作法:只要在鹵肉的時候放入一把橄欖或陳皮,用小火慢燉即可。
九、梅子烤肉醬
在一般的烤肉醬里面加進梅子醬,會有意想不到的好滋味。梅子烤肉醬除了可以拿來做烤肉醬之外,炸肉之前還可以拿來腌肉,用途很多。
材料:
烤肉醬5大匙、酒2大匙、砂糖1大匙、梅子醬5大匙
作法:
1、把所有的材料混和均勻,烤肉的時候只要均勻的涂抹在肉片上即可。
2、也可以在烤肉之前先將肉片用調(diào)好的烤肉醬先腌過,等烤肉的時候再涂上一層烤肉醬,味道更好。梅子醬可以自己做,也可以在市面上買現(xiàn)成的,一般超市都會有賣。
十、脆梅
爽脆好吃的脆梅,自己也可以試著做。材料只有三種,雖然說花的時間要長一點,但是做出來卻很有成就感。
材料:
青梅子1000克、鹽25克、砂糖1050克
作法:
1、把青梅子去掉上面的蒂頭,徹底洗干凈。
2、用鹽把梅子搓揉約20分鐘左右,一直搓到生出鹽水,連梅子和鹽一起倒入容器內(nèi),加水至可以淹蓋住梅子,浸泡放置約10小時。接著撈起,把每粒梅子用針刺十幾下。
3、把刺過的梅子放在清水里浸泡約5個小時,水最好是流動的。浸泡完畢放進干凈的紗布袋中,放進脫水機里脫水約3分鐘讓梅子里多余的水分完全瀝干。
4、用250克的糖加6碗的水煮開后,放涼后,加入梅子。蓋上蓋子放入冰箱冷藏大約4天后就可食用。
幾個漂亮簡單的小點心的做法
巧克力魔法石
準備:15分鐘,制作:22分鐘,共制作出2打迷你小點
材料:
1杯半面粉,2/3杯無糖可可(若無可用一般可可粉),1茶匙半泡打粉,1/2茶匙蘇打,半茶匙鹽,1杯全脂牛奶,1茶匙半香草精,杯半糖,10大匙黃油或人造奶油,2個雞蛋;
做法:
1.把烤箱溫度預熱在200攝氏度左右,準備好24個直徑為2.5英寸(約6厘米)的迷你小點模具;
2.把面粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻,配成2杯量,再加入牛奶和香草精。
3.取一個大碗,放入糖和黃油輕攪混合,再由慢至快打3分鐘直到成為厚糊狀,最后降低速度,加入雞蛋再打1分鐘。
4.碗內(nèi)再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊,用餐刀抹平;
5.把巧克力面糊注入模具,烘烤20-25分鐘直到迷你小點呈黃褐色,插入牙簽確認熟透后把烤架取出冷卻;
6.待迷你小點徹底冷卻后刷上法奇巧克力糖漿((制作方法見附錄)即可。
營養(yǎng)叮嚀:每塊迷你小點含130卡路里熱量,2克蛋白質(zhì),18克碳水化合物,6克脂肪(4克飽和脂肪),1纖維,33 毫克膽固醇,160毫克鈉。
香橙什果球克
主料:西瓜3塊、大蛇果1個、大雪梨1個、大臍橙2個、櫻桃西紅柿150克;輔料:鮮榨橙汁適量。
做法:
1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊;
2.臍橙去皮掰成小瓣;
3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。
廚娘悄悄話:此道涼拌菜中水果切片切條均可,再精致些可用挖球器將水果挖成球形。
甜橙果凍
材料:
*甜橙10個*布丁粉(或明膠)1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯
作法:
1、甜橙對切為兩半,榨出汁液后,用湯匙挖出殘渣,果皮留用。
2、鍋中放入糖、布丁粉及水煮化(邊煮邊攪拌),熄火后,倒入甜橙汁4 杯拌勻,稍涼即可分裝至半顆甜橙皮中,待冷卻后放入冰箱冷藏,食用時取出切塊裝盤。
烹調(diào)指南:
1、可用任何口味的水果汁,加上水果丁或椰果,制成果凍,增加口感及變化。
2、容器需擦干,否則加入布丁粉后會沾黏住
芒果慕思蛋糕
做這款蛋糕,關(guān)鍵在配料,要少而精,新鮮量少,但不用太精確,只要色鮮味美即可。像在配料上,芒果果泥通常200克,水2大杯,蛋黃2至3個,細砂糖幾大勺,淡奶油2小杯,再準備一些魚膠粉。
要求較高的是蛋糕底:既要結(jié)實又要突出美感,通常點綴一些裙裙邊邊做裝飾。這些材料可以是一些曲奇碎片,無鹽黃油或芒果果肉以及現(xiàn)成的巧克力派。
備好料后,家里一定要有工具,工具不需要太專業(yè),像搟面棍、打蛋盆、橡皮刮刀、長柄不銹鋼小煮鍋、不銹鋼大盆等,都可以用家里的其他大小鋁鍋、普通小刀等代替,但轉(zhuǎn)臺、抹刀、小三角形擠花袋、打蛋器等最好用專業(yè)的,可去超市買一套,以后會經(jīng)常用到。
一切準備好,洗干凈手,開始制作:
先準備蛋糕底:將曲奇用搟面棍壓碎,拌入已融化的無鹽黃油,捻碎平均鋪在蛋糕底層并壓實,放冷凍30分鐘備用。魚膠粉少許先浸泡在冷水中軟化,再擱入水中加熱溶解。芒果果泥先用3/4(預留1/4)并與水一起煮開,降溫到85℃,沖入蛋黃之中拌勻,再加入細砂糖、魚膠粉、水一起拌勻,用冰水使其冷卻,并不斷攪拌使其變得濃稠,成為慕思料。淡奶油打發(fā)與慕思料拌合成芒果慕思,盛入已鋪好曲奇碎塊的蛋糕模中,抹平表面,最后將預留下來的芒果泥裝入小三角形擠花袋,在表面做裝飾。放入冷凍室三小時后,將已凍硬的芒果慕思取出,脫模,表面點綴幾片芒果果肉排列,再放上巧克力派做裝飾。這樣一款帶著芒果香的蛋糕便可上桌。如果是一家三口,點燃幾支蠟燭,即使外面風聲再大,這一刻的溫馨也會帶來一股暖情。
雪花桃泥
用料:
面包200克,核桃仁50克,桔餅、瓜條、蜜棗、蜜櫻桃各25克,雞蛋5個,化豬油150克,白糖200克,糖玫瑰適量。
制作方法:
1、面包切小塊,裝盆內(nèi),加清水泡軟后,擠去水分,加蛋黃5個,拌成面包泥。
2、核桃仁用熱水泡漲,去皮,用油稍炸,切成碎末。將桔餅、瓜條、蜜棗、蜜櫻桃、糖玫瑰均切成碎末。
3、鍋內(nèi)油燒至五成熱,放面包泥,不斷翻炒,炒至面包泥變成黃色,然后放入白糖、桔餅、瓜條、蜜棗、櫻桃、糖玫瑰炒勻。炒至白糖溶化、面包泥出油,再下核桃仁,炒勻,裝盤。
4、用2個雞蛋的蛋清打成蛋泡,撒上櫻桃末,蓋成面包泥上即成。
為了增添色形味的美感,可用各種果料,在蛋泡上擺成各種圖案或文字。如不用蛋泡,就叫“炒核桃泥”。
特點:
顏色淡雅,香甜細嫩,滋潤爽口
蛋心圣女果
步驟:
1.將雞蛋打碎,攪拌均勻,加入適量鹽、味精。
2.雞蛋蒸熟后,正面扣在盤子上,中間插上圣女果。
3.將橙子切成半圓片擺在邊上,最后用蔥花點綴。
特點:色澤亮麗,開胃佳品。
配料:雞蛋、橙子、圣女果、蔥花、豬油
小麥草蛋撻
察看原圖 發(fā)送到手機
蛋撻皮用料:
牛油250克 白糖140克 面粉480克(篩過) 雞蛋1個 小麥草粉10克(篩過)
皮做法:
①將牛油、白糖、小麥草粉,面粉倒進食物攪拌機中,以低速混合均勻;
②接著加入雞蛋,把所有混合物攪打成面團;
③將面團放入模型中,壓出多個圓模面團,待用。
餡用料:
水450毫升 白糖175克 青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個 鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升
餡做法:
①先將水和白糖一起煮滾,熄火后,加入青色素及小麥草汁,拌勻,待涼;
②輕輕地將雞蛋打散,加入鮮奶,攪打均勻,再加入已涼了的小麥草汁,拌勻,過濾后,放進冰箱中冷卻;
③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團中,以200攝氏度烘30分鐘即成。
草莓蕾雅芝士凍餅
A:主料 忌廉芝士184g/ 細砂糖50g/ 吉利丁片4g(即魚膠片)/橙皮酒9ml(我用BACARDI百加得冰銳橙味朗姆預調(diào)酒代替)/鮮橙汁9ml/新鮮蛋黃2個/鮮奶油167ml
B:餅底 消化餅110g/無鹽奶油90g(我覺得太多,減為50g)
C:裝飾 新鮮草莓數(shù)顆
做法:
1、忌廉芝士放室溫軟化后加糖打發(fā)
2、慢慢加入蛋黃(我的蛋黃是直接加進來的,成品顏色比較黃,而原方子插圖上的蛋糕看上去顏色很淺,近白色。估計把蛋黃事先攪打到發(fā)白的話顏色就沒那么黃了)
3、將酒和橙汁加入后拌勻
4、魚膠片用冷水泡軟后,隔水加熱至融化,然后倒入芝士糊里頭快速拌勻
5、鮮奶油打發(fā)后輕手拌入芝士糊(這一步我忘了,不過味道也很好)
6、草莓洗干凈,取4、5個對半切開
7、取一個天使蛋糕模,將切半的草莓貼邊放,注意蒂部朝上,然后把芝士糊倒進模子。我用的模子是5.5寸的
8、消化餅敲碎后拌入融化的牛油混合,鋪在芝士糊上面壓平,用保鮮膜包好后放冰箱冷藏
9、吃的時候用熱毛巾包一會兒,用刀子在模子邊上劃一下,把餅底和模子分開,然后倒扣到盤里。用草莓裝飾
酸甜爽口 DIY草莓雪糕
材料:(4人量)
雞蛋1個、白砂糖80克、玉米粉1湯匙、鮮奶油3/4杯、云呢拿香油少許、草莓150克、牛奶1杯
裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓
制作方法:
A.制作雪糕底料
1、在盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌,雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌;
2、在鍋中將其余的砂糖和鮮奶油、牛奶混合,用木勺攪拌加熱直到將近煮開;
3、將鍋從為上移離,一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液,攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠;
B.冷卻后放入草莓
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻,加入云呢拿香油攪勻,倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時;
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次,在最后一次攪拌時加入切碎的草莓,攪勻冷凍。
乳酪蛋糕
材料
消化餅干一包125克
黃油(BUTTER)50克
奶油奶酪(Cream Cheese)250克
純味酸奶(用的味全的,比較濃)100克
細砂糖50克
全蛋1個,蛋黃1個
半個鮮檸檬的汁
粟粉(玉米淀粉)10克
香草粉少許
做法:
1、把黃油切成小塊,放在小碗中。取一個盆,里面倒上涼水,再把裝黃油的小碗放進去,點小火,隔水熔化黃油。黃油熔化后就可以離火了。
2、把消化餅干放在保鮮袋里,用搟面棍把餅干搟成末,倒在碗中,然后再倒進熔化的黃油,攪拌均勻后,倒入圓底模型里,用勺子壓緊、壓平,直接放在冷凍室里五分鐘,很快就變硬了,壓平后應有一個光滑的平面
3、按照步驟1的方法,把奶油奶酪隔水軟化一下,然后把軟化好的奶酪與酸奶一起倒在大碗里,手工拌勻,再倒入砂糖,拌勻。
4、往3中倒入一個雞蛋和一個蛋黃,拌勻。
5、將粟粉,香草粉篩入5,拌勻;最后放入檸檬汁拌勻。 攪拌過程中,奶酪會結(jié)成小塊,要耐心地用勺子碾碎。最好最后用小篩網(wǎng)在面糊里撈一下
7、把面糊倒入模子中,用勺子抹平表面
8、底部包錫紙,150度上下火80分鐘,隔水蒸烤,大約烤到60分鐘時,在蛋糕上蓋上錫紙繼續(xù)烤。
9、時間到后,冷卻后脫模,放冰箱冷藏味道爆爽。
紅莓芒果 藍莓芭菲
材料(2 人用)∶
芒果肉(切細粒)、藍莓 各 4 湯匙
幼砂糖、吉士粉 各 1 湯匙
淡忌廉 (Whipping cream) 100 毫升
紅莓(切細粒) 6 粒
裝飾用紅莓 2 粒
小甜品杯 2 個
鮮薄荷葉 少許
做法∶
1. 淡忌廉以慢火煮滾,加入砂糖及吉士粉,邊攪拌邊煮至糖溶及略稠,盛起待涼后,置於雪柜里待用。
2. 於甜品杯中分別依次放入紅莓、芒果肉及藍莓成三色鮮果層,然后加上芭菲汁、
紅莓及薄荷葉作裝飾即可。
Tips: 吉士忌廉必須邊煮邊拌勻,否則易起粒粒。若質(zhì)地過稠的話,可酌量加入淡忌廉煮至濃稠
適中。
抹茶椰奶涼糕
材料:
(1)綠豆粉30克,淀粉10克,澄粉10可,冷水120克
(2)椰漿120克,鮮奶230克,砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺,冷水460克,砂糖80克,綠豆芬30克,淀粉10克,澄粉10克
步驟:
1、材料(1)先混合均勻,再家材料2拌勻,置爐上邊煮邊攪拌,等到沸騰的時候,快速攪拌直到濃稠無粉狀,就可以關(guān)火入模具了。
2、將材料(3)中的抹茶粉用少許冷水調(diào)拌開來,再與其余材料(3)混合,置于爐子上邊煮邊攪拌,帶沸騰時,快速攪拌至弄抽狀且呈透明色,即可以關(guān)火。待凝結(jié)了,就倒入圖二,待凝結(jié),即可以食用,食用時切塊!
綠豆餅:把磨好的綠豆用鹽調(diào)味,加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來的,做下酒菜不錯??梢杂秒u肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
材料:綠豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,豬肉200g,綠豆芽150g,蔥2棵,紅辣椒2個
豬肉佐料:醬油2大勺,切好的蔥1大勺,搗好的蒜1/2大勺,胡椒面1/4小勺,香油 1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯
做法:
(1) 把去皮的綠豆泡在涼水里,用手搓去皮,并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。
(2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來,將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份后切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋里放油,并放一勺磨好的綠豆,再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥,上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
(7) 蘸醋醬油吃。
制作香蕉餅
準備材料:香蕉、面粉少許、雞蛋一個、糖少許、鹽一點點、 油一小勺(可?。?。將香蕉壓成泥,和所有材料混合。調(diào)成餅糊
平底鍋放一點油,將香蕉糊倒進鍋里,小火煎
煎香一面后,翻一面繼續(xù)煎。
OK
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自制小點心
紅豆沙包
原料:
面粉l000克,鮮酵母半塊,紅豆沙餡心600克,糖板油丁100克。
制作過程:
1.將鮮酵母加溫水攪,調(diào)成糊狀,倒入面粉,再加水拌和揉透,靜置2小時;
2.將面團搓條,摘成坯子,再撳成中間厚、周轉(zhuǎn)薄的圓形皮子,將紅豆沙餡心包在皮子內(nèi)同時放一小塊糖板油??;
3.沙包上籠后擱置23分鐘,用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。
葷重陽糕自制法
①將10粒新栗子下鍋煮熟撈出,剝?nèi)ず鸵拢谐尚×#?只黑棗洗凈去核,各切成4片;15克芝麻下鍋炒熟,10克糖青梅絲與10克糖茭白絲拌成紅綠絲,
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