涼薯怎么吃
涼薯作為一種深受大家喜歡的食物,現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,大家吃多一些高油膩,高油脂的肉類食物之后,就會(huì)特別喜歡吃一些蔬菜類的食物,那么涼薯作為一種既可以當(dāng)做蔬菜,也可以當(dāng)做水果吃的食物,它的做法有非常多種,那么涼薯應(yīng)該怎么做呢?
它作為一種生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)的植物,我們食用涼薯時(shí)吃的是它的塊根,塊根既可以當(dāng)做蔬菜和其他的食物一起炒著吃,也可以生吃,比如說在夏天正是涼薯上市的季節(jié),而且它還具有生津止咳的功效,我們可以將它當(dāng)做水果直接清洗干凈后削皮就可以吃了,吃起來它的肉質(zhì)脆嫩可口,并且水分含量非常多,還可以起到解暑的效果。在夏天我們還可以做一道涼拌涼薯來吃,將涼薯和胡蘿卜,其他的一些蔬菜混合在一起,再倒入一些調(diào)味汁,比如說蔥姜蒜,還有一些食用油食鹽等,吃這樣的一道菜品也是非常清新可口的。
涼薯不僅僅可以用來生吃,用來炒,用它還可以用來做湯等,比如說和一些肉類食物,將它和排骨燉在一起也是非常的美味,首先我們可以準(zhǔn)備一些新鮮的涼薯,將它清洗干凈之后,切成均勻的小塊裝,然后再準(zhǔn)備一些排骨,還有一些調(diào)味料,蔥姜蒜,醬油等,將排骨切成小塊兒形狀之后放入鍋中,再加入其他的輔料,倒入醬油,等肉燉熟之后,我們?cè)賹鍪砬袎K兒,放入燉好的排骨中,再用溫火慢慢熬煮一段時(shí)間就可以出鍋了,這道菜品吃起來也是非常具有營養(yǎng)價(jià)值的,尤其是既可以補(bǔ)充維生素,還可以補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)。
吃涼薯可以減肥嗎
現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,大家吃肉類食物或者高熱量食物過多的話,可能會(huì)出現(xiàn)一些發(fā)胖的現(xiàn)象,減肥成了社會(huì)一個(gè)流行的趨勢(shì),很多人都會(huì)想一些減肥的辦法,其中食療減肥方法也走進(jìn)了人們的生活當(dāng)中,那么吃一些涼薯可以減肥嗎?
其實(shí)涼薯作為一種熱帶食物我們使用的是它的塊根,也就是我們俗稱的地瓜,適當(dāng)吃一些是可以起到減肥效果的。因?yàn)闆鍪碇兴缓臒崃渴欠浅5偷?,盡管它其中富含一些淀粉和蛋白質(zhì),但是它其中富含的碳水化合物的含量非常高,而且每100克可食用量數(shù)中所富含的熱量?jī)H僅為55大卡,所以說我們?cè)诔酝隂鍪碇?,很容易將攝入身體的能量而消耗掉。兩數(shù)中所富含的一些水分含量也是非常多的,所以說吃起來脆嫩可口,在夏天吃還有生津止渴的功效,并且還可以當(dāng)做水果來吃。
涼薯中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白,比如說黏液蛋白的含量是非常高的,這種營養(yǎng)物質(zhì)可以去除我們身體血液中的一些膽固醇,并且還可以使毛細(xì)血管起到一個(gè)擴(kuò)張的作用,從而可以改善血液的循環(huán),有助于脂肪的燃燒,起到輔助減肥的效果。它其中所富含的一些膳食纖維的含量也是非常高的,膳食纖維可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng),并且還有非常高的飽腹感,從而減少其他食物的攝入,而且還具有促進(jìn)排便的功效,排除我們身體中的毒素,預(yù)防脂肪的堆積,但是在減肥期間吃一些涼薯中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,完全可以替代將它作為主食來食用。
血糖高可以吃涼薯嗎
涼薯也就是我們平時(shí)生活中所熟悉的地瓜,它作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,而且吃起來香脆可口味道甜美,所以說受到很多消費(fèi)者的青睞,但是在我們?nèi)粘I钪袑?duì)于高血糖病人,在飲食上是非常需要注意的,那么血糖高可以吃一些涼薯嗎?
其實(shí)涼薯既可以當(dāng)做水果來生吃,也可以當(dāng)做蔬菜來吃,他的做法還是有非常多種的,但是對(duì)于高血糖病人來說,在吃食物上要避免一些糖分高的食物,尤其是避免一些高油膩,高油脂的食物,比如說肉類等,但是對(duì)于血糖高的病人來說盡量要避免吃一些涼薯,雖然涼薯作為一種熱量低的食物,它其中所富含的一些糖分含量也不是很高,但是他也是不適合多吃的,我們?cè)诔詻鍪頃r(shí)可以感覺到微甜的口感,那是因?yàn)樗渲泻幸恍┢咸烟?,而且碳水化合物的含量非常高,但是它其中所富含的一些淀粉含量確實(shí)非常多的,淀粉經(jīng)過我們的新陳代謝之后,就會(huì)轉(zhuǎn)化成糖類,從而引起血糖波動(dòng),可能還會(huì)加重病情。
但是對(duì)于血糖高的病人適當(dāng)?shù)某砸恍鍪恚瑢?duì)身體健康還是非常有幫助的,因?yàn)闆鍪砜梢云鸬缴蛑箍?,清熱解毒的功效,并且他還可以消除我們身體中所含有的一些血脂和膽固醇,還可以擴(kuò)張我們的毛細(xì)血管,從而預(yù)防一些動(dòng)脈硬化疾病的發(fā)生,對(duì)于高血壓,高血脂的病人還有一定的緩解作用,所以說血糖高適當(dāng)?shù)某砸恍鍪砭涂梢粤?,但是千萬不要多吃,如果吃多的話,還可能會(huì)引起血糖的波動(dòng),對(duì)身體健康不利。
孕婦可以吃涼薯嗎
在懷孕期間孕婦的飲食是需要非常注意的,不可以吃一些對(duì)身體健康或者對(duì)腹中寶寶健康不利的食物,同時(shí)在懷孕期間也要補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì),那么涼薯作為一種熱帶水果,它吃起來味道非常鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值高,孕婦可以吃一些涼薯嗎?
在懷孕期間孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍鍪恚粌H僅不會(huì)對(duì)身體健康造成危害,還可以補(bǔ)充身體中所需要的一些營養(yǎng),對(duì)身體健康是非常有幫助的。在懷孕期間可能會(huì)出現(xiàn)一些情緒緊張,從而造成便秘的現(xiàn)象,涼薯中所富含的膳食纖維含量是非常高的,可以促進(jìn)孕婦的腸胃蠕動(dòng),從而起到加速排便的效果,而且還可以排除身體中的毒素,預(yù)防脂肪的堆積等。涼薯作為一種低熱量的食物,其中所富含的營養(yǎng)成分是非常多的,比如說有維生素,還有一些膳食纖維,礦物元素和微量元素,優(yōu)質(zhì)蛋白等,可以補(bǔ)充在懷孕期間需要的一些營養(yǎng)成分,而且還可以為機(jī)體的生命活動(dòng)提供能量。
涼薯也就是我們俗稱的地瓜,它生長(zhǎng)在土壤中食用的是他的塊根,它其中富含以及豐富的碳水化合物,水分含量是非常多的,可以起到生津止渴的功效,在夏天孕婦吃一些對(duì)身體健康非常有幫助,而且吃一些涼薯還可以起到降低血壓和降低血脂的效果。但是在懷孕期間吃涼薯也是需要非常注意的,不可以多吃,對(duì)于一些寒性體質(zhì)的孕婦來說,就盡量避免吃一些涼薯,因?yàn)闆鍪硪彩亲鳛橐环N寒涼性的食物,如果吃多的話,可能會(huì)加重體內(nèi)的寒氣,從而不利于身體健康。
拉肚子可以吃涼薯嗎
涼薯也就是我們?cè)谄綍r(shí)生活中所俗稱的地瓜,它最早是原產(chǎn)于美洲的熱帶地區(qū),在中國的一些南方地區(qū),比如說貴州,四川,湖南等地種植非常廣泛,因?yàn)槌云饋硐愦嗫煽?,而且營養(yǎng)價(jià)值高,受到很多人們的喜歡,但是在拉肚子期間可以吃一些涼薯嗎?
拉肚子可能也會(huì)是因?yàn)槟c胃不適而行成的腹瀉,所以說在拉肚子期間最好不要再吃一些涼薯,因?yàn)闆鍪韺儆谝环N寒涼性的食物,具有潤(rùn)腸通便的效果,拉肚子造成腹瀉,就是我們身體中的寒氣過多,或者吃了一些壞的食物,如果在拉肚子期間吃完涼薯之后,可能還會(huì)造成病情加重的現(xiàn)象。涼薯中所富含的一些淀粉含量也是非常多的,進(jìn)入我們的腸胃中,可能會(huì)會(huì)引起腸胃的不適,從而出現(xiàn)一些腹痛,腹瀉的現(xiàn)象。
如果出現(xiàn)一些拉肚子的現(xiàn)象,我們最好再不要吃一些寒涼性的食物,同時(shí)涼薯也作為一種富含膳食纖維非常多的食物,膳食纖維在我們的腸胃中會(huì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),從而加速食物的消化,還可以起到潤(rùn)腸通便的效果,促進(jìn)排便等,所以說在拉肚子期間吃一些涼薯的話,還可能會(huì)造成病情的加重,盡管涼薯是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,但是如果出現(xiàn)拉肚子的病情,最好不要再吃,如果特別想要吃涼薯的話,我們可以將涼薯做成粥,或者做成湯來喝,不要生吃涼薯,涼薯作為一種食物,它也是不可以多吃的,吃多的話可能也會(huì)對(duì)我們的身體健康造成不利。
涼薯能生吃嗎
說起涼薯大家對(duì)這種食物可能并不熟悉,但是大家對(duì)于地瓜是非常熟悉的,其實(shí)涼薯就是地瓜,涼薯吃起來味道是非常美味的,并且營養(yǎng)價(jià)值豐富,而且產(chǎn)量也很高,所以說受到很多人們的喜歡,涼薯是既可以當(dāng)作水果,也可以當(dāng)做蔬菜來吃,那么它可以生吃嗎?
其實(shí)涼薯是可以生吃的,因?yàn)樗鳛橐环N原產(chǎn)于熱帶地區(qū)的水果,我們?cè)诔詻鍪淼臅r(shí)候,食用的是它的塊根,它生長(zhǎng)在土壤中其水分含量是非常多的,吃起來味道香脆可口,是可以生吃的,但是我們?cè)谏詻鍪淼臅r(shí)候還是要注意,對(duì)于一些消化不良或者身體中寒氣過重的人來說,是不適合生吃一些涼薯的,涼薯中所富含的一些營養(yǎng)物質(zhì)含量是非常豐富的,比如說有一些淀粉,還有一些蛋白質(zhì)和維生素,礦物元素等,生吃是非常健康的。
我們?cè)谏詻鍪頃r(shí),不僅僅味道非常甜美,而且有甜甜的口感,因?yàn)樗渲懈缓恍┨欠?,吃起來果汁含量多,香脆可口,生吃涼薯的功效和作用也是非常多的,比如說它其中所富含的一些維生素c,可以起到美容養(yǎng)顏的效果,還可以使我們的皮膚變得更加光滑和細(xì)膩。在涼薯生吃時(shí),避免了一些高油膩,高油脂的做法,所以說對(duì)于減肥期間的人們是非常適合的,它的熱量也是非常低,生吃涼薯還可以起到輔助減肥的效果。它作為一種夏季的食物,適當(dāng)?shù)纳砸恍€可以起到清熱解毒,生津止渴的效果。
涼薯的學(xué)名為豆薯(英文名:Pachyrhizus erosus),是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛,有時(shí)基部稍木質(zhì)??偁罨ㄐ蜷L(zhǎng)15-30厘米,每節(jié)有花3-5朵;小苞片剛毛狀,早落;萼長(zhǎng)9-11毫米,被緊貼的長(zhǎng)硬毛;花冠淺紫色或淡紅色,旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆,近方形;根塊狀,紡錘形或扁球形,一般直徑在20-30厘米左右,肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食,種子有劇毒,忌食,但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產(chǎn)熱帶美洲,現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū),中國西南部各省常見栽培。接下來就跟著我來學(xué)習(xí)涼薯烹飪方法吧
涼薯烹飪方法之一涼薯獅子頭
材料:涼薯一顆(小的需兩顆)、絞肉一斤(合作社絞肉2包)、蔥末、姜末少許。
調(diào)味料:鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙(咸、淡口味視各人喜好增減)
作法:將涼薯切細(xì)丁,拌入絞肉;蔥姜末、調(diào)味料拌勻,靜置10分鐘使其入味。
起油鍋,油燒至8分(冷油會(huì)沾鍋),將材料做成肉丸子,下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色,撈起丸子將油瀝干,及成涼薯獅子頭(亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟)。
做好的獅子頭可拿來鹵白菜,亦可紅燒,若一次份量太多則可分包放置冷凍,隨時(shí)可取出作菜,既方便又好吃,是一道蒸過不變味的便當(dāng)料理。
涼薯烹飪方法之二韭菜肉卷
材料:絞肉300克、韭菜100克、香菜100克、涼薯30克、姜末
韭菜肉卷
韭菜肉卷
少許、春卷皮8張、面糊少許
準(zhǔn)備:將韭菜、香菜、涼薯切末,與絞肉、姜末一起拌成餡料。
小竅門:春卷皮遇熱會(huì)收縮,包內(nèi)餡時(shí),盡量在春卷皮和內(nèi)餡之間留些空間,才不易破裂。做好的春卷可裝在保鮮盒冷凍保存,但須以保鮮膜分層存放,春卷皮才不會(huì)黏在一起。
做法:
1.包卷。將準(zhǔn)備好的餡料用春卷皮包起來,尾端用面糊黏合。
2.油煎。以小火將步驟1油煎至表面呈金黃色即可。
醬料制作:將美奶滋和綠芥末以2:1的比例調(diào)勻,用來沾肉卷,可以嘗到芥末香氣卻不會(huì)嗆喉。另一種柳橙美奶滋,可將柳橙汁和美奶滋以3:1的比例調(diào)勻,在鍋中煮開即可,酸甜的滋味讓肉卷吃來更清爽。
涼薯烹飪方法之三雞粒青涼薯茸湯
材料:鮮雞肉粒半杯、涼薯粒1杯、洋蔥粒半杯、青豆半杯、高鈣低脂奶1公
雞粒青涼薯茸湯
雞粒青涼薯茸湯
升、牛油1湯匙
腌料:鹽、胡椒粉各少許,生粉1茶匙?
做法:
1.將雞肉粒加入腌料拌勻,備用。
2.以慢火將牛油煮溶,加入洋蔥炒香,再加入薯仔粒炒勻,煮約10分鐘至薯仔稔身。
3.將薯仔粒、鮮奶置攪拌機(jī)中攪成薯茸湯,再倒回煲中煮開后,再加入雞肉粒、青豆粒,以慢火煮約5分鐘,以少許鹽調(diào)味,即可供食。
烹調(diào)心得:也可先將薯仔烚熟,壓成薯茸,再拌以牛奶攪拌成薯茸湯。?
口感:入口香滑,配合吞拿魚多士,也可是豐富一餐。
制作時(shí)間:20分鐘。
主料:涼薯200克、胡蘿卜15克、荷蘭豆36克、黑木耳8朵。
輔料:鹽1克、食用油3克、蔥1段、干辣椒2個(gè)、生抽7克、香醋6克、露莎士蒜泥蠔汁16克。
步驟:
1、原料:涼薯、胡蘿卜、荷蘭豆、黑木耳、蔥、干辣椒。
2、荷蘭豆去筋,洗凈,焯水,撈出浸泡清水中。
3、泡發(fā)好的黑木耳焯水。
4、涼薯切絲,胡蘿卜切絲,荷蘭豆切絲,黑木耳切絲,蔥切絲,干辣椒切碎。
5、將涼薯、胡蘿卜、荷蘭豆和黑木耳倒入盆中。
6、倒入露莎士蒜泥蠔汁。
7、加入味精、生抽、香醋、鹽,攪拌均勻。
8、裝入盤中,上面撒上蔥絲和辣椒碎。
9、鍋中倒油,燒熱,淋在蔥絲上即可。
10、成品。
涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
制作
1.涼薯去皮切厚片,瘦肉切厚片,生姜切片。
2.瓦煲注入清水,加入瘦肉,用中火煲30分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。
主料:涼薯5兩、鮮魷魚6兩、黑木耳3錢(其實(shí)也就是看著來)
配料:胡蘿卜半根、洋蔥半個(gè),姜蔥蒜少量
腌料:姜汁、料酒各1茶匙,鹽和雞粉少量,淀粉2湯匙
芡汁:香油、白胡椒粉少許,鹽、雞粉各半茶匙,淀粉和水3湯匙
做法:
1.黑木耳泡發(fā)后,放滾水中煮10分鐘備用;
2.涼薯切薄片備用;
3.鮮魷魚去內(nèi)臟后切去頭尾,剖成大片,去衣膜后切十字花,再改小塊(魷魚內(nèi)臟有黑水,清洗時(shí)要小心);
4.洋蔥切絲后和魷魚塊放腌料同腌15分鐘,然后放滾水中略煮,取出瀝干水;
5.下油少量,將涼薯和黑木耳同炒,炒時(shí)放半碗水,出鍋時(shí)只要蔬菜,水要蓖去;
6.再下油適量,爆香姜、蒜,然后放胡蘿卜片炒一下,繼而放煮過的魷魚翻炒;
7.放入炒好的涼薯和黑木耳同炒;
8.下蔥、勾芡,出鍋
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涼拌涼薯。。。。
剁椒涼薯----涼薯切片,加入“紅翻天”剁椒和少許鹽、味精、麻油即可,紅紅白白的很是有食欲啊
甜辣涼薯----涼薯切片,加入切成小圈野山椒(要買那種甜味的)和少許泡椒水(如果你家有泡菜壇可直接用新鮮的紅尖椒圈和2勺泡菜水更美味),再加入1湯匙白醋,2匙白糖和少許鹽,有韓國泡菜的風(fēng)味啊。
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