中藥的種類有很多,治療疾病的作用也是不一樣的,有效藥材是食藥兩用的,比如說枸杞啊,人參啊等等。西洋參大家都知道的吧,具有補(bǔ)虛的作用,那么你知道它的選購(gòu)保存和注意事項(xiàng)嗎,下面就來一起了解吧。
食用西洋參要注意什么?
1、西洋參可煮服、燉服、蒸服、含化、磨粉沖服等,其功效大致相同,因搭配的食材而異。
2、西洋參泡水飲用有鎮(zhèn)靜、增強(qiáng)記憶等作用,對(duì)緩解老年癡呆也有顯著功效。
3、西洋參與白酒一同浸泡飲用,適量飲用可緩解少氣口干、疲乏無力、聲音嘶啞、肺虛久咳、咯血等癥,體質(zhì)虛寒者忌服。
如何挑選西洋參?
在挑選西洋參的時(shí)候主要是看其色澤,一般呈現(xiàn)為黃色或者是黃白色,表皮部位能看見棕色的環(huán)形印記,而且環(huán)外還有棕色的小點(diǎn)點(diǎn),一般西洋參選擇皮紋比較細(xì)膩有凸起的皮孔,質(zhì)地十分的飽滿并且十分結(jié)實(shí)的為宜,選擇紋路比較明顯的西洋參是最好的,而且這樣的西洋參的功效和作用都是比較上乘的,所以大家在挑選的時(shí)候要注意這些小細(xì)節(jié),這樣才能挑選到優(yōu)質(zhì)的西洋參。
西洋參如何保存?
保存西洋參可以將它放置在密封的口袋或者玻璃罐中,讓其與空氣隔絕,放置在地質(zhì)比較干燥的地方保存即可。
西洋參和什么一起吃比較好?
豬骨西洋參和豬骨一起吃:可滋養(yǎng)生津
關(guān)于食用西洋參的注意事項(xiàng)選購(gòu)和保存的這個(gè)問題,上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,從上面的這些小常識(shí)中我們不難看出的是西洋參的好處還是有很多的呢,不僅可以增強(qiáng)記憶力,而且還可以延緩衰老,大家不妨適當(dāng)食用。
1、西洋參是一種有特殊氣味的營(yíng)養(yǎng)品,選擇西洋參的時(shí)候只要你細(xì)心一些多聞聞不同的西洋參的味道,那么辨別起來就會(huì)十分的簡(jiǎn)單,西洋參氣味獨(dú)特,一般來說想要仿造是很難的。
2、西洋參的整體比較的皺一些,看起來有一絲絲的波動(dòng)一樣,選擇西洋參的時(shí)候,可以對(duì)比這些皺紋,如果西洋參通體比較自然的分布,那么說明西洋參的品質(zhì)很不錯(cuò)。
3、西洋參的質(zhì)量好不好,也可以通過西洋參的外表看出來,質(zhì)量好的西洋參外皮飽滿,看起來有豎向的自然紋理,如果西洋參看起來很扁平,紋理不是很明顯,那么說明這種西洋參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。
4、西洋參的口感也可以辨別真假和質(zhì)量的優(yōu)劣,在西洋參選購(gòu)的時(shí)候,可以稍微的品嘗一下,如果感覺到西洋參吃到嘴里,味道很清香,有一種澀澀的清香,這樣的西洋參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
5、在挑選優(yōu)質(zhì)的西洋參的時(shí)候,先看西洋參的皮孔,如果是比較厚的話,說明質(zhì)量很不錯(cuò),另外西洋參的質(zhì)地結(jié)實(shí),捏一下感覺很厚實(shí),而質(zhì)量差的西洋參相對(duì)較輕,稍微一比對(duì)就可以看出來。
6、在分辨西洋參好壞的時(shí)候,可以那一顆西洋參掰開,在你掰開西洋參的時(shí)候,要注意聽聲音,如果聲音十分的清脆,那么說明西洋參的質(zhì)量十分好,如果聲音很沉悶,那么說明質(zhì)量一般。
7、拿一小塊西洋參放在水里浸泡一會(huì),如果水里面顯得十分的清澈,那么說明西洋參的質(zhì)量很好,營(yíng)養(yǎng)豐富,是十分不錯(cuò)的好品種,如果水面渾濁的話,那么說明西洋參質(zhì)量很差,最好不要選擇。
8、西洋參其實(shí)本質(zhì)好的話,紋路十分清晰,看起來十分的沒有規(guī)律,而且深淺不一,十分的自然。如果是也假貨,很可能是人工制作而成,難免會(huì)有破綻,其他的替代品,也會(huì)有不同的紋路!
西洋參可以放在冰箱冷藏
冷藏注意事項(xiàng):
將西洋參嚴(yán)密地包緊了以后放入冰箱內(nèi)的冷藏室中,溫度保持在5攝氏度最好。但是一定要注意在平時(shí)多對(duì)包裝進(jìn)行檢查,查看是否破損,要嚴(yán)格防止冰箱里的濕氣會(huì)吸附在西洋參上,導(dǎo)致霉變、生蟲。
采用冷藏法保存的西洋參,一旦從冰箱取出后,就要立即食用,以免吸附在空氣中的水分會(huì)吸附在已經(jīng)沒有包隔的西洋參上導(dǎo)致西洋參霉變。
西洋參其他儲(chǔ)存方法:
蠟封密封法:
首先要將西洋參用脫脂棉或者是吸水紙好好地包裹起來,然后放進(jìn)鐵質(zhì)的餅干盒,瓷罐或者是木箱中,蓋上蓋子,然后在蓋口處用蠟封好。
酒精防霉密封法:
或者也可以用一個(gè)酒精棉球瓶,在瓶蓋上扎幾個(gè)小孔,放入存儲(chǔ)西洋參的罐中,隨著酒精的揮發(fā),也能夠起到很好的防霉效果。
茶葉稻糠密封法:
主要就是將西洋參直接放入存放有茶葉或者稻糠的容器中,,一層茶葉或者稻糠一層西洋參地保存,也要注意將瓶口密封好。當(dāng)然也可以在容器內(nèi)放入生石灰或無水氯化鈉也可,但是切記千萬不要直接接觸到西洋參。
1)吸濕劑干燥保管法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑,如生石灰、木炭、硅膠等,使保存環(huán)境干燥。再將參用紙包好放入,加蓋密閉,可防蟲蛀、霉變。
(2)低溫保存法:將干透的參用塑料袋裝好,放人冰箱貯藏柜內(nèi)。如參未干,應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi),冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)。
(3)常規(guī)保存法:對(duì)確已干透的參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保存即可。已生蟲的人參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體,再置陽(yáng)光下曬或50°c烘烤,以殺死蟲卵和蟲體。有霉點(diǎn)人參先曬干或烘干,再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵,然后再用溫水刷凈,曬干即可。
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