生活中我們應(yīng)該如何挑選橄欖油

我們都知道橄欖全身都是寶貝，不管是橄欖的果實還是橄欖的葉子，一般都可以從里面提煉橄欖精華，我們都知道橄欖里面含有豐富的脂溶性維生素A，不飽和脂肪酸等的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體有很多的好處的，一般都很容易被我們?nèi)梭w吸收，但是也有劣質(zhì)的橄欖油，今天就來教大家挑選好的橄欖油。

橄欖油對人體有很多的好處，而且價值也是不便宜的，所以就會有很多的不法分子造劣質(zhì)的油，那么我們應(yīng)該如何挑選好的而橄欖油呢?

如何挑選橄欖油

1.好的橄欖油有以下特點：橄欖油的性狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。

觀：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。而精煉的油中色素及其它營養(yǎng)成份被破壞。

聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后;

2.不好的橄欖油有以下特點：

觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。

聞：有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說明變質(zhì)，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當。

嘗：有異味，或者干脆什么味道都沒有。說明變質(zhì)，或者是精煉，油或勾兌油。

上面介紹了我們在平時生活中應(yīng)該如何的挑選橄欖油，我們平時一定更要注意挑選橄欖油，我們可以根據(jù)上面的方法，當然，如果自己有更好的方法的話，我們也可以按照我們自己的方法，如果我們有條件的話可以多吃橄欖油，因為橄欖油對我們?nèi)梭w確實有很多的好處。

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