玉米都有哪些吃法?不少人經(jīng)常在飯店里吃的玉米排骨湯這道菜,那您知道玉米排骨湯的做法嗎?
玉米的吃法
玉米在我們的飲食中占有很重要的地位,也是餐桌上的“??汀保瑥淖畛醯闹笾?、熬粥喝、玉米面糊湯、玉米面貼餅子、玉米面餑餑、玉米爆米花等,到之后作為菜品配料出現(xiàn),可以做成松仁玉米、雞蛋玉米羹、三鮮玉米羹、玉米粒炒肉、玉米排骨湯等,而且每一道菜,都因?yàn)橛衩椎拇嬖诙闵刹汀?/p>
很多女生去燒烤店吃燒烤,都會(huì)點(diǎn)烤玉米,味道好,口感佳,但營(yíng)養(yǎng)專家建議大家盡量吃烤箱制作的玉米,比較利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存。燒烤攤上的烤玉米雖然口味佳,但是容易破壞玉米的營(yíng)養(yǎng)成分,而且燒烤本身也不利于身體健康。
玉米排骨湯的做法
隨著人們對(duì)保健意識(shí)的加強(qiáng),而且對(duì)玉米吃法的講究,不少人已經(jīng)開(kāi)始在家自制玉米菜肴了,其中玉米排骨湯就是非常受歡迎的一個(gè)。玉米排骨湯不僅做法簡(jiǎn)單,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,能滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血、幫助鈣吸收、強(qiáng)健骨骼的功效。下面就一起來(lái)學(xué)學(xué)玉米排骨湯的做法吧。
準(zhǔn)備材料:豬排骨、玉米、蔥、姜、鹽、味精、香油。
將剁成小段的排骨放入冷水的鍋中,大火燒開(kāi),將排骨緊一下,倒掉血沫,撈出來(lái)洗干凈。將玉米切成小段,蔥、姜也切好,備用。
將準(zhǔn)備好的排骨和蔥、姜、鹽,都倒到鍋里,加水大火煮開(kāi),然后調(diào)成小火,再煮半個(gè)小時(shí)。
將玉米倒入鍋中,繼續(xù)和排骨一起再煮20分鐘。
熄火,并將味精、香油少量放入燉好的鍋中,并蓋蓋悶一會(huì),再食用。
玉米煲湯營(yíng)養(yǎng)最全面
玉米的吃法有很多種,但營(yíng)養(yǎng)專家介紹玉米煲湯能讓營(yíng)養(yǎng)最大的發(fā)揮,平時(shí)煲排骨湯、雞湯的時(shí)候放入一些玉米,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且能中和肉的油膩,使得口感醇香。玉米排骨湯的成分,還可以有多種選擇,如還可再放入干蟲(chóng)草花,具有補(bǔ)腎、補(bǔ)肺和養(yǎng)肝護(hù)肝的功效,而且還能增加湯的色澤和口感,增加人的食欲。同時(shí)還以加單獨(dú)入胡蘿卜、白蘿卜等,味道也不錯(cuò)。
主料:肋排2斤、玉米1根
輔料:蔥姜適量、料酒20毫升、鹽適量、醋適量、枸杞幾粒
1、將排骨清洗干凈,剁成3-5厘米的段。玉米也切成小段。大蔥切段,姜切片。
2、鍋里放適量的飲用水馬上倒入排骨,排骨燒開(kāi)倒入適量料酒,用勺把白沫打撈干凈。
3、撈出排骨備用。
4、把排骨放入黑樂(lè)砂鍋中,倒入足量熱水,放入蔥段和姜片,再倒入適量醋。
5、蓋上鍋蓋,大火煮沸改成小火煮30分鐘。
6、30分鐘后的排骨還沒(méi)有到脫骨狀態(tài)。
7、放入玉米段,中火煮沸繼續(xù)小火煮30分鐘。
8、關(guān)火。放入枸杞,再放入適量鹽調(diào)味,燜幾分鐘即可。
9、一鍋清香美味的玉米排骨湯就煲好了,香味撲鼻。
原料:玉米、豬肋排
調(diào)味料:蔥、姜
制作方法:
1.將排骨剁成塊狀,長(zhǎng)短隨意。
2.玉米去皮、去絲,切成小段。
3.蔥切段,姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水,將排骨放入鍋內(nèi)(若想排骨湯鮮些,可在水中滴
兩滴醋),蔥、姜(無(wú)需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,點(diǎn)火,待砂鍋內(nèi)水開(kāi)有血沫浮上來(lái)后將血沫去掉,再放入玉米,一同煲制。
5.煲熟后去掉蔥及姜片,加入少許鹽調(diào)味即可。
玉米排骨湯
原料:玉米1只,排骨200克,紅棗20粒去核.姜1片,鹽適量。
制作:玉米,紅棗一同洗凈。排骨用沸水煮2分鐘,取出洗凈。將所有原料放入鍋中,加水慢火燉3小時(shí),下鹽調(diào)味。
功效點(diǎn)評(píng):玉米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津、潤(rùn)心肺,兩味與排骨配伍燉服,既能開(kāi)胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心,經(jīng)常食用則延年益壽。
適用范圍:脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者,尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術(shù)后的患者。
注意點(diǎn):大便稀者慎服。
玉米排骨湯
原料:玉米、豬肉排
調(diào)味料:蔥、姜
制作方法:
1.選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴挚梢猿匀?,而且不需要花太多的時(shí)間燉湯。將排骨剁成塊狀,長(zhǎng)短隨意。
2.玉米去皮、去絲,切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結(jié)。
3.肉排入鍋,加水煮開(kāi),滾一滾,煮出血污浮沫,倒掉水。砂鍋內(nèi)重新放清水,將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許白酒,點(diǎn)火,待砂鍋內(nèi)水煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結(jié),加入適量的鹽調(diào)味即可。
玉米排骨湯
材料
1. 排骨 (最好用肉排)
2. 玉米 (最好是黃玉米, 但不能太老. 推薦用超市里賣(mài)的所謂' 水果玉米'.)
3. 料酒、鹽、姜
做法:
1. 玉米切成一寸左右的段后在切成四瓣
2. 排骨先焯水,然后放冷水、姜、少許料酒(水要高過(guò)排骨多一點(diǎn))
3. 排骨湯煮開(kāi)后,放入玉米段。大火煮。
4. 湯再次煮開(kāi)后,換小火慢燉。
5. 燉大約30分鐘后就可以了。起鍋前加鹽調(diào)味即可。
作方法
方法一
原料: 玉米、豬肋排 、蔥、姜 做法: 1.將排骨剁成塊狀,長(zhǎng)短隨意。玉米排骨湯
2.玉米去皮、去絲,切成小段。 3.蔥切段,姜切片。 4.砂鍋內(nèi)放水,將排骨放入鍋內(nèi)(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋),蔥、姜(無(wú)需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,點(diǎn)火,待砂鍋內(nèi)水開(kāi)有血沫浮上來(lái)后將血沫去掉,再放入玉米, 一同煲制。 5.煲熟后去掉蔥及姜片,加入少許鹽調(diào)味即可。
方法二
原料:豬骨500克 ,玉米棒150克,胡蘿卜100克,生姜10克,紅棗10克,鹽5克,味精1克,雞精粉2克,紹酒2克,清湯適量 做法: 1.豬骨砍成塊,玉米棒切成段,胡蘿卜去皮切成塊,生姜去皮切片,紅棗洗凈。
2.鍋內(nèi)加水,待水開(kāi)時(shí),投入豬骨,胡蘿卜,用火煮透沖凈。 3.用瓦煲一個(gè),投入豬骨,胡蘿卜,玉米,生姜,紅棗,注入清湯,紹酒,用小火煲1小時(shí)后,去掉姜,調(diào)入鹽,味精,雞精粉,再煲20分鐘即可。
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